RINGKASAN

APRILYANSI ROBI SAPUTRA. Tinjauan Perawatan Alat dan Mesin Pengolahan Mi Instan di PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk (Dibimbing oleh Daniel Saputra).

Praktek lapangan bertujuan untuk mempelajari proses perawatan alat dan mesin pengolahan mi instan di PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk Palembang. Praktik lapangan dilaksanakan bulan September 2015 di Pabrik Pengolahan Mi Instan PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk Palembang. Metode yang digunakan dalam praktik lapangan ini adalah metode observasi, metode wawancara dan studi pustaka.

Proses pembuatan mi instan meliputi beberapa tahap yaitu pencampuran adonan (Mixing), pembentukan lembaran (Pressing), dan pembentukan untaian (Slitting), pengukusan (Steaming), pemotongan dan pencetakan (Cutting and Folder), penggorengan (Frying) dan pendinginan (Cooling).PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk Palembang menggunakan alat dan mesin yang mendukung kegiatan produksi dalam setiap proses. PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk Palembang memiliki 10 line mesin produksi dimana 1 diantaranya memproduksi mi instan dalam bentuk cup. Produk yang dihasilkan PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk Palembang antara lain: Indomi, Sarimi, Intermi, Supermi, Sakura, Vitami dan Popmie. Produk-produk tersebut telah menembus pasar Internasional ke beberapa negara ASEAN, Timur Tengah, Hongkong, Taiwan, China, Belanda, Inggris, Jerman, Australia, dan negara-negara di Afrika. PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk Palembang mempunyai sebuah Master Schedule Maintenance (MSM) yang berfungsi sebagai prosedur dalam perihal perawatan antara lain pencegahan, pemeliharaan, dan perbaikan terhadap alat dan mesin yang digunakan dalam semua kegiatan produksi. MSM mengatur semua jadwal kegiatan perawatan mulai dari perawatan harian, mingguan, bulanan sampai tahunan.

Kata Kunci : Mi Instan, Produksi, Maintenance