Bahan Bahan Mie Daun Bayam

Bahan yang perlu di persiapkan antara lain : 50 gram daun bayam yang sudah di bersihkan dan 30 ml air kemudian di blander bayam dan air

250 gram tepung terigu

75 gram tepung sagu

2 buah butir telur

1 sendok teh garam

Cara Membuat Mie Bayam Aduk bahan bahan yang di atas tadi hingga menggumpal dan merata diamkan selama 15 menit

Giling adonan tadi dengan alat penggiling mie sesuai selera anda sehingga berbentuk mie

Biar mie tidak lengket sedikit ditaburi tepung terigu

potong mie dengan panjang sesuai dengan selera anda

Didihkan 1000ml air dan 1sdt minyak goreng kemudian masukkan mie hingga matang

Bahan Membuat Kuah Mie Bayam 2000ml air kaldu ayam ( dari rebusan tulang ayarti )

4 siung bawang putih di cincang halus

2 cm jahe yang di parut atau di iris

1 1/2 sdm garam

1/4 merica bubuk

1sdm gula pasir

1sdm minyak untuk menumis

1 bt daun bawang yang di iris halus untuk taburan ( bawang goreng )

Cara Memasak Kuah Mie Bayam Rebus kaldu ayam hingga mendidih

Tumis bawang putih dan jahe kemudian tuang ke rebusan air kaldu

tunggu hingga mendidih

Masukkan Garam, merica bubuk, dan gula pasir tunggu hingga matang

Siapkan Bahan-bahan!

Untuk membuat mie hijau, bahan-bahan yang digunakan cukup mudah dijumpai di mana-mana. Apa saja? Berikut daftarnya:

1. Tepung terigu dengan kandungan senyawa protein yang tinggi sebanyak 500 gram. Mengapa kandungan proteinnya harus tinggi? Agar mie lebih elastis dan tidak lembek.

2. Telur bebek sebanyak 1 butir.

3. Bayam hijau sebanyak dua ikat.

4. Minyak sayur sebanyak 4 sendok makan.

5. Air secukupnya.

6. Garam dan penyedap jika diinginkan.

7. Alat untuk menggiling mie, bisa juga memakai rolling pin atau pun pisau jika tak ada alat pencetak mie tersebut.

8. Tepung kanji secukupnya.

Mari Membuat Mie Hijau

Setelah semua bahan-bahan siap, saatnya kita meracik mie hijau. Adapun cara membuat mie hijau ini adalah sebagai berikut:

1. Langkah paling awal adalah dengan memisahkan daun bayam hijau dengan tangkainya. Selanjutnya cuci bersih dan kemudian dihaluskan dengan cara diblender bersama dengan campuran air matang sebanyak 100 mililiter. Setelah halus sempurna, pisahkan ampas bayam dengan sarinya. Buang ampas dan simpan sarinya di dalam wadah.

2. Selanjutnya, dalam satu wadah campurkan tepung kaya protein bersama dengan minyak sayur dan juga garam serta telur bebek. Uleni hingga menjadi adonan.

3. Ke dalam adona tadi, tambahkan sedikit demi sedikit sari daun bayam hijau sambil terus diuleni hingga adonan mie hijau menjadi kalis dan tidak lengket.

4. Jika adonan telah kalis sempurna, simpan di dalam wadah dan kemudian tutup dengan plastik. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.

5. Setelah 15 menit, mulailah menggiling mie dengan alat pencetak mie. Setelah selesai, sebaiknya mie langsung dikemas di dalam plastik agar lebih awet. Bisa juga jika Anda merebusnya terlebih dahulu atau dikeringkan dan baru dikemas.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

1 ikat daun bayam, diambil daunnya

4 sendok teh air

200 gram tepung terigu protein sedang

50 gram tepung beras

1 sendok teh garam

1 butir telur ayam

2.000 ml air

1 sendok makan minyak goreng

Bahan Tumisan:

5 buah cabai hijau, dipotong serong

2 buah tomat hijau, dipotong-potong

1 batang daun bawang, diiris tipis

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Taburan:

50 gram tepung terigu

Bahan Pelengkap:

1 tangkai daun seledri, diiris

1 sendok makan bawang goreng

Selain menyiapan bahan dan bumbunya anda juga harus menyimak dan mempraktekan cara

membuatnya agar anda bisa membuat resep yang satu ini dengan rasa yang sempurna, simak berikuti ini

cara memasaknya.

Cara membuat dan memasak Mie Hijau Bayam :

1. Pertama untuk mendapatkan warna hijau anda blender bayam bersama air. Sisihkan.

2. Kemudian anda campur tepung terigu, tepung beras, dan juga garam lalu aduk rata. selanjutnya anda

tambahkan blenderan bayam dan juga telur, aduk rata kembali.

3. Ketiga anda giling adonan dengan gilingan mie dari ketebalan paling besar (nomor 1) hingga ketebalan

nomor 6. lalu anda lakukan penggilingan 2-3 kali untuk setiap nomornya dan setiap menurunkan

nomor, selanjutnya anda taburkan tepung terigu. Potong dengan pemotong mi.

4. Selanjutnya rebus mie di dalam air  yang sudah mendidih dan sudah diberi minyak goreng sampai

matang. angkat dan tiriskan.

5. Lalu untuk tumisan, anda panaskan minyak. kemudian anda tumis cabai hijau, tomat hijau, dan juga

daun bawang dan jangan lupa tambahkan mi dan anda aduk rata. lalu masukkan kecap. Aduk  hingga

matang.

6. Sajikan mie hijau bayam bersama pelengkap. dan menu ini dibuat untuk 4 porsi.

Sekian dari kami simak juga menu resep mie lain seperti mie kuah bakso atau menu mie lain yang telah

kami berikan cara memasaknya di situs resepcaramemasak.info

Bahan-bahan

Bahan mie hijau :

500 gram Terigu protein tinggi

3 butir Telur ayam

2 sdm Tepung sagu

100 cc Jus sawi / bayam

1 sdm Garam

Bahan ayam tabur:

500 gram Daging ayam cacah ( Dada )

7 butir Bawang merah

3 butir Bawang putih

2 batang Daun pre

secukupnya Garam

secukupnya Gula

secukupnya Merica

secukupnya Kecap Manis

Pangsit :

20 lembar Kulit pangsit yg sdh jadi

secukupnya ayam utk isi pangsit (ambil ayam tabur)

Saus pangsit ( ukuran utk per porsi ) :

2 sdm kecap asin

1/4 sdt merica

1/4 sdt minyak wijen

1/2 sdt kaldu ayam bubuk

1 sdm minyak bawang

Kuah pangsit :

2 liter air kaldu ayam

secukupnya garam,merica

secukupnya bubuk kaldu ayam

utk taburan kuah daun bawang

+

Langkah

1.

Cara membuat mie hijau: campur terigu + telur + garam . uleni, tambahkan air jus sayur sawi ( sekaligus dgn ampasnya ) sedikit sedikit. Uleni sampai kalis. Biarkan 15 menit. Giling dgn penggiling mie. Jgn lupa taburkan tepung sagu saat menggiling mie.+

2.

Siapkan air di panci hingga mendidih, tambahkan sedikit minyak gr agar tdk lengket. masukkan mie hijau..diaduk dgn sumpit. Jgn terlalu lembek. Tiriskan. Lalu campur dgn saus hingga rata.+

3.

Tambahkan ayam cincang, sawi rebus, bawang merah goreng Dan pangsit ( bs direbus atau digoreng)

Kali ini kita bikin mie homemade yuuk. Lebih sehat, bersih dan terjamin kalau kita bikin sendiri di rumah

kan. Cara pembuatan mie homemade cukup mudah dan bahannya juga simpel kok. Sekarang ini lagi

trend mie sehat dengan berbagai warna yang cantik. Warna-warna tersebut diperoleh dari bahan alami

yang ditambahkan pada pembuatan mie. Warna hijau bisa diperoleh dari sawi hijau atau bayam, orange

dari wortel, ungu dari bunga telang atau ubi ungu atau merah dari buah bit. Mie dengan aneka warna

tersebut tentunya sangat menarik dilihat, apalagi anak-anak pasti suka. Dengan tambahan bahan-bahan

tersebut, mie tidak hanya cantik tapi juga bisa meningkatkan nilai gizinya.

Keluarga kami adalah penggemar mie. Segala macam olahan mie pasti laris manis, mulai dari mie

goreng, mie ayam, cwie mie, mie kangkung, mie titi dan lain sebagainya. Biasanya aku membuat mie

tanpa tambahan bahan lainnya, jadi warnanya hanya kuning seperti mie pada umumnya. Kali ini aku

tambahkan sawi hijau dan jadilah mie hijau homemade.

Kali ini aku mencoba resep dari Tabloid Koki yang kulihat di blog Mbak Hesti. Biasanya aku membuat mie

hanya dengan bahan tepung terigu, garam dan telur. Resep ini memakai tambahan tepung sagu. Berikut

ini resepnya ya

MIE HIJAU HOMEMADE

Bahan :

500 gr tepung terigu protein tinggi

1 sdm garam halus

2 sdm tepung sagu

3 butir telur ayam (bisa juga pakai telur bebek)

200 gr sawi hijau —> blender dengan sedikit air ambil sarinya kurang lebih 100-150 ml 

(tambahkan bila kurang)

Cara Membuat :

– Dalam sebuah wadah campur terigu dan garam. Aduk hingga rata.

– Tambahkan tepung sagu, aduk kembali hingga tercampur rata.

– Ambil sari sawi hijau (aku pakai 150 ml), masukkan telur kemudian aduk hingga rata.

– Tuang campuran sari sawi hijau sedikit demi sedikit ke campuran tepung sambil diaduk hingga rata.

Tambahkan sari sawinya bila adonan dirasa masih kering.

– Masukkan adonan ke dalam gilingan mie. Giling dengan nomer yang besar terlebih dahulu hingga

halus. Sesekali beri tepung sagu agar tidak lengket.

– Kecilkan nomer gilingan hingga ketebalan yang diinginkan.

– Cetak mie sesuai selera, bisa bentuk pipih ataupun bulat. 

– Adonan mie siap digunakan.

Di foto ini warnanya beda ya hehehe. Ini foto di dapurku yang remang-remang, aslii saat proses

berlangsung. Jadinya gak sempet mikir lighting karena tangan berlumuran tepung hihihi.

Mie homemade bisa tahan disimpan di kulkas selama kurang lebih 1 minggu. Kemas mie dalam wadah

kedap udara dalam ukuran 1x pakai, misalnya dipacking masing-masing seberat 200 gr. Sebenarnya aku

belum pernah juga menyimpan mie homemade sampai 1 minggu, karena keburu habis diolah. 

Mie hijau homemade ini bisa jadi salah satu solusi buat anak-anak yang tidak suka sayuran hijau. Mie-

nya tidak terasa langu sayur sama sekali. Kata kakak Naira….Bunda ini mie pandan tapi kok kurang

wangi ya pandannya hihihi. Dikiranya warna hijaunya dari pandan ^_^

Apabila tidak mempunyai gilingan mie, bisa menggunakan rolling pin untuk menggiling adonan. Giling

berulang kali hingga halus dan ketebalannya sesuai selera kemudian potong dengan menggunakan

pisau. 

Selamat mencoba ya..

MIE AYAM JAMUR

Bahan :

300 gr mie basah (aku pakai mie telur kering)

1 ikat sawi hijau, potong-potong

100 gr kulit ayam

Bahan Tumisan Ayam Jamur :

250 gr ayam, potong dadu kecil (pakai bagian dada ya)

200 gr jamur kancing kalengan, tiriskan dan belah 4

2 sdm minyak untuk menumis

5 siung baang putih, geprak dan cincang halus

6 sdm kecap manis

2 sdm saus tiram

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdm tepung sagu yang dilarutkan dengan sedikit air

Bahan Kuah :

1 liter air kaldu (dari air yang direbus bersama tulang ayam)

2 siung bawang putih, geprek

2 cm jahe, geprek

2 sdt garam

1 sdt merica bubuk

1 sdm minyak goreng

Pelengkap :

bakso sapi / bakso ayam

daun bawang, iris tipis

bawang goreng

krupuk pangsit (dari kulit pangsit yang digunting dan digoreng)

saus sambal

Cara Membuat :

– Siram mie basah dengan air panas atau rebus mie telur kering hingga lunak. Angkat dan tiriskan.

– Panaskan kulit ayam yang diletakkan di atas wajan hingga keluar minyaknya dan kulit kering. Angkat

dan sisihkan.

 Tumisan Ayam Jamur :

– Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum dan layu, masukkan ayam, aduk hingga berubah

warna.

– Tuang kecap manis, saus tiram, garam, merica dan gula. Masak hingga ayam matang.

– Masukkan irisan jamur dan kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sebentar hingga matang dan

bumbu meresap. Test rasa.

– Angkat dan sisihkan.

Kuah Kaldu:

– Dalam sebuah panci, panaskan minyak goreng kemudian tumis bawang putih dan jahe hingga harum.

– Masukkan air kaldu, kemudian bumbui dengan garam dan merica bubuk.

– Masak hingga mendidih kemudian angkat dan taburi dengan irisan daun bawang.

Penyelesaian :

– Dalam mangkuk saji, tuang minyak ayam dan beri mie diatasnya. Aduk rata dengan memakai sumpit

atau garpu hingga minyak ayam tercampur dengan mie ayam.

– Seduh sawi hijau dengan kuah panas hingga layu, kemudian letakkan di atas mie.

– Tambahkan tumisan ayam jamur, bakso, krupuk pangsit, irisan daun bawang dan bawang goreng.

– Sajikan hangat dengan kuah kaldu dan saus sambal favorit.

Apabila tidak memakai minyak ayam, bisa ditambahkan minyak wijen untuk dicampurkan dengan mie.

Aromanya enak juga lho. Apabila memakai mie telur kering, jangan memasaknya terlalu lama ya, karena

nanti mie-nya akan terlalu lembek.

Seperti yang sudah-sudah, anak-anak selalu lahap apabila menyantap mie ayam buatan bundanya. Mau

nambah? Oke-oke aja pastinya, tanpa perlu khawatir seperti halnya kalau kita beli di luar sana. Bukan

berarti aku anti jajan mie ayam lho ya. Kalau sekali-sekali…it’s oke kok. 

Happy cooking ya..^_^