Makalah Rainbow Seed Jackfruit Cendol

7/22/2019 Makalah Rainbow Seed Jackfruit Cendol

1/5

MAKALAH RAINBOW SEED JACKFRUIT CENDOL

Siapa yang tidak ngiler ketika mendengar kata ES CENDOL Apalagi ketika berada di bawah

panasnya terik matahari menyantap es cendol bisa menjadi pelepas dahaga yang menyegarkan. Es

cendol selama ini dikenal sebagai minuman khas dari daerah. Namun kini, es cendol sudah

menjadiminumanrakyat Indonesia karena dimana-mana bisa ditemui dengan mudah penjual es

cendol meskipun namanya berbeda-beda.

Es cendol selain menyegarkan juga mengeyangkan, apalagi ditambah dengan berbagai

bahan tambahan yang lain makin menjadikan es cendol bisa menjadi alternatif minuman dikala

senggang. Bahan pembuat es cendol sendiri berupa tepung beras yang mengandung karbohidrat,

selain itu juga minuman ini mengandung protein dan lemak yang berasal dari santan. Dalam

membuatnya, sebaiknya menggunakan tepung beras yang berkualitas baik dan hindari

menggunakan tepung beras yang sudah apek karena akan mempengaruhi rasa. Selain itu, santan

yang tidak habis dalam sehari sebainya tidak digunakan pada hari berikutnya karena kualitasnya

sudah berkurang.

Selama ini kebanyakan penjual es cendol menggunakan media gerobak untuk berjualan.

Namun, tidak sedikit juga yang menetap pada suatu lokasi (mangkal) menggunakan gerobak. Lokasi

yang selama ini menjadi tempat potensial untuk berjualan es cendol adalah di depan minimarket

yang cukup ramai. Karena untuk membuka usaha ini tidak membutuhkan tempat yang terlalu luas,

sehingga dengan menumpang di tempat-tempat yang potensil bisa menjadi alternatif pilihan.

Perlengkapan dalam membuka usaha es cendol ini antara lain gerobak dorong, kemudian ada

ember plastic, stoples kaca untuk wadah cendol, santan, dan gula merah, selain itu juga ada gelas

dan sendok secukupnya.

Salah satu resiko dalam membuka usaha es cendol ini adalah sepinya pembeli. Hal ini biasa terjadi

akrena salah perhitungan dalam menentukan lokasi. Jika lokasi dirasa cukup potensial tetapi tetap

sepi pemblei, maka teknik penetapan harga promosi bisa menajdi salah satu solusi. Sementara

resiko persaingan cukup kecil karena belum terlalu banyak yang berjualan minuman ini.
http://bisnisukm.com/bajigur-minuman-legendaris-tanah-sunda.htmlhttp://bisnisukm.com/bajigur-minuman-legendaris-tanah-sunda.htmlhttp://bisnisukm.com/bajigur-minuman-legendaris-tanah-sunda.htmlhttp://bisnisukm.com/bajigur-minuman-legendaris-tanah-sunda.html


2/5

Resep membuat es cendol

Bahan:

125 gram tepung beras 50 gram tepung sagu I kg biji nangka Pewarna makanan,hijau,merah,kuning,dan coklat air secukupnya daun pandan/suji gula secukupnya garam secukupnyaBahan pelengkap:

200 gram gula jawa, rebus dengan 125 cc air sampai larut dan kental (sirup gula merah) 500 cc santan dari butir kelapa, peras dengan air matangCara Membuat:

Rebus air di dalam panci,setelah mendidih masukkan biji nagka kedalam panci rebus hinggalunak.

setelah biji nagka selesai di rebus masukkan ke dalam wadah dan tumbuk sampai halus danlunak

hasil tumbukan tadi di buat bulat-bulat. CARA KEDUA Campur tepung beras dan sagu menjadi satu lalu cairkan dengan sebagian air. Didihkan sisa air dengan garam dan air daun pandan/suji. Masukkan cairan tepung ke dalam air yang sudah mendidih tadi, aduk rata, masak hingga

matang dan kental.


3/5

Saring adonan cendol dengan saringan cendol (berbentuk bulat-bulat pada permukaansaringannya) sambil ditekan-tekan sehingga ke luar dalam bentuk bulat pendek-pendek.

Tampung cendol yang sudah disaring dalam baskom yang berisi air matang yang diisi es batu.

Jika cendol sudah mengeras, saring, sisihkan.

Cara menghidangkan: masukkan cendol ke dalam gelas, tuang sirup gula merah dan santan.Tambahkan dengan es batu atau es serut.

Analisa ekonominya:

Asumsi

Masa pakai gerobak 3 tahun Masa pakai perlatan aneka wadah gentong, ember, dan stoples 2 tahun Masa pakai perlatan makan, minum, dan kompor 2 tahuna. Biaya investasi

Gerobak Rp. 2.000.000

Aneka wadah Rp. 100.000

Peralatan makan dan minum Rp. 500.000

Total investasi Rp. 2.600.000

b. Biaya operasional per bulan

1. Biaya tetap

Penyusutan gerobak 1/36 x Rp.2.000.000 Rp. 55.600

Penyusutan Aneka wadah 1/24 x Rp. 100.000 Rp. 4.200

Penyusutan peralatan minum 1/24 x Rp. 500.000 Rp. 20.800

Uang kebersihan Rp. 10.000

Upah karyawan 1 orang Rp. 500.000

Total biaya tetap Rp. 590.600


4/5

2. Biaya variabel

Tepung aren (1/2 kg x Rp.10.000/kg x 30 hari) Rp. 150.000

Tepung beras (1/4 kg x Rp.12.000/kg x 30 hari) Rp. 90.000

Daun suji (Rp. 4.000 x 30 hari) Rp. 120.000

Daun pandan (Rp.1.000 x 30 hari) Rp. 30.000

Kelapa (2 butir x Rp.5.000/butir x 30 hari) Rp. 300.000

Gula merah (Rp.8.000 x 30 hari) Rp. 240.000

Nangka (Rp. 3.000 x 30 hari) Rp. 90.000

Es batu (Rp.5.000 x 30 hari) Rp. 150.000

Gas ( Rp.15.000/7 hari x 30 hari) Rp. 64.300

Total biaya variable Rp. 1.234.300

Total biaya operasional Rp. 1.824.900

c. Penerimaan per bulan

Es cendol 50 gelas x Rp.2.000/gelas x 30 hari Rp. 3.000.000

d. Keuntungan per bulan

Keuntungan = Total penerimaan-total biaya operasional

= Rp. 3.000.000-Rp. 1.824.900

= Rp. 1.175.100

e. Revenue Cost Ratio (R/C)

R/C = Total penerimaan:Total biaya operasional

= Rp.3.000.000 : Rp.1.824.900

= 1,64


5/5

f. Pay Back Period

Pay back period = (Total biaya investasi:keuntungan x 1 bulan)

= (Rp. 2.600.000 : Rp. 1.175.100) x 1 bulan

= 2,2 bulan

Makalah Rainbow Seed Jackfruit Cendol

Documents

Transcript of Makalah Rainbow Seed Jackfruit Cendol