PEMANFAATAN EKSTRAK BUAH STRAWBERRY

(Fragaria vesca) PADA PEWARNAAN GRAM

KARYA TULIS ILMIAH

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Menyelesaikan Pendidikan

D III Analis Kesehatan Politeknik Kesehatan Kendari

Oleh :

DEVISTA BELO

P00341016010

KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN KENDARI

JURUSAN ANALIS KESEHATAN

2019

v

RIWAYAT HIDUP

A. Identitas Diri

Nama : Devista Belo

NIM : P00341016010

Tempat, Tanggal Lahir : Kendari, 31 Desember1998

Suku/bangsa : Toraja/Indonesia

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Katholik

Alamat : Jl.A.H Nasution,lr.bangau no.02

B. Pendidikan

1. SD Negeri Tumpas : Tahun 2005-2011

2. SMP Negeri 1 Unaha : Tahun 2011-2013

3. SMA Negeri 3 Makale : Tahun 2013-2016

4. Tahun 2016 melanjutkan pendidikan di Politeknik Kesehatan Kemenkes

Kendari Jurusan Analis Kesehatan.

vi

MOTTO

“Mengucap syukurlah dalam segala hal, sebab itulah yang dikehendaki Allah

di dalam Kristus Yesus bagi kamu”

(1 Tes 5:18)

Karya Tulis ini

Kupersembahkan Untuk Kedua Orang Tuaku

Almamaterku,Agama, Bangsa Dan Negaraku

vii

ABSTRAK

Devista Belo “Pemanfaatan ekstrak buah strawberry (Fragaria vesca) pada

pewarnaan gram”. Mahasiswa Jurusan Analis Kesehatan Poltekkes Kemenkes

Kendari. Yang dibimbing oleh Fonnie E. Hasan dan Tuty Yuniarty (xiv + 26

halaman+ 2 gambar + 1 tabel + 6 lampiran).

Pendahuluan : Pewarnaan gram digunakan untuk membedakan bakteri gram

positif dan bakteri gram negatif berdasarkan karakteristik fisik dan dinding selnya.

Buah strawberry banyak mengandung antosianin yaitu zat warna alami yang

tergolong sebagai pigmen flavonoid.

Tujuan : Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi zat warna yang

terkandung pada buah strawberry (Fragaria vesca) dapat memberi warna pada

bakteri gram positif (Staphylococcus aureus) dan bakteri gram negatif (Esherichia

coli) pada pewarnaan gram.

Metode : Jenis penelitian ini adalah eksperimental laboratory, dengan desain one

– shot case study menggunakan metode ekstraksi cara dingin yaitu maserasi dari

buah strawberrykemudian dibandingkan dengan kontrol positif dan kontrol

negatif.

Hasil: Pada hasil pengamatan mikroskopis menunjukkan bahwapreparat

perlakuan pertama dan preparat perlakuankedua bakteri gram positif

(Staphylococcus aureus)berwarna merah. Pada preparat perlakuan pertama dan

preparat perlakuan kedua bakteri gramgram negatif (Esherichia coli) berwarna

ungu sehinggadapat dimanfatkan meskipun memiliki warna yang tidak sesuai.

Kesimpulan : Potensi buah strawberry (Fragaria vesca) dapat dimanfaatkan

sebagai pewarna alamiuntuk pewarnaan bakteri gram positif dan gram negatif.

Kata Kunci : Antosanin, Buah strawberry, Pewarnaan gram

Daftar Pustaka: 25 buah (2007-2018)

viii

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada TuhanYang Maha Kuasa, karena

atas limpahan berkat dan kasih karunianya yang luar biasa didalam hidup penulis,

sehingga karya tulis ilmiah dengan judul “Pemanfaatan ekstrak buah

strawberry (Fragaria vesca) pada pewarnaan gram”. Penelitian ini disusun

dalam rangka melengkapi salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan

program Diploma III (DIII) pada Politeknik Kesehatan Kemenkes Kendari

Jurusan Analis Kesehatan.

Pada kesempatan ini pula penulis mengucapkan terimakasih yang tak

ternilai kepada kedua orangtua yang amat kucintai, Ayahanda Marinus Marin

Belo dan Ibunda Yustina Limbu Sanda Padang atas bantuan moril maupun

materil, motivasi, dukungan dan cinta kasih yang tulus serta doanya demi

kesuksesan studi yang penulis jalani selama menuntut ilmu sampai selesainya

karya tulis ini. Terima kasih juga penulis ucapkan kepada keluargaku dan teman-

temanku yang selalu menemani dalam suka dan duka, membantu, mendukung dan

mendoakan penulis.

Proses penulisan karya tulis ilmiah ini telah melewati perjalanan panjang,

dan penulis banyak mendapatkan petunjuk dan bimbingan dari berbagai pihak.

Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis juga menghaturkan rasa terima kasih

kepada Fonnie E. Hasan, DCN., M.Kes selaku pembimbing I dan Tuty

Yuniarty, S.Si.,M.Kes selaku pembimbing II yang telah memberikan bimbingan,

kesabaran dalam membimbing dan atas segala pengorbanan waktu dan pikiran

selama menyusun karya tulis ini. Ucapan terima kasih penulis juga tujukan

kepada:

1. Askrening, SKM., M.Kes selaku Direktur Poltekkes Kemenkes Kendari

2. Dr. Ir. Sukanto Toding, MSP. MA selaku Kepala Badan Penelitian dan

Pengembangan Provinsi Sulawesi Tenggara yang telah memberikan izin

penelitian.

3. Anita Rosanty, SST., M.Kes selaku Ketua Jurusan Analis Kesehatan.

4. Ruth Mongan, B.Sc., S.Pd., M.Pd dan Supiati,STP.,MPH selaku

penguji dalam Karya Tulis Ilmiah ini.

ix

x

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ............................................................................... i

HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS................................... ii

HALAMAN PERSETUJUAN............................................................... iii

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................ iv

RIWAYAT HIDUP ................................................................................. v

MOTTO ............................................................................................ vi

ABSTRAK ........................................................................................... vii

KATA PENGANTAR .......................................................................... viii

DAFTAR ISI ............................................................................................ x

DAFTAR GAMBAR ............................................................................. xii

DAFTAR TABEL................................................................................. xiii

DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................ xiv

BAB 1 PENDAHULUAN

A. Latar Belakang .............................................................................. 1

B. Rumusan Masalah ......................................................................... 2

C. Tujuan Penelitian ........................................................................... 2

D. Manfaat Penelitian ......................................................................... 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Tinjauan Umum Tentang Buah Strawberry .................................. 4

B. Tinjauan Umum Tentang Pewarnaan Gram .................................. 6

C. Tinjauan Umum Tentang Esherichia coli ..................................... 9

D. Tinjauan Umum Tentang Staphylococcus aureus ......................... 9

E. Tinjauan Umum Tentang Metode Ekstraksi ............................... 10

BAB III KERANGKA KONSEP

A. Teori Kerangka Konsep............................................................... 13

B. Bagan Kerangka Pikir ................................................................. 14

C. Variabel Penelitian ...................................................................... 15

D. Definisi Operasional dan Kriteria Objektif ................................. 15

xi

BAB IV METODE PENELITIAN

A. Jenis Penelitian ............................................................................ 16

B. Tempat dan Waktu Penelitian ..................................................... 16

C. Subjek dan Objek Penelitian ....................................................... 16

D. Prosedur Pengumpulan Data ....................................................... 16

E. Instrumen Penelitian .................................................................... 16

F. Prosedur Penelitian ...................................................................... 16

G. Jenis Data .................................................................................... 20

H. Pengolahan Data .......................................................................... 20

I. Analisa Data ................................................................................ 20

J. Penyajian Data ............................................................................. 20

BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran Lokasi Penelitian ....................................................... 21

B. Hasil Penelitian ........................................................................... 21

C. Pembahasan ................................................................................. 23

BAB VI PENUTUP

A. Kesimpulan ................................................................................. 26

B. Saran ............................................................................................ 26

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xii

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1.1 Hasil pengamatan mikroskopis pewarnaan gram kontrol

gram positif dan kontrol gram negatif......................................... 21

Gambar 1.2Hasil pengamatan mikroskopis preparat pertama dan preparat

Keduamenggunakan ekstrak buah strawberry (Fragaria vesca)

pada pewarnaan gram gram positif (Staphylococcus aureus)...... 22

Gambar 1.3 Hasil pengamatan mikroskopik preparat pertama dan preparat

kedua menggunakan ekstrak buah strawberry

(Fragaria vesca) pewarnaan gram negatif (Esherichia coli).......22

xiii

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 2.1 Tabel hasil pengamatan mikroskopis menggunakan ekstrak

buah strawberry (Fragaria vesca) pada pewarnaan gram................. 23

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 : Surat Izin Penelitian dari Jurusan Analis Kesehatan

Lampiran 2 : Surat Izin Penelitian dari Badan Penelitian dan Pengembangan

Daerah Provinsi Sulawesi Tenggara

Lampiran 3 : Lembar Hasil Penelitian

Lampiran 4 : Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian

Lampiran 5 : Surat Keterangan Bebas Laboratorium

Lampiran 6 : Surat Keterangan Bebas Pustaka