modul8
Click here to load reader
-
Upload
nur-muhammad-zam-zam -
Category
Documents
-
view
217 -
download
3
description
Transcript of modul8
-
Modul 8
PENGERINGAN
-
Terminologi untuk penghilangan kadar cair (moisture content) dari suatu substansiBukan proses yang melibatkan mekanik, seperti pengurangan kadar air menggunakan centrifugeKarakteristik : equilibrium moisture contentSelalu terdapat : hysterisis
-
OPERASI PENGERINGANOperasi pengeringan bisa diklasifikasikan batch atau kontinyu.Klasifikasi didasarkan pada bahan yang dikeringkan.Pengeringan batch (dalam kenyataannya semi batch): sebanyak bahan tertentu dikeringkan pada aliran udara yang mengalir.Pengeringan kontinyu : baik bahan maupun udara pengering dialirkan secara kontinyu.Klasifikasi peralatan pengeringan :1. Metode operasi : batch atau kontinyu.2. Metode pemberian panas :- Direct drier : gas panas dikontakkan langsung dengan bahan.- Indirect drier : misalnya melalui konduksi lewat dinding logam3. Sifat bahan yang dikeringkan : padatan, butiran.
-
DEFINISI :
1. Moisture content, basis basah =
Kg moisture x 100 % Kg padatan basah
Kg moisture x 100% Kg padatan kering + kg moisture
2. Moisture content, basis kering = Kg moisture x 100 % Kg padatan kering
-
3. Equilibrium moisture (X*) :moisture content padatan ketika pada kondisi kesetimbangan dengan tekanan parsial uap tertentu.
4. Bound moisture :moisture content padatan yang memberikan tekanan uap kesetimbangan kurang daripada tekanan uap cairan murni pada temperatur tertentu.
5. Unbound moisture :moisture content padatan yang memberikan tekanan uap kesetimbangan sama dengan tekanan uap cairan murni pada temperatur tertentu.
6. Free moisture :moisture content padatan yang berlebih dibanding dengan equilibrium moisture content sebesar X - X*. Hanya free moisture yang bisa diuapkan.
-
Contoh soal 12.1Sebuah padatan basah dikeringkan dari kandungan air 80% menjadi 5%, basis basah. Hitung air yang diuapkan/100 kg produk keringJawab :Kandungan air mula2 = 0,8/(1-0,8) = 4 kg air/kg padatan keringKandungan air akhir = 0.05/(1-0.05)=0,0527 kg air/kg padat kering
Air yang diuapkan = 950(4-0,0527) = 3750kg
-
Kurva Laju Pengeringan
-
Waktu pengeringan Dengan laju drying :N = -(Ss.dx)/(A.d) (12.2)Dengan mengintegrasikan atas interval waktu selama perubahan moistuire content dari X1 ke X2 akan diperoleh : = d = Ss/A dx/N (12.3)
1. Periode kecepatan konstan. Untuk pengeringan dari X1 ke X2, dimana N = Nc (konstan), akan diperoleh : = [Ss(X1-X2)]/(A.Nc) (12.4) Ss = massa padatan kering; A = luas permukaan yang kontak dgn gas
-
2.Periode kecepatan menurun.X1 < XcX2 < Xc, maka N berubah sepanjang proses drying
Kasus umumUntuk suatu bentuk kurva kecepatan menurun, pers (12.3) bisa diintegrasi secara grafis dengan menentukan luas di bawah kurva 1/N sebagai ordinat dan X sebagai absis.
Kasus khususN linier thd X, sebagaimana tahap B-C. Dalam hal ini ,N = mx + b(12.5)Dimana m adalah slope kurva dan b konstanta.
-
Maka : = [Ss(X1-X2)/A(N1-N2)] ln N1/N2 = [Ss(X1-X2)/(A.Nlm) (12.7) dimana Nlm = kecepatan rata-rata logaritmik dari N1, X1, ke N2,X2.
Bila kurva dari C ke E merupakan garis lurus.
Dalam hal ini,N = m (X X*) = [Nc(X-X*)]/(Xc-X*) (12.8)
dan pers (12.7) menjadi : = [Ss(Xc-X*)/Nc.A] ln (X1-X*)/(X2-X*) (12.9)
-
Soal 12.3
Kurva pengeringan berlaku untuk pengeringan batch suatu padatan. Padatan dikeringkan dari 25 ke 6% moisture. Berat padatan basah adalah 160 kg dan luas permukaan pengeringan 1m2/40 kg berat kering.Tentukan lama pengeringan !
-
Jawab :Ss/A = 40Pada moisture 25%, X1 = 0,25/(1-1,25) = 0,333 kg moisture /kg padatan keringPada moisture 6%, X2 = 0,06/(1-0,06) = 0,064 kg moisture/kg padatan kering
Menurut gambar di atas, dalam batas X1=0,333 ke X2=0,064 terdapat pada periode constant rate dan falling rate.
Periode constant rateX1 = 0,333 ke Xc=0,20Nc = 0,30 x 10-3 = [Ss(X1-Xc)]/(A.Nc) = 40(0,333-0,20)/1(0,30x10-3) (Pers 12.4) = 17730 detik
-
Periode falling rateXc=0,2 ke X2 = 0,064Dari kurva di atas
Pers 12.3 = Ss/A dx/N digunakan.Hasil integrasi dari X=0,2 ke X=0,064 menunjukkan =1060Total lama pengeringan = 17730 + 40 x 1060 = 60130 detik = 16,7 jam
X
0,20
0,18
0,16
0,14
0,12
0,10
0,09
0,08
10-3
0,3
0,226
0,239
0.208
0.108
0.150
0.097
0.07
1/N x10-3
3,33
3,76
4,18
4,80
5,55
6,67
10,3
14,3
0,07
0,064
0,043
0,025
23,3
40,0
-
Batch dryingCross circulating dryingThrough circulation dryingContinuous DryingTunnel DryerTurbo Type (rotating shell) drierThrough Circulation DriersRotary drierThrough Circulation Rotary DrierDrum DrierSpray DrierFluidized and spouted bed