LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx

7/23/2019 LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx

1/11

Jurnal kimia dasar sifat-sifat Fisik Zat

SIFAT SIFAT FISIK DARI ZAT

Pika Apriyance

113020094

Nadya Carisma

ABSTRACT

!e purp"se "f tis e#periment is t" pr"$e tat su%stance &ere in te &"rld a$e $ariety

caracteristic and t" "&ned caracteristic "f su%stances in "rder t" m"re understandin'( And te

"ter and f"r decidin' s"luti"n)s surface tensi"n &it met"d kapiler* t" decide specific &ei't*

t" decide $isc"sity* t" c"mpare times "f fl"& kind "f li+uid su%stance &it c"mpare( ,rip p"int t"kn"& can'e pysic su%stance &ic is f"ll"& &it can'e temperature(

Purp"se "f testin' te pysical pr"perties "f matter is t" determine te $isc"sity "f li+uid*

determine te meltin' p"int* and determine te surface tensi"n "f li+uids %y capillary met"d(

principle is p"ise$ille la& tat is te speed $isc"us fluid fl"&in' tr"u' te pipe is n"t te same

tr"u'"ut te cr"ss-secti"n p"int( And te t"kes la& is &en te fluid fl"&s tr"u' a %all "r a

%all tat m"$es in a fluid at rest* ten te line-line &ill f"rm a perfect pattern(

PENDAHULUAN

Latar Belakang PercobaanZat dapat barada dalam tiga

bentuk fisik yang berbeda, yaitu padat,

cair, dan gas. Setiap zat ditentukan

sifatnya atas sifat fisika dan sifat kimia.

Sifat fisik gas berbeda dengan bentuk

lainnya yaitu sifat pada zat padat dan zat

cair. Uap air di udara, air dalam danau,

dan air yang membeku di gunung es,

semua terbentuk dari zat kimia yang

sama. Yang membuat bentuknya berbeda

adalah sifat-sifat fisiknya, sifat-sifat fisik

zat sangat dipengaruhi oleh gaya tarik

menarik molekulnya. Pada zat yang

terbentuk gas, gaya tarik-menarik

molekulnya sangat lemah. Gaya yang

lemah ini menyebabkan molekul-

molekul dapat bergerak dengan cepat

dan bebas. al inilah yang

menyebabkan gas tidak dapat dibuat

kecuali yang ber!arna " #rady, $%%%&.

Senya!a-senya!a organik pada

umumnya tidak hanya dikarakteristik

oleh komposisi unsure-unsur penyusunnya dan berat molekunya. Sifat

fisik adalah karakteristik zat yang biasa

diamati dan diukur tanpa mengubah

komposisi kimianya. 'erdapat tiga

bentuk sifat fisik yang berbeda yaitu

cair, padat, dan gas.

Setiap zat memiliki dua sifat,

yakni sifat fisik dan sifat kimia. Sifat

fisik zat meliputi (iskositas atau

kekentalan, tegangan permukaan, berat

)enis, titik leleh, dan titik didih. *enurut

+)o)odihad)o "$%&,da dua macam gaya permukaan

yaitu pertama gaya normal atau

tegangan normal yang serupa dengan

tekanan, tetapi mungkin tidak semua

sama besarnya dalam segala arah. /edua

gaya geser atau tegangan yang arahnya

se)a)ar dengan permukaan, pada

permukaan mana gaya tersebut beker)a.


2/11


Tujuan Percobaan

'u)uan dari percobaan ini adalah

menemukan (iskositas " kekentalan&,menentukan tegangan permukaan

menemukan titik leleh dan menentukan

berat )enis suatu zat.

Prn!" Percobaan

Prinsip dari percobaan ini adalah

(iskositas berdasarkan hukum Poise(ille

yaitu kecepatan fluida kental yang

mengalir melalui pipa tidak sama

diseluruh titik penampang lintasannya.

0apisan paling luar fluida melekat pada

dinding pipa dengan kecepatan (olume.

+an berdasarkan hukum Stokes yaitu

bila fluida sempurna yang (iskositasnya

nol mengalir mele!ati sebuah bola atau

sebuah bola bergerak dalam fluida yang

diam, baris-baris arusnya akan

membentuk pola yang sempurna.

TIN#AUAN PUSTAKA

S$at F!k Zat

Sifat fisik adalah karakteristik

zat yang biasa diamati dan diukur tanpamengubah komposisi kimianya, sifat-

sifat fisik itu yakni cair, padat dan gas.

Zat padat dan zat cair, sifat

fisiknya berasal dari letak molekul yang

berdekatan yang menyebabkan gaya-

gaya antar molekulnya kuat. Sifat-sifat

seperti bentuk, (olume, dan kemampuan

untuk mengalir tegangan permukaan

dan kecepatan menguap umtuk

mempengaruhi oleh gaya tarik antara

molekul. +alam zat cair atau padat

seperti )uga gas, molekul-molekulnyaselalu mengalami benturan, yang akan

mempercepat pergerakan masing-masing

molekul, )uga energi kinetiknya.

Sifat-sifat fisik zat sangat

dipengaruhi oleh gaya tarik menarik

molekulnya. Pada zat yang terbentuk

gas, gaya tarik-menarik molekulnya

sangat lemah. Gaya yang lemah ini

menyebabkan molekul-molekul dapat

bergerak dengan cepat dan bebas. al

inilah yangmenyebabkan gas tidak dapat

dilihat kecuali yang ber!arna.

"#rady, $%%%&.

%aca&'%aca& S$at Zat

Sifat ekstensif adalah sifat yang

tergantung dari ukuran sampel yang

diperiksa. *isalnya massa dan (olume,

bila ukuran sampel naik maka massa da

(olumenya )uga akan naik. Sifat intensif

tak tergantung dari ukuran sampel.

#eberapa contoh adalah sifat-sifat fisik

seperti !arna, titik leleh dan titik didih.

*isalnya semua sampel dari tembaga

murni pada suhu kamar berbentuk padat,mempunyai !arna yang khas yang

mudah dikenal dan akan meleleh pada

suhu $1 12.

(!ko!ta!

3iskositas atau kekentalan adalah

rintangan yang mengekang aliran zat

cair, kekentalan berkurang dengan

kenaikan suhu dan bertambah bila

tegangan diperbesar "mirudin,$%%&.

2airan-cairan zeperti gas,

menun)ukkan adanya tahanan untukmengalir yang sering dikenal dengan

istilah (iskositas. 4adi, (iskositas cairan

adalah tahanan terhadap pengairan

cairan tersebut. *akin encer "makin

kecil harga (iskositas& suatu cairan

makin mudah cairan tersebut mengalir.

Sebaiknya makin kental makin sulit

cairan tersebut mengalir. Penentuan

(iskositas bisa dengan menggunakan

alat (iskometer dari 5st!ald dengan

menggunakan perumusan dari Poise(ille

$l

trP

,

6

=

/ekentalan atau (iskositas dapat

dibayangkan sebagai gesekan antara

suatu bagian dengan bagian lain didalam

fluida. +alam fluida yang kental, kita

perlu gaya untuk menggeser satu bagian


3/11


fluida terhadap yang lain. +alam

membahas aliran kenal kita dapat

memandang persoalan seperti halnyategangan dan regangan geser didalam

bahan padat. 'ernyata setiap fluida, baik

gas ataupun cair memiliki kekentalan,

karena partikel-partikel di dalamnya

bertumbukan.

(!ko&eter

lat untuk mengukur (iskositas

disebut (iskometer. *acam-macam

(iskometer, antara lain 7

3iskometer ost!ald

3iskometer lehmann 3iskometer ball atau (iskometer

falling sphere

3iskometer bola )atuh dari stokes

3iskometer hoppler

3iskometer cup and bob

3iskometer cone and plate

"nonim, 8119&.

Ttk D)*

'itik didih suatu cairan adalah

suhu pada saat tekanan uap )enuh cairan

itu sama dengan tekanan luar "tekanan

yang dikenakan pada permukaan cairan&.

pabila tekanan uap sama dengan

tekanan luar, maka gelembung uap yang

terbentuk dalam cairan dapat mendorong

diri ke permukaan menu)u fase gas.

'itik didih normal air adalah

$1112. Selisih antara titik didih larutan

dengan titik didih pelarut disebut

kenaikan titik didih larutan "'b&.

:'b ; titik didih larutan < titik

didih pelarut.

Ttk Lele*

'itik leleh suatu zat adalah

temperatur pada fase padat dan cair ada

di dalam kesetimbangan. 4ika

kesetimbangan semacam itu diganggu

dengan menambahkan atau menarik

energi panas, sistem akan berubah

dengan membentuk lebih banyak zat cair

atau lebih banyak zat padat, namun

temperatur akan tetap pada titik leleh

selama kedua fase itu masih ada

"/leinfelter, $%1&.Tegangan Per&ukaan

al lain yang berhubungan dengan

sifat fisik zat yaitu tegangan permukaan

cairan. +i dalam cairan, sebuah

molekulnya mengalami gaya tarik dari

molekul tetangganya. 'egangan

permukaan didefinisikan sebagai ker)a

yang dilakukan dalam memperluas

permukaan cairan dengan satu satuan

luas. Satuan untuk tegangan permukaan

"& adalah 4m-8 atau dyne cm-$.*etode yang dapat

digunakan untuk mengukur tegangan

permukaan suatu cairan, diantaranya

metode lambat kapiler, dan metode

cincin +u =ouy. *etode lambat

kapiler merupakan cara sederhana

namun hasilnya cukup teliti.

Berat #en!

Salah satu sifat penting dari zat

adalah rasio massa terhadap (olumenyayang dinamakan kerapatan atau berat

)enis.

/erapatan ;

$"lume

massa

/erapatan atau massa )enis air

adalah $,11 kg>0

#ila kerapatan sebuah benda

lebih besar dari kerapatan air, maka

benda akan tenggelam dalam air. #ilakerapatannya lebih kecil, benda akan

mengapung. Untuk benda-benda yang

mengapung, bagian (olume sebuah

benda yang tercelup dalam cairan

manapun sama dengan rasio kerapatan

benra terhadap kerapatan cairan.

Na$talena

Sifat-sifat naftalen, yaitu 7


4/11


$. =aftalen memiliki rumus kimia

2$1.

8. 'idak larut dalam air, sangat mudahlarut dalam eter, minyak lemak dan

minyak menguap, mudah larut dalam

benzene, minyak zaitun, kloroform,

larut dalam etanol dan metanol.

. =aftalen memiliki titik eutetikum

yang sama dengan kristal menthol

sehingga akan meleleh atau

menghablur )ika dicampur dalam

keadaan masing


5/11


dilihat hingga stabil, apabila sudah

dicatat. Selesai menggunakan alat

ini, !adah haruslah dibersihkanseperti.

HASIL PEN,A%ATAN

Ha!l Penga&atan

'abel $. asil Pengamatan Penentuan

'itik 0eleh dan 3iskositas

No

/

Penga&atan Ha!l

$. 'itik 0eleh=aftalen 7

Suhu a!al

a?uadest

Suhu a!al

lelehan

Suhu akhir

lelehan

89 12

9% 12

6 12

8. 3iskositas

Sampel 7$. Susu cair Ultra

8. Susu kental

manis Bndomilk

. *inyak goreng

#imoli

6. Saos pasar

C. Saos #2

Spindle

D 1, dPas

Spindle $1 dPas

Spindle

1,E dPas

Spindle $

% dPas

Spindle $

E dPas

"Sumber 7 Pika priyance, *e)a 8,

/elompok +, 81$$&

Pe&ba*a!an

+arihasil pengamatan titik

leleh =aftalen diatas didapatkan

suhu a!al a?uadest 8912, suhu a!al

lelehan" naftalen & 9%12, dan suhu

akhir lelehan " naftalen & adalah

612.

asil percobaan (iskositas

dari sampel $ "susu cair ultra&

digunakan spindel hasil nya D 1,

dPas itu artinya cairan tersebut

sangat cair. Pada sampel 8 "susukental manis indomilk& digunakan

spindel $ hasil nya 1 dPas artinya

kekentalannya sedang, pada sampel

"minyak goreng& menggunakan

spindel hasilnya 1,E dPas artinya

encer, sampel 6 "saos pasar&

menggunakan spindel $ hasilnya %

dPas artinya kekentalannya sedang,

sampel C saos #2& mengunakan

spindel $ hasilnya E dPas artinya

kekentalannya sedang.3iskositas saos pasar

mempunyai harga (iskositas yang

paling besar yaitu sebesar % dPas

daripada zat yang lainnya, hal ini

disebabkan gaya tarik menarik

antar molekul saos pasar tersebut

cukup besar dan yang paling

penting adalah gaya di dalam

molekul selainya )auh lebih besar.

untuk susu cair Ultra (iskositasnya

kecil karena gaya tarik menarik

antar molekulnya kecil sehingga

kekentalannya pun kecil dan zat

atau larutan tersebut bersifat encer.

Gaya tarik menarik harus ada

yang mengikat molekul-molekul

tersebut dalam bentuk cair, gaya ini

disebut gaya 0ondon.

#eberapa faktor yang

menyebabkan hasil pengamatan

penentuan titik leleh berbeda-bedayaitu 7 )umlah naftalen yang

dimasukkan kedalam pipa kapiler

tidak sama )umlahnya "adayang

terlalu bnyak dan ada pula yang

sedikit&, suhu pemanasan yang

terlalu tinggi dapat menyebabkan

proses peleburan ber)alan cepat

sehingga suhu yang tertera pada

termometer naik begitu cepat serta


6/11


termometer yang digunakan pada

saat percobaan satu dengan yang

lainnya tidak sama karena berbedaspesifikasi dan kepekannya sehingga

tidak akurat dan perlu penyesuaian

kembali.Sifat fisik adalah karakteristik

zat yang biasa diamati dan diukur tanpa

mengubah komposisi kimianya, sifat-

sifat fisik itu yakni cair, padat dan gas.

Sifat dari naftalen diantaranya tidak

larut dalam air, sangat mudah larut

dalam eter, minyak lemak dan

minyak menguap, mudah larut dalambenzene, dalam minyak zaitun,

dalam kloroform, larut dalam etanol

dan methanol.'egangan permukaan didefinisikan

sebagai ker)a yang dilakukan dalam

memperluas permukaan cairan dengan

satu satuan luas. Satuan untuk tegangan

permukaan "& adalah 4m-8 atau

dyne cm-$.

'itik leleh adalah suhu dimana fase

cair dan fase padat dalam keadaansetimbang sehingga suatu padatan )ika

deberi suhu tertentu akan mencair. 'itik

didih adalah suhu yang tekanan uap

)enuhnya sama dengan tekanan yang

berada di ata permukaan zat cair

"Zemansky, $%%6&.

'itik didih suatu cairan adalah

suhu pada saat tekanan uap )enuh cairan

itu sama dengan tekanan luar "tekanan

yang dikenakan pada permukaan cairan&.

pabila tekanan uap sama dengan

tekanan luar, maka gelembung uap yangterbentuk dalam cairan dapat mendorong

diri ke permukaan menu)u fase gas.

Perubahan fisika tidak ditandai

dengan terbentuknya zat baru.

Sedangkan perubahan kimia ditandaidengan terbentuknya zat baru.Perubahan fisika lebih kita kenal sebagai

perubahan !u)ud zat. Pada perubahan

!u)ud zat, tidak ada zat baru yang

terbentuk. Zat tersebut meski telah

berubah !u)udnya tetapi masih

mempunyai rumus molekul kimia yang

sama. 2ontohnya, Perubahan es mencairmen)adi air adalah contoh perubahan

lilin sebelum dan setelah dinyalakan

apbila setelah dinyalakan lilin akan

meleleh, tetapi tidak ada zat baru yang

terbentuk.

Perubahan kimia kita kenal sebagai

reaksi kimia ditandai dengan beberapa

ciri7 perubahan !arna, perubahan suhu,

timbulnya endapan dan timbulnya gas.

2ontonya, pada pembakaran kayu ter)adi

proses perubahan kimia.

Salah satu sifat penting dari zatadalah rasio massa terhadap (olumenya

yang dinamakan kerapatan atau berat

)enis.

/erapatan ;

$"lume

massa

/erapatan atau massa )enis air

adalah $,11 kg>0

'ermometer adalah alat yang

digunakan untuk mengukur suhu atausebagai indikator kesetimbangan termal.

Prinsip dari termometer yaitu dengan

mengukur koordinat skala suhu yang

tertera pada batang termometer. 2airan

skala yang terdapat dalam termometer

yang berfungsi sebagai penun)uk adalah

alkohol atau air raksa "iskia, $%%&.

3iskositas merupakan gesekan yang

ditimbulkan oleh fluida yang bergerak

atau benda padat yang bergerak di dalam

fluida, besar gesekan ini dapat

mempengaruhi dera)at kekentalannya.3iskositas merupakan ukuran yang

ditentukan untuk dera)at kekentalan satu

zat cair, sedangkan konsistensi adalah

ukuran yang ditentukan untuk

mengetahui dera)at padatan, dalam

keadaan padat yang mengandung kadar

air atau gas yang cukup banyak

sehingga padatan tersebut men)adi

kenyal.


7/11


Satuan yang digunakan dalam

penentuan (ikositas adalah dPas atau

density Pascal sec"nd. dPas adalahkerapatan dan tekanan pada suatu

sampel zat cair dihitung dalam satuan

detik oleh suatu (iskometer

"nonim, 811%&.

Spindle berfungsi untuk

menentukan (iskositas zat cair sesuai

dengan kerapatannya atau kekentalannya

"nonim, 8119&.

plikasi di dalam bidang pangan,

penentuan titik leleh dapat digunakan

untuk menentukan titik leleh gula yang

akan dicampur dengan sirup. Penentuan(iskositas dapat digunakan untuk

menentukan kekentalan sirup, susu,

saos, selai, kecap,dll.

KESI%PULAN DAN SARAN

Ke!&"ulan

Senua zat memiliki sifat fisik dan

sifat kimia. Yang termasuk ke dalam

sifat fisik zat yaitu (iskositas

"kekentalan&, berat )enis, titik didih dantitik leleh. +an kesimpulan yang dapat

diperoleh dari percobaan penentuan titik

leleh =aftalen yaitu 'a!allelehan ; 9%12.

'akhir lelehan ; 612. +an untuk

penentuan (iskositas susu ultra milk ; D

1, dPa.s, susu kental manis Bndomilk

; 1 dPa.s, minyak goreng bimoli ; 1,E

dPa.s, saos pasar ; % dPas, saos #2

; E dPas.

Saran

Percobaan ini memerlukanketerampilan dan ketelitian dalam

melakukan tahap demi tahap percobaan

agar hasil yang diperoleh sesuai dengan

yang diharapkan.

Sebaiknya alat yang belum dan

telah digunakan dicuci bersih, supaya

tidak ter)adi kesalahan dalam percobaan.

Seperti misalnya, pipa kapiler yang sulit

dibersihkan dapat dibersihkan dengna

cara diananskan dalam air panas.

Selain itu praktikan harus lebih sabar

dan teliti dalam melihat suhu a!al leleh

apakah yang menetes itu naftalaen ataugelembung udara yang menempel pada

u)ung pipa.

DAFTAR PUSTAKA

nonym, 8119, S$at F!k Zat, http7>>

id.!ikipedia.org >>.

Accesed7 89-88-81$$

#rady, 4.F."$%%%&. Kimia Universitas

Asas & Struktur. #inarupa

ksara, 4akarta.

Sutrisno, F.', "81$$&. PenuntunPraktku& K&a Da!ar.

Uni(ersitas Pasundan,

#andung.

nonim . S$at $!k 0at

http7>>chemsitry.org>materiki

mia>>.Accesed7 $-$$-81$$.

chmad, iskia, "$%%&, Da!ar')a!ar

Praktku& K&a, Gelora ksara

Pratama, #andung.

nonim, "8119&, (!ko&eter1

http7>>>G7>contra(es.org,Accessed7

8% =o(ember 81$$.
http://var/www/apps/conversion/tmp/scratch_3/http:%2F%2F%2FG:%2Fcontraves.orghttp://var/www/apps/conversion/tmp/scratch_3/http:%2F%2F%2FG:%2Fcontraves.org


8/11



9/11

LA%PIRAN

%eto)e Percobaan Penentuan ttk lele*

Gambar $. @angkaian Penentuan 'itik

Gambar 8. @angkaian Penentuan 3iskositas

'abel $. asil Pengamatan Penentuan 'itik 0eleh dan 3iskositas

No

/

Penga&atan Ha!l

$. 'itik 0eleh

=aftalen 7

Suhu a!al

a?uadest

Suhu a!al

lelehanSuhu akhir

lelehan

89 12

9% 12

6 12


10/11

8. 3iskositas

Sampel 7

$. Susu cair Ultra

8. Susu kental

manis Bndomilk

. *inyak goreng

#imoli

6. Saos pasar

C. Saos #2

Spindle

D 1, dPasSpindle $

1 dPas

Spindle

1,E dPas

Spindle $

% dPas

Spindle $

E dPas

"Sumber7 Pika priyance, *e)a 8, /elompok +, 81$$&LAP+RAN %IN,,UAN

PRAKTIKU% KI%IA DASAR

SIFAT'SIFAT FISIK ZAT

#URNAL

5leh 7

=ama 7 Pika priyance

=@P 7 $$1811%6

/elompok 7 +

*e)a 7 % " Sembilan &

'anggal Percobaan 7 8% =o(ember 81$$

sisten 7 =adya 2harisma


11/11

LAB+RAT+RIU% KI%IA DASAR

#URUSAN TEKN+L+,I PAN,AN

FAKULTAS TEKNIK

UNI(ERSITAS PASUNDAN

BANDUN,

2344

LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx

Documents

Transcript of LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx