LAPORAN PRAKTIKUM.doc

Diah Ayu Pertiwi _XII IPA 4_10

LAPORAN PRAKTIKUM

“UJI ENZIM KATALASE”

I. TUJUAN

Mengetahui cara kerja enzim katalase pada hewan dan tumbuhan.

II. LANDASAN TEORI

Ezim merupakan biokatalistor, artinya senyawa organik yang berperan

mempercepat reaksi kimia, tetapi tidak ikut bereaksi. Enzim berpengaruh dalam

proses metabolisme. hal ini terbukti dari banyaknya reaksi kimia yang dapat

berlangsung dalam tubuh organisme, tetapi bila di luar tubuh, reaksi itdak akan dapat

berlangsung.

Secara umum, enzim bekerja dengan cara menempel pada permukaan molekul

zat-zat yang bereaksi dan dengan demikian mempercepat proses reaksi. Percepatan

terjadi karena enzim menurunkan energi pengaktifan yang dengan sendirinya akan

mempermudah terjadinya reaksi.

Enzim katalase adalah enzim yang bekerja menguraikan H2O 2 menjadi air dan

oksigen. Enzim jenis ini banyak terdapat didalam sel-sel tumbuhan dan hewan.

Katalase mempunyai gugus prostetik (bagian yang aktif) berupa unsur besi.

III. ALAT DAN BAHAN

- Hati ayam

- Jantung ayam

- Kentang

- Wortel

- Air es

- Air panas

- H2O2 (Hidrogen Peroksida)

- NaOH (Natrium Hidroksida)

- HCl (Asam Klorida)

- Pipet tetes

- Tabung reaksi

- Gelas ukur besar

- Gelas ukur kecil

- Spirtus

- Pemanggang kaki tiga

- Porselen (lumpang)

Praktikum Biologi “Enzim Katalase”


IV. LANGKAH KERJA

1. Siapkan alat dan bahan yang akan digunakan

2. Buatlah ekstrak hati ayam, jantung ayam, kentang, wortel denga n cara di tumbuk

dan di tambahkan air secukupnya

3. Siapkan tabung reaksi dan beri label 1,2,3,4, dan 5.

4. Uji hati ayam :

1. Netral : ekstrak hati ayam ditetesi H2O2 sebanyak 5 tetes, lalu

ditutup dengan ibu jari yang sudah ditutup dengan plastik. Lalu di kocok.

Siapkan bara lidi, kemudian masukkan ke dalam tabung sebanyak 5 kali.

2. Asam dan Basa : percobaan hampir sama dengan percobaan untuk

suasana netral, tetapi sebelum di tetesi H2O2 , ditetesi dahulu dengan HCl

(untuk asam) dan NaOH (untuk basa) sebanyak 5 tetes.

3. Panas dan Dingin: Percobaan hampir sama dengan percobaan untuk

suasana netral, akan tetapi sebelum ditetesi H2O2, harus direndam terlebih

dahulu di air panas (untuk panas), dan air dingin (untuk dingin) selama 2

menit.

5. Uji jantung ayam :

1. Netral : ekstrak jantung ditetesi H2O2 sebanyak 5 tetes, lalu








dahulu di air panas (untuk panas), dan air dingin (untuk dingin) selama 2

menit.

6. Uji kentang :

1. Netral : ekstrak kentang ditetesi H2O2 sebanyak 5 tetes, lalu










dahulu di air pana (untuk panas), dan air dingin (untuk dingin) selama 2

menit.

7. Uji wortel :

1. Netral : ekstrak wortel ditetesi H2O2 sebanyak 5 tetes, lalu








dahulu di air pana (untuk panas), dan air dingin (untuk dingin) selama 2

menit.

8. Letakkan hasil pengujian pada tabel.

V. DATA PENGAMATAN

1. Hati Ayam

No. BahanGelembung

Nyala api

1 2 3 4 5

1. Ekstrak hati + H2O2 ++++++

+++

+++

+++

+++

2. Ekstrak hati + H2O2 + HCl + --- --- --- --- ---

3.Ekstrak hati + H2O2 + NaOH

+ + + --- --- ---

4.Ekstrak hati + H2O2 + a. panas

++++++

+++

+++

+++

+++

5. Ekstrak hati + H2O2 + a. +++ ++ ++ ++ ++ +++



dingin + + + +

2. Jantung Ayam

No. BahanGelembung

Nyala api

1 2 3 4 5

1. Ekstrak jantung + H2O2 ++++++

+++

+++

+++

+++

2.Ekstrak jantung + H2O2 + HCl

--- --- --- --- --- ---

3.Ekstrak jantung + H2O2 + NaOH

+ + + --- --- ---

4.Ekstrak jantung + H2O2 + a. Panas

++++++

+++

+++

+++

+++

5.Ekstrak jantung + H2O2 + a. Dingin

++++++

+++

+++

+++

+++

3. Kentang

No. BahanGelembung

Nyala api

1 2 3 4 5

1. Ekstrak kentang+ H2O2 ++++++

+++

+++

+++

+++

2.Ekstrak kentang + H2O2 + HCl

+ --- --- --- --- ---

3.Ekstrak kentang + H2O2 + NaOH

--- --- --- --- --- ---

4.Ekstrak kentang + H2O2 + a. Panas

--- --- --- --- --- ---

5.Ekstrak kentang + H2O2 + a. Dingin

+ --- --- --- --- ---

4. Wortel

No. BahanGelembung

Nyala api

1 2 3 4 5

1. Ekstrak jantung + H2O2 ++++++

+++

+++

+++

+++

2. Ekstrak jantung + H2O2 + + --- --- --- --- ---



HCl

3.Ekstrak jantung + H2O2 + NaOH

--- --- --- --- --- ---

4.Ekstrak jantung + H2O2 + a. Panas

--- --- --- --- --- ---

5.Ekstrak jantung + H2O2 + a. Dingin

+ --- --- --- --- ---

Keterangan :

+++ = menyala / gelembung banyak

+ = redup / gelembung sedikit

--- = tidak menyala / tidak ada gelembung

VI. KESIMPULAN

Dari hasil percobaan yang telah dilakukan. Dapat disimpulkan bahwa hati ayam,

wortel, kentang mengandung enzim katalase. Enzim katalase berfungsi untuk

mempercepat pemecahan hidrogen peroksida menjadi air dan oksigen. Dengan

reaksi pemecahan:

2 H2O2 2H2O + O2

Berdasarkan keempat percobaan tersebut, enzim katalase bekerja pada pH 7 (netral),

dibuktikan dengan adanya gelembung dan nyala lidi pada semua semua percobaan.

Sedangkan pada asam dan basa dengan penambahan HCl (asam) dan NaOH (basa),

kerja enzim menjadi tidak aktif, dibuktikan dengan gelembung yang sedikit sampai

tidak ada, serta tidak ada nyala lidi. Sedangkan pada suhu dingin maupun panas,

dilakukan perendaman pada air pana (panas) dan air es (dingin) yang menyebabkan

kerja enzim katalase pada hewan menjadi terhambat. Akan tetapi setelah diangkat,

enzim tersebut dapat berfungsi lagi. Sehingga terdapat gelembung dan nyala lidi.

Sedangkan pada tumbuhan kentang dan wortel, panas dan dingin menyebabkan

enzim katalase menjadi tidak aktif, sehingga tidak ada gelembung dan nyala lidi.


Enzim katalase

LAPORAN PRAKTIKUM.doc

Documents

Transcript of LAPORAN PRAKTIKUM.doc