Penyuluhan Eugenol UKM Minyak Atsiri

Latar Belakang

Kabupaten Batang Provinsi Jawa Tengah memiliki potensi pengolahan minyak atsiri

yang dilakukan beberapa masyarakatnya yang tergabung dalam anggota kluster minyak

atsiri. Minyak yang dihasilkan beraneka macam, salah satunya adalah minyak cengkeh.

Minyak cengkeh adalah salah satu minyak atsiri yang banyak dihasilkan. Saat ini,

penjualannya hanya sebatas dijual pengepul saja tanpa ada pemrosesan lebih lanjut.

Minyak cengkeh mengandung senyawa utama yaitu eugenol. Eugenol inilah yang

memberikan aroma khas yang banyak dibutuhkan oleh berbagai industri, antara lain

industri kosmetika, farmasi, dan pestisida nabati (Kardinan, 2005) . Ketika minyak

cengkeh diproses lebih lanjut sehingga minyaknya hanya mengandung eugenol saja,

maka harga jual dari minyak tersebut menjadi sangat tinggi. Sehingga UKM pun dapat

mengembangkan usahanya dan mendapat untung yang lebih sehigga menaikkan taraf

ekonomi masyarakat.

Tujuan

Tujuan dari kegiatan ini adalah:

1. Memberikan pengetahuan tentang potensi pemanfaatan minyak atsiri.

2. Memberikan pengetahuan tentang pemisahan eugenol dari minyak cengkeh.

3. Membantu meningkatkan taraf perekonomian masyarakat.

Bentuk Kegiatan

Koordinator kagiatan ini adalah Rizky Henrika Irawati. Bentuk kegiatan ini berupa

pelatihan pemisahan eugenol dari minyak cengkeh. Panitia menyiapkan bahan-bahan

yang diperlukan dalam demonstrasi dan praktik pembuatan eugenol. Peserta diberikan

modul cara pembuatan eugenol dan diikuti praktik. Peserta pada kegiatan ini adalah

anggota UKM Bapak/Ibu ........... Desa Bandar Kecamatan Bandar.

Sasaran

Kelompok sasaran dari program yang dilaksanakan adalah sebagai berikut :

1. Anggota Usaha Kecil Menengah (UKM) kluster minyak atsiri Bapak/Ibu ...........

Kecamatan Bandar, Kabupaten Batang.

2. Ibu-Ibu PKK Desa Bandar, Kecamatan Bandar.

Pelaksanaan Kegiatan

Kegiatan pemetaan Usaha Kecil Menengah pemanfaatan potensi penghasil minyak

atsiri kecamatan ini dilaksanakan pada :

Hari/Tanggal : Minggu, 21 September 2014

Pukul : 09.00 WIB

Tempat : UKM Bapak/Ibu ........... Desa Bandar, Kecamatan Bandar, Kabupaten

Batang.

Tinjauan Pustaka

a. Sistematika Tanaman Cengkeh.

Tanaman cengkeh dalam bahasa latin mempunyai beberapa nama yaitu, Eugenia

Aromatica, Eugenia Crropyta TUMB, Jambosa Caryophyllus Spengel dan lain sebagainya.

Sistematika tanaman cengkeh adalah sebagai berikut :

Divisio : Spermatophyta

Sub-Divisio : Angiospermae

Klas : Dicotyledoneae

Sub-Klas : Choripetalae

Ordo : Myrtales

Famili : Eugenia

Spesies : Eugenia Carryophyllus

b. Minyak Daun Cengkeh

Minyak yang diperoleh dari daun cengkeh disebut minyak cengkeh (CLove Leaf

Oil) dengan cara destilasi uap dari daun cengkeh yang sudah tua atau yang telah gugur.

Kadar minyak cengkeh tergantung kepada jenis, umur dan tempat tumbuh tanaman

cengkeh yaitu sekitar 5-6 %.

Komponen utama minyak cengkeh adalah eugenol yaitu sekitar 70-90 % dan

merupakan cairan tak berwarna atau kuning pucat, bila kena cahaya matahari berubah

menjadi coklat hitam yang berbau spesifik.

c. Sifat fisika dan Kimia Minyak Daun Cengkeh

Minyak daun cengkeh berwarna kuning pucat, bila kena cahaya matahari akan

segera berubah menjadi coklat gelap. Minyak dapat larut dalam dua bagian volume etanol

70 %, dapat larut dalam etanol 90 % dan eter.

Berat Jenis (25°C) = 1,014 -1,054

Putaran Optik (20°C) = 0 -15

Indeks Bias (20°C) = 1,528 -1,537

d. Eugenol

Eugenol merupakan cairan tidak berwarna atau berwarna kuning-pucat, dapat larut

dalam alkohol, eter dan kloroform. Mempunyai rumus molekul C10H1202 ' bobot

molekulnya adalah 164,20 dan titik didih 250 -255°C. (Geunther, 1987)

Rumus Bangunnya adalah :

Senyawa ini dipakai dalam industri parfum, penyedap, minyak atsiri, dan farmasi

sebagai penyuci hama dan pembius lokal. Ia juga menjadi komponen utama dalam rokok

kretek. Dalam industri, eugenol dapat dipakai untuk membuat vanilin. Campuran eugenol

dengan seng oksida (ZnO) dipakai dalam kedokteran gigi untuk aplikasi restorasi

(prostodontika).

e. Teori Asam Basa

Dalam teori Lewis, asam adalah penerima pasangan elektron dan basa adalah

pemberi pasangan elektron. Basa Lewis adalah spesies yang mempunyai sepasang elektron

valensi yang dapat disumbangkan ke asam Lewis lain.

Dalam teori Arhenius, asam adalah zat yang melarut ke dalam air yang

menghasilkan ion H+ dan basa bila dilarutkan dalam air menghasilkan ion OH-.

Dalam teori Bronsted-Lowry menyatakan, asam adalah suatu senyawa yang

memberi proton, sedangkan basa adalah suatu senyawa yang menerima proton. Proton

berperan penting dalam reaksi asam basa (Petrucci, 1987).

f. Reaksi Penyabunan

Reaksi penyabunan adalah reaksi antara suatu gliserida dengan molekul basa

alkali. Reaksi penyabunan disebut juga reaksi pembuatan sabun. Suatu lelehan lemak

dipanaskan dengan NaOH dan karenanya hidrolisis menjadi gliserol dan garam natrium

dari asam lemah (Fessenden, 1986).

Langkah-langkah isolasi eugenol dari minyak cengkeh

Berikut merupakan langkah-langkah isolasi eugenol yang dilakukan oleh mahasiswa

KKN Tematik Universitas Diponegoro :

a. Bahan :

Minyak Cengkeh 150 ml

NaOH 10 % 450 ml

HCl 10%

b. Cara Membuat :

1. Membuat larutan NaOH 10%

100 gram NaOH dilarutkan dengan air suling hingga mencapai 1000 ml

2. Mencampurkan Minyak cengkeh 150 ml dengan 450 NaOH 10% (minyak cengkeh :

NaOH = 1:3)

3. Mengaduk campuran menggunakan mixer dengan keceparan rendah selama 45 menit

4. Damkan 1 hari hingga membentu 2 lapisan.

Lapisan atas : Kariofilen

Lapisan bawah : Natrium Eugenolat

5. Memisahkan Na-Eugenolat

a. mengambil Na-Eugenolat dan dipanaskan hingga mencair

b. menetralkan Na-Eugenolat cair dengan HCl 10%

c. Cek pH dengan kertas pH

d. Diamkan selama 30 menit hingga terbentuk 2 lapisan

lapisan atas : crude eugenol (dapat diproses lebih lanjut)

lapisan bawah : garam (NaCl)

Daftar Pustaka

Agus Kardinan, 2005. Tanaman Penghasil Minyak Atsiri, Agro media Pustaka 

Fessenden, 1986, Kimia Organik, Erlangga, Jakarta.

Guenther E, 1987, Minyak Atsiri, Jilid I, Terjemahan S. Ketaren, Universitas Indonesia,

Jakarta, p. 242-54.

Guenther E, 1987, Minyak Atsiri, Jilid IV-B, Terjemahan S. Ketaren, Universitas

Indonesia, Jakarta, p 478.

Petrucci, RH, 1987, General Chemistry, Erlangga, Jakarta.