PENCERNAAN DAN TRANSPOR LEMAK MAKANAN

PENCERNAAN LIPID MAKANANLipid utama makanan adalah triasilgliserol

Dihidrolisis lipase pankreas menjadi asam lemak + 2 monoasilgliserolLipase lidah dan lambung pada bayi untuk hidrolisis asam lemak rantai pendek (C

PENCERNAAN LEMAK MAKANANLemak makananMasuk usus halusH. Kolesistokinin : Garam empedu)Lemak mengalami emulsifikasiAsam lemak dan 2 monoasilgliserolMasuk lambung Pankreas : HCO3- lipase kolipase,

Asam lemak, 2 monoasilgliserol, Garam empeduPENYERAPAN LIPID MAKANANMisel Misel berpindah menembus lapisan air ke mikrovili sel epitel usus)Garam empedu mengalami penyerapan saat mencapai ileum95 % garam empedu mengalami resirkulasi (sirkulasi enterohepatik ke hati)Garam empedu simpan ke kandung empeduLipase ususAsam lemak,2 monoasilgliserol, kolesterol dan vitamin larut lipid, apo BKilomikron

Pankreas juga menghasilkan Esterase : Memutus asam lemak dari berbagai senyawa (ex. Ester kolesterol) Fosfolipase

Asam lemak rantai pendek dan sedang tidak memerlukan garam empedu, langsung diserap oleh sel epitel usus dan tidak perlu dikemas dalam kilomikronAsam lemak tersebut masuk ke dalam darah portal (bukan ke limpa) dan diangkut ke hati berikatan dgn albumin

PEMBENTUKAN KILOMIKRONAsam lemak dan 2 monoasilgliserol digabung oleh reaksi enzimatik di RE halus membentuk TAG. Pengaktipan asam lemak

Asam lemak ATP, koASHAMPAsam lemak koA (asil koA)Pembentukan TriasilgliserolAsil koA + 2 monoasilgliserol

DAGAsil koAAsil koATAGApoproteinLemak lainKilomikron

Apoprotein B-48 (kilomikron)Apoprotein B-100 (VLDL)

Transpor lemak makanan dalam darahKilomikron sel epitel ususLimpa Kilomikron Darah

Kilomikron Lipoprotein lipase (LPL)Asam lemak (AL) + gliserol Otot AL CO2 + H2OJaringan adiposa AL TAG simpananSisa kilomikronHati

Enzim Lisosom diubah jadi AL, kolesterol, asam amino, gliserol

Reseptor

ASAM EMPEDUSelama pencernaan kandung empedu berkontraksi dan mengalirkan empedu dengan cepat ke usus halusHati mempunyai fungsi untuk mengubah kolesterol menjadi asam empeduLangkah utama yang membatasi kecepatan biosintesis asam empedu adalah : - 7- hidroksilase - Biosintesis kolesterol (HMG koA reduktase) Asam empedu biasanya masuk dalam empedu sebagai konjugat glisin atau taurin berbanding 3 : 1 untuk membentuk asam glikokolat atau glikokenodeoksikolat Defisiensi vitamin C mengganggu pembentukan asam empedu dan mengakibatkan hiperkolesterolemia

Sebagian dari asam empedu pimer diubah oleh bakteri usus menghasilkan asam empedu sekunderAsam-asam empedu primer dan sekunder di absorpsi hampir seluruhnya dalam ileum Sekitar 99 % asam empedu yang disekresi dalam usus kembali ke hati melalui sirkulasi portal (sirkulasi enterohepatik)Fungsi empedu : 1. Pengemulsian 2. Penetralan (dari lambung) 3. Ekskresi (kolesterol, obat, toksin, pigmen empedu dan zat anorganik Cu, Zn dan Hg 4. Daya larut kolesterol dalam empedu : pembentukan batu empedu 5. Metabolisme pigmen empedu

KolesterolNADPH, Vitamin C7- hidroksikolesterol 7- hidroksilaseKenodeoksil-KoA O2, NADPH,KoASHAsam Tauronenodeoksikolat dan Glikokenodeoksikolat (Asam empedu primer)Asam Litokolat (Asam empedu sekunder)Kolil- KoAAsam Taurokolat (Asam empedu primer)Asam Glikokolat (Asam empedu primer)Asam Deoksikolat (Asam empedu sekunder)BIOSINTESIS DAN DEGRADASI ASAM-ASAM EMPEDU

Feses

Pembentukan Misel

Absorpsi Lipid

YeyenumIleumLipase pankreas Emulsi minyak/airFA + MG TG DG + FA kolesterol Lipid makanan

Lambungpembentukan kimus lemak diencerkan sedikit hidrolisis oleh lipase lidah Hati

Garam empedu Kolesterol Kandung EmpeduDuodenumKilomikron99 %Garam empedu yang membentuk komplek dgn albumin serumVena portahepatikGAMBAR : SIRKULASI ENTEROHEPATIK GARAM EMPEDU DAN PENCERNAAN LIPID