PEMALSUAN = SUBALAN = ADULTERANTS
description
Transcript of PEMALSUAN = SUBALAN = ADULTERANTS
PEMALSUANPEMALSUAN = SUBALAN= SUBALAN
= ADULTERANTS= ADULTERANTS
Harga pakan melonjakHarga pakan melonjak upaya upaya ppemalsuan – persaingan dagangemalsuan – persaingan dagang
Prinsip – Prinsip – mengganti sebag bahan mengganti sebag bahan utama – mencampur dg bahan lainutama – mencampur dg bahan lain
Bahan palsuan yg digunakan Bahan palsuan yg digunakan Nilai gizinya rendahNilai gizinya rendah Tidak mempunyai giziTidak mempunyai gizi Harganya murahHarganya murah Protein – Standar penentu nilai Protein – Standar penentu nilai
gizi dalam penentuan hargagizi dalam penentuan harga
Tujuan pemalsuanTujuan pemalsuan Positif : pasir, sekam – unggas Positif : pasir, sekam – unggas
DC ↑ DC ↑
urea – ruminan nilai gizi ↑ urea – ruminan nilai gizi ↑
Negatif : berlebihan -- dampak buruk Negatif : berlebihan -- dampak buruk
pd ternakpd ternak
SUBALANSUBALAN PAKAN YG DISUBALPAKAN YG DISUBAL
Sekam gilingSekam giling Dedak padiDedak padi
Tongkol jagungTongkol jagung EmpokEmpok
Bungkil jagungBungkil jagung Bungkil kedelaiBungkil kedelai
Tpg arang, Gaplek, Tpg arang, Gaplek, PasirPasir
Tepung ikanTepung ikan
Batu bata / Batu merahBatu bata / Batu merah Tepung jagungTepung jagung
Tpg pandan wangiTpg pandan wangi BekatulBekatul
Tpg. bulu, Batu merah Tpg. bulu, Batu merah dandan Tanah liat Tanah liat
Tepung ikanTepung ikan
UreaUrea Pemalsuan proteinPemalsuan protein
Bahan kimia (aroma)Bahan kimia (aroma) Aroma tertentuAroma tertentu
Bhn dg nilai gizi rendahBhn dg nilai gizi rendah Warna, Tekstur Warna, Tekstur mirip mirip
PENGENALANPENGENALAN
1.1. Cuplikan standarCuplikan standar kemurnian kemurnian bahanbahan
Pengenalan berdasar sifat fisikPengenalan berdasar sifat fisik 4 jenis yang perlu diketahui 4 jenis yang perlu diketahui
a.a. Standar sumber energiStandar sumber energi - - BekatulBekatul - - Jagung, beras, cantel, ubi kayu, Jagung, beras, cantel, ubi kayu,
ubi ubi jalar --- gilingjalar --- giling
b. Standar sumber proteinb. Standar sumber protein - - Tepung ikan, udang, daging, Tepung ikan, udang, daging,
darah, darah, bulu, daun lamtoro, daging dan bulu, daun lamtoro, daging dan
tulangtulang - - Bungkil kedelai, bgk. Kelapa, bgk. Bungkil kedelai, bgk. Kelapa, bgk. Kelapa sawitKelapa sawit
c. Standar sumber mineralc. Standar sumber mineral - - Tepung tulang, kapur, kerangTepung tulang, kapur, kerang - TSP, garam dapur, premix mineral - TSP, garam dapur, premix mineral
d. Bahan subalan / palsuand. Bahan subalan / palsuan Sekam padi, tongkol jagung – Sekam padi, tongkol jagung –
gilinggiling Tahi gergaji, tepung arang, pasir Tahi gergaji, tepung arang, pasir
halus, batu merah giling, kotoran halus, batu merah giling, kotoran ayam, ureaayam, urea
CARA PEMERIKSAANCARA PEMERIKSAAN BAHAN STANDAR BAHAN STANDAR
DIGILING : < 40, 40, 60, dan 80 DIGILING : < 40, 40, 60, dan 80 meshmesh
DIPERIKSA DG KACA PEMBESARDIPERIKSA DG KACA PEMBESAR
/ STEREO MIKROSKOP/ STEREO MIKROSKOP..
LATIHAN RUTINLATIHAN RUTIN TERBIASATERBIASA
DAPAT MENENTUKAN KEMURNIAN DAPAT MENENTUKAN KEMURNIAN BAHAN PAKAN ATAU ADANYA BAHAN PAKAN ATAU ADANYA SUBALANSUBALAN
2. Pengenalan kuantitatif 2. Pengenalan kuantitatif
- - Untuk mengetahui kemurnian Untuk mengetahui kemurnian atau adanya pemalsuan secara diniatau adanya pemalsuan secara dini
sebagai dugaan awal, perlu sebagai dugaan awal, perlu pemeriksaan lebih lanjut pemeriksaan lebih lanjut
CARA :CARA :
a.a. Tabur bahan Σ sedikit pd alas yg Tabur bahan Σ sedikit pd alas yg kontraskontras
b.b. Amati dg kaca pembesarAmati dg kaca pembesar
c.c. Tentukan bahan murni dan subalanTentukan bahan murni dan subalan
Bila positif, periksa dg Stereo-Bila positif, periksa dg Stereo-mikroskopmikroskop
PEMERIKSAAN DENGAN PEMERIKSAAN DENGAN STEREO MIKROSKOPSTEREO MIKROSKOP
3. Berdasarkan ukuran partikel3. Berdasarkan ukuran partikel- - Ambil contoh, mis. 10 gram Ambil contoh, mis. 10 gram dedak padidedak padi
- - Diayak :Diayak :a. Dg ukuran 20 mesh ....... 1,5 a. Dg ukuran 20 mesh ....... 1,5 gram (I)gram (I)b. Sisanya dg uk 40 mesh .. 3,5 b. Sisanya dg uk 40 mesh .. 3,5 gram (II)gram (II)c. Sisanya dg uk 60 mesh ...5,0 c. Sisanya dg uk 60 mesh ...5,0 gram (III)gram (III) Didapatkan 3 klp : I, II dan IIIDidapatkan 3 klp : I, II dan III
-Pemeriksaan dg Stereo-mikroskopPemeriksaan dg Stereo-mikroskop I. Dapat dipisahkan ....... 20 mesh I. Dapat dipisahkan ....... 20 mesh (1,5 g)(1,5 g)
SekamSekam 0,9 g0,9 gMenirMenir 0,6 g0,6 g
II. II. Dapat dipisahkan ....... 40 mesh Dapat dipisahkan ....... 40 mesh (3,5 g)(3,5 g)
SekamSekam 1,05 g1,05 gMenirMenir 1,75 g1,75 gBekatul halusBekatul halus 0,7 g0,7 g
III.Dapat dipisahkan ....... 60 mesh III.Dapat dipisahkan ....... 60 mesh (5 g)(5 g)
MenirMenir 1,0 g1,0 gBekatulBekatul 4,0 g4,0 g
Susunan fraksi Dedak padi :Susunan fraksi Dedak padi :
- Sekam = (0,9 g + 1,05 g)/10 x - Sekam = (0,9 g + 1,05 g)/10 x 100%100% = = 19,519,5 % %- Menir = (0,6 g + 1,75 g + 1,0 g)/10 - Menir = (0,6 g + 1,75 g + 1,0 g)/10 x x 100% 100% = = 33,533,5 % %- Bekatul = (0,7 g + 4,0 g)/10 x - Bekatul = (0,7 g + 4,0 g)/10 x 100%100% = = 47,047,0 % %
4. Berdasar Berat–ringan 4. Berdasar Berat–ringan partikel BPpartikel BP- - Pakan dilarutkan dg pelarut Pakan dilarutkan dg pelarut organik (Chloroform, CClorganik (Chloroform, CCl44, Ether , Ether
m. tanah dll.)m. tanah dll.)- - CARA :CARA :a. Pakan masukkan tab. reaksi / a. Pakan masukkan tab. reaksi / wadah tembus pandang wadah tembus pandangb. Ditambah pelarut org, dikocok b. Ditambah pelarut org, dikocok
diamkan beberapa saat diamkan beberapa saat
c. Amati pemisahan -- 3 fraksi :c. Amati pemisahan -- 3 fraksi :
Bag. Atas -- mengapung .............. Bag. Atas -- mengapung ..............
partikel organik yang ringan partikel organik yang ringan Bag. tengah .......................Bag. tengah .......................cairancairan Bag. bawah -- Bag. bawah -- mengendap ............ mengendap ............ partikel anorganik / garam partikel anorganik / garam mineralmineral
d. Pisahkan bag. mengapung dan mengendap
e. Masing2 bag. di oven 60oC -- 5 jam
f. Setiap bag. ditimbang
Bag. mengapung -- mis. A gramBag. mengapung -- mis. A gram Bag. mengendap – mis. B gram Bag. mengendap – mis. B gramMaka :Maka : Bag. mengapung : Bag. mengapung : A/A+B x 100% A/A+B x 100% = X %= X % Bag. mengendap : Bag. mengendap : B/A+B x 100% B/A+B x 100% = Y % = Y %
g. Lakukan pemeriksaan lanjutan, g. Lakukan pemeriksaan lanjutan, dg metode Uk Partikel (20, 40, dg metode Uk Partikel (20, 40, 60 mesh)60 mesh)
5. Pemeriksaan pemalsuan 5. Pemeriksaan pemalsuan berdasar Analisis Kimiawiberdasar Analisis Kimiawi
- - - - Syarat yang harus diketahuiSyarat yang harus diketahuiBahan pakan murniBahan pakan murni Bahan yang disubalkanBahan yang disubalkan Bahan yang diduga dipalsuBahan yang diduga dipalsu- H- Hasil baik -- kombinasiasil baik -- kombinasi MikroskopMikroskop
Analisis kimiawi Analisis kimiawi
- - Data analisis yang diperlukan 3 Data analisis yang diperlukan 3 jenisjenis Misal : Abu, Ca, P atau yang lain, Misal : Abu, Ca, P atau yang lain, tergantung bahan tergantung bahan pakannyapakannya - -- -Contoh yang diperiksa :Contoh yang diperiksa :Tepung daging tulang (MBM)Tepung daging tulang (MBM)
Bahan palsuanBahan palsuan Bahan yang diduga dipalsuBahan yang diduga dipalsu
Misalnya dari hasil analisis kimia :Misalnya dari hasil analisis kimia :
BAHANBAHAN Abu (%)Abu (%) Ca (%)Ca (%) P (%)P (%)
MBMMBM 2828 1010 55
Bahan Bahan palsuanpalsuan
1818 4,84,8 2,52,5
Bahan yg Bahan yg diduga diduga dipalsudipalsu
26,726,7 9,39,3 4,74,7
Persamaan aljabar :Persamaan aljabar : - - Bahan yang diduga dipalsu Bahan yang diduga dipalsu misalnya misalnya mengandung : mengandung :oo X% MBMX% MBMoo (100 – X)% Bahan palsuan(100 – X)% Bahan palsuan1. % abu = 1. % abu = [(X) x 28/100] + [(100 – X) x [(X) x 28/100] + [(100 – X) x 18/100]18/100] 26,7 = 0,28X + 18 – 0,18X 26,7 = 0,28X + 18 – 0,18X 0,28X – 0,18X = 26,7 – 18 0,28X – 0,18X = 26,7 – 18 X = 87 X = 87 MBM = 87% , Bhn palsuan = MBM = 87% , Bhn palsuan = 13% 13%
2. 2. % Ca = % Ca = [(X) x 10/100] + [(100 – X) x [(X) x 10/100] + [(100 – X) x 4,8/100]4,8/100] 9,3 = 0,10X + 4,8 – 0,048X9,3 = 0,10X + 4,8 – 0,048X 0,10X – 0,048X = 9,3 – 4,8 0,10X – 0,048X = 9,3 – 4,8 0,052X = 4,5 0,052X = 4,5 X = 87,5 X = 87,5 MBM = 87,5%MBM = 87,5%, , Bhn palsuan = Bhn palsuan = 12,5%12,5%3. % P = 3. % P = [(X) x 5/100] + [(100 – X) x 2,5/100] [(X) x 5/100] + [(100 – X) x 2,5/100] 4,7 = 0,05X + 2,5 – 0,025X 4,7 = 0,05X + 2,5 – 0,025X 0,05X – 0,025X = 4.7 – 2,5 0,05X – 0,025X = 4.7 – 2,5 X = 88 X = 88 MBM = 88%MBM = 88%, , Bhn palsuan = 12%Bhn palsuan = 12%
Jadi, bahan tersebut % palsuannya :Jadi, bahan tersebut % palsuannya : 87 + 87,5 + 88 87 + 87,5 + 88- - MBM MBM = --------------------- = 87,5%= --------------------- = 87,5% 3 3
13 + 12,5 + 12 13 + 12,5 + 12- - Bahan palsuan = ------------------- = Bahan palsuan = ------------------- = 12,5%12,5% 3 3
MET BELAJARMET BELAJAR