NEW PKWU kelas XII 3.1 pengolahan semester 1repositori.kemdikbud.go.id/20923/1/Kelas XII_PKWU... ·...

TabeldanGrafik/ModulBahasaIndonesia/KelasXPeminatan

Ó2020,DirektoratSMA,DirektoratJenderalPAUD,DIKDASdanDIKMEN Page1

COVER



DAFTARISI............................................................................................................................................. 2PENYUSUN............................................................................................................................................. 3GLOSARIUM........................................................................................................................................... 4PETAKONSEP....................................................................................................................................... 5PENDAHULUAN................................................................................................................................. 6

A. IdentitasModul................................................................................................................... 6B. Kompetensi.......................................................................................................................... 6C. DeskripsiSingkatMateri................................................................................................ 6D. PetunjukPenggunaanModul....................................................................................... 6E. MateriPembelajaran........................................................................................................ 7

KEGIATANPEMBELAJARAN1..................................................................................................... 8A. TujuanPembelajaran....................................................................................................... 8B. UraianMateri....................................................................................................................... 8C. Rangkuman........................................................................................................................... 10D. Penugasan.............................................................................................................................. 10E. Latihansoal………………………………………………………………………………….... 10F. PenilaianDiri........................................................................................................................ 10

KEGIATANPEMBELAJARAN2..................................................................................................... 11A. TujuanPembelajaran....................................................................................................... 11B. UraianMateri....................................................................................................................... 11C. Rangkuman........................................................................................................................... 15D. Penugasan…………………………………………………………………………………….. 16E. LatihanSoal........................................................................................................................... 16F. PenilaianDiri........................................................................................................................ 17

KEGIATANPEMBELAJARAN3..................................................................................................... 18A. TujuanPembelajaran....................................................................................................... 18 B. UraianMateri....................................................................................................................... 18C. Rangkuman........................................................................................................................... 19D. Penugasan…….....................................................................................................................20E. LatihanSoal........................................................................................................................... 20F. PenilaianDiri........................................................................................................................ 21

KEGIATANPEMBELAJARAN4..................................................................................................... 22A. TujuanPembelajaran....................................................................................................... 22 B. UraianMateri....................................................................................................................... 22C. Rangkuman........................................................................................................................... 24D. Penugasan…......................................................................................................................... 25

EVALUASI................................................................................................................................................ 27DAFTARPUSTAKA............................................................................................................................. 30

DAFTARISI



PERENCANAANUSAHAPENGOLAHANMAKANAN

KHASDAERAHYANG

DIMODIFIKASIDARI

BAHANPANGANNABATIDANHEWANI

Penyusun:

ROSSAVINIANGGALIA,.S.P,.M.M.SMAN9KOTATANGERANGSELATAN

KEMENTERIANPENDIDIKANDANKEBUDAYAANDIREKTORATJENDERALPENDIDIKANMENENGAH

DIREKTORATSMA2020



Bagan : Gambar rancangan, skema; diagram yang

memperlihatkan informasi sebagai serangkaian garisataublok.

Sumberdaya : Nilai potensi yang dimiliki oleh suatu materi atauunsurterntentu

Pengolahan : Kegiatanyangdilakukanuntuk ,erubahbahanmentahmenjadiproduk

Riset : Pengamatanataupenelitianstrenght : Kekuatanprodukweeknws : KelemahanprodukOpportunity : PeluangsuatuprodukThreat : Hambatanyangmempengaruhisuatuprodukmodifikasi : Cara merubang produk dari yang kurang menarik

menjadilebihmenarikVarian : BeranekaragamataubanyakjenisdariprodukAnalisis : ProsespemecahansuatumasalahPerencanaan : ProsesWirausaha : AktivitasdalammengelolaprodukKreatif : MenciptakansesuatuyangberbedaInovatif : MemulaisesuatuyangbaruIde : GagasanPeluang : Kesempatan

GLOSARIUM



PERENCANAANUSAHA

PENGOLAHANMAKANAN

KHASDAERAHYANG

DIMODIFIKASIDARI

BAHANPANGANNABATIDAN

HEWANI

Pengertian

IdedanPeluangUsaha

SumberDaya

AdministrasidanPemasaran

KomponenPerencanaanUsaha

LangkahMenyusunPerencanaanUsaha

PETAKONSEP



A.IdentitasModul

MataPelajaran:PrakaryadanKewirausahaan Kelas :XIIAlokasiWaktu:4x45menitJudulModul:PerencanaanUsahaPengolahanMakananKhasDaerahyang

DimodifikasidariBahanPanganNabatidanHewaniB. Kompetensi

KompetensiDasardanIndikatorPencapaian

3.1 Memahami perencanaan usaha pengolahan makanan khas daerah yangdimodifikasidaribahanpangannabatidanhewanimeliputiidedanpeluangusaha,sumberdaya,administrasi,danpemasaran3.1.1 Menjelaskanperencanaanusahapengolahanmakanankhasdaerah

yangdimodifikasidaribahanpangannabatidanhewani3.1.2 Memahamimodifikasidaribahanpangannabatidanhewanimeliputi

idedanpeluangusaha,sumberdaya,administrasi,danpemasaran.4.1 Menyususn perencanaan usaha pengolahan makanan khas daerah yang

dimodifikasidaribahanpangannabatidanhewanimeliputiidedanpeluangusaha,sumberdaya,administrasi,danpemasaran4.1.1 MenulisInformasidariTabel4.1.1 Memahamiprosespenyusunanperencanaanusahapengolahan

makanankhasdaerahyangdimodifikasidaribahanpangannabatidanhewanimeliputiidedanpeluangusaha,sumberdaya,administrasi,danpemasaran.

C. DeskripsiSingkatMateriKalian pasti mengetahui bahwa Negara indonesia memiliki 34 provinsi yang

terdiri dari beberapa wilayah didalamnya, setiap wilayah memilikikeanekaragaman sumber daya alam yang dapat dimanfaatkan menjadi makanantradisionalyangmenjadicirikhasdaridaerahtersebut.

Makanan khas tradisional dari daerah-daerah tersebut memiliki potensi yangtinggi untukdijadikan sebagaiusahakarenadapatdikembangkanmenjadi olahanyang sangat menarik dengan ciri khas rasa yang beraneka ragam. Makanantradisional tersebut dapat dijadikan sebagai sumber pendapatan bagi sebagianwarga atau biasa dikenal dengan sebutan oleh-oleh. Selamat mempelajaridengansemangat!

D. PetunjukPenggunaanModulSupayabelajarkaliandapatbermaknamakayangperlukalianlakukanadalah:

1. Pastikankalianmengertitargetkompetensiyangakandicapai2. Mulailahdenganmembacamateri3. Mencarireferensidarilingkungandisekitar4. Jika belum memahami maka cobalah baca kembali materinya dan bertanya

kepadaguru,

PENDAHULUAN



5. Kerjakansoallatihannya6. Jikasudahlengkapmengerjakansoallatihan,cobalahbukakuncijawabanyang

adapadabagianakhirdarimodulini.7. usahakanjanganmengerjakanulangsoalyangsalahsebelumkalianmembaca

ulangmaterinya8. Jika skor kalian sudah minimal tujuh puluh, kalian bisa melanjutkan

kepembelajaranberikutnya.

E. MateriPembelajaranAdapuncakupanmateridipembelajaniniadalah:

1. IdedanpeluangmeliputirisetdananalisisSWOT 2. Sumberdaya 3. Administrasi 4. Pemasaran



A. TujuanPembelajaranSetelahmempelajarimateriinidiharapkankaliandapatmemahamidan

menjelaskanpengertianmodifikkasimakananhewanidannabati B. UraianMateri

Gayahidupmanusiazamansekarangsudahmulaibergeseryaknimengubahkebiasaantradisimenjadimodern,halinimenyebabkanmakanantradisionaltidakmenarikbagisebagiankalangan,padahalkulinerinidapatdijadikansebagaipeluangusaha.

Untuk merintis suatu usaha apapun bentuknya dan tentunya harus melihatbagaimana prospek usaha yang dilakukan demikian pula untuk memulai usahapengolahan makanan khas daerah harus diketahui bagaimana prospek usaha inisetelahmengetahuiprospekusahabarulahmempersiapkansaranadanprasaranayang dibutuhkan peluang usaha tercipta dari pengembangan ide terhadappengolahan makanan yang telah dimodifikasi dengan melakukan pengembanganidemakaterciptapulajenisataumodifikasimakananbaru

Bahanmakananadaduayaituhewanidannabati,hewani dannabatiberasaldari sayuran dan buah, makanan setiap daerah beraneka ragam bahkanmenjadicirrikhasdaridaerah tersebut.Modifikasipangankhasdaerahadalahadalahcaramerubahbentukdanrasamakanankhasdaerahdariyangkurangmenarikmenjadilebihmenarik tanpamenghilangkan bentuk dan rasa aslinya, sertamenampilkanbentukyanglebihbagusdariaslinya.

TujuanModifikasiMakananKhasDaerah

Pangan khas daerah berasal dari beragam bahan yang bervariasi dan dapatberbeda di setiap daerah. Keragaman bahan tersebut membuka peluangmengembangkan produk pangan khas daerah yang lebih bervariasi lagi.Pengembangan produk pangan dapat dilakukan dengan melakukan modifikasi.Modifikasidilakukanuntukbeberapatujuan,diantaranya.

Memberikanvariasirasa.Variasirasadapatdimodifikasidenganberbagaicaramisalnya dengan cara membuat rasa yang berbeda dengan yang sudah adasebelumnya.Misalnyarasa lumpia semarang dapat divariasikanantara lain : RajaNusantara (rasa jamurNusantara) yangberisi campuran jamurdankacangmete,Kajamu (kambing jantan muda) dengan campuran daging kambing muda.Kemudian, Lumpia Fish dengan campuran daging ikan kakap, Crab atau lumpiaberisi daging kepiting, originaldengan campuranudang, rebung, dan ayam, sertaPlainuntukkalanganvegetarian.

Memberikanvariasibentuk.Bentukmakanandapatdimodifikasidengancaramembuat bentukmakanan yang berbeda. Misalnya nasi goreng jika tampilannyabiasasaja,pembelitidakakantertarik.Cobamodifikasinasigorengmenjadibentuklucuyangdigemarianak-anaksepertiSuperMario.

Memperpanjangusiaprodukagarlebihawet.Modifikasicaramemperpanjangusiamakanan dilakukandengan cara : penambahan bahan kimia,misalnya asamsitrat, garam, gula, secara biologi misalnya dengan fermentasi, pengasaman, danpengasinan/pemanisan. Meningkatkan tingkat higine produk. Cara produksipanganyangbaiksangatbergunabagikelangsunganhidupindustripangan.Melaluicaraproduksipanganyangbaikindustripangandapatmenghasilkanpanganyangbermutu, layak dikonsumsi, dan aman bagi kesehatan. Dengan menghasilkan

KEGIATANPEMBELAJARAN1



pangan yang bermutu dan aman untuk dikonsumsi, kepercayaan masyarakatniscayaakanmeningkat,danindustripanganyangbersangkutanakanberkembangdengan pesat ( sumber : https://www.mikirbae.com/2016/04/modifikasi-pangan-khas-daerah.html).

Modifikasidilakukanuntukbeberapatujuan,diantaranya:

Perhatikantabeldibawahini!Berikutinidisajikanbeberapacontohmodifikasimakanankhasdaerah.

No. NamaMakanan

JenisMakanan/Minuman

JenisModifikasi

1. DadihMinangkabau

Minuman Inovasi rasa agar lebih disukai oleh banyakkalangan,prosesproduksiagarlebihhigienisdan efisien, serta pengawetan danpengemasanyanglebihbaik.

2. IkanAsin Makanan MembuatikanasinyangReadyToEat(RTE)agar konsumen langsung dapatmengkonsumsinyatanpaharusmengolahnya

3. Mochi Makanan Pengembangan variasi bentuk, rasa dan isi,sertakemasannya.

4. KeripikBuah Makanan Peningkatan mutu produk, inovasi produkdankemasan

5. Asinan Makanan Peningkatan mutu asinan, tingkat keawetan,dan pengemasan yang lebih baik agarkonsumenlebihnyaman.

6. Rendang Makanan Penyediaan rendang dengan berbagai leveltingkat kepedasan, peningkatan mutu yanglebih baik dan seragam, serta peningkatankeawetandenganbantuanpengemasan yanglebihbaik.

7. FruitLeather Makanan Inovasi produk dan kemasan masih sangatterbukalebaruntukdikembangkan.

8. TelurAsin Makanan Tingkat keasinan yang konsisten dandisesuaikandenganselerapasar.Pengemasanyang baik dan menarik akan meningkatkandayasaingproduk

Tabel1.modifikasimakanankhasdaerah

Memberikanvariasibentuk•contoh:nasigoreng•https://www.cookmeindonesian.com/nasi-goreng-indonesian-fried-rice/

Memberikanvariasirasa•contoh:lumpiacoklat,lumpiakeju•https://brilicious.brilio.net/

Memperpanjangusiaprodukagarlebihawet•contoh:manisankeringdaribuah•https://bisnisukm.com/manisnya-peluang-bisnis-manisan-kering.html



https://www.mikirbae.com/2016/04/modifikasi-pangan-khas-daerah.html

C.Rangkuman1. Modifikasimakanankhasdaerahmemilikitujuanmenambahdayatarik

makananbagikonsumen.2. Rancanganmodifikasidapatberuparasa,bentukdansystempengolahannya.3. Bahanbakupanganyangdapatdiimodifihasiadalahbahannabatidanhewani.

D.PenugasanSekarang, cobalah kalian amati keadaan sekeliling kalian, modifikasi

makakananapakah yang terkenal diwilayahmu, kemu dian modifikasimakananapakahyangpalingmudahkalianpahamidanisilahtabeldibawahini!

E.LatihanSoal

1. Jelaskan apa yang dimaksud dengan modifikasi makanan ! 2. Berikan contoh makanan hewani dan nabati! 3. Jelaskan tujuan modifikasi makanan hewani dan nabati! 4. Berikan contoh makanan yang dimodifikasi! 5. Sebutkan jenis makanan yang dapat dimodifiksi!

F.PenilaianDiri

Berilahtanda(√)padakolomdibawahini!

No. Kegiatan JawabanYa Tidak

1 Sayasudahmemahamimengenaimodifikasi 2 Sayamampumenentukandanmembedakan

makananmodifikasihewanidannabati

3 Sayamampumengidentifikasimakanannabatidanhewani

4 Sayamemahamitujuanmodifikasimakanan 5 Sayamengertimengenaimateripembelajaranini

Bahanbaku

Nabati

Hewani

Modifikasimakanan

1. __________________________________________2. __________________________________________3. __________________________________________4. __________________________________________5. __________________________________________

1. _____________________________________________\2. _____________________________________________\3. _____________________________________________\4. _____________________________________________\5. _____________________________________________\



A.TujuanPembelajaranSetelah mempelajari kegiatan pembelajaran ini diharapkan Kalian dapat

memahamiidedanpeluangusahamemodifikasimakananhewanidannabatiyangadadisekitarberdasarkanrisetpasardanaanalisisSWOT,cermatdanterampil.

B. UraianMateri

IdedanPeluangCiri-ciripeluangusahayangpotensial,antaralain:

§ Mempunyainilaijualtinggi§ Bukanhanyasekedarambisitetapiharusbersifatnyata§ Bisabertahanlamaatauberkelanjutandipasar§ Skalausahaitudapatdiperbesaratauditingkatkan§ Tidakterlalubanyakmodalyangdigunakan,investasinyatidakterlalubesar

tetapisangatberpotensimenguntungkandanlainsebagainya.Ciri-ciripeluangusahayangbaikyaitusebagaiberikut:

§ Peluangusahatidakmeniruoranglaintetapiaslihasilrisetdanpemikirandirisendiri

§ Peluangharusdapatmengantisipasiperubahanpersaingandipasar§ Adanyakeyakinandapatmewujudkannya§ Peluangituharussesuaidengankehendak§ Kelayakanusahatersebuttelahteruji§ Adanyarasasenangapabilamenjalankannya

FaktorYangMempengaruhiMunculnyaInspirasiPeluangUsaha,yakni:FaktorInternal FaktorEksternal

§ Wawasanataupengetahuanyangadapadadirisendiri

§ Pengalamanpadaduniabisnisatauusaha

§ Pengalamandankemampuanketikamenyelesaikansuatumasalah

§ Kemampuanataupemahamanterhadapsesuatuatausituasikondisi

§ Masalahyangmunculdandihadapidanbelumterselesaikan

§ Kesulitandalammencarisolusimasalah

§ Pemikiranyangbaikuntukmembuatsesuatuyangbarudarisuatukondisi

§ Keperluanyangbelumtercapaiatauterpenuhiuntukdirisendiriataupunoranglain.

(Sumber:https://www.seputarpengetahuan.co.id/2020/03/peluang-usaha.html)RisetPasar

Risetinidimaksudkanuntukmembantudalamlangkah-langkahperencanaanusaha yang akan kalian lakukan dalam merencanakan usaha memodifikasipangankhasdisekitar.KalianPerhatikanBaganrisetpasardibawahini!




Bagan1.Langkah-langkahrisetpasarCobakalianperhatikanbaganberikut!

Bagan2.Skemaperencanaanusaha,researchGatehttps://www.researchgate.net/figure/G

PErumusan Masalah

•Identifikasisuatu masalah ialahsebuahpertanyaanlengkapdanterperincitentangruanglingkup masalah yangakanditelitiberdasarkankerajinantersebut

Penentuan Tujuan

•Kegiatan yang merencanakan apa yang akan kita lakukan agar kita tidak sering kehilangan arah. Tujuan yang ditetapkan harus jelas, khas dan spesifik

Pengumpulan Data

•Aktivitas mencari data yang dibutuhkan dalam rangka mencapai tujuan penelitian, pengumpulan data dapaat dilakukan dengan cara observasi, survey, wawancara dan menyebarkan angket atau kuesioner.

Analisis Data

•Suatu proses atau upaya untuk mengolah data menjadi informasi baru sehingga karakteristik data menjadi lebih mudah untuk memeriksa, membersihkan, mengubah, dan membuat .

Interpretasi Hasil

•Sebuah bentuk dari kegiatan untuk melakukan penggabungan terhadap sebuah hasil dari analisis dengan berbagai macam pertanyaan, kriteria, maupun pada sebuah standar tertentu guna untuk dapat menciptakan sebuah makna dari adanya sebuah data yang telah dikumpulkan oleh individu atau kelompok.



MenurutAmericanMarketingAssociation,risetpemasaranmerupakanfungsiyang dapat menghubungkan antara konsumen dan publik dengan pemasarmelalui adanya informasi dalam mengidentifikasi peluang maupun masalahpemasaran. Dari sini akan dilakukan penyempurnaan hingga evaluasi upayapemasaran agar kinerja pemasaran bisa dipantau serta aneka masalah yangmuncul

Risetpasarataurisetpemasarandilakukanuntukmengetahui1.Desainproduk,kemasandll2.Pengumpulandata3.Analisis4.Pelaporanyangsistematisatasdatadansegalapenemuanyangrelevandengan

situasipemasaranSumber.Jurnslentrepreneur,jurnal.id.blogDisajikanContohrisetpasaryangdikembangkandalamskemalangkah-langkahperencanaanusaha

No. ProsesdanProduk

Tandasudahdilaksanakan

Idehasildiskusi

1. RisetPasar √ rendang berbahan dasar dagingsapibanyakdiminatikaummudaterutama yang memiliki rasapedasdangurih

2. HasilRiset √ Dagingsapiharganyayangrelatiffluktuatif dari daging ayam dansesuai untuk dijadikan sebagaibahanpembuatanrendang.

3. PengembanganProduk

√ Bersaing dengan inovasi denganmenciptakan inovasi baru yangbelum pernah ada sebelumnya,misalnyadendengkering

4. HasilRancangan √ Menciptakanproduk-produkbaruyang dapat dikonsumsi berbagaikalangan.

5. Bahan √ Dagingsapi6. Peralatan √ Wajan,cutil7. CaraKerja √ Siapkandagingsapisegar,potong

sesuai selera, siapkan bumburempahkhas,kemudianpanaskanwajan lalu daging dimasak dandiberibumbu

8. Produk √ Rending9. Distribusi √ Produsen->KonsumenAkhir10. Pemasaran √ Kerajinan tote bag dihargai

berkisar Rp 15.000/ porsi – Rp.25.000

11. Evaluasi √ Dibutuhkan cita rasa yangtinggi

Tabel1.pengembanganperencanaanusaha2.AnalisaSWOT

Analisis SWOTadalah suatu analisa terhadap lingkungan internal daneksternalwirausaha.Analisainternallebihmenitikberatkanpada1. Kekuatan(strenght)2. Kelemahan(weakness)

Analisaeksternaluntukmenggalidanmengidentifkasisemuagejala



1. Peluang(opportunity)yangadadanyangakandatang2. Ancaman(threat)dariadanya/kemungkinanadanyapesaing/calonpesaingPerhatikanbaganberikut

Bagan3.Analisisprodukmakanan,http://soalujian-45.blogspot.com/

Setelah menganalisis produk berdasarkan analisis SWOT maka akanmenimbulkan sebuah kejadian yang akan menemukan peluang berasal darikesempatanyangmunculdanmenjadiidebagiseseorang.

Perhatikancontohberikut!

Rendangmerupakansalahsatujenismakananyangdiminatiolehhampirseluruh lapisanmasyarakat sehingga peluang usaha sangat terbuka bagi parapelakuusahapembuatanrendang.Dengantingkatkonsumsiyangtinggi,antaralain hampir sebagian besar masyarat Indonesia menggunakan menu rendanguntukberbagaiacaramaupununtukdikonsumsisehari-hariberdampaksecaralangsung kepada upaya pemenuhan kebutuhan makanan bagi masyarakat.Kondisi ini membuat pedagang rendang tidak membutuhkan usaha khususuntuk memasarkan produknya. Pembeli akan datang langsung ke tempatpedagangrendingbaikyangdirumahmakanmaupundirumah

Analisis SWOT didahului oleh proses identifkasi faktor eksternal daninternal. Untuk menentukan strategi yang terbaik, dilakukan pembobotanterhadap tiap unsur SWOT berdasarkan tingkat kepentingan. Analisis SWOTdilakukan dengan mewawancarai pedangang rendang dengan menggunakankuisioner.Hal-hal yang perlu diwawancarai seperti aspek sosial, ekonomi, danteknikpembuatanrendanguntukmengidentifkasifaktorinternaldaneksternalyangmempengaruhikeberhasilanusaha.HasilcontohstudikasusanalisisSWOTuntukusahapembuatanrendingsebagaiberikut:



Kekuatan(Strenght) Kelemahan(Weakness)§ Rendangmerupakansalahsatujenis

makanan yang disukai oleh seluruhlapisanmasyarakatIndonesia;

§ Hargajualbersaing;§ Bahan-bahan untuk pembutan

rendangmudahdicari.

Hal yang perlu dilakukan setelahanalisis:o Terus mempertahankan kualitas

rasa,jangansampaiberubah;o Usahakan terus untuk

mempertahankanharga;o Semakin menonjolkan keuggulan

rendang yang akan dipasarkantidak menggunakan bahanpengawetdandijaminsehat.

§ Hargabahan-bahanseringkalitidakstabil.

§ Dagingsapiseringkalidicampurdenganjenisdaginglain.

Hal yang perlu dilakukan setelahanalisiso Tonjolkanpadabentukrasasehingga

walaupun porsinya tidak besar,tetapi karena harganya murahmakan akan tetap memiliki dayatarikbagipembeli;

o Telitilah dalam membeli daging.Kenali bentuk daging sapi asli dandaging lain (misalnya babi) danbentuk daging sapi yang sudahdicampurdengandagingyanglain.

Kesempatan(Opportunity) Ancaman(Treat)§ Menyiapkandanmulaimenawarkan

rendang pada pelanggan yangmembutuhkan baik untuk pesta,event tertentu maupun untukmakanan sehari-hari. Mulailahmembuat rencana pemasaranrendang dari rumah ke rumah ataumelaluijasaonline

§ Mulai membuat rencana untukmembuka warung atau rumahmakan yang membuat menurendang.

Hal yang dapat dilakukan setelahanalisis:

o Menyiiapkandanmulaimenawarkanrendang pada pelanggan yangmembutuhkan baik untuk pesta,event tertentu maupun untukmakanan sehari-hari. Mulailahmembuat rencana pemasaranrendang dari rumah ke rumah ataumelaluijasaonline

o Mulai membuat rencana untukmembuka warung atau rumahmakan yang membuat menurendang.

§ Semakin banyak pesaing muncul bilarendang buatan kita disukaikonsumen.

§ Kemungkinan harga pesaing lebihmurahdarihargayangkitatawarkan.

Hal yang dapat dilakukan setelahanalisis:o Menjaga kualitas rendang yang kita

buat sehingga pelanggan tetap akandatangketempatusahamakanankitadantidakakanberpalin

o Jangan terlalucepatmenaikkanhargajualketikahargabahanbaku(daging)sedang naik di pasaran. Kita dapattetap menggunakan harga lamadengan kualitas rasa yang tetapnamun dengan porsi yang lebihdiperkecil.

C.Rangkuman1. PerencanaanusahaadalahkegiatanyangdilakukanuntukmemulaiwirausahadenganmelaluitahapananalisisyangmeliputirisetpasardananalisisSWOT\

2. Risetpasarhasilriset pengembanganproduk hasilrancanganprosesproduksiproduk

3. AnalisisSWOTmeliputikekuatan,kelemahan,peluangdanancaaman/hambatan



D.PenugasanUntuklebihmemahamiperencanaanusaha,cobakamubuatanalisisSWOT

darimakananasaldaerahkalian!Strenght(kekuatan) Weekness(Kelemahan)

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Opportunity(Peluang( Threat(Ancaman?hambatan)___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

E.LatihanSoalPilihlahjawabanyangpalingbenardarisoaldibawahini!1. Rendangmerupakansalahsatujenismakananyangdisukaiolehseluruhlapisan

masyarakatIndonesia,pernyataantersebutdapattermasukkedalamanalisis…a.Peluangb.Kelemahanc. Kekuatan d.Ancamane.Hambatan

2. PerhatikanpernyataandibawahiniNo. Pernyataan1. Usahakanterusuntukmempertahankanharga;

Semakinmenonjolkankeuggulanrendangyangakandipasarkantidakmenggunakanbahanpengawetdandijaminsehat.

2. Menjagakualitasrendangyangkitabuatsehinggapelanggantetapakandatangketempatusahamakanankitadantidakakanberpalin

3. Telitilahdalammembelidaging.Kenalibentukdagingsapiaslidandaginglain(misalnya babi) dan bentuk daging sapi yang sudah dicampur dengan dagingyanglain.

4. Janganterlalucepatmenaikkanhargajualketikahargabahanbaku(daging)sedangnaikdipasaran.Kitadapattetapmenggunakanhargalamadengankualitasrasayangtetapnamundenganporsiyang

Daritabeldiatasyangtermasukhalyangharusdiperhatikansetelahmelakukananalisisancamanadalah…a. 1dan2b.1dan3c. 1dan4d.2dan3e. 2dan4

3. Benoinginmelakukanrisetpasardenganbahanbakumakaanannabati,makatahapanyangbenaryangdilakukanBenoadalah…



a.Risetpasar,hasilriset,pengembanganproduk,hasilrancangan,prosesproduksi,produk

b.Risetpasar,hasilriset,hasilrancangan,pengembanganproduk,prosesproduksi,produk

c.Risetpasa,hasilrancangan,hasilriset,pengembanganproduk,prosesproduksi,produk

d.Risetpasar,hasilrancangan,pengembanganproduk,prosesproduksi,produk

e. Risetpasar,hasilriset,pengembanganproduk,prosesproduksi,produk4. Risetpasarataurisetpemasarandilakukanuntukmengetahui

1.Desainproduk,kemasandll2. Pengumpulandata3. Analisis4.Pelaporanyangsistematis5.Menganalisiskelemahan6. MenganalisiskekuatanDaripernyataandiatasyangbenaradalah…a. 1,2,3,4b. 1,2,3,5c. 1,2,3,6d. 2,3,4,5e. 2,3,4,6

5.Tiniakanmembuatusahadibidangkuliner,tetapiTinitidaktahuharusmemulaiusahanyadarimana,makahalpertamayangharusdilakukantiniadalah….a. Analisisinternalb. Analisiseksternalc. AnalisisSWOTd. Risetpasare. Merancangproduk

F.PENILAIANDIRIBerilahtanda(√)padakolomdibawahini!No. Kegiatan Jawaban

Ya Tidak1 Sayasudahmemahamimengenairisetpasardalam

perencanaanusaha

2 Sayamampumenentukandanmembedakananalisisinternal

3 Sayamampumengidentifikasianalisiinternaldalamanalisismakanannabatidanhewani

4 Sayamemahamilangkah-langkahdalamrisetpasar 5 Sayamengertimengenaiperencanaanusaha Kuncijawaban’1.A2.E3.A4.A5.D



A. TujuanPembelajaranSetelahmempelajarikegiatanpembelajaraninidiharapkan:

Kaliandapatmengidentifikasidanmemahamisumberdaya,administrasi,danpemasaran

B. UraianMateriSumberdayayangdibutuhkan

Sumberdayayangdibutuhkandalamperencanaanusahamemodifikasimakanandaribahanpangannabatidanhewaniantaralain:

1. Money(Uang)Uangdibutuhkanuntukbiayaoperasionaldariproduksimemodifikasimakankhasdaerah

2.Man(Manusia)Sumberdayamanusiadiperlukandalammemodifikasimakanankhasdaerahadalahorangyangmempunyaikompetensidibidangnyamasing-masingatauterdidikdanterlatih.

3.Machine(Mesin)Mesinsangatpentinguntukmenjalankankegiatanusaha.Denganadanyabantuanmesin,pekerjaanyangsulitdapatdikerjakandenganlebihmudahdanmenghematwaktuproduksi.Seiringdenganperkembanganteknologi,sudahbanyakmesinyangmoderndandisesuaikandengankegiatanproduksiyangdibutuhkan.

4.Material(Bahanbaku)Untukmembuatmodifikasimakanankhasdaerahtentunyamembutuhkanbahanbakuyangberkualitasuntukmenghasilkanberkualitas.Tanpaadanyabahanbakuyangberkualitasmakatidakdapatmenghasilkanprodukyangbernilaitinggi.Produkyangmemilikikualitasburuktidakmempunyaidayajualyangbagus.Halinidapatmenimbulkankerugianpadamanajemenusaha.

5.Market(Pemasaran)Mempertahankantargetpasaryangditujusangatpenting.Inikarenapersainganyangsemakinketatmemaksausahaharusmempunyaistrategipemasaranyangtepatdemimempertahankansegmentasipasar.

6.Methods(CaraKerja)Metodeyangdilaksanakanharustepatdanfocusmempertimbangkantujuanusahayangingindicapai,anggaranuang,waktuproduksidansumberdayamanusia.Penggunaanmetodemanajemenyangtepatdapatmembuatprosesproduksiberjalandenganefisien.

Administrasi

MenurutGeorgeR.Terry,pengertianadministrasiadalahkegiatanperencanaan,pengendalian, dan pengorganisasian pekerjaan perkantoran, serta penggerakanmereka yang melaksanakannya agar mencapai tujuan yang telah ditetapkan.Menurut Ulbert, dalam artian luas arti administrasi adalah penyusunan danpencatatandata/informasisecarasistematis,agartertibdanrapi,




(Sumber:https://www.maxmanroe.com/vid/manajemen/pengertian-administrasi.html)Dengan kata lain bahwa dalam perencanaan setiap orang diharuskan untuk bisaberfikir terlebih dahulu mengenai apa yang akan dilakukan, bagaimanamelakukannya, dan siapa yang melakukannya serta yang bertanggungjawab atassemua kegiatan yang dilakukannya tersebut. Dengan melakukan pemikirantersebutdiharapkanbahwatujuanyangsudahditetapkanbisadicapaidenganlebihefektifdanefisien.

Untuk menunjang kelancaran kegiatannya, sebaiknya seorang wirausahamempunyaicatatanyangrapimengenaikegiatandankejadianyang terjadisetiapharinya. Catatan tersebut dibuat secara kronologis dan kemudiandidokumentasikan.a) Menyelenggarakanpembukuanb) Membuatdaftargajikaryawanc) Mencatatpenyenggaraanproduksid) Melakukansurat-menyuratkedalamdankeluarperusahaane) Mencatatanpesanan-pesananf) Melakukanpengarsipandokumeng) MenyusunrencanaanggaranperusahaanPemasaran

Pemasaran produk kerajinan harus lebih ekstra dikarenakan tidak semuakonsumenmembutuhkanataupunmenginginkanprodukkerajinanolehkarenaitupemasaranprodukdapatditinjauberikutini:

1.Dayaserappasardanprospeknya2.Kondisipemasarandanprospeknya

Aktivitas yang terlibat dalam pemasaran produkmelibatkan analisis pasar,

identifikasi permintaan konsumen, perancangan dan pengembangan produk,penetapan harga, penerapan produk baru, komunikasi, periklanan, penentuanposisi,pendistribusian,penjualan,reviewdanumpanbalik.(Sumber:http://shiftindonesia.com/perbedaan-antara-pemasaran-produk-dan-pemasaran-layanan-jasa-yang-penting-untuk-diingat/)

C. Rangkuman1. SumberdayayangdikelolaadalahMan,money,market,method,material,mechine

2. Administrasidalammemodifikasimakananhewaniannabatiadalah1. Menyelenggarakanpembukuan2. Membuatdaftargajikaryawan3. Mencatatpenyenggaraanproduksi4. Melakukansurat-menyuratkedalamdankeluarperusahaan5. Mencatatanpesanan-pesanan6. Melakukanpengarsipandokumen7. Menyusunrencanaanggaranperusahaan

3. Produkdapatditinjauberikutini:1.Dayaserappasardanprospeknya2.Kondisipemasarandanprospek



D.PenugasanSekarang,cobalahkalianamatikeadaansekelilingkalian,modifikasi

makakananapakahyangterkenaldiwilayahmu,kemudiananalisissumberdayadarimodifikasimakananhewanidannabatiapakahyangpalingmudahkalianpahamidanisilahtabeldibawahini!No Sumberdaya Uraian1 Man 2 Money 3 Market 4 Mechine 5 Methode 6 Material

E.LatihanSoalBerilahtandasilang(x)padasoaldibawahini!

1. Administrasi adalah penyusunan dan pencatatan data/ informasi secarasistematis, baik internalmaupun eksternal sebagai upaya untukmenyediakanketerangan serta memudahkan untuk mendapatkannya kembali, baik itusebagian ataupun seluruhnya. Sedangkan defenisi administrasi dalam artisempitdikenaldenganistilahtatausaha.Pengertiantersebutmenurut…a.GeorgeR.Terryb.Ulbertsilalahic.SondangP.Siagiand.WillamLefffingwelldanEdwinRobinsoneArthurGrager

2. Sumberdayayangharusdikeloladalammenentukanbahanbakuyangberkualitasuntukmemodifikasimakanandaribahannabatidanhewani,merupakan…a.Manb.Materialc.Mechined.Methode.Market

3. Pengembanganprodukpangandapatdilakukandenganmelakukanmodifikasi,tujuanmemodifikasimakananbahannabatidanhewaniadalah…a.Menambahdayatarikmasyarakatterhadapmakananb.Rasadanbentuknyamenjadianehc.tidakdapatbersaingdenganprodukmodernd.Pemasarannyamudahe.Administrasinyamudah

4. Bumbuuntukmembuatrendangterdiriatasbawangmerah,bawangputih,cabaimerah,kerumr,kemiri,jahe,garam,gula,sereh,lengkuas,dandaunkunyit.Bumbu-bumbuinibergunauntukpengental,penambahcitarasadan…..a.Penampilanb.Warnac.Aromad.Manise.Asin



5. Berikutfaktor-faktoryangdapatmemunculkanideusahadalammemodifikasimakanandaribahanpangannabatidanhewani1.Pengetahuanyangdimiliki2.Masalahyangdihadapidanbelumterpecahkan3.Kesulitanyangdihadapisehari-hari4.Pengalamandariindividuitusendiri5.Pengalamansaatiameihatoranglainmenyelesaikanmasalah6.KebutuhanyangbelumterpenuhiYangtermasukfaktoreksternaladalah…..A. 1,2,dan3B. 2,3,dan4C. 2,3,dan6D. 1,4,dan5E. 3,4,dan5

F.PENILAIANDIRI

Berilahtanda(√)padakolomdibawahhini!No. Indikator Jawaban

Ya Tidak1. Sayamemahamisumberdaya 2 Sayamemahamiadministrasi 3 Sayamemahamipemasaran Kuncijawaban1.B2.B3A4.C5.B

.




A.TujuanPembelajaranSetelahmempelajarikegiatanpembelajaraninidiharapkankaliandapat:

1.Memahamikomponenpenyusunanperencanaanusaha.2.Merancangperencanaanusahakerajinanberdasarkankebutuhandankeinginanpasarlokal.

B.UraianMateri

PerencanaanUsahadapatdiawalidenganmelakukamrisetpasardananalisisSWOT untukmenemukan ide dan peluang dengan cara kreatif dan inovatif. Ideadalahgagasandanpeluangadalahkesempatan,perencanaanusahayangmatangdengankreatifitasdaninovasiyangtinggidapatmengembangkanusaha.Sehinggaide dan peluang adalah gagasan atau pemikiran yang baru dalam menciptakansuatu produk yang berpotensi memiliki peluang yang besar dan didukung olehadministrasisertapemasaranyangbaik.

Perencanaan adalah kegiatan yang dilakukan untukmengembangkan usahabaiksecaraindividumaupunkelompok.Dengancaramemodifikasibahanmakananmenjadi produk yang berkualitas tinggi yang memanfaatkan bahan tradisional.Dengan kata lain bahwa dalam perencanaan setiap orang diharuskan untuk bisaberfikir terlebih dahulu mengenai apa yang akan dilakukan, bagaimanamelakukannya, dan siapa yang melakukannya serta yang bertanggungjawab atassemuakegiatanyangdilakukannyatersebut.Denganmelakukanpemikirantersebutdiharapkanbahwatujuanyangsudahditetapkanbisadicapaidenganlebihefektifdanefisien.

Tentunya semua organisasi mempunyai tujuan hanya saja tujuan setiaporganisasiberbeda-bedadan tentunyaperencanaanyangdilakukanberbeda-bedapula. Namun pada umumnya tujuan perencanaan dalam suatu organisasi adalahuntuk:1. Menentukan suatu standar tertentu yang harus dipakai dalam melaksanakansemuapekerjaansehinggaakanmemudahkandalampengawasan.

2. Menghindari atau meminimalkan terjadinya tumpang tindih dan jugapemborosandalammelaksanakanberbagaipekerjaan.

3. Memberikan suatu arahan kepada para administrator atau non-administratorsupayabisabekerjasesuaidenganapayangsudahdirencanakan.

4. Mengantisipasidanjugaberadaptasidarisemuaperubahanyangmungkinakanterjadi.Syaratperencanaanyangbaikantaralainsebagaiberikut:

1.Dilandasipartisipasi2.Rencanaharusluwesataufleksibel3.Berdasarkanpadaalternatif4.Harusrealistis5.Perencanaanharusekonomis

Pada umumnya perencanaan ini dikelompokkan menjadi 3 macam yaitusebagaiberikut.1.PerencanaanBerdasarkanJangkaWaktu

• Perencanaan jangka panjang (short range planning),adalah suaturencana yang dibuat dan juga berlaku jangka waktu selama kurang dari 1tahun.



• Perencanaan jangkamenengah (medium range planning),adalah suaturencanayangdibuatdanjugaberlakudalamjangkawaktuselama5-7tahun.

• Perencanaanjangkapanjang(longrangeplanning),adalahsuaturencanayangdibuatdanberlakudalamjangkawaktuselama10-25tahun.

2.PerencanaanBerdasarkanRuangLingkup• Perencanaan terintegrasi (integrated planning),adalah suatu rencanayang didalamnya menjelaskan secara menyeluruh, detail, dan sifatnyaterpadu.

• Perencanaan taktis (tactical planning),adalah suatu rencana yangdidalamnyamemuaturaianmengenaiberbagaikebijakanjangkapendek,danmudahdisesuaikankegiatannyaselamatujuannyasama.

• Perencanaanstrategis(strategicplanning),adalahsuaturencanayangdidalamnya memuat uraian tentang kebijakan jangka panjang dan waktupelaksanaanyangpanjangatau lama.Padaumumnyaperencanaan jenis inisangatsulituntukdiubah.

3.PerencanaanBerdasarkanTingkatan• Perencanaan harian (day to day planning),adalah suatu rencana yangdidalamnyaberisikanberbagaikegiatanharianyangsifatnyarutin.

• Perencanaan operasional (operational planning),adalah rencana yanghanya focus kepada pedoman atau petunjuk pelaksanaan berbagai macamprogramorganisasi.

• Perencanaan induk (master planning),adalah suatu rencana yang hanyafocuskepadakebijakanorganisasiyangdidalamnyaberisikan tujuan jangkapanjangdanruanglingkupnyaluas.

FungsiPerencanaan:1. Suatuperencanaanyangbaikakanbisamendorong tercapainya tujuandariorganisasi. Misalnya seperti tercapainya laba yang diinginkan ataumenurunkanbiayayangdikeluarkanorganisasi.

2. Untuk menghadapi dan meminimalisir dampak yang ditimbulkan dariketidakpastiandimasayangakandatang.

3. Untuk mengaharahkan dalam pelaksanaan berbagai kegiatan supaya tertibdanteraturmenujutujuanyangsudahditentukansebelumnya.

4. Untukmenentukan danmemilihprioritasdari beberapamacamalternativeataupilihanyangada.

5. Sebagaialatyangdigunakanuntukmelakukanpengawasandanpengendalianterhadappelaksanaankegiatanorganisasi.

Tahap–TahapPenyusunanPerencanaan1. Merumuskan dan Menetapkan Tujuan atau Permasalahan yang AkanDipecahkanPenetapantujuan ini harusdidasarkanpada falsafahdanmisi yangdimilikioleh organisasi. Perumusan dari tujuan ini dipengaruhi oleh berbagai nilaiyangdiaturolehparaeksekutifdanberbagainilaiatautanggungjawabsosialpadasaatitu.

2.MelakukanAnalisisKesempatanOrganisasi harus melakukan suatu analisis atau pengamatan terhadaplingkungan sekitar. Lingkungan yang selalu berubah-ubah ini akan selalumemberikan kesempatan dan ancaman apakah akan dimanfaatkan ataudihadapiataudihindari.

3.MelakukanAnalisisSumberDayaSelain aspek lingkungan yang harus dianalisis, organisasi juga harusmelakukananalisisterhadapsumberdayayangdimiliki.



Dari analisis tersebut bisa diketahui kekuatan dan/atau kelemahan dariorganisasiyangbisadimanfaatkanataudiatasi.Sumberdaya tersebutbisaberupasumberdayamanusia, dansumberdayalainnyasepertifasilitas,dana,fisikdanlainsebagainya.

4.IdentifikasidanPengembanganAlternatifDalam hubungannya dengan pengambilan suatu keputusan, maka langkahselanjutnya yang harus diambil adalah mengembangkan berbagaialternative/pilihan dari berbagai sumber daya dan data yang dimiliki olehorganisasi.Dariberbagaimacamalternativetersebutbisadipilihyangterbaik.

5.ImplementasiStrategiKemudiandilakukansuatuperinciankedalambentukberbagaiprogramdananggaranyanglebihterperinciataudetailsehinggaakanlebihmudahuntukdiaplikasikan.

6.PelaksanaanKeputusanRencana yang sudah disusun tidak mempunyai arti jika tidak atau belumdiaplikasikan.Kemudian pelaksanaan rencana memerlukan suatu pengendalian danpengawasan, sejauh mana penerapan mencapai hasil seperti yang sudahditetapkansebelumnya.(sumber:https://mastahbisnis.com/perencanaan/)

C.Rangkuman

1.TujuanPerencanaana) Menentukan suatu standar tertentu yang harus dipakai dalam

melaksanakan semua pekerjaan sehingga akan memudahkan dalampengawasan.

b) Menghindari atau meminimalkan terjadinya tumpang tindih dan jugapemborosandalammelaksanakanberbagaipekerjaan.

c) Memberikan suatu arahan kepada para administrator atau non-administrator supaya bisa bekerja sesuai dengan apa yang sudahdirencanakan.

d) Mengantisipasidan jugaberadaptasidarisemuaperubahanyangmungkinakanterjadi.

2.SyaratPerencanaanyangBaika) DilandasiPartisipasib) RencanaHarusLuwesatauFleksibelc) BerdasarkanPadaAlternatif.d) HarusRealistise) PerencanaanHarusEkonomis

3.Jenis–JenisPerencanaan1.PerencanaanBerdasarkanJangkaWaktu

• Perencanaanjangkapanjang(shortrangeplanning)• Perencanaanjangkamenengah(mediumrangeplanning).• Perencanaanjangkapanjang(longrangeplanning)

2.PerencanaanBerdasarkanRuangLingkup• Perencanaanterintegrasi(integratedplanning),• Perencanaantaktis(tacticalplanning),• Perencanaanstrategis(strategicplanning),

3.PerencanaanBerdasarkanTingkatan• Perencanaanharian(daytodayplanning),• Perencanaanoperasional(operationalplanning),.



• Perencanaaninduk(masterplanning),.4.Tahap–TahapPenyusunanPerencanaan

a. Merumuskan dan Menetapkan Tujuan atau Permasalahan yang AkanDipecahkan

b. MelakukanAnalisisKesempatanc. MelakukanAnalisisSumberDayad. IdentifikasidanPengembanganAlternatife. ImplementasiStrategif. PelaksanaanKeputusan

D.Penugasan

Setelah mempelajari materi pembelajaran ini dan sebelumnya maka cobakalian buat penyusunan rencana usaha dengan tema kerajinan berdasarkankebutuhandankerajinanpasarlokal.Langkah-langkahpengerjaan.1.Jikamenggunakancomputer/laptopa.PrintoutmenggunakankertasA4b.Fonttimesnewromsnc.Font12,linespasi1,marginkiridanbawah4cm,marginkanandanatas3cmd.Juduldansubjuduldibold

2. Jikatidakadacomputer/laptopa.Tulisdibukutulisdenganrapib.Tulisanbisaterbaca(jelas)c.Menggunakanpulpen.



EVALUASIBerilahtandasilang(X)padajawabanyangkaliananggapbenar!

1. Perhatihanpernyataandibawahini!1.Harustepatdanfokus.Membuatmetode.2.Harusmempertimbangkan tujuan usaha yang ingin dicapai, anggaran uang,waktuproduksidansumberdayamanusia.

3.Tepatdapatmembuatprosesproduksiberjalandenganefisien.Pernyataandiatasmerupakanstandarproseduryangadadidalammanajemensumberdaya…a.Manb.Metodec.Materiald.Markete.Mechine

2. Target usaha yang didalamnya terdapat keinginan dan kebutuhan yang akandipenuhiberupakesempatanbaikuntukindividumaupunkelompokdisebut…a.Resikob.Usahac. Peluangd.Peluangusahae.Gagasan

3. Kegiatan yang mengkombinasikan faktor-faktor produksi (man, material,method, money, market dan machine) yang ada untuk menghasilkan suatuproduk,berupabarangyangdapatdiambilnilai lebihnyaataumanfaatnyaolehkonsumendisebut.....a. Prosesproduksib. Produksic. Sumberdayad. Produksipabrikasimateriale. Prosesproduksimetode

4. Skema proses dalam perencanaan usahamodifikasi bahan pangan dari bahannabatidanhewanipadatahappertamaadalah…a. Hasilprosesb. Hasilrancanganc. Risetpasard. Prosesproduksie. Distibusidanpemasaran

5. Rendang adalah makanan berbahan dasar daging sapi, mempunyai citarasapedas, yang dalam pembuatannya diperkaya dengan campuran dari berbagaibumbu dan rempah-rempah, terutama cabe merah dan kelapa. Makanan iniadalahkhasdari…a. Sukabumi-jawabaratb. Medan-sumatrautarac. Palembang-SumateraSelatand. Balikpapan-KalimantanTimure. Padang-SumateraBarat

6. Rani inginmembukausahadibidangki;iner,Ranisangatcerdasmemanfaatkankesempatan yang ada dalam bidang makanan khas tradisional denganmenggunakanbahanbakudagingyangdimodifikasimenjadiolahanabon,makaRaniUntukmencapaipeluangusahadiperlukan......a.Modalusaha



b.Perhitunganyangrumitc.Kerjakerasdanpengorbanand.Perhitunganlabarugie.Perencanaanusahayangbaik

7. Santi seorang wirausahawan sukses yang pandai memanfaatkan kesempatanyangadasertamelihatsasaranpenjualanyangcukupmenjanjikan,makaSantitermasukwirausahawanyangmampumenganalisis….a.Tantanganb.Hambatanc.Peluangd.Persaingane.Kelemahan

8. Perhatikanpernyataandibawah:1.Mempunyaipilihandanyakinbahwausahanyabisadilaksanakan,2.Menerimagagasan-gagasanbarudalamduniausaha,3.Tidakmampumenguasaidirisendiri,4.Bersediamendengarkansaran-saranoranglain,5.Bersemangatdanbergaul,Untukmenggalipeluangusaha,seorangwirausahaharusberfikirsecarapositifdankreatifadalah…a.1,2,3b.1.2.4c.2,3,4d.2.3.5e.3,4,5

9. Amatigambardibawahini

10. Kegiatan perencanaan, pengendalian, dan pengorganisasian pekerjaanperkantoran,sertapenggerakanmerekayangmelaksanakannyaagarmencapaitujuanyangtelahditetapkan,a.GeorgeR.Terryb.Ulbertsilalahic.SondangP.Siagiand.WillamLefffingwelldanEdwinRobinsone.ArthurGrager

Gambar tersebut telah mengalami modifikasi … a.Variasiwarnab.Variasiaromac.Variasirasad.Memperpanjangusiaprodukagarlebihawete.memperpanjangbentukproduk



Kuncijawaban

1. B2. D3. C4. C5. E6. E7. C8. B9. D10. A



DAFTARPUSTAKA

Wirausaha Produk Kerajinan Untuk Pasar Lokal Sumber Buku Prakarya dan

Kewirausahaan,KemendikbudEdisiRevisi2018..Dariinternet

§ https://www.cookmeindonesian.com/nasi-goreng-indonesian-fried-rice/§ https://brilicious.brilio.net/§ https://bisnisukm.com/manisnya-peluang-bisnis-manisan-kering.html§ https://www.maxmanroe.com/vid/manajemen/pengertian-administrasi.html§ http://shiftindonesia.com/perbedaan-antara-pemasaran-produk-dan-pemasaran-

layanan-jasa-yang-penting-untuk-diingat/§ Jurnslentrepreneur,jurnal.id.blog

Gambar1.risetpasar,researchGate,https://www.researchgate.net/figure/GGambar2.Analisisprodukmakanan,http://soalujian-45.blogspot.com/

Tabel1.modifikasimakanankhasdaerah,https://www.mikirbae.com/2016/04/modifikasi-pangan-khas-daerah.html

NEW PKWU kelas XII 3.1 pengolahan semester 1repositori.kemdikbud.go.id/20923/1/Kelas XII_PKWU... ·...

Documents

Transcript of NEW PKWU kelas XII 3.1 pengolahan semester 1repositori.kemdikbud.go.id/20923/1/Kelas XII_PKWU... ·...