SKRIPSI

PEMANFAATAN BARLEY (Hordeum vulgare L.) DAN

KACANG EDAMAME (Glycine max (L.) Merrill)

DALAM PEMBUATAN GRANOLA

Ditulis untuk memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh gelar Sarjana Teknologi Pertanian Strata Satu

Oleh :

NAMA : NIKE PUTRI

NPM : 1305002554

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS PELITA HARAPAN TANGERANG

2017

ii

Saya mahasiswa Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Pelita Harapan,

Nama Mahasiswa : Nike Putri

Nomor Pokok Mahasiswa : 1305002554

Program Studi : Teknologi Pangan

Dengan ini menyatakan bahwa karya skripsi yang saya buat dengan judul

“PEMANFAATAN BARLEY (Hordeum vulgare L.) DAN KACANG

EDAMAME (Glycine max (L.) Merrill) DALAM PEMBUATAN

GRANOLA”

1) Dibuat dan diselesaikan sendiri, dengan menggunakan hasil kuliah, tinjauan

lapangan dan buku-buku serta jurnal acuan yang tertera di dalam referensi

pada skripsi saya.

2) Bukan merupakan duplikasi karya tulis yang sudah dipublikasikan atau yang

pernah dipakai untuk mendapatkan gelar sarjana di universitas manapun,

kecuali pada bagian-bagian sumber informasi dicantumkan dengan cara

referensi yang semestinya

3) Bukan merupakan karya terje,ahan dari kumpulan buku atau jurnal acuan

yang tertera di dalam referensi pada skripsi saya.

Kalau terbukti saya tidak memenuhi apa yang telah dinyatakan di atas, maka

skripsi ini batal

Tangerang, 24 Januari 2017

Yang membuat pernyataan

(Nike Putri)

ra PERNYATAAN KEASLIAN KARYA SKRIPSI

iii

PERSETUJUAN DOSEN PEMBIMBING

PEMANFAATAN BARLEY (Hordeum vulgare L.) DAN

KACANG EDAMAME (Glycine max (L.) Merrill)

DALAM PEMBUATAN GRANOLA

O l e h :

Nama : Nike Putri

NPM : 1305002554

Program Studi : Teknologi Pangan

telah dipertahankan dalam Sidang Skripsi guna memperoleh gelar Sarjana

Teknologi Pertanian Strata Satu pada Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas

Sains dan Teknologi, Universitas Pelita Harapan, Karawaci – Tangerang, Banten,

dan telah disetujui oleh dosen pembimbing skripsi.

Tangerang, 24 Januari 2017

Menyetujui:

Pembimbing

(Lisa Amanda Yakhin, M.Eng)

Mengetahui:

Ketua Program Studi Dekan

(W. Donald R. Pokatong, Ph.D.) (Prof. Dr. Manlian Ronald A., ST., MT.)

UNIVERSITAS PELITA HARAPAN FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

iv

PERSETUJUAN TIM PENGUJI SKRIPSI

Pada Selasa, 10 Januari 2017 telah diselenggarakan sidang skripsi untuk

memenuhi sebagian persyaratan akademik guna memperoleh gelar Sarjana

Teknologi Pertanian Strata Satu pada Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas

Sains dan Teknologi, Universitas Pelita Harapan, atas nama:

Nama : Nike Putri

NPM : 1305002554

Program Studi : Teknologi Pangan

Fakultas : Sains dan Teknologi

dengan skripsi berjudul “PENGGUNAAN BARLEY (Hordeum vulgare L.) DAN

KACANG EDAMAME (Glycine max (L.) Merrill) DALAM PEMBUATAN

GRANOLA,” dan skripsi ini berhasil dipertahankan dan disetujui oleh tim

penguji, yang terdiri dari:

Penguji Tanda tangan

1. Dr. Ir. Hardoko, MS. sebagai Ketua _________________

2. Titri Siratantri M., ST., MSi sebagai Anggota _________________

3. Lisa A. Yakhin, M.Eng sebagai Anggota _________________

UNIVERSITAS PELITA HARAPAN FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI