1

LAPORAN PRAKTEK USAHA PERTANIAN

PRODUKSI BENIH KACANG TANAH VARIETAS GAJAH

Oleh :

Arya Widura Ritonga

Fefin Irianti

Dewi Lamtiar

Adi Daryanto

Rohim Firdaus

Goni

Yuyun Kurnia Lestari

Lina Nurwanti

Tri Lestari

Dedi Prasetyo

Ratih Dwihayuningtyas

Hardi Ferdiyansyah

Priwanto

DEPARTEMEN AGRONOMI DAN HORTIKULTURA

FAKULTAS PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

2008

PENDAHULUAN

2

Latar Belakang

Industri benih berbeda dengan industri lain pada umumnya karena yang

dikelola dalam industri benih adalah suatu kehidupan dengan kepekaan yang

tinggi terhadap faktor lingkungan baik pada saat diproduksi maupun pada saat

penanganan pasca panen sampai dengan rantai pemasarannya. Industri benih

sangat terikat waktu. Produksinya tidak dapat dipercepat untuk memenuhi

kebutuhan pasar, dan produksinya pun harus dapat mempertahankan sifat genetis

dan fisiknya agar benih yang dihasilkan dapat memenuhi kriteria benih yang

berkualitas.

Industri benih di Indonesia mempunyai prospek yang baik. Kemampuan

produksi benih masih jauh di bawah permintaan kebutuhan benih untuk usaha tani

di Indonesia. Kemampuan produksi benih hortikultura masih di bawah 10% dari

kebutuhan benih nasional. Indonesia yang merupakan Negara tropis memiliki

kondisi lingkungan, sumber daya alam, dan sumber daya manusia yang sangat

potensial untuk menopang perkembangan industri benih nasional. Selain itu,

dalam GBHN 1988, pemerintah memberikan peluang yang cukup besar bagi

tumbuh dan kembangnya industri benih di Indonesia.

Kacang tanah (Arachis hypogaea) merupakan salah satu tanaman pangan

utama selain beras. Di bidang industri, kacang tanah digunakan sebagai bahan

untuk membuat keju, mentega, sabun dan minyak goreng. Hasil sampingan dari

minyak dapat dibuat bungkil (ampas kacang yang sudah dipipit/diambil

minyaknya) dan dibuat oncom melalui fermentasi jamur. Manfaat daun kacang

tanah, selain dibuat sayuran mentah ataupun direbus juga digunakan sebagai

bahan pakan ternak serta pupuk hijau. Sebagai bahan pangan dan pakan ternak

yang bergizi tinggi, kacang tanah mengandung lemak (40,50%), protein (27%),

karbohidrat serta vitamin (A, B, C, D, E dan K), juga mengandung mineral antara

lain Calcium, Chlorida, Ferro, Magnesium, Phospor, Kalium dan Sulphur.

Produksi kacang tanah per hektar masih belum dapat optimal. Melihat

pentingnya komoditi tersebut, maka perlu diupayakan optimalisasi produksi

kacang tanah. Upaya optimalisasi produksi kacang tanah dipengaruhi ketersediaan

3

benih bermutu. Permintaan benih kacang tanah yang tinggi, tidak dapat

diimbangi dengan kemampuan dalam memproduksi benih kacang tanah, sehingga

pengembangan usaha produksi benih kacang tanah masih cukup potensial untuk

dikembangkan. Harga benih kacang tanah yang relatif stabil merupakan salah satu

keunggulan dalam usaha produksi benih kacang tanah.

Tujuan

Kegiatan praktik usaha pertanian ini mempunyai tujuan agar:

1. Mahasiswa mengetahui aspek-aspek dalam kegiatan produksi benih,

terutama benih kacang tanah.

2. Mahasiswa mampu secara teoritis maupun praktis melaksanakan

kegiatan produksi benih kacang tanah beserta pemasarannya.

3. Mahasiswa mampu menganalisa berbagai kendala dalam kegiatan

produksi kacang tanah dan mampu memberikan rekomendasi solusi

untuk perbaikan ke depannya.

4

TINJAUAN PUSTAKA

Sejarah Singkat

Kacang tanah merupakan tanaman pangan. Kacang tanah masuk ke

Indonesia diperkirakan dibawa oleh para pedagang Spanyol sewaktu melakukan

pelayaran dari Meksiko menuju Maluku setelah tahun 1597. Pada tahun 1863,

Holle memasukan kacang tanah dari Inggris dan pada tahun 1864 Scheffer

memasukan pula kacang tanah dari Mesir (Purwono dan Purnamawati, 2007).

Botani dan Klasifikasi

Tanaman kacang tanah memiliki perakaran yang banyak, dalam, dan

berbintil. Panjang akarnya dapat mencapai 2 m. Daun kacang tanah merupakan

daun majemuk dengan empat helai daun. Setelah penyerbukan, ginofor akan

tumbuh dari dasar bunga hingga 15 cm. Ginofor ini akan terus tumbuh secara

geotropisme. Setelah menembus tanah dan mencapai kedalaman 2 – 7 cm, ginofor

akan tumbuh mendatar, membengkak, dan membentuk polong (Purwono dan

Purnamawati, 2007).

Tanaman kacang tanah termasuk kedalam tanaman legu-leguman, berikut

adalah taksonomi tanaman kacang tanah:

Kingdom : Plantae atau tumbuh-tumbuhan

Divisi : Spermatophyta atau tumbuhan berbiji

Sub Divisi : Angiospermae atau berbiji tertutup

Klas : Dicotyledoneae atau biji berkeping dua

Ordo : Leguminales

Famili : Papilionaceae

Genus : Arachis

Perbanyakan tanaman kacang tanah dilakukan secara generative dengan

menggunakan biji. Benih kacang tanah disimpang dalam bentuk polong kering

agar tidak mudah rusak. Benih kacang tanah tidak memiliki masa dormansi

sehingga mudah tumbuh jika terlambat dipanen. (Purwono dan Purnamawati,

2007).

5

Morfologi

Bagian-bagian tanaman kacang tanah dapat dideskripsikan sebagai berikut.

1. Daun

Daun pertama yang tumbuh adalah kotiledon. Daun pertama tersebut terangkat

ke atas permukaaan tanah selagi biji kacang berkecambah. Daun berikutnya

berupa daun tunggal dan berbentuk bundar. Pada pertumbuhan selanjutnya

tanaman kacang tanah membentuk daun majemuk bersirip genap, terdiri atas

empat anak daun dengan tangkai daun agak panjang. Helaian anak daun ini

beragam: ada yang berbentuk bulat, elips dan agak lancip, tergantung varietasnya.

Permukaan daun ada yang tidak berbulu dan ada yang berbulu. Bulu daun ada

yang hanya sedikit dan pendek, sedikit dan panjang, banyak dan pendek, ataupun

banyak dan panjang.

2. Batang

Batang tanaman kacang tanah tidak berkayu dan berbulu halus, ada yang

tumbuh menjalar dan ada yang tegak. Tinggi batang rata-rata sekitar 50 cm,

namun ada yang mencapai 80 cm. tanaman yang bertipe menjalar tumbuh ke

segala arah dan dapat mencapai garis tengah 150 cm. bagian bawah batang

merupakan tempat menempelnya perakaran tanaman. batang di atas permukaan

tanah berfungsi sebagai tempat pijakan cabang primer, yang masing-masing dapat

membentuk cabang sekunder. Tanaman tipe tegak membentuk percabangan antara

3-6, sedangkan tipe menjalar dapat membentuk 10 cabang primer. Pada cabang

primer terbentuk cabang sekunder dan kemudian tumbuh cabang tersier. Batang

dan cabang kacang tanah berbentuk bulat, bagian atas batang ada yang berbentuk

agak persegi, sedikit berbulu dan berwarna hijau.

3. Akar

Kacang tanah berakar tunggang yang tumbuh lurus ke dalam tanah hingga

kedalaman 40 cm. pada akar tunggang tersebut tumbuh akar cabang dan diikuti

oleh akar serabut. Akar kacang berfungsi sebagai penopang berdirinya tanaman

serta alat penyerap air dan zat-zat hara serta mineral dari dalam tanah. Cabang dan

akar rambut berperanuntuk memperluas permukaan akar guna meningkatkan daya

serap akar tanaman tersebut. Pada pangkal dan cabang akar tunggang kacang

6

tanah biasanya terdapat bintil-bintil bakteri Rhizobium yang berperan dalam

penyerapan nitrogen dari udara bebas.

Pada varietas bertipe menjalar, terdapat perakaran tanaman yang muncul dari

buku-buku cabang dab menjalar menyentuh tanah. Dengan adanya akar ini,

daerah penyerapan unsure hara akan lebih luas karena akar adventif ini juga

berfungsi sebagai alat pengisap atau penyerap air dan hara dari dalam tanah.

4. Bunga

Bunga kacang tanah mulai muncul dari ketiak daun pada bagian bawah

tanaman yang berumur antara 4-5 minggu dan berlangsung hingga umur sekitar

80 hari setelah tanam. Bunga berbentuk kupu-kupu (papilionaceus), berukuran

kecil, dan terdiri atas lima daun tajuk. Dua diantara daun tajuk tersebut bersatu

seperti perahu. Di sebelah atas terdapat sehelai daun tajuk yang paling lebar yang

dinamakan bendera (vexillum), sementara di kanan dan kiri terdapat dua tajuk

daun yang disebut sayap (ala). Setiap bunga bertangkai berwarna putih. Tangkai

bunga sebenarnya adalah tabung kelopak. Mahkota bunga (corolla) berwarna

kuning atau kuning kemerah-merahan. Bendera dari makhota bunga bergaris-garis

merah pada pangkalnya.

Bunga kacang tanah pada umumnya melakukan penyerbukan sendiri.

Penyerbukan terjadi menjelang pagi, sewaktu bunga masih kuncup (kleistogami)

(Sumarno, 1986). Penyerbukan silang dapat terjadi, namun persentasenya sangat

kecil, sekitar 0, 5 %.

Umur bunga tidak lama: setelah terjadi penyerbukan, daun mahkota mekar

penuh, dan pada hari berikutnya akan layu dan gugur. Bunga yang berhasil

menjadi polong biasanya hanya bunga yang terbentuk pada sepuluh hari pertama.

Bunga yang muncul selanjutnya sebagian besar akan gugur sebelum menjadi

ginofora (bakal buah).

5. Buah

Buah kacang tanah berada di dalam tanah. Setelah terjadi pembuahan, bakal

buah tumbuh memanjang dan nantinya akan menjadi tangkai polong. Mula-mula,

ujung ginofora yang runcing mengarah ke atas, kemudian tumbuh mengarah ke

bawah dan selanjutnya masuk ke dalam tanah sedalam 1-5 cm. pada waktu

menembus tanah, pertumbuhan memanjang ginofora akan terhenti. Panjang

7

ginofora ada yang mencapai 18 cm. tempat berhentinya ginofora masuk ke dalam

tanah tersebut menajdi tempat buah kacang tanah. Ginofora yang terbentuk di

cabang bagian atas dan tidak masuk ke dalam tanah akan gagal membentuk

polong.

Setiap polong kacang tanah berisi 1-4 biji, namun kebanyakan 2-3 biji. Setiap

pohon memiliki jumlah dan isi polong beragam, tergantung pada varietas dan

tanaman yang dibudidayakan. Polong kacang tanah dapat dibedakan berdasarkan

beberapa hal, yaitu:

a. Berdasarkan ukuran panjangnya, polong kacang tanah dapat dibedakan

menjadi lima: sangat kecil (<1,5 cm); kecil (<2 cm); sedang (<2,5 cm); besar

(<3 cm); dan sangat besar (>3 cm).

b. Berdasarkan beratnya, polong kacang tanah dapat dibedakan menjadi lima:

sangat kecil (<50 g); kecil (<65 g); sedang (<105 g); besar (<155 g); dan

sangat besar (>155 g).

c. Berdasarkan bentuk paruhnya, polong kacang tanah dapat dibedakan menjadi

lima tipe: tidak berparuh, sedikit berparuh, agak berparuh, berparuh, dan

sangat berparuh.

d. Berdasarkan bentuk pinggangnya, polong kacang tanah dapat dibedakan

menjadi enam tipe: tidak berpinggang, sedikit berpinggang, agak berpinggang,

berpinggang, berpinggang dalam, dan berpinggang sangat dalam.

e. Berdasarkan lukisan jarring pada kulitnya, polong kacang tanah dapat

dibedakan menjadi empat tipe: halus, agak halus, sedang dan kasar.

6. Biji

Biji kacang tanah terdapat di dalan polong. Kulit luar (testa) bertekstur keras,

berfungsi untuk melindungi biji yang berada di dalamnya. Biji terdiri atas

lembaga dan keeping biji, diliputi oleh kulit ari tipis(tegmen). Biji berbentuk bulat

agak lonjong atau bulat dengan ujung agak datar karena berhimpitan dengan butir

biji yang lain selagi di dalam polong. Warna kulit biji bervariasi: merah jambu,

merah, cokelat, merah tua, dan ungu. Biji kecil berukuran sekitar 20 g/100 biji,

biji sedang sekitar 50 g/100 biji, dan biji besar lebih dari 50 g/100 iji. Varietas

local pada umumnya memiliki biji kecil yaitu 30-40 g/100 biji. Rendemen biji

dari polong berkisar antara 50 %-70 %.

8

Benih kacang tanah

Berdasarkan Undang-Undang Republik Indonesia nomor 12 tahun 1992

tentang Sistem Budi Daya Tanaman, batasan tentang benih tanaman (selanjutnya

disebut benih) adalah tanaman atas bagiannya yang digunakan untuk

memperbanyak dan atau mengembangbiakkan tanaman. benih varietas unggul

yang telah dilepas oleh pemerintah sebagai benih bina, apabila akan diperbanyak

dan diedarkan harus melalui proses sertifikasi serta harus memenuhi standar mutu

yang ditetapkan oleh pemerintah. Benih kacang tanah pada hakikatnya adalah biji

botanis. Di Indonesia, benih kacang tanah dibedakan berdasarkan mutu

genetiknya menjadi empat kelas, yaitu benih penjenis (BS), benih dasar (BD),

benih pokok (BP), dan benih sebar (BR).

a. Benih penjenis adalah benih yang diproduksi dan diawasi serta dievaluasi oleh

pemulia tanaman kacang tanag, ditandai dengan label putih.

b. Benih dasar adalah benih keturunan pertama dari benih penjenis. Benih

tersebut diproduksi oleh lembaga atau penangkar, di bawah bimbingan serta

pengawasan ketat dari pemulia tanaman kacang tanah. Benih dasar ditandai

dengan label putih.

c. Benih pokok adalah keturunan pertama dari benih dasar atau keturunan kedua

dari benih penjenis. Benih tersebut diproduksi oleh lembaga atau penangkar

benih di bawah pengawasan Balai Pengawasan dan Sertifikasi Benih. Benih

tersebut ditandai dengan label ungu.

d. Benih sebar adalah benih keturunan pertama dari benih pokok. Benih sebar

diproduksi oleh penangkar di bawah pengawasan Balai Pengawasan dan

Sertifikasi Benih, ditandai dengan label biru.

Benih kacang tanah secara fisik dipersyaratkan sebagai berikut: memiliki

embrio, keeping biji atau kotiledon, dan kulit ari; murni, tidak tercampur benih

varietas yang lain, seragam, bernas, tidak keriput, dan kulit ari tidak rusak; embrio

dan kotiledon tidak rusak; kadar air kurang dari 10 %; dan daya tumbuh benih

lebih dari 80 %. Adapun sifat benih kacang tanah pada umumnya, yaitu sebagai

berikut.

9

a. Sangat higroskopis Karena mengisap air dari lingkungan sekelilingnya

sehingga kadar air biji akan cepat naik mengikuti pola kelembaban

udara/tanah di tempat benih tersebut diletakkan.

b. Proses metabolisme dan respirasi dalam benih sangat tinggi sehingga pada

kondisi penyimpanan yang bersuhu tinggi, daya tumbuhnya akan cepat

menurun.

c. Kulit ari biji umumnya tipis sehingga mudah terinfeksi oleh cendawan, bakteri

maupun virus.

Deskripsi kacang tanah varietas Gajah

Asal : Persilangan antara no. 21 dan no. 111

Batang : Berdiri tegak, berwarna hijau muda berbulu putih

Daun : Berwarna hijau muda, berbulu putih

Warna bunga : Kuning

Warna ginofora : Ungu/ keunguan

Konstruksi polong : Sedikit dengkeng (wenningingesnoerd), berurat agak

kasar, dan pelatuk kurang jelas

Warna kulit biji : Merah jambu/ros

Ketahanan :Tahan terhadap penyakit layu (Pseudomonas

solanacearum)

Umur berbunga : ± 30 hari

Umur panen : 100-110 hari

Bobot 1000 biji : 537 g

% polong kering : 60-70 %

Potensi hasil : 12-18 kw polong kering/ha

Kadar lemak : 48 %

Kadar protein : 29 %

10

Produksi Benih Kacang Tanah

Metode pelaksanaan yang dilakukan dalam kegiatan produksi benih

kacang tanah adalah:

Pengolahan Tanah

Pengolahan tanah dilakukan dengan alat cangkul, luku atau traktor

sedalam 20-30cm. Tujuan pengolahan tanah adalah untuk memperbaiki

struktur dan aerasi tanah agar pertumbuhan akar dan pengisapan zat hara

oleh tanaman dapat berlangsung dengan baik.

Penanaman

Penanaman dilakukan dengan menggunakan tugal sedalam 3 cm

dengan 2 butir benih perlubang dan jarak tanam 40 cm x 10 cm. Kemudian

lubang tanam ditutup tanah secara tipis.

Pemeliharaan

1. Pemupukan

Pemupukan dilakukan dengan menggunakan pupuk Urea, SP36

dan KCI dengan dosis 60-90 kg Urea, 60-90 kg SP36 dan 50 kg KCI. Per

hektar. Pemupukan dilakukan dengan memasukkan pupuk kedalam lubang

tugal disisi kiri kanan lubang tanam atau disebar merata kedalam larikan.

2. Penyulaman

Penyulaman dilakukan apabila ada benih yang tidak tumbuh.

Penyulaman dilakukan dengan membuat lubang tanam baru pada bekas

lubang tanam terdahulu. Tujuan dari penyulaman ini adalah untuk

mempertahankan populasi.

3. Penyiangan dan pembumbunan

Penyiangan dilakukan 2 kali. Penyiangan pertama dilakukan pada

saat tanaman berumur 21 hari setelah tanam dan penyiangan kedua

dilakukan pada umur 40 bari setelah tanam. Pada penyiangan kedua ini

juga dilakukan pembumbunan yaitu tanah digemburkan kemudian

ditimbun didekat pangkal batang tanaman. Pembumbunan bertujuan

memudahkan bakal buah menembus permukaan tanah sehingga

pertumbuhannya optimal.

11

4. Roguing

Produsen benih bersertifikat disarankan me-roguing tanamannya

pada fase vegetative (sekitar 15 HST) dan sebelum pemeriksaan kedua

berakhir (20 hari sebelum panen), walaupun dengan system perbanyakan

benih poligenerasi pemeriksaan penanaman hanya dilakukan pada fase

pembungaan. Roguing pertama didasarkan pada warna hipokotil,

sedangkan yang kedua berdasarkan pada tipe pertumbuhan. Selain itu

tanaman simpang dapat dibedakan berdasarkan ukuran tanaman, warna

helaian daun, warna bunga atau selainnya.

5. Pengairan

Tanaman kacang tanah tidak menghendaki air yang menggenang.

Fase kritis untuk tanaman Kacang Tanah adalah rase perkecambahan, rase

pertumbUhan dan rase pengisian polong. Waktu pengairan yang baik

adalah pagi atau sore hari dengan cara dileb hingga tanah cukup basah.

6. Pengendalian hama dan penyakit tanaman

Pengendalian dilakukan dengan cara manual dan kimia.

pengendalian secara manual digunakan apabila serangan tidak terlalu

banyak, sedangakan pengendalian secara kimiawi dipakai jika serangan

hama dan penyakit sudah menghawatirkan.

Pemanenan

Penentuan saat panen yang tepat harus disesuaikan dengan tujuan

penggunaan produk Kacang Tanah. Pedoman umum yang digunakan

sebagai kriteria penentuan saat panen Kacang Tanah adalah sebagai

berikut :

- Sebagian besar daun menguning dan gugur ( rontok ).

- Tanaman berumur 85 -110 hari tergantung,Varietasnya. -Sebagian

besar polongnya ( 80 % ) telah tua. "

- Kulit polong cukup keras dan berwarna cokelat kehitam-hitaman.

- Kulit biji tipis dan mengkilap.

- Rongga polong telah berisi penuh dengan biji.

Panen dilakukan dengan mencabut batang tanaman secara hati-hati

agar polongnya tidak tertinggal dalam tanah.

12

Pengujian

Pengujian yang dilakukan dalam kegiatan produksi benih kacang

tanah adalah pengujian kadar air benih dan pengujian daya berkecambah

benih. Pengujian kadar air dilakukan secara langsung dengan

menggunakan oven pada saat setelah panen dan sebelum dikemas.

Pengujian daya berkecambah dilakukan dengan UKD-DP.

Pasca panen

Kegiatan pokok pasca panen Kacang Tanah adalah sebagai berikut :

a. Setelah dipanen brangkasan Kacang Tanah dipotong lebih kurang 10 cm

kemudian dibersihkan.

b.Pemipilan

Pipil polong Kacang Tanah dari batangnya dengan tangan.

c. Pengeringan

Tebarkan polong Kacang Tanah di atas anyaman bambu atau tabir

sambil dijemur dibawah terik matahari sampai kering (Kadar air 9% -

12%).

d.Penyimpanan.

1) Penyimpanan dalam bentuk polong kering.

Masukkan polong kering kedalam karung goni atau kaleng tertutup

rapat, lalu simpan digudang penyimpanan yang tempatnya kering.

2) Penyimpanan dalam bentuk biji kering.

Kupas polong kacang tanah kering dengan tangan atau alat pengupas

kacang tanah. Jemur biji kacang tanah hingga berkadar air 9% lalu

masukkan ke dalam wadah tertutup untuk disimpan atau dijual.

13

Analisis Ekonomi Budidaya Tanaman

Analisis Usaha Budidaya

Tabel 1 Analisis Produksi Benih Kacang Tanah

No Uraian Kebutuhan SatuanHarga/Satuan Jumlah

(Rp) (Rp)A Biaya1 Sewa Lahan 1 Musim Tanam 1 ha 1000000 10000002 Benih 50 Kg 15000 7500003 Pupuk dan Kapur

Urea 50 Kg 1600 80000SP-36 100 Kg 1600 160000KCl 100 Kg 2250 225000Kapur 500 Kg 300 150000

4 PestisidaPestisida cair 2 Liter 60000 120000Insektisida butiran 10 Kg 10000 100000

5 Tenaga KerjaPengolahan tanah 30 HOK 20000 600000Penanaman 20 HOK 20000 400000Pemeliharaan 30 HOK 20000 600000Panen dan Pasca Panen 20 HOK 20000 400000

6 Penyusutan Alat 1 Paket 100000 100000Total 4685000

B Pendapatan 2000 kg 3500 7000000

c Keuntungan 2315000

D R/C Rasio 1,49413

14

BAHAN DAN METODE

Waktu Pelaksanaan

Kegiatan produksi benih kacang tanah ini dimulai dari tanggal 5

September 2008 sampai dengan 28 November 2008 di Kebun Percobaan

Leuwikoppo Departemen Agronomi dan Hortikultura Fakultas Pertanian Institut

Pertanian Bogor.

Bahan dan Alat

Bahan-bahan yang digunakan dalam proses produksi benih kacang tanah

adalah: Lahan tanam, benih kacang tanah varietas gajah, furadan, pupuk organik

dan anorganik, dan pestisida.

Alat-alat yang digunakan dalam kegiatan produksi benih kacang tanah

adalah: Cangkul, tugal, koret, karung, oven, dryer, aluminiumfoil, kertas kopi, dan

lain-lain.

Metode Pelaksanaan

Kegiatan produksi benih kacang tanah yang dilakukan dimulai dari

kegiatan pemeliharaan, bukan dimulai dari pengolahan tanah pada umumnya.

Kegiatan-kegiatan yang dilakukan dalam kegiatan produksi benih kacang tanah

adalah:

Perencanaan

Perennaan dilakukan oleh semua anggota tim pratikan produksi

benih yang dibimbing oleh Ibu Tatik sebagai dosen pembimbing

kelompok pratikum produksi benih.

Penanaman

Pengolahan tanah tidak dilakukan oleh pratikan tetap dikerjakan

oleh para pekerja.

15

Pemeliharaan

1. Pemupukan

Pupuk yang diberikan ditujukan untuk pemupukan tanaman jarak,

Sehingga tidak dilakukan pumupukan khusus untuk tanaman kacang tanah

yang ditanam sebgai tanaman sela pada penanaman tanaman jarak.

2. Penyulaman

Pratikann tidak melakukan kegiatan penyulaman.

3. Penyiangan dan pembumbunan

Penyiangan dilakukan setiap minggu sampai saat panen panen tiba

sedangkan pembubunan dilakukan setiap minggu sampai tanaamn tidak

mengahasilkna bunga lagi.

4. Roguing

Roguing dilakukan setiap minng bersama denga kegiatan

penyiangan.

5. Pengairan

Tidak diberikan pengairan yang rutin pada kegiatan pertanaman

ini. pengairan hanya bertumpu pada air hujan.

6. Pengendalian hama dan penyakit tanaman

Pengendalian dilakukan dengan cara manual dan kimia.

pengendalian secara manual digunakan apabila serangan tidak terlalu

banyak, sedangkan pengendalian secara kimiawi dipakai jika serangan

hama dan penyakit sudah menghawatirkan.

Pemanenan

Penentuan saat panen yang tepat harus disesuaikan dengan tujuan

penggunaan produk Kacang Tanah. Pedoman umum yang digunakan

sebagai kriteria penentuan saat panen Kacang Tanah adalah sebagai

berikut :

- Sebagian besar daun menguning dan gugur ( rontok ).

- Tanaman berumur 85 -110 hari tergantung,Varietasnya. -Sebagian

besar polongnya ( 80 % ) telah tua. "

- Kulit polong cukup keras dan berwarna cokelat kehitam-hitaman.

- Kulit biji tipis dan mengkilap.

16

- Rongga polong telah berisi penuh dengan biji.

Panen dilakukan dengan mencabut batang tanaman secara hati-hati

agar polongnya tidak tertinggal dalam tanah.

Pengujian

Pengujian yang dilakukan dalam kegiatan produksi benih kacang

tanah adalah pengujian kadar air benih dan pengujian daya berkecambah

benih. Pengujian kadar air dilakukan secara langsung dengan

menggunakan oven pada saat setelah panen dan sebelum dikemas.

Pengujian daya berkecambah dilakukan dengan UKDdp.

Pasca panen

Kegiatan pokok pasca panen Kacang Tanah adalah sebagai berikut :

a. Setelah dipanen brangkasan Kacang Tanah dipotong lebih kurang 10 cm

kemudian dibersihkan.

b.Pemipilan

Pipil polong Kacang Tanah dari batangnya dengan tangan.

c. Pengeringan

Tebarkan polong Kacang Tanah di atas anyaman bambu atau tabir

sambil dijemur dibawah terik matahari sampai kering (Kadar air 9% -

12%).

d.Penyimpanan.

1) Penyimpanan dalam bentuk polong kering.

Masukkan polong kering kedalam karung goni atau kaleng tertutup

rapat, lalu simpan digudang penyimpanan yang tempatnya kering.

2) Penyimpanan dalam bentuk biji kering.

Kupas polong kacang tanah kering dengan tangan atau alat pengupas

kacang tanah. Jemur biji kacang tanah hingga berkadar air 9% lalu

masukkan ke dalam wadah tertutup untuk disimpan atau dijual.

Penjualan

Penjualan dilakukan dalam bentuk kemasan 1 Kg yang masing-

masing dijual sengan harga Rp 15.000/Kg. Penjulan benih kacang tanah

dilakukan disekitar kampus dan Bogor.

17

HASIL DAN PEMBAHASAN

Produksi Kacang Tanah

Pratikum praktek usaha pertanian produksi benih kacang tanah

menghasilkan total berat benih sebesar 13 Kg. Benih-benih tersebut diperoleh dari

hasil tiga kali panen. Panen pertama menghasilkan 25 Kg, panen kedua

mengahsilkan 24 kg, dan panen ketiga menghasilkan 6.75 kg. Setelah dilakukan

pengeringan, pengujian, dan sortasi dihasilkan total 13 kg benih kacang tanah siap

jual. Data produksi benih kacang tanah dapat dilihat pada tabel 1.

Tabel 2 Produksi Benih Kacang Tanah per 640 m²

Total Berat Basah

Benih Kacang Tanah

Panen 1 25 Kg 9 KgPanen 2 24 Kg 2 KgPanen 3 6.75 Kg 2 Kg

Produksi kacang tanah yang total sebesar 55.75 kg merupakan pencapaian

produksi yang masih rendah dan masih dibawah standar yang ada. Faktor utama

yang menyebabkan produksi kacang tanah menjadi rendah adalah tujuan awal

penanaman tanaman kacang tanah yang akan dijadikan benih bukan untuk

produksi benih, melainkan untuk tanaman konsumsi dan hanya ditanam sebagai

tanaman sela pada tanaman jarak sehingga menyebabkan kegiatan budidaya

tanaman kacang tanah menjadi tidak maksimal.

Penanaman kacang tanah sebagai tanaman sela pada tanaman jarak ini

menyebakan beberapa hal, yaitu pertama, pada produksi benih kacang tanah

tidak dilakukan pemupukan secara khusus untuk tanaman kacang tanah. Dosis

pupuk yng diberikan terbatas untuk tanaman jarak. Sehingga pemupukan yang

diberikan hanya secara khusus bertujuan untuk menyediakan hara bagi tanaman

jarak bukan untuk tanaman kacang tanah. Tanaman kacang tanah hanya sebatas

mengambil hara-hara sisa dari unsur yang ditujukan untuk tanaman jarak.

Kekurangan hara pada akhirnya menyebabkan produksi kacang tanah menjadi

tidak maksimal. Kedua, tidak dilakukan pengendalian hama dan penyakit.

18

Pengendalian hanya dilakukan pada tanaman jarak sebagai tanaman utama.

Keadaan lahan yang kurang baik menjadikan semakin bertambah parahnya

serangan penyakit terhadap tanaman kacang tanah. Hal yang paling nyata terlihat

adalah sebagian tanaman kacang tanah pertumbuhannya menjadi kerdil seperti

pada gambar 1 di bawah ini.

Gambar 1. Pertumbuhan Tanaman Kacang Tanah Menjadi Kerdil Akibat Serangan Hama dan Penyakit

Faktor lain menyebabkan rendahnya produksi kacang tanah adalah tidak

dilakukannya kegiatan penyiangan dan pembumbunan dengan baik. Kegiatan

penyiangan yang tidak baik menyebabkan terjadinya kompetisi hara antara

tanaman optimum, dan ditambah lagi pemupukan yang dilakukan ditujukan untuk

tanaman jarak menyebabkan tanaman kacang tanah mengalami defisiensi hara.

Selain itu, keberadaan gulma yang tidak terkendali menyebabkan tanaman kacang

tanah tidak terlihat sehingga tanaman kacang tanah menjadi sulit panen pada saat

pemanenan seperti yang terdapat pada gambar 2.

Gambar 2. Tanaman Kacang Tanah yang Tidak Jelas Terlihat Akibat Tidak Terkendalinya Gulma

19

Pembumbunan yang tidak baik menyebabkan bunga tanaman kacang tanah

menjadi tidak tertimbun tanah sehingga akhirnya tidak dapat menjadi polong yang

berisi. Gambar 3 memperlihatkan tanaman kacang tanah yang mengahasilkan

polong yang tidak maksimal akibat tidak dikukannya penyiangan dan

pembumbunan yang baik.

Gambar 3 Tanaman Kacang Tanah Tidak Menghasilkan Polong Kacang Tanah Yang Tidak Maksimal

Produksi Benih Kacang Tanah

Produksi benih kacang tanah sebesar 13 kg sangat tidak optimal. Dari data

pada tabel 1 diperoleh bahwa rendemen benih kacang tanah sebesar 23 %. Angka

ini masih jauh dibawah standar yang ada yaitu 40 %. Terdapat beberapa faktor

yang mempengaruhi rendahnya produksi benih kacang tanah.

Faktor pertama adalah rendahnya produksi kacang tanah sebagai calon

benih kacang tanah. Produksi kacang tanah yang hanya sebesar 55.75 kg atau

sebesar 871 kg/ha masih dibawah standar yang ada yaitu 1.5-2.5 ton/ha. Faktor-

faktor penyebab rendahnya produksi kacang tanah telah dijelaskan sebelumnya.

Faktor kedua adalah tidak dilakukannya kegiatan roguging dengan

maksimal. Sehingga banyak calon benih kacang tanah yang tidak sesuai dengan

kriteria varietas tanaman kacang tanah yang ditanam. Pada akhirnya calon benih

kacang tanah yang tidak sesuai kriteria harus dibuang yang menyebabkan

rendahnya produksi benih kacang tanah.

Faktor ketiga adalah kegiatan pasca panen yang kurang baik, diantaranya

pengeringan yang kurang optimal. Kegiatan pengeringan tidak dilakukan secara

intensive setelah panen sehingga calon benih harus disimpan masih dalam kadar

air yang tinggi. Penyimpanan clon benih kacang tanah dalam keadaan kadar air

20

yang masih tinggi menyebabkan calon benih banyak yang terserang cendawan

sehingga calon benih yang terserang cendawan harus segera dipisahkan. Kegiatan

pengeringan yang terlalu sering dan lama pun dapat menyebabkan terlalu

rendahnya kadar air (KA) benih, sehingga bobot total benih menjadi semakin

berkurang seperti yang terlihat pada tabel 2, 3, dan 4.

Tabel 3. KA Panen kering 1 (8/11/2008)

Ulangan W1(g) W1+B1 (g)

BB (g) W2(g) W2+B2 (g)

BK (g)

KA (%)

1 0.6 3.6 3.0 0.6 3.5 2.9 3.32 0.7 4.1 3.4 0.6 3.8 3.2 5.83 1.9 4.7 2.8 2.0 4.7 2.7 3.6

Total 4.2

Tabel 4. KA Panen kering 2 (20/11/2008)

Ulangan W1(g) W1+B1

(g)

BB (g) W2(g) W2+B2

(g)

BK

(g)

KA (%)

1 0.8 3.6 2.8 0.8 3.5 2.7 3.6

2 0.8 3.6 2.8 0.8 3.4 2.6 7.1

3 0.6 2.8 2.2 0.6 2.7 2.1 4.5

Total 5.1

Tabel 5. KA Panen kering 3 (20/11/2008)

Ulangan W1(g) W1+B1

(g)

BB (g) W2(g) W2+B2

(g)

BK

(g)

KA (%)

1 1.5 4.8 3.3 1.5 4.7 3.2 3.0

2 1.1 3.6 2.5 1.1 3.6 2.5 0.0

3 0.9 3.2 2.3 0.8 3.0 2.2 4.3

Total 3.6

Keterangan :

W1 = Berat wadah sebelum dioven

B1 = Berat benih sebelum dioven

W2 = Berat wadah setelah dioven

B2 = Berat benih setelah dioven

21

Rata-rata KA benih kacang tanah yang diproduksi adalah 4.3 %. KA benih

kacang tanah ini jauh dibawah KA kacang tanah yang baik, yaitu berkisar antara

9% - 12%. Hal-hal tersebut menyebabkan produksi benih kacang tanah menjadi

smakin sedikit.

Penyimpanan calon kacang tanah dilakukan di pada awalnya dilakukan di

depan Laboratorium Processing Benih. Penyimpanan di tempat tersebut menjadi

salah satu penyebab rendahnya produksi benih kacang tanah yang dihasilkan. Hal

ini karena calon benih kacang tanah masih dapat terkena cipratan air hujan

sehingga karung tampat penyimpanan calon benih kacang tanah menjadi lembab

dan menyebabkan calon benih kacang tanah mudah terkena serangan cendawan.

Selain pengeringan dan penyimpanan, penyortiran merupakan salah satu

kegiatan pasca panen yang menyebabkan sedikitnya produksi benih kacang tanah.

Para penyortir masih kurang berpengalaman dalam kegiatan penyortiran, sehingga

banyak calon benih yang menjadi terbuang saat penyortiran

Pemasaran

Pemasaran benih kacang tanah tidak dapat terlaksana dengan baik. Hal ini

karena masih rendahnya kualitas benih yang dihasilkan. Hal ini terlihat dari daya

berkecambah (DB) benih yang diproduksi. DB benih yang diproduksi tidak

seragam, benih hasil panen pertama mempunyai DB lebih dari 90 %, namun benih

hasil panen kedua tidak sampai 75 % seperti yang terlihat pada tabel 5.

Tabel 6. Hasil Pengujian Daya Berkecambah Benih Kacang Tanah

Ulangan Panen 1 Panen 2

3 HST 5 HST 3 HST 5 HST

1 22 22 18 19

2 24 24 21 16

3 23 23 18 19

4 22 22 21 21

5 22 23 15 15

DB (%) 90.4 91.2 74.4 72

DB rata-rata

(%)

90.8 73.2

22

Keterangan :

Setiap ulangan terdiri atas 25 benih kacang tanah

Faktor utama yang menyebabkan hal ini adalah keterlambatan panen dan

ditambah parah lagi dengan penanaman tanaman yang pada awalnya bukan untuk

produksi benih kacang tanah. Kejelasan megenai varietas sangat menetukan

kualitas atau mutu benih yang dihasilkan. Pada awal penanaman yang bertujuan

untuk konsumsi ini menyebabkan menjadi tidak jelasnya varietas benih yang

ditanam, walaupun diketahui bahwa yang ditanam adalah varietas gajah. Selain

itu, kegiatan roguing yang tidak maksimal menyebakan hasil panen menjadi tidak

seragam. Salah satu contoh adalah jumlah biji pada polong yang masih banyak

yang hanya 1 dan 4 biji per polong. Hal ini tidak sesuai dengan kriteria benih

varietas gajah yang dua biji per polong.

Survei pasar yang kurang baik pun menyebabkan kurang berhasilnya

pemasaran benih kacang tanah. Mengetahui pasar dan mengetahui harga

penjualan benih sebelum memproduksi benih dilakuakan dengan baik sehingga

mengalami kesulitan dalam kegiatan pemasaran benih yang dihasilkan

Analisis Usaha Tani Produksi Benih Kacang Tanah

Secara keseluruhan produksi kacang tanah mengalami kerugian. Faktor

utama yang menyebabkan kerugian tersebut adalah rendahnya produksi benih

kacang tanah yang dihasilkan. Selain itu, mahalnya biaya dan tidak efisiennya

penggunaan tenaga kerja juga menjadi faktor yang mempengaruhi terjadinya

kerugian dalam produksi benih kacang tanah.

Berdasarkan studi pustaka yang dilakukan diketahui bahwa kacang tanah

pada luasan satu hektar mampu menghasilkan produksi sebesar 2 ton polong

basah. Bila kacang tanah tersebut dijual sebagai kacang konsumsi dengan harga

Rp. 4,000,- per kilogram, maka pendapatan yang diperoleh adalah 8 juta. Ketika

kacang tanah dipersiapkan menjadi benih, maka akan terjadi penyusutan sebesar

40% dari total produksi menjadi 800 kg. Pendapatan yang diperoleh ketika kacang

tanah dijual sebagai benih dengan harga jual Rp. 15,000,- per kilogram, diperoleh

23

pendapatan sebesar 12 juta. Namun, kegiatan budidaya dan pasca panen yang

tidak baik menyebabkan rendahnya jumlah benih kacang tanah yang dihasilkan.

Keuntungan yang seharusnya diperoleh akhirnya menjadi tidak dapat dirasakan.

Tabel 7. Analisis Usaha Tani Produksi Benih Kacang Tanah No Uraian Satuan Volume Harga/satuan Jumlah1. Sewa lahan M2 640 75.000/300

m2165,000

2. Benih Kacang Kg 7 17,500 122,5003. Furadan Kg 1,5 10,000 15,0004. Plastik pack 1 9,500 9,5005. Pengolahan

TanahHOK 9 25,000 225,000

6. Upah Tanam HOK 2 20,000 40,000TOTAL 577,000

7. Produksi kg 13 15,000 195,000Benefit -382,000R/C 0,34

24

Tabel 8. Perbandingan pendapatan produksi normal dengan Praktik Usaha Pertanian (PUP)

ProduksiHarga Jual (Rp) Pendapatan (640 m2) Pendapatan 1 ha

640 m2 1 ha

Produksi Normal

Konsumsi 128 kg 2,000 kg 4,000 512,000 8,000,000

Benih

(Penyusutan 40%)

51,2 kg 800 kg 15,000 768,000 12,000,000

Produksi PUP

Konsumsi 57 kg 891 kg 4,000 288,000 3,564,000

Benih 13 kg 203 kg

15,000

195,000 3,045,000

Bila (Penyusutan 40%)

23 kg 356 kg 345,000 5,340,000

25

KESIMPULAN DAN SARAN

Usaha produksi kacang tanah mempunyai mprospek yang sangat baik

untuk diusahakan dimasa mendatang. Banyak faktor yang sangat menentukan dan

mempengaruhi keberhasilan produksi benih kacang tanah. Kegiatan budidaya

yang baik, penanganan pasca panen yang tepat, kualitas benih yang dihasilkan,

dan pemasaran yang baik merupakan faktor kunci keberhasilan produksi benih

kacang tanah.

Produksi Benih komoditi selain kacang tanah sebaiknya dicoba untuk

dipratikumkan kepada mahasiswa, sehingga dapat menambah pengalaman

mahasiswa dalam kegiatan produksi benih.

26

DAFTAR PUSTAKA

Badan Agribisnis Departemen Pertanian. 1999. Investasi Agribisnis Komoditas Unggulan Tanaman Pangan dan Hortikultura. Kanisius. Yogyakarta.

Danarti dan Sri Najiyati. 1998. Palawija, Budidaya dan Analisis Usaha Tani. Penerbit Swadaya, Jakarta.

Purwono dan Heni P. 2007. Budidaya 8 Jenis Tanaman Pangan Unggul. Penebar Swadaya. Depok.

Rahmat Rukmana, H. Ir. 1997. Ubi Kayu, Budidaya dan Pasca Panen. Penerbit Kanisius (Anggota IKAPI), Yogyakarta.

Sumber :Sistim Informasi Manajemen Pembangunan di Perdesaan, Proyek PEMD, BAPPENAS Jakarta, Februari 2000

27

LAMPIRAN

Data Pengukuran Kadar AirPanen kering 1 (8/11/2008)Ulangan W1(g) W1+B1

(g)BB (g) W2(g) W2+B2

(g)BK (g)

KA (%)

1 0.6 3.6 3.0 0.6 3.5 2.9 3.32 0.7 4.1 3.4 0.6 3.8 3.2 5.83 1.9 4.7 2.8 2.0 4.7 2.7 3.6

Total 4.2Panen kering 2 (20/11/2008)Ulangan W1(g) W1+B1

(g)BB (g) W2(g) W2+B2

(g)BK (g)

KA (%)

1 0.8 3.6 2.8 0.8 3.5 2.7 3.62 0.8 3.6 2.8 0.8 3.4 2.6 7.13 0.6 2.8 2.2 0.6 2.7 2.1 4.5

Total 5.1Panen kering 3 (20/11/2008)Ulangan W1(g) W1+B1

(g)BB (g) W2(g) W2+B2

(g)BK (g)

KA (%)

1 1.5 4.8 3.3 1.5 4.7 3.2 3.02 1.1 3.6 2.5 1.1 3.6 2.5 0.03 0.9 3.2 2.3 0.8 3.0 2.2 4.3

Total 3.6Keterangan :W1 = Berat wadah sebelum diovenB1 = Berat benih sebelum diovenW2 = Berat wadah setelah diovenB2 = Berat benih setelah dioven

Data Pengukuran Daya Berkecambah (DB)Ulangan Panen 1 Panen 2

3 HST 5 HST 3 HST 5 HST1 22 22 18 192 24 24 21 163 23 23 18 194 22 22 21 215 22 23 15 15

DB (%) 90.4 91.2 74.4 72DB rata-rata

(%)90.8 73.2

Keterangan :Setiap ulangan terdiri atas 25 benih kacang tanah

28

Tabel rencana kerja produksi Benih Kacang Tanah

No KegiatanSeptember Oktober November Desember Januari Februari

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 5 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 41 Perencanaan2 Pengolahan Tanah3 Penanaman4 Penyulaman5 Pemeliharaan6 Pemanenan7 Pasca panen8 Marketing

Tabel Evaluasi Kegiatan Riil Produksi Benih Kacang Tanah

No KegiatanSeptember Oktober November Desember Januari Februari

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 5 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 41 Perencanaan2 Pengolahan Tanah3 Penanaman4 Penyulaman5 Pemeliharaan6 Pemanenan7 Pasca panen8 Marketing