7/24/2019 Laporan Praktikum IPA Modul 3

1/3

Laporan Praktikum IPA Modul 3. B. CUJI KARBOHIDRAT, LMAK DA! PROTI! DALAM MAKA!A!

C. U"i Prot#in

1. Tujuan : dapat mengidentifikasi bahan-bahan makanan yang mengandung protein dan

mengelompokkan bahan-bahan makanan yang dapat dijadikan sumber protein.

k.Gula pasirl. Putihtelur yang direbusm. Rotin. Tempeo. Daging ayamp. Tepung teriguq. ulu ayamr. !eledris. "angkung

#. $lat dan bahan :

a. Piring plastik

b. Pipet

%. &ilin

d. $lat gelas'piring

e. (angkir plastik

f. Penjepit tabung reaksi

g. "orek api

h. !endok makan

i. $ir kapurj. $ir

). (ara "erja:

7/24/2019 Laporan Praktikum IPA Modul 3

2/3

a. *elalui pembakaran

1. *enyalakan lilin didirikan diatas alas gelas kemudian bulu ayam dijepit dengan jepitan lalu

dibakar. *embau aroma bulu ayam yang nantinya dijadikan sebagai kontrol per%obaan.

#. *enjepit satu persatu bahan yang akan diuji dengan %ara membakar diatas nyala lilin.

"emudian mengamati dan membau aroma yang ditimbulkan makanan yang baunya seperti bau

bulu ayam.

+o. ahan *akanan ,aktu dibakar berbau!eperti bulu ayam terbakar $roma lain

1

#

)

!eledri

"angkung

Putih telur

Roti

Daging ayam

V

V

V

V

V

). "esimpulan

a. /ang berbau seperti bulu ayam berarti mengandung protein0 yaitu: putih telur dan daging

ayam.

b. /ang berbau aroma lain0 tidak atau kurang mengandung protein0 yaitu: sledri0 kangkung dan

sledri.

b. ji dengan menggunakan tembaga sulfat1. *elarutkan dua sendok makan tembaga sulfat ke dalam 1 %angkir air.

#. *engatur bahan makanan yang akan diuji diatas piring plastik.

). *enyiapkan dua bahan pipet satu utuk mengisap air0 kapur dan satunya untuk mengisap

larutan tembaga sulfat.

. *emberikan dua tetes larutan kapur untuk setiap bahan makanan yang akan diuji. Pada bagian

tetesan air kapur kemudian diteteskan dua tetes larutan tembaga sulfat.

!elanjutnya mengamati dan men%atat perubahan 2arnanya.

+o. ahan *akanan ,arna yang terjadi setelah ditetes

kapur dan larutan tembaga sulfat

7/24/2019 Laporan Praktikum IPA Modul 3

3/3

!ebelum !esudah1

#

)

Gula pasir

Putih telur direbus

Roti

Daging ayamTepung terigu

putih

putih

putih

putih

putih

putih

ungu

putih

ungu

putih

. Pembahasan hasil per%obaan

a. ah2a semua jenis makanan yang mengandung protein jika ditetesi larutan tembaga sulfat dan

air kapur akan berubah menjadi ungu

b. !emua jenis makanan yang tidak mengandung protein jika ditetesi larutan tembaga sulfat dan

air kapur tidak berubah menjadi ungu

3. "esimpulan

a. !emua bahan makanan yang diuji tersebut diatas tidak menunjukkan perubahan yang sama.

b. *akanan yang mengandung protein ber2arna ungu yang tidak mengandung protein tidak

mengalami perubahan.

%. 4a2aban pertanyaan

1. +asi0 tepung terigu0 kentang jika diberi yodium ber2arna biru tua sebab mengandung

karbohidrat.

#. "ertas payung yang digosok dengan kemiri0 margarin0 ka%ang0 santan dan susu akan tembus

pandang bila dilihat dengan lampu senter atau diba2ah sinar matahari.

). Putih telur dan daging ayam bila dibakar baunya mengandung seperti bulu ayam artinya

banyak mengandung protein.

. Daging ayam dan putih telur bila diberi larutan tembaga sulfat dan air kapur ber2arna ungu.

. !umber karbohidrat 5amilum6 yaitu: nasi0 gula pasir0 kentang0 tepung terigu

3. !ebagai sumber lemak yaitu: kemiri0 margarin0 ka%ang kering0 santan dan susu.

!ebagai sumber protein yaitu: putih telur dan daging ayam.