Mendadak pengen share tentang manajemen dapur.Banyak perempuan yang baru terjun ke dapur bingung bagaimana mengelola waktu yang singkat untuk mengolah berbagai hidangan sekaligus dengan resource yang terbatas. Masalah manajemen dapur yang kurang juga bisa berdampak banyak hal, terlalu lama waktu yang digunakan dan terlalu banyak alat yang dipakai hingga menumpuk cucian kotor, biasanya menjadi momok utama yang bikin trauma untuk masak, akhirnya pilih yang praktis. BELI. Padahal keseringan beli makanan di luar  banyak resikonya. Walaupun kalau dihitung-hitung, dana yang dikeluarkan untuk beli  makanan diluar atau masak sendiri sebenarnya kurang lebih aja, tapi  Masakan dari dapur sendiri tetaplah yang terbaik. Karena bahan yang dipilih berkualitas dan masakan yang fresh tentu lebih sehat untuk keluarga. Sebenernya manajemen dapur ini bukanlah suatu hal baru. Seorang ibu yang sering dituntut untuk menyajikan beberapa hidangan dengan cepat, bahkan harus disambi mengerjalkan beberapa hal lainnya. otomatis akan terbiasa melakukan manajemen dapur dengan baik.  Biar gampang ngejelasinnya, pake contoh kasus aja ya Kasus 1Kasus baru, yang terjadi di dapur pagi ini, Jum'at 15/8/14Saya masih tinggal bersama ortu, sesepuh yang gampang2 susah selera makannya. Suami bekerja dan suka membawa bekal dan ada adik sepupu yang tinggal bersama. Belum ada anak kecil jadi gak rbegitu ribet. Jadi orientasi menu prioritas adalahh apa yang menjadi kesukaan ortu. Tiap malam menjelang tidur, kami biasa ngobrol santai bersama. Saat itulah biasanya saya tanya menu untuk keesokan harinya, ortu pengen dimasakin apa.Semalam ibu request dibuatin sop ayam kampung+kacang merah, karena di freezer masih ada stok ayam kampung. Tadi pagi setelah sholat subuh, saya tanya suami pengen bekal apa. Karena masih ada nasi sisa kemaren pas untuk 5 porsi, saya menawarkan nasi goreng untuk sarapan. beliau setuju. Dan berhubung punya stok singkong rebus, beliau  request singkong goreng untuk bekal ke kantor.Prinsipnya, sebelum ke dapur, biasakan sudah tahu mau masak apa.  Setiap pagi, ortu juga terbiasa minum wedang, Bapak kopi, ibu teh. Suami harus ditawari dulu,maunya apa.Pagi ini beliau cuma mau air putih saja Jadii yang harus dibuat pagi ini adalah sop ayam kampung+kacang merah dan nasi putih, nasgor, singkong goreng, teh dan kopi.Kompor hanya 2 mata Hari Jum'at. suami harus sudah berangkat ke kantor jam 6.25. Bapak ibu biasanya keluar kamar jam 06.00Saya baru mulai di dapur jam 5.45. Ada waktu sekitar  15 menit sebelum ortu bangun dan 40 menit sebelum suami berangkatkompor 1: rebus air sepanci kecilkompor 2: panaskan minyak di wajansiapkan racikan teh dan kopigoreng singkong saat menunggu air dan singkong goreng, prepare untuk nasgor. potong2 semua bahan dan bumbu di talenan, tidak usah pindahkan bahan dari talenan . sesekali balik singkongkompor 1 : air matang, ganti rebus kacang merahkompor 2 : gorengan singkong ronde 2

buat kopi dan teh, sajikan singkong  jam 06.00 ortu bangun, suami sudah selesai mandi. wedang dan singkong sudah siap kompor 1 : masih rebus kacang merahkompor 2 : mulai masak nasgor di sela2 masak nasgor, keluarkan ayam dari freezer, siapkan dalam panci presto jam 06.10 nasgor siap, sajikan dengan toping.kompor 1 : masih rebus kacang merahkompor 2 : presto ayam kampungsampai disini mungkin ada pertanyaan, kenapa tadi kacang merahnya gak sekalian dipresto aja? soalnya kalo kacang merahnya ikut di presto, kuahnya jadi kotor, ortu gak suka, jadi dipisahincuci beras dan masak nasi putih di magic jar sambil nemenin suami sarapan, saya prepare untuk bahan2 sop jam 6.20 suami selesai makan, persiapan berangkat. beliau tadi siapin sendiri singkong yang mau dibawajam 6.25 dapur bisa ditinggal, jadi mendampingi suami sampai berangkat kerja. pesan dari  mertua ni, sebisa mungkin kalau suami pergi kita antarkan sampai pintu pagar, kalau udah pergi baru lanjutkan aktivitas. hehehe. selanjutnya lanjut prepare sop, dan sambal, siampakn bahan dalam waskom berisi air, bumbu sop cukup dicincang di talenan saja, cuci2 piring kotor, dll jam 6.45 prepare sop selesai, barang2 yang sementara terpakai sudah dicuci. tinggal mandi dehjam 7.00 udah cantik jelita, nasi udah matengkompor 1 : masih rebus kacang merahkompor 2 : masih presto ayam kampungsaya sambi sarapan nasgor jam 07.15kompor 1 : kacang merah sudah empuk, ganti dengan wajan kecil untuk tumis bumbu sopkompor 2 : masih presto ayam kampungsaya sambi nyemil singkong goreng, ngeteh n ngobrol ama ortu jam 07.30 kompor 1 : wajan bekas bumbu buat goreng bahan sambelkompor 2 : matikan api, tunggu sampai tekanan dalam presto berkurangulek sambel, cuci alat2 07.45kompor 1 : bersihkankompor 2 : buka panci, sisihkan ayam yang mau dipakai untuk opor besok, masukkan bumbu dan semua bahan2 rebus sampai matangcuci waskom dan talenansambi bersih2 rumah 07.55kompor 2 : matikan sop, cicipi, sajikan

 jam 08.00 udah nyantai di depan pc hari agak lama karena yang di masak lama. tapi jadi ngirit waktu untuk besok, cz ayam untuk dimasak besok udah sekalian di presto hari ini.trus karena judulnya masak besar, otomatis ntar siang udah gak masak lagi  oke, satu kasus lagi yang rada simpel, tapi gak ada detail jamnya karena udah lupa.  Kasus 2anggaplah mau masak menu makan siang yang simpel. tempe tahu goreng, oseng kangkung pedas, smoothies pisang,  cemilannya burger kornet. sambil nyuci baju pake mesin apa yang harus dilakukan dulu???? kalau saya, isi air di mesin cuci.buat bumbu tempe dulu. kenapa? karena tempe yang enak kalau direndam bumbu yang agak lama. kalau udah jadi, langsung iris2 tempe, digaris2, rendam bersamaan dengan tahu. komporny ngnggur dunk. mumpung di dapur, biasanya 1 kompor saya pakai masak air. maklum, ortu gak terima minum air mineral, jadi tetap harus ngerebus air untuk minum selanjutnya iris2 roti buger, olesi margarinkompor 1 : rebus airkompor 2 ; panaskan teflon, pangggang roti burger dengan api sedangsambi urus cucian buat kornet isian burger, kocok telur dan kornet, bumbui. sambil bolak balik rotikompor 1 : rebus airkompor 2 : angkat roti, panggang isian burgersiapkan topping burgersambil mengisi topping dan kornet dalam roti, sajikansambi urus cucian kompor 1: rebus airkompor 2 : siapkan wajan, panaskan minyaksambil nyiapin bahan osengsambi urus cucian kompor 1 : rebus airkompor 2 : goreng tahu tempemasih nyiapain bahan osengnyambi cuci2 alat yang udah gak kepakenyambi makan burgernyambi nyiapain bahan smootiesnyambi fb, wa, nonton, dllsambi urus cuciangoreng tahu tempe gak usah terlalu ditungguin, ntar jadinya gk garing cz gemes keseringn dibolak balik kompor 1 : rebus airkompor 2 : masak tumis

cuci alat2nyambi buat smooties pisang, sajikansambi urus cucian kompor 1 : air mendidih, matikan, dinginkan di pancinyakompor 2 : tumis matang, sajikancuci wajan, bersihkan komporsambi urus cucian selesai  gimana, gampang kan???udah tergambar belum gimana memanage dapur?prinsipnya, lakukan yang bisa dilakukan berdasar skala prioritas. untuk tips2 dalam memasak, InsyaAllah ada note tersendiri biar gak bosen bacanya Silahkan dicoba, semangat memasak untuk keluarga tercinta yaaa