MENU MAKAN PAGI

- Nasi Jagung - Kare Ayam - Teh Manis

Nasi Jagung

a. Bahan :

Beras Jagung ¼ Kg

Cara Memasak :

- Jagung direndam dan tiriskan

- Tumbuk

- Setelah dikukus

b. Bahan Sayur dan Lauk

1. Sayur

Urap-urap daun singkong

Bahan :

- Daun singkong

- Taoge

- ½ kelapa muda parut

Bumbu :

- Bawang merah

- Bawang putih

- Kencur

- Daun jeruk purut

- Cabe merah

- Lengkuas

- Cabe rawit

Cara Memasak :

- Daun singkong direbus sampai matang

- Siram taoge dengan air mendidih, angkat, tiriskan

- Haluskan semua bumbu, campur dengan kelapa muda

kemudian kukus

- Campur sayuran dengan bumbu

- Sajikan

2. Kare Ayam Bahan :

- ¼ Kg ayam kampung

Bumbu :

- Bawang merah

- Bawang putih

- Jahe

- Kunyit

- Ketumbar

- Sere

- Cabe merah

- Laos

- Jinten

- Daun jeruk purut

- Garam dan gula secukupnya

- Santan dari ¼ butir kelapa

Cara Memasak :

- Masak ayam hingga empuk

- Haluskan bumbu kecuali sere dan daun jeruk, tumis hingga

harum

- Kemudian masukkan santan kemudian ayam.

- Tambahkan gula dan garam

- Diamkan hingga mendidih, angkat

PEYEK JAGUNG UDANG EBI

Bahan Peyek :

– 100 gr Udang Ebi

– 100 gr Tepung jagung

– Santan secukupnya

– Garam secukupnya

– Penyedap rasa secukupnya

– Minyak Goreng secukupnya

– 5 lembar Daun Jeruk

Bumbu Halus Peyek :

– 3 siung Bawang Putih

– 1 sdm Ketumbar

– 2 butir Kemiri

– 1 sdm Merica bubuk

– 1 cm Kunyit

Cara Membuat Peyek :

- Udang ebi di cuci bersih

- Daun jeruk diiris tipis2.

- Haluskan semua bumbu halus.

- Campur tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, dan tambahkan

santan.

- Setelah adonan jadi, masukkan udang dan daun jeruk, beri garam dan

penyedap secukupnya.

- Panaskan minyak. Lalu ratakan minyak ke seluruh mulut penggorengan.

- Cetak adonan dimulut wajan yg sudah panas tadi, goreng hingga matang.

Angkat, tiriskan dan sajikan.

Hidangan untuk 4 porsi (Bisa ditambahkan sambal)