BAB IPENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Penelitian Kami melakukan pengamatan untuk memenuhi tugas mata pelajaran Biologi untuk menentukan kandungan zat makanan dalam suatu makanan.

1.2 Tujuan Penelitian Mengidentifikasi pengaruh salinitas terhadap perkecambahan kacang hijau

1.3 Metode Penelitian1.3.1 Alat dan Bahan Kacang hijau secukupnya Larutan NaCl 0,3 M Air 5 buah gelas plastik 5 lenbar kapas Pipet tetes 1 ml1.3.2 Cara Kerja Menyiapkan alat dan bahan Menandai masing-masing gelas plastik, yang pertama 0 ml larutan NaCl, kedua 1 ml larutan NaCl, ketiga 1,5 ml larutan NaCl, keempat 2 ml larutan NaCl, kelima 2,5 ml larutan NaCl Memasukkan kapas ke dalam masing- masing gelas plastik Membasahi setiap kapas yang sudah di dalam gelas plastic dengan 2 ml air menggunakan pipet tetes Memasukkan larutan NaCl 0,3 M ke dalam masing-masing gelas plastic. Gelas yang pertama 0 ml larutan NaCl, kedua 1 ml larutan NaCl, ketiga 1,5 ml larutan NaCl, keempat 2 ml larutan NaCl, kelima 2,5 ml larutan NaCl menggunakan pipet tetes Memasukkan 3 buah kacang hijau ke dalam masing-masing gelas Menyiram kacang hijau tersebut dengan air sebanyak 2 ml setiap hari selama 8 hari Mengamati perubahannya dan mencatat hasilnya

BAB IIPEMBAHASAN2.1 Dasar Teori2.1.1 Pertumbuhan dan PerkembanganPertumbuhan dan perkembangan biasanya di definisikan secara terpisah. Karena yang satu terjadi setelah yang lain dan kalaupun terjadi secara simultan tetap saja ada tahapan-tahapan yang harus di lalui. Dalam ilmu Biologi, pertumbuhan dan perkembangan di definiskan sebagai berikut:1.Pertumbuhanadalah proses pertambahan ukuran, volume dan massa yang bersifat irreversible(tidak dapat balik) karena adanya pembesaran sel dan pertambahan jumlah sel akibat adanya proses pembelahan sel. Pertumbuhan dapat dinyatakan secara kuantitatif karena pertumbuhan dapat diketahui dengan cara melihat perubahan yang terjadi pada makhluk hidup yang bersangkutan. Contohnya adalah pertumbuhan pada tumbuhan dapat di lihat dengan adanya perubahan tinggi babatang, menghitung jumlah daun, jumlah bunga, dll.2.Perkembanganadalah suatu proses untuk menuju kedewasaan pada makhluk hidup yang bersifat kualitatif, artinya tidak dapat dinyatakan dengan suatu bilangan tatpi dapat di amati dengan mata telanjang. Proses perkembangang dapat di lihat dengan terbentuknya organ-organ perkembangbiakan seperti munculnya bunga pada tumbuhan yang kemudian di ikuti oleh buah atau umbi, dll.2.1.2Kacang HijauA.PengertianKacang Hijau.Kacang hijau adalah sejenistanaman budidayadanpalawijayang dikenal luas di daerah tropika. Tumbuhan yang termasuksuku polong-polongan(Fabaceae) ini memiliki banyak manfaat dalam kehidupan sehari-hari sebagai sumber bahan pangan berprotein nabati tinggi. Kacang hijau diIndonesiamenempati urutan ketiga terpenting sebagai tanaman pangan legum, setelahkedelaidankacang tanah.Bagian paling bernilai ekonomi adalahbijinya. Biji kacang hijau direbus hingga lunak dan dimakan sebagaibuburatau dimakan langsung. Biji matang yang digerus dan dijadikan sebagai isionde-onde,bakpau, ataugandas turi. Kecambah kacang hijau menjadi sayuran yang umum dimakan di kawasanAsia TimurdanAsia Tenggaradan dikenal sebagaitauge.Kacang hijau bila direbus cukup lama akan pecah danpatiyang terkandung dalam bijinya akan keluar dan mengental, menjadi semacambubur.Tepungbiji kacang hijau, disebut di pasaran sebagaitepung hunkue, digunakan dalam pembuatankue-kue dan cenderung membentukgel. Tepung ini juga dapat diolah menjadimiyang dikenal sebagaisoun.B.Manfaat Kacang HijauBanyak manfaat yang terkandung didalam sihijau bundar ini. diantaranya adalah sebagai berikut, Kacang hijau mengandung mineral berupa kalsium dan fosfor yang sangat berguna untuk memperkuat tulang.Kandungan protein didalam kacang hijau mencapai 24%, sangat baik untuk kesehatan jantung. Selain itu multi-protein nya berfungsi menggantikan sel mati dan membantu sel tubuh.Kandugan lemak didalam kacang hijau terdiri atas 73% asam lemak tak jenuh dan 27% asam lemak jenuh. Asam lemak tak jenuh penting untuk menjaga kesehatan jantung. Selain itu, karena kandungan asam lemak tak jenuhnya, kacang hijau dapat dikonsumsi bebas bagi yang memiliki masalah dengan berat badan.Kacang hijau juga mengandung vitamin B1 dan B2 yang membantu penyerapan protein, mencegah kanker, beri-beri, hingga meningkatkan kinerja saraf. Vitamin B1 juga bermanfaat untuk pertumbuhan dan vitalitas pria.Selain baik bagi kesehatan dan mencegah dari beberapa macam penyakit. Mandaat kacang hijau juga sangat baik untuk IbuHamil. Kacang hijau mengandungAsam Folatyang penting untuk Ibu hamil. Ibu hamil dapat mengonsumsi kacang hijau sejak awalkehamilanatau sebelum hamil. Khasiat yang terkandung dalam asam folat sangat baik bagi perkembangan saraf pada bayi dalam kandungan. Manfaat kacang hijau yang mengandung asam folatini juga dapat menghindarkan dari terjadinya bayi kelainan jantung, bibir sumbing, dan berbagai kecacatan lainnya. Selain itu Asam folat juga dapat meningkatkan kecerdasan bayi.C.KlasifikasiKingdomPlantae (Tumbuhan)

SubkingdomTracheobionta (Tumbuhan berpembuluh)

Super DivisiSpermatophyta (Menghasilkan biji)

DivisiMagnoliophyta (Tumbuhan berbunga)

KelasMagnoliopsida (berkeping dua / dikotil)

SubkelasRosidae

OrdoFabales

FamiliFabaceae(suku polong-polongan)

GenusPhaseolus

SpesiesPhaseolus radiatusL.

D.Morfologi Tanaman Kacang HijauTanaman kacang hijau berbatang tegak dengan ketinggian sangat bervariasi, antara 30-60 cm, tergantung varietasnya.cabangnya menyamping pada batang utama, berbentuk bulat, dan berbulu. Warna batang dan cabangnya ada yang hijau ada yang ungu.Daunnya trifoliate (terdiri dari tiga helaian) dan letaknya berseling. Tangkai daunnya cukup panjang, lebih panjang dari daunnya. Warna daunnya hijau muda sampai hijau tua. Bunga kacang hijau berwarna kuning, tersusun dalam tandan, keluar pada cabang serta batang, dan dapat menyerbuk sendiri. Polong kacang hijau berbentuk silendris dengan panjang antara 6-15 cm dan biasanya berbulu pendek. Sewaktu muda polong berwarna hijau dan setelah tua berwarna hitam atau cokelat. Setiap polong berisi 10-15 biji.Biji kacang hijau lebih kecil dibanding biji kacang-kacangan lain. Warna bijinya kebanyakan hijau kusam atau hijau mengkilap, beberapa ada yang berwarna kuning, cokelat, dan hitam. Tanaman kacang hijau berakar tunggang dengan akar cabang pada permukaan. Kacang hijau merupakan tanaman tropis yang menghendaki suasana panas selama hidupnya.Tanaman ini dapat ditanam di dataran rendah hingga ketinggian 500 m di atas permukaan laut. Tanaman kacang hijau dapat tumbuh di daerah yang curah hujannya rendah dengan memanfaatkan sisa-sisa kelembapan pada tanah bekas tanaman yang diairi.2.1.3NaCl (Natrium Chlorida)Sodium Chlorida atau Natrium Chlorida (NaCl) yang dikenal sebagai garam adalah zat yang memiliki tingkat osmotik yang tinggi. Zat ini pada proses perlakuan penyimpanan benih recalsitran berkedudukan sebagai medium inhibitor yang fungsinya menghambat proses metabolisme benih sehingga perkecambahan pada benih recalsitran dapat terhambat. Dengan kemampuan tingkat osmotik yang tinggi ini maka apabila NaCl terlarut di dalam air maka air tersebut akan mempunyai nilai atau tingkat konsentrasi yang tinggi yang dapat mengimbibisi kandungan air (konsentrasi rendah)/low concentrate yang terdapat di dalam tubuh benih sehingga akan diperoleh keseimbangan kadar air pada benih tersebut. Hal ini dapat terjadi karena H2O akan berpindah dari konsentrasi yang rendah ke tempat yang memiliki konsentrasi yang tinggi. Hal ini merupakan hal yang sangat menguntungkan bagi benih recalsitran, karena sebagaimana kita ketahui benih recalsitran yaitu benih yang memiliki tingkat kadar air yang tinggi dan sangat peka terhadap penurunan kadar air yang rendah. Kadar air yang tinggi menyebabkan benih recalsitran selalu mengalami perkecambahan dan berjamur selama masa penyimpanan atau pengiriman ketempat tujuan. Namun dengan perlakuan konsentrasi sodium chlorida (NaCl) maka hal ini dapat teratasi.

2.2 Hasil PengamatanBiji kacang hijauHari ke-

12345678

Tanpa NaCl00,51,23,77,810,51515,7

1ml NaCl00,30,91,52,73,6611,7

1,5ml NaCl00,30,51,11,11,11,11,1

2ml NaCl00,20,71,21,72,933,1

2,5ml NaCl00,30,80,90,911,21,2

Hal yang diamatiPot ke-

1(tanpa NaCl)2(1ml NaCl)3(1,5 ml NaCl)4(2ml NaCl)5(2,5ml NaCl)

Warna DaunHijau tuaHijau tua---

Warna BatangHijau kecoklatanHijau mudaHijau mudaHijau mudaHijau muda

Keadaan DaunSegar Cukup segar---

Keadaan BatangGemukAgak GemukMengeringTipisAgak gemuk

Keadaan AkarMeruncingMeruncingMengeringMeruncingMeruncing

Keadaan TamananHidupHidupMatiMatiMati

2.3 PembahasanBerdasarkan hasil pengamatan, pertumbuhan kacang hijau tanpa NaCl lebih cepat. Pada hari kedua kacang hijau pertama (tanpa NaCl) sudah tumbuh mencapai 0,5 cm dibandingkan yang lain hanya 0,2 - 0,3 cm. Rata-rata pertumbuhan kacang hijau yang diberi NaCl dari hari ke hari sekitar 0,3-0,5 cm, berbeda dengan kacang hijau yang tidak diberi NaCl bisa bertambah panjang sampai 4 cm dalam sehari yaitu pada hari ke-6 sampai ke-7. Pada hari ke-8, kacang hijau pertama(tanpa NaCl) tumbuh mencapai 15,7 cm, kacang hijau kedua(1 ml NaCl) tumbuh dengan cukup baik dengan tinggi 11,7 cm, dan kacang hijau ketiga(1,5 ml NaCL), kacang hijau keempat(2 ml NaCl) serta kacang hijau kelima (2,5 ml NaCl) hanya bisa tumbuh mencapai 1-3 cm. Dilihat dari segi fisik dan kesegaran tumbuhan, kacang hijau ke-1 tumbuh dengan baik, keadaannya segar dengan daun yang hijau dan batang yang gemuk, kacang hijau ke-2 keadaannya cukup segar, daunnya juga hijau namun batangnya tidak segemuk tanaman kacang hijau ke-1, sedangkan pada kacang hijau ke-3, kacang hijau ke-4 dan kacang hijau ke-5 mati meskipun sudah tumbuh batang dan akar.

BAB IIIPENUTUP3.1 KesimpulanBerdasarkan pengamatan yang telah kami lakukan kami dapat menyimpulkan bahwa kandungan gizi yang terdapat pada masing-masing makanan adalahNo.MakananKandungan Gizi

1.MaduGlukosa, sedikit protein, karbohidrat

2.NasiSedikit glukosa, sedikit protein, karbohidrat

3.TelurGlukosa, sedikit protein, karbohidrat, sedikit lemak

4.SusuSedikit glukosa, protein, karbohidrat

5.AlpukatGlukosa, protein

6.MentegaLemak

DAFTAR PUSTAKAhttp://natureisalam.blogspot.com/2012/08/uji-makanan.htmlhttp://risyanticintaleeminho.blogspot.com/2014/10/laporan-praktikum-biologi-uji-makanan.htmlhttp://lpbujimakanan.blogspot.com/http://cuk-ing.blogspot.com/2013/05/bab-i.html

LAMPIRAN

7