NON DESTRUCTIVE TESTING DENGAN GELOMBANG ULTRASONIC PADA BUAH-BUAHAN UNTUK PENENTUAN KUALITAS

NON DESTRUCTIVE TESTING DENGAN GELOMBANG ULTRASONIC PADA BUAH-BUAHAN UNTUK PENENTUAN KUALITAS

Kelompok 3Muliawan Deris Nurianto (09509)Bagas Restu T (10464)Rima Nur Latifah (10478)Khoirunnida Husni F (10500)

Rendahnya minat ekspor luar negeri karena kualitas produk kurang terjamin.Salah satu penyebabnya karena alat penanganan kualitas belum layak dan baik.PENDAHULUAN

Ekspor

Salah satu cara untuk menentukan kualitas buah dengan cara ditembakakkan gelombang ultasonik.Dipilih karena tidak merusah bahan.Gelombang Ultrasonik

Bahan yang akan diuji seperti pada jurnalyang dikaji yaitu :Plum fruitBuah nagaManggisAlpukat

Bahan

Buah naga

Manggis

Plum fruit

Alpukat

PlumManggisBuah NagaAlpukatNilai rata-rata ateunasi gelombang menunjukkan kecenderungan penurunan terhadap bertambahnya waktu simpan buah. Hal ini menunjukkan adanya antara pelemahan ateunasi dari gelombang dan tingkat kekerasan plum.

Buah yang meningkat kematngannnya akan mengalami penurunan kekerasan, peningkatan PTP, penurunan atenuasi gelombang ultrasonik, dan peningkatan kecepatan gelombang ultrasonik.Koefisien atenuasi dengan kekerasan berkorelasi negatif, dengan total asam juga bersifat negatif. Sedangkan koefisien atenuasi dengan total gula berkorelasi positif.

Atenuasi pada alpukat semakin rendah jika suhu penyimpanan semakin rendah.HasilIndikator kematangan buah dilihat dari indeks fisiko-kimia buah, meliputi: tingkat kekerasan buah, kadar air, zat terlarut, keasaman, kadar gula seta faktor umur simpan.Mengukur kualitas buah (kematangan) menggunakan gelombang ultrasonik dapat diukur dengan parameter atenuasi dan kecepatan gelombang pada indikator kekerasan buah.Parameter ateunasi dan kecepatakan gelombang ultrasonik dapat berubah tergantung pada sifat medium yang dilaluinyaMetode yang dilakukan adalah dengan menembakan gelombang ultrasonik ke sampel pada jarak tertentuPembahasan

Kesimpulan Gelombang ultrasonik dapat digunakan pada penentuan mutu buah seperti kematangan dan umur simpan.

Buah yang diteliti pada kajian ini adalah: plum, buah naga, dan alpukat dan hasil dari pengaruh gelombang ultrasonik dan atenuasi tergantung dari sifat dan karakteristik bahan.

Tingkat pematangan dapat diketahui dari perubahan atenuasi gelombang ultrasonik pada tiap karakteristik yang berbeda pada buah

SEMOGA BERMANFAAT