Pelatihan pengembangan pengetahuan TTG danTeknologi ...

Laporan Pelaksanaan Pelatihan Pengembangan Pengetahuan TTG dan Teknologi Pembuatan Peralatan Pengolahan BuahKelapa T.A. 2015

i

LEMBAR DATA BIBLIOGRAFI LAPORAN

1. No. Laporan :14/DIKLAT.TTG/2015

2. No. Katalog/ Klasifikasi06.055.664.951.2(594)

3. Judul dan Subjudul :Laporan Pelaksanaan PelatihanPengembangan PengetahuanTTG dan Teknologi PembuatanPeralatan Pengolahan BuahKelapa T.A. 2015

4. Jenis Laporan :Laporan Pelaksanaan

5. Edisi / Cetakan :Pertama

6. Nama Penyunting :Yanu Endar Prasetyo,S.Sos,M.Si.Bambang TriyantoAmin WidodoKarlina Gusmarani, S.I.Kom.Tedy Mutakin, ST.Eka Sulanjana

7. Tanggal Laporan :1 Juni 2015

9. Jumlah Halaman :v + 40

8. Nama dan Alamat BadanPelaksana dan PenyebarluasanLaporan :Pusat Pengembangan TeknologiTepat Guna – LIPI Subang, Jl.KS. Tubun No.5 Subang - 41213

10. Jumlah Laporan :3 eksemplar

11. Sponsor dan Nomor Kontrak :Pemerintah Kota Gunungsitoli

12. Sari (Abstrak) :Pelatihan Pengembangan Pengetahuan TTG dan Teknologi PembuatanPeralatan Pengolahan Buah Kelapa T.A. 2015 adalah sebagai realisasikerjasama antara Pemerintah Kota Gunungsitoli dengan PusatPengembangan TTG - LIPI Subang Jawa Barat. Pelatihan ini dilaksanakandi Kampus Pusbang TTG - LIPI Subang. Waktu pelaksanaan dari tanggal 25sampai dengan 27 Mei 2015. Jumlah keseluruhan peserta adalah 9(sembilan) orang Pengelola Posyantek di lingkungan Pemerintah KotaGunungsitoli, didampingi 1 (satu) orang pendamping. Materi yang diberikanmeliputi : Teknologi pengolahan buah kelapa (VCO dan Sabun VCO),Pembuatan asap cair, Briket arang, Pengantar pembuatan peralatan TTG,Unjuk kerja alat pemarut kelapa dan Pengemasan produk.

13. Kata kunci :Pelatihan, pengolahan buah kelapa (VCO dan sabun VCO), asap cair, briketarang, Posyantek, Pemerintah Kota Gunungsitoli, Pusbang TTG - LIPISubang

14. Kolom Catatan Penerima:

15. Penyebarluasan Laporan : Terbatas16. Izin Kutip : Dengan Izin17. Harga :18. Penyalur :

Pusat Pengembangan Teknologi Tepat Guna – LIPI SubangJl. KS. Tubun No.5 Subang – 41213Telp.(0260) 411478; Fax. (0260) 411239


ii

KATA PENGANTAR

Kegiatan Pelatihan Pengembangan Pengetahuan TTG dan Teknologi

Pembuatan Peralatan Pengolahan Buah Kelapa T.A. 2015 ini merupakan realisasi

kerjasama antara Pemerintah Kota Gunungsitoli dengan Pusat Pengembangan

Teknologi Tepat Guna – Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (Pusbang TTG-LIPI)

Subang. Sebagai pertanggungjawaban dan kelengkapan pelaksanaan pelatihan, maka

disusun laporan pelaksanaan ini yang terdiri dari rangkuman pelaksanaan kegiatan dan

kumpulan dokumen selama penyelenggaraan kegiatan. Kelompok materi yang diberikan

meliputi : Teknologi pengolahan buah kelapa (VCO dan Sabun VCO), Pembuatan asap

cair, Briket arang, Pengantar pembuatan peralatan TTG, Unjuk kerja alat pemarut

kelapa dan Pengemasan produk.

Pelaksanaan pelatihan ini dari tanggal 25 sampai dengan 27 Mei 2015, di

kampus Pusat Pengembangan Teknologi Tepat Guna – LIPI Subang. Pelatihan ini

dimaksudkan untuk memberi bekal bagi peserta yang merupakan pengelola Posyantek

di lingkungan Pemerintah Kota Gunungsitoli.

Kami ucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dan

memberi dukungan sehingga pelatihan ini dapat terselenggara dengan baik. Semoga

kerja sama ini dapat terus terpelihara dengan baik pada masa yang akan datang.

Subang, 1 Juni 2015

Kepala Pusbang TTG-LIPI Subang,

Dr. Ir. Yoyon Ahmudiarto, M.Sc. IPMNIP. 19580104 198403 1 001


iii

DAFTAR ISI

Halaman

LEMBAR BIBLIOGRAFI ....................................................................... i

KATA PENGANTAR ............................................................................. ii

DAFTAR ISI ............................................................................................ iii

DAFTAR TABEL .................................................................................... iv

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................ v

I. PENDAHULUAN ...................................................................... 1

1.1. Latar Belakang ................................................................ 1

1.2. Maksud dan Tujuan ......................................................... 2

II. WAKTU DAN TEMPAT PELATIHAN ................................... 2

III. PENCERAMAH DAN INSTRUKTUR ..................................... 2

IV. PESERTA ................................................................................... 3

V. PENYELENGGARA / PELAKSANA ...................................... 4

VI. MATERI PELATIHAN ............................................................. 4

6.1. Teori ................................................................................ 4

6.2. Praktek dan Demo............................................................ 4

VII. PROSES BELAJAR ................................................................... 6

VIII. EVALUASI PENYELENGGARAAN PELATIHAN............... 6

8.1. Evaluasi Materi Pelatihan ............................................... 6

8.2. Evaluasi Penyelenggaraan Pelatihan................................ 7

IX. PENUTUP .................................................................................. 8


iv

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Narasumber/Pengajar dari Pusbang TTG-LIPI Subang ............ 3

Tabel 2. Instruktur Praktek dari Pusbang TTG-LIPI Subang .................. 3

Tabel 3. Peserta Peserta Pelatihan Pengembangan Pengetahuan TTG

dan Teknologi Pembuatan Peralatan Pengolahan Buah Kelapa

T.A. 2015…………………........................................................ 3

Tabel 4. Jumlah Jam Pelajaran (JP) Materi Pelatihan ............................. 5

Tabel 5. Score Pre-Test dan Post-Test pada Pelatihan Pengembangan

Pengetahuan TTG dan Teknologi Pembuatan Peralatan

Pengolahan Buah Kelapa T.A. 2015........................................... 7


v

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Jadwal Pelaksanaan Pelatihan

Lampiran 2. Daftar Hadir Peserta Pelatihan

Lampiran 3. Biodata Peserta/Pendamping Pelatihan

Lampiran 4. Biodata Pengajar Pelatihan

Lampiran 5. Biodata Panitia Pelatihan

Lampiran 6. Contoh Soal Pre-Test/ Post-Test

Lampiran 7. Contoh Sertifikat Peserta

Lampiran 8. Dokumentasi Photo Pelaksanaan Pelatihan


1

LAPORAN PELAKSANAANPELATIHAN PENGEMBANGAN PENGETAHUAN TTG DAN

TEKNOLOGI PEMBUATAN PERALATAN PENGOLAHAN BUAH KELAPAT.A. 2015Kerjasama

PEMERINTAH KOTA GUNUNGSITOLIDengan

PUSAT PENGEMBANGAN TEKNOLOGI TEPAT GUNA – LIPISUBANG – JAWA BARAT, 25 s.d. 27 MEI 2015

I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pemberdayaan Teknologi Tepat Guna merupakan upaya untuk

meningkatkan kemampuan dan keterampilan bagi masyarakat dalam

mengoptimalkan potensi daerahnya. Salah satunya dapat diimplementasikan

melalui kegiatan pelatihan yang diberi nama Pelatihan Pengembangan

Pengetahuan TTG dan Teknologi Pembuatan Peralatan Pengolahan Buah

Kelapa T.A. 2015. Pelatihan ini merupakan upaya pemasyarakatan Teknologi

Tepat Guna (TTG) melalui proses “Alih Teknologi” dalam pemberdayaan

masyarakat di wilayah kota Gunungsitoli. Dalam kegiatan pelatihan ini, Sekretariat

Daerah Kota Gunungsitoli memandang perlu untuk memberikan pelatihan

Teknologi Tepat Guna kepada para peserta yang berasal dari berbagai instansi

seperti BPM, PP, KB dan PEMDES Kota Gunungsitoli, Ketua Posyantek

Kecamatan di wilayah kota Gunungsitoli.

Kegiatan ini merupakan wujud keterpaduan yang sinergi dari berbagai peran

yang dilakukan oleh lembaga dan instansi terkait bersama-sama masyarakat. Oleh

karena itu, melalui pelatihan ini upaya pemanfaatan dan pemasyarakatan Ilmu

Pengetahuan dan Teknologi (IPTEK) bagi pengguna bisa terwujud. Peserta dapat

meningkatkan wawasan dan kemampuannya dalam mengakses Teknologi Tepat

Guna yang dapat dimanfaatkan di daerahnya masing-masing sesuai dengan sumber

daya yang dimiliki. Dengan pelatihan ini diharapkan dapat meningkatkan kualitas

produk hasil usaha masyarakat, sehingga dapat bersaing dalam percaturan pasar

domestik, regional dan global.


2

1.2 Maksud dan Tujuan

Adapun Maksud dan Tujuan Pelaksanaan Pelatihan Pengembangan

Pengetahuan TTG dan Teknologi Pembuatan Peralatan Pengolahan Buah

Kelapa T.A. 2015 ini adalah untuk :

1) Memberi bekal keterampilan kepada Ketua dan Anggota Posyantek

2) Mendorong tumbuh dan berkembangnya Usaha Mikro Kecil dan Menengah

(UMKM) guna meningkatkan perekonomian masyarakat yang berbasis

agrobisnis dan agroindustri.

3) Mewujudkan kemandirian dalam membuka lapangan usaha baru yang

berdampak kepada peningkatan lapangan kerja.

4) Meningkatkan produktivitas, efisiensi, dan daya saing produksi.

5) Memberdayakan masyarakat akan pentingnya IPTEK, khususnya pengembangan

Teknologi Tepat Guna dalam meningkatkan perekonomian masyarakat.

6) Menciptakan iklim proses alih teknologi pada masyarakat.

7) Memacu suksesnya pembangunan di wilayah Kota Gunungsitoli.

II. WAKTU DAN TEMPAT PELATIHAN

Pelatihan Pengembangan Pengetahuan TTG dan Teknologi Pembuatan

Peralatan Pengolahan Buah Kelapa T.A. 2015 ini berlangsung dari tanggal 25

sampai 27 Mei 2015. Tempat penyelenggaraan di Kampus Pusat Pengembangan

Teknologi Tepat Guna – LIPI Subang yang berlokasi di Jl. KS. Tubun No. 5

Subang – Jawa Barat. Sedangkan untuk meningkatkan keterampilan lapangan

dilakukan praktek dan pembekalan di Laboratorium Pengolahan Pangan dan

Bengkel Mekanik Logam – Pusbang TTG-LIPI, Subang.

III. PENCERAMAH DAN INSTRUKTUR

Materi dan pembekalan pada pelatihan tersebut diberikan oleh Pengajar &

Instruktur (Peneliti & Teknisi) dari Pusbang Pengembangan Teknologi Tepat Guna

– LIPI Subang. Adapun daftar pengajar teori dan instruktur praktek adalah sebagai

berikut:


3

Tabel 1. Narasumber/Pengajar dari Pusbang TTG-LIPI Subang

1. Nama : Wawan AgustinaNIP : 19810829 200604 1 002Jabatan : Peneliti Pertama

2. Nama : NovrinaldiNIP : 19801129 200604 1 004Jabatan : Peneliti Pertama

3. Nama : Enny Solichah, S.SiNIP : 19800916 200502 2 001Jabatan : Peneliti Muda

Tabel 2. Instruktur Praktek dari Pusbang TTG-LIPI Subang

1. Nama : Antonius SukarwantoNIP : 19650924 198603 1 005Jabatan : Teknisi Litkayasa Penyelia

2. Nama : Taufik YudhiNIP : 19770824 200710 1 002Jabatan : Teknisi Litkayasa Pelaksana

3. Nama : Siti Khudaifanny DFAPNIP : 19820210 200604 2 003Jabatan : Teknisi Litkayasa Pelaksana Lanjutan

4 Nama : SuhayaNIP : 19640304 198703 1 006Jabatan : Teknisi Litkayasa

IV. PESERTA

Jumlah peserta Pelatihan Pengembangan Pengetahuan TTG dan

Teknologi Pembuatan Peralatan Pengolahan Buah Kelapa T.A. 2015 terdaftar

seluruhnya berjumlah 10 (sepuluh) orang dengan daftar seperti yang tercantum

pada Tabel 3.

Tabel 3. Peserta Pelatihan Pengembangan Pengetahuan TTG dan Teknologi

Pembuatan Peralatan Pengolahan Buah Kelapa T.A. 2015

NO NAMA INSTANSI

1 Betty Novriani WaruwuKabid PSDA&TTG BPM, PP, KB dan

PEMDES Kota Gunungsitoli

2 Siti Murni Zebua, AMKKasubbid TTG BPM, PP, KB dan PEMDES

Kota Gunungsitoli

3 Krisniatwati Zebua, SPKasubbid PSDA BPM, PP, KB dan PEMDES

Kota Gunungsitoli

4 Arosokhi Waruwu, S.IPStaf BPM, PP, KB dan PEMDES Kota

Gunungsitoli

5 Yulianus Lase, A.Ma.Pd Ketua Posyantek Kecamatan Gunung Sitoli


4

NO NAMA INSTANSI

6 Samilia ZebuaKetua Posyantek Kecamatan Gunungsitoli

Barat

7 Dari Sykurman Zega, S.Pd.SDKetua Posyantek Kecamatan Gunung Sitoli

Utara

8 Martinus HarefaKetua Posyantek Kecamatan Gunung Sitoli

Selatan

9 Karianias Zendrato, A.MdAnggota Posyantek Kecamatan Gunung Sitoli

Alo’oa

10Nikolaus Nirwan Hada PerdanaLarosa, A.Md

Sekretaris Posyantek Kecamatan GunungSitoli Idanoi

V. PENYELENGGARA/ PELAKSANA

Panitia penyelenggaraan Pelatihan Pengembangan Pengetahuan TTG dan

Teknologi Pembuatan Peralatan Pengolahan Buah Kelapa T.A. 2015 ini adalah

Pemerintah Kota Gunungsitoli bekerja sama dengan Pusat Pengembangan

Teknologi Tepat Guna (Pusbang TTG) – LIPI Subang sebagai pelaksana. Secara

umum kegiatan penyelenggaraan Pelatihan Pengembangan Pengetahuan TTG

dan Teknologi Pembuatan Peralatan Pengolahan Buah Kelapa T.A. 2015 ini

telah berjalan dengan baik dan lancar, keseluruhan peserta tetap dalam keadaan

sehat sehingga saat acara penutupan, mereka telah mengikuti pelatihan ini secara

aktif dan penuh antusias hal ini tercermin dari daftar hadir dan keterlibatan peserta

dalam diskusi dan tanya jawab, baik dalam teori maupun praktek.

VI. MATERI PELATIHAN

Materi Pelatihan disusun berdasarkan potensi sumber daya alam wilayah asal

peserta. Materi meliputi :

6.1 Teori

Teknologi Pengolahan Kelapa (VCO dan Sabun VCO)

Pengantar Pembuatan Peralatan TTG

Teknologi Pengemasan Produk

6.2 Praktek dan Demo

Adapun materi Praktek tersebut meliputi :

Pembuatan Arang


5

Pembuatan Asap Cair

Pembuatan Briket Arang

Pembuatan VCO

Pembuatan Sabun VCO

Unjuk Kerja Pemarut Kelapa

Pembekalan mengenai pengetahuan dan keterampilan teknis dilakukan

melalui praktek di Laboratorium Pengolahan Pangan dan Bengkel Mekanik

Logam Pusbang TTG – LIPI. Kegiatan yang dilakukan adalah:

Pengenalan peralatan dan proses kerja

Pengamatan proses kerja

Praktek langsung per kelompok

Tanya jawab

Jumlah Jam Pelajaran (JP) adalah : 19 jam pelajaran (JP) yang terdiri dari

: Teori (3 JP) dan Praktek (16 JP)

Tabel 4. Jumlah Jam Pelajaran (JP) Materi Pelatihan

No. MATERI PELATIHAN

JUMLAH JAMPELAJARAN TOTAL

J.P.TEORI PRAKTEK

1Teknologi Pengolahan Kelapa (VCO dan

Sabun VCO)1 - 1

2 Teknologi Pembuatan Peralatan TTG 1 - 1

3 Teknologi Pengemasan Produk 1 - 1

4 Pembuatan Arang - 1 1

5 Pembuatan Asap Cair - 2 2

6 Pembuatan VCO - 4 4

7 Pembuatan Sabun VCO 5 5

8 Pembuatan Briket Arang - 2 2

9 Unjuk Kerja Pemarut Kelapa - 2 2

JUMLAH 3 16 19


6

VII. PROSES BELAJAR

Penyampaian materi pada pelatihan ini dilakukan dengan proses belajar

sebagai berikut :

1) Teori, disampaikan di kelas dengan bobot kegiatan 15,8%

2) Praktek dan Peragaan/Demo, dilakukan di laboratorium dengan bobot kegiatan

84,2%

Metode belajar yang diterapkan pada pelatihan ini adalah sebagai berikut :

1) Metode belajar partisipatif bagi setiap peserta pelatihan

2) Penyajian Teori/ ceramah di kelas

3) Diskusi/ tanya jawab di Kelas dan Laboratorium Pangan

4) Kerja Kelompok/ praktek di Laboratorium Pengolahan Pangan dan BML

5) Peragaan/ demontrasi dan praktek kegiatan langsung di Laboratorium

Pengolahan Pangan dan BML

VIII. EVALUASI PENYELENGGARAAN PELATIHAN

Untuk menilai keberhasilan suatu hasil kegiatan diperlukan adanya

evaluasi terhadap beberapa hal yang berkaiatan langsung dengan pelaksanaan

kegiatan dari segi penyelenggaraan pelatihan, metode pengajaran teori maupun

praktek. Evaluasi dilakukan untuk mengetahui hal-hal yang dinilai masih

menjadi kekurangan, agar dapat dilakukan perbaikan atau peningkatan pada

kegiatan berikutnya sebagai upaya menumbuhkan pelayanan prima.

8.1 Evaluasi Materi Pelatihan

Aspek yang dinilai menyangkut pengaruh program pelatihan terhadap efektifitas

pelaksanaan tugas dan tingkat kepentingan materi dalam pelatihan. Keberhasilan

program pelatihan diukur dengan salah satu cara yaitu mengadakan Pre-Test (diberikan

di awal/sebelum Pelatihan) dan Post-Test (diberikan diakhir Pelatihan). Dengan adanya

2 (dua) tes tersebut, dapat diketahui sejauh mana penyerapan materi pelatihan terhadap

masing-masing peserta pelatihan. Adapun hasil/score Pre-Test dan Post-Test dapat

dilihat pada Tabel berikut:


7

Tabel 5. Score Pre-Test dan Post-Test pada Pelatihan Pengembangan Pengetahuan TTG

dan Teknologi Pembuatan Peralatan Pengolahan Buah Kelapa T.A. 2015.

No. Nama Pre-Test Post-Test

1 AROSOKHI WARUWU, S.IP. 40 95

2 BETTY NOVRIANI WARUWU 45 100

3 DARI SYUKURMAN ZEGA, S.Pd.SD 15 65

4 MARTINUS HAREFA 20 60

5 SAMILIA ZEBUA 40 70

6 KARIA NIAS ZENDRATO 65 95

7 KRISNIATWATI ZEBUA 45 95

8 SITI MURNI ZEBUA 65 75

9NIKOLAUS NIRWAN HADA PERDANALAROSA

45

10 YULIANUS LASE, A.Ma.Pd. 75 75

Maksimum 75 100

Minimum 15 60

Rata-rata 46 81

Dari tabel tersebut diketahui bahwa telah terjadi kenaikan score dari Pre-Test ke

Post-Test sebanyak 78%, ini berarti bahwa materi pelatihan dapat diserap dengan

sangat baik oleh para peserta pelatihan.

8.2 Evaluasi Penyelenggaraan Pelatihan

Salah satu upaya dalam menumbuhkan pelayanan prima, adalah dengan

adanya evaluasi dari penyelenggaraan pelatihan yang dilakukan untuk mengetahui

hal-hal yang masih menjadi kekurangan sehingga dapat dilakukan perbaikan dan

peningkatan mutu pada pelaksanaan pelatihan selanjutnya. Evaluasi yang dilakukan

terdiri dari beberapa hal yang berkaitan langsung dengan pelaksanaan kegiatan dari

segi penyelenggaraan pelatihan, metode pengajaran teori maupun praktek. Evaluasi

ini diperoleh dari beberapa saran dan tanggapan dari para peserta Pelatihan, sebagai

berikut:

1. Peserta pelatihan menilai fasilitas ruangan praktek dan teori Baik yang didukung

dengan fasilitas yang digunakan sebagai alat bantu dalam kegiatan belajar


8

mengajar diruangan maupun saat praktek pengolahan makanan di laboratorium

pengolahan pangan.

2. Fasilitas pendukung yang terdiri dari penginapan,kamar mandi dan konkumsi

juga dinilai sudah baik dan sesuai dengan apa yang diharapkan oleh peserta.

3. Selama kegiatan belajar mengajar, peserta dapat paham dengan apa yang

disampaikan oleh pengajar saat dikelas, dan instruktur saat praktek dan peserta

dapat mempraktekkannya.

4. Pengetahuan peserta pun bertambah dan bersedia untuk berbagi informasi

dengan yang lainnya.

5. Selama kegiatan pelatihan berlangsung peserta merasa puas dan senang, dengan

fasilitas dan seluruh rangkaian kegiatan pelatihan.

6. Harapannya setelah kegiatan pelatihan ini kelak dapat ditularkan dan membantu

pada masyarakat kecil yang hendak membentuk atau sudah memiliki usaha kecil

maupun menengah

Suasana keakraban dan kekeluargaan diantara peserta terjalin dengan baik.

Suasana ini sangat mendukung di dalam proses belajar mengajar, dan diharapkan

dapat terus berlanjut.

IX. PENUTUP

Dengan selesainya pelaksanaan Pelatihan Pengembangan Pengetahuan

TTG dan Teknologi Pembuatan Peralatan Pengolahan Buah Kelapa T.A.

2015 ini diharapkan wawasan dan keterampilan para peserta tentang hal-hal

yang berkaitan dengan teknologi tepat guna semakin mantap dan siap untuk

dapat diaplikasikan dan dimanfaatkan oleh peserta setelah kembali ke daerahnya

masing-masing. Kegiatan pelatihan ini juga diharapkan dapat meningkatkan

produktivitas kerja, kualitas produksi serta nilai tambah bagi masyarakat

terutama untuk menciptakan dan memperluas lapangan kerja, yang dapat

mendorong serta meningkatkan kesejahteraan kehidupan masyarakat. Sehingga

pelatihan memiliki arti yang sangat penting dan strategis sebagai salah satu

upaya untuk meningkatkan kualitas sumber daya manusia baik di pedesaan

maupun perkotaan, agar masyarakat lebih mampu dan memiliki kemandirian

dalam memanfaatkan serta mengelola potensi sumberdaya alam yang ada


9

dengan sentuhan teknologi tepat guna dalam rangka meningkatkan partisipasi

masyarakat untuk membangun dirinya, keluarganya dan lingkungannya.


Lampiran 1

Jadwal Pelaksanaan Pelatihan


Lampiran 2

Daftar Hadir Peserta Pelatihan


Lampiran 3

Biodata Peserta/Pendamping Pelatihan


Lampiran 4

Biodata Pengajar Pelatihan


Lampiran 5

Biodata Panitia Pelatihan


Lampiran 6

Contoh Soal Pre-Test/ Post-Test


Lampiran 7

Contoh Sertifikat Peserta


Lampiran 8

Dokumentasi PhotoPelaksanaan Pelatihan

Pelatihan pengembangan pengetahuan TTG danTeknologi ...

Documents

Transcript of Pelatihan pengembangan pengetahuan TTG danTeknologi ...