UBIKAYUTANAMANMASADEPANPengantarlokakaryapengembanganubikayudiNTT

BerbasisModelBisnisMaumere,14-15Maret2019

WANIHADIUTOMOPUSATSTUDITANAMANUBI-UBIANUNIVERSITASBRAWIJAYA,MALANG

NTTKELAPARAN?

NTTKELAPARAN?

AKANKAHMANUSIAPUNAHKARENATIDAKCUKUPBAHANPANGAN?• Tahun2050jumlahpendudukduniadiprediksimencapai10Milliard• Denganpolamakansepertisekarang,duniahanyamampumemberimakan7M• Saatini,denganpendudukduniasekitar8Mlebihdari800jutapendudukduniadalamkondisikelaparan,486jutadiantaranyaterdapatdiAsia• Bagaimanaduniamemberimakanpenduduknya

• Peningkatanproduksibiji-bijianhampirmustahil,karena:- Potensihasiltanamanbiji-bijiansudahpadatingkatlevellingoff(baikdaripotensigenetiknyamaupunkemampuanSDAmemenuhiharanya.

- Tanamanbiji-bijianmemerlukanlahandantanahyangbaik.Ketersediaanlahaninibukanhanyaterbatas,tetapiterusberkurangsebagaiakibatalihfungsilahan.Sehinggaperluasanarealtanamuntuktanamanbijibijiantidakdapatdilakukan(diIndonesialahansawahsetiaptahunberkurangsekitar200rbha,dariluaslahansekitar8jtha)• HarapansatusatunyaanekatanamanUbi:- Hasildilapangandanpotensihasilmasihjauhdaripotensihasil(contohhasilubikayuratarataduniabarusekitar20t/ha,potensihasillebih40t/ha)

- Tanamanubidapattumbuhpadakondisiagroekologiyangmarginal.DiIndonesia,dariadasekitar7jutahalahanyangcocokditanamiUbikayu,barusekitar1jutahayangdimanfaatkan.

- Tanamanubikayudapatdimanfaatkanuntukberbagaikepentingan,mulaidaribahanpangan,pakansampaibahanbakuberbagaiindustri• Olehkarenaitupadapertemuan3tahunankeISTRCyangdilaksanakandiIndiapadatahun2003,disimpulkanbahwaTanamanubiadalahtanamanmasadepan

INDONESIA NEGARA PRODUSEN UBIKAYU No 3 ATAU 4DI DUNIA, TETAPI JUGA MERUPAKAN NEGARAIMPORTIR PRODUK UBIKAYU NO 2 TERBESAR DI DUNIA(SETELAH RRC)

KENDALASOSIAL

• Kebijakanpangandimasalalukurangtepat.Manusiadikatakansejahterajikamakananutamanyabiji-bijian.DiIndonesiaberas• TanamanUbidianggapinferior,makananorangmiskin• Carapenyajianyangkurangmenarik• Dianggaptidak/kurangnilaigizinya

KANDUNGANGIZIUBIKAYUGizi kandunganper100gkalori(kcal) 159karbohidrat (g) 38gula(g) 1,7seratpangan (g) 1,8lemaktotal(g) 0,3Lemak jenuh 0,1Lemaktakjenuh 0,2kolesterol 0Na(mg) 14K(mg) 271Ca(mg) 18Mg(mg) 21Zatbesi(mg) 0,3VitaminC(mg) 20,6VitaminA(IU) 13VitaminB6(IU) 0,1

SEBAGAIBAHANPANGANKANDUNGANGIZIUBIKAYUCUKUPLENGKAP

Kandungan gizi bahan pangan bersumber ubikayu (Wargiono, 2006)

• Sumber kalori Kalori Protein Vit-C Ca P Feg g mg mg mg mg

• kecukupan gizi (kKal) 1.269 36 53 474 356 7,7• Beras 326 22 0 20 456 2,6• Beras+100gdaunubikayu 326 36.7 220 165 510 6.6• Ubikayu (ubi segar) 748 2,8 25 247 299 2• Ubikayu +100gdaun ubikayu 748 15,8 45 412 353 1

• HasilubikayudiNTTrelatifrendah(sekitar10t/ha),karena:- petanimenanamubikayu(diantarajagung)jaraktanam4x1m- Petanihampirtidakadayangmemupuktanamanubikayu- Penggunaanvaritaslokal(sikkakuning,sikkaputih,ubiputih,ubikuning,ubihitam)

- Pasarubikayusangatterbatas

KENDALATEKNISDANEKONOMIS

• Peningkatanhasil- Introduksivaritasbaru (ML4,Faroka,Tambak udang)

UPAYAMENINGKATKANHASILDANPENDAPATANPETANIUBIKAYUDINTT

• Peningkatanhasil- Meningkatkanpopulasiubikayusistimtumpangsari

- Memupuktanamanubikayu

• Peningkatanpendapatan- Perluasanalternatifpasar/penggunaan- memperkenalkan/pelatihanpengolahanubikayu

- Pelatihanmembuatsilasedaridaunubikayuuntukpakanternak• Melibatkanpengusahadalamkegiatan:pakTomy

• Peningkatanhasil- Adopsiteknologi

MODELBISNISUNTUKPENGEMBANGANUBIKAYU• Rasionalitas- Pengembanganteknologiberbasisproyekkurangberhasil,tidakberlanjut- Suatukegiatanakanberlanjutjikasemuaaktoryangterlibatdidalamnyamendapatkeuntungan• SiapaAktordalambisnisubikayu- petani- Pedagang- Pengolahan- pemerintah- Peneliti- Aktorpendukung(pedagang/pengusahapupuk,dlsb)• Apaperanparaaktor,dankeuntunganapayangdiperolehnya- penyediaanbibitsehat- Penyediaanteknologi- Penyediaanpasar- Penyediaanpupuk,dlsb- Penyediaanaturanyangmendukung

Pengolah/industri

• AgentPedagang

• Pemerintah

• petani • Petani• petani

• Peneliti

• ???????

TERIMA KASIH