MEDIA ALTERNATIF UNTUK PERTUMBUHAN JAMUR

MENGGUNAKAN SUMBER KARBOHIDRAT

YANG BERBEDA

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Mencapai

Derajat Sarjana S-1 Program Studi Pendidikan Biologi

Oleh:

NURUL AINI

A 420 110 038

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2015

ii

iii

iv

v

MOTTO

“Niat adalah ukuran dalam menilai benarnya suatu

perbuatan, oleh karenanya, ketika niatnya benar,

maka perbuatan itu benar, dan jika niatnya buruk,

maka perbuatan itu buruk”. ~

[Imam An Nawawi]

“Orang yang paling aku sukai adalah dia yang

menunjukkan kesalahanku”.

[Khalifah

‘Umar]

“ Barang siapa menghendaki kehidupan dunia dan

akherat keduanya maka wajib baginya memiliki

ilmu”.

[HR. Tirmidzi]

vi

PERSEMBAHAN

Alhamduliillah, syukurku persembahkan kepada Allah Swt.

Shalawat dan salam semoga Allah curahkan kepada Nabi Muhammad Saw., beserta keluarga dan para sahabatnya.

Dengan penuh kasih, cinta dan doa

goresan kata-kata sederhana ini teruntuk:

Bapak dan Ibu

Bapak ,yang telah memberi semangat, dorongan, doa, air keringat dan kasih

sayangmu menjadikan aku untuk selalu berusaha menjadi anak

kebanggaanmu.

Ibu, yang menjadi orang pertama tempatku bersandar , terimakasih untuk

do’amu dalam setiap sujudmu, maaf untuk air mata yang tertumpah selama

ini.

K akak-adikku tersayang

Isty dan ferdy, terimakasih sudah menjadi saudara yang baik untukku,

aku tahu kalian sangat menyayangiku lebih dari apa yang aku bayangkan.

Sahabat-sahabatku Regu Makmur Abadi dan TNI AD, terima kasih keluarga kecilku atas

kebahagiaan yang tercipta selama ini, semua keceriaan kalian cipta selama

ini, senyum tawa takkan pernah pudar jika bersama kalian.

vii

KATA PENGANTAR

Assalamu‘alaikum Wr. Wb.

Alhamdulillah, segala puji dan syukur kepada Allah SWT yang telah

melimpahkan rahmat, hidayah dan inayah-Nya sehingga dapat menyelesaikan

penyusunan skripsi yang berjudul “MEDIA ALTERNATIF UNTUK

PERTUMBUHAN JAMUR MENGGUNAKAN SUMBER KARBOHIDRAT

YANG BERBEDA”.

Penulis menyadari sepenuhnya tanpa adanya bantuan dari berbagai pihak,

penulis tidak akan mampu melaksanakan skripsi ini dengan baik. Untuk itu pada

kesempatan ini penulis menyampaikan terima kasih kepada:

1. Ibu Triastuti Rahayu, S.Si., M.Si., selaku dosen pembimping yang telah

berkenan meluangkan waktunya dalam membimbing dan memberikan

pengarahan, ilmu, serta nasehat, sehingga penulis mampu menyusun dan

menyelesaikan skripsi ini.

2. Ibu Dra. Aminah Asngad, S.Si., M.Si., selaku pembimbing akademik yang

telah membimbing, mengarahkan dan memberi nasehat.

3. Dra. Suparti, M. Si dan Dra. Titik Suryani, M. Sc, selaku penguji yang

berkenaan meluangkan waktu untuk menguji dan memberikan masukan

dalam penyelesaian skripsi ini.

4. Mas Riyanto, selaku Laboran Laboratorium Biologi FKIP UMS yang telah

membantu menyediakan alat-alat yang digunakan penelitian.

5. Bapak dan Ibu tercinta yang selalu memberi motivasi, doa dan dukungan

moril maupun materiil.

6. Seluruh teman-teman seperjuangan mahasiswa Program Studi Pendidikan

Biologi FKIP UMS angkatan 2011 yang telah memberi dukungan dan

bantuan dalam penelitian ini.

viii

ix

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ........................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................ ii

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. iii

HALAMAN PERNYATAAN ............................................................................ iv

HALAMAN MOTTO ......................................................................................... v

HALAMAN PERSEMBAHAN ......................................................................... vi

KATA PENGANTAR ........................................................................................ vii

DAFTAR ISI ....................................................................................................... ix

DAFTAR TABEL ............................................................................................... xi

DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xii

DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xiii

ABSTRAK .......................................................................................................... xiv

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang....................................................................... 1

B. Pembatasan Masalah ............................................................. 4

C. Perumusan Masalah ............................................................... 4

D. Tujuan Penelitian ................................................................... 5

E. Manfaat Penelitian ................................................................. 5

BAB II LANDASAN TEORI

A. Tinjauan Pustaka ................................................................... 6

1. Media .............................................................................. 6

a. Pengertian media ...................................................... 6

b. Macam-macam media .............................................. 6

c. Syarat media ............................................................. 7

2. Jamur ............................................................................. 9

a. Pengertian ................................................................. 9

b. Faktor pertumbuahan jamur ...................................... 9

c. Jamur uniseluler (Candida albicans) ........................ 10

x

d. Jamur multiseluler (Aspergillus niger) ..................... 12

3. Sumber karbohidrat ........................................................ 13

a. Ganyong ................................................................... 14

b. Gembili ..................................................................... 15

c. Garut ......................................................................... 16

4. Penelitian yang Relevan Media alternatif ..................... 18

B. Kerangka Berpikir ................................................................. 20

BAB III METODE PENELITIAN

A. Tempat dan Waktu Penelitian ............................................... 21

B. Alat dan Bahan Penelitian ..................................................... 21

C. Rancangan Penelitian ............................................................ 23

D. Pelaksanaan Penelitian .......................................................... 24

E. Teknik Pengumpulan Data .................................................... 30

F. Teknik Analisis Data ............................................................. 30

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Penelitian ...................................................................... 31

B. Pembahasan ........................................................................... 32

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan ............................................................................ 45

B. Saran ...................................................................................... 45

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

xi

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

2.1 Kandungan Gizi dalam 100 g Ganyong ........................................................15

2.2 Kandungan Gizi dalam 100 g Gembili .........................................................16

2.3 Kandungan Gizi dalam 100 g Garut .............................................................17

3.1 Agenda Kegiatan Pelaksanaan Penelitian .....................................................21

3.2 Rancangan Percobaan ...................................................................................23

3.3 Rancangan Penelitian ....................................................................................24

4.1 Hasil Pertumbuhan Jamur Candida albicans ................................................31

4.2 Hasil Pertumbuhan Jamus Aspergillus niger ................................................32

4.3 Kandungan Gizi Umbi Ganyong, Gembili dan Garut ...................................36

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

2.1 Jamur Candida albicans ............................................................................. 11

2.2 Jamur Aspergillus niger ................................................................................ 12

2.3 Tanaman dan Umbi Ganyong ....................................................................... 14

2.4 Tanaman dan Umbi Gembili ......................................................................... 15

2.5 Tanaman dan Umbi Garut ............................................................................. 17

2.6 Kerangka Berfikir ......................................................................................... 20

3.1 Bagan Cara Kerja .......................................................................................... 24

4.1 Log Populasi Jamur Candida albicans ......................................................... 33

4.2 Pertumbuhan Populasi Koloni Candida albicans ......................................... 34

4.3 Tingkat Kematangan Umbi ........................................................................... 36

4.4 Serat pada Umbi ............................................................................................ 37

4.5 Perbandingan Warna Media ......................................................................... 38

4.6 Kurva Diameter Koloni Aspergillus niger .................................................... 39

4.7 Pertumbuhan Populasi Koloni Aspergillus niger .......................................... 40

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Perhitungan Populasi Jamur......................................................................... 51

2. Dokumentasi................................................................................................. 59

3. Berita Acara Ujian Skripsi............................................................................ 65

4. Pengesahan Revisi Skripsi............................................................................ 66

5. Berita Acara Bimbingan Skripsi................................................................... 67

6. Jadwal Bimbingan Skripsi............................................................................ 68

xiv

MEDIA ALTERNATIF UNTUK PERTUMBUHAN JAMUR

MENGGUNAKAN SUMBER KARBOHIDRAT

YANG BERBEDA

Nurul Aini (1)

, A 420 110 038, Triastuti Rahayu (2),

(1)Mahasiswa/Alumni,

(2) Staf Pengajar, Program Studi Pendidikan Biologi,

Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan,

Universitas Muhammadiyah Surakarta,

2015, 45 Halaman.

ABSTRAK

Jamur memerlukan nutrisi, sumber energi dan kondisi lingkungan tertentu

untuk pertumbuhannya. PDA adalah media yang umum untuk pertumbuhan jamur

di laboratorium. Mahalnya biaya media PDA instan mendorong peneliti untuk

menemukan media alternatif dari bahan baku yang mudah didapat serta murah.

Penelitian ini bertujuan mengetahui pertumbuhan jamur pada media alternatif

dari sumber karbohidrat yaitu ganyong, gembili, dan garut. Penelitian ini

merupakan penelitian eksperimen menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL)

dua faktor. Faktor 1 adalah jenis jamur yaitu Candida albicans (J1), Aspergillus

niger (J2) dan faktor 2 adalah jenis media alternatif yaitu media dari umbi

ganyong (M1), umbi gembili (M2) dan umbi garut (M3). Data dianalisis dengan

deskriptif kualitatif. Pada penelitian ini Candida albicans diuji dengan metode

spread pada suhu 28oC selama 2 hari, Aspergillus niger diuji dengan metode

agar block pada suhu 30oC selama 7 hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa

pertumbuhan Candida albicans terbaik pada media ganyong dengan jumlah

populasi 2,87×108CFU/ml dan ukuran koloni besar berwarna putih, sedangkan

pertumbuhan Aspergillus niger terbaik pada media ganyong dengan diameter

sebesar 39,7 mm dan bersporulasi lebat. Kedua jamur uji menunjukkan

pertumbuhan hampir sebanding dengan media PDA. Media dari umbi ganyong,

umbi gembili dan umbi garut dapat digunakan sebagai media alternatif

pertumbuhan jamur.

Kata kunci: media pertumbuhan jamur, jamur, sumber karbohidrat, PDA.

xv

ALTERNATIVE CULTURE MEDIUM FOR FUNGAL GROWTH

USING DIFFERENT SOURCES

OF CARBOHYDRATES

Nurul Aini (1)

, A 420 110 038, Triastuti Rahayu (2),

(1)College Student/Graduate,

(2) Lecturer, Biology Education Program,

Fakulty of Education and Teacher Training,

Muhammadiyah University of Surakarta,

2015, 45 sheet.

ABSTRACT

Fungi need nutrients, a source of energy and certain environmental

conditions in order to growth. PDA is a common medium used to grow fungi in

laboratories. The high of instant media PDA encourage researchers to find out

alernatif media of the raw materials are easily available and more cheap. This

researche determine the fungal growht in alternative media on carbohydrate

source of the Canna edulis, Dioscorea aculeata and Maranta arundinaceae. This

study was an experimental studi using Completely Randomize Design (CDR), two

factor. Factor one is type of the fungi Candida albicans (J1), Aspergillus niger

(J2).The second factor is the type of alternative media is the media of Canna

edulis (M1),Discorea esculenta (M2) and Maranta arundinaceae L (M3). The

collected data is analized by using qualitative descriptive. In this research

Candida albicans is tested by spread method at 28oC for 2 days, Aspergillus niger

by agar block method is tested at 30oc for 7 days. the result show that growth of

candida albicans best on medium canna edulis with a population of

2,87×108CFU/ml and the size of fungal colony is large white, while the growth of

Aspergillus niger best on medium Canna edulis with a diameter about 39,7 mm

and heavy sporulation. Both of fungi test showed that almost comparable growth

of PDA. Media Canna edulis, Dioscorea aculeata and Maranta arundinacea can

be used as an alternatives media for fungal growth.

Keyword: fungal growth media, fungal, the source of carbohydrates, PDA.