LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx

download LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx

of 11

Transcript of LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx

  • 7/23/2019 LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx

    1/11

    Jurnal kimia dasar sifat-sifat Fisik Zat

    SIFAT SIFAT FISIK DARI ZAT

    Pika Apriyance

    113020094

    Nadya Carisma

    ABSTRACT

    !e purp"se "f tis e#periment is t" pr"$e tat su%stance &ere in te &"rld a$e $ariety

    caracteristic and t" "&ned caracteristic "f su%stances in "rder t" m"re understandin'( And te

    "ter and f"r decidin' s"luti"n)s surface tensi"n &it met"d kapiler* t" decide specific &ei't*

    t" decide $isc"sity* t" c"mpare times "f fl"& kind "f li+uid su%stance &it c"mpare( ,rip p"int t"kn"& can'e pysic su%stance &ic is f"ll"& &it can'e temperature(

    Purp"se "f testin' te pysical pr"perties "f matter is t" determine te $isc"sity "f li+uid*

    determine te meltin' p"int* and determine te surface tensi"n "f li+uids %y capillary met"d(

    principle is p"ise$ille la& tat is te speed $isc"us fluid fl"&in' tr"u' te pipe is n"t te same

    tr"u'"ut te cr"ss-secti"n p"int( And te t"kes la& is &en te fluid fl"&s tr"u' a %all "r a

    %all tat m"$es in a fluid at rest* ten te line-line &ill f"rm a perfect pattern(

    PENDAHULUAN

    Latar Belakang PercobaanZat dapat barada dalam tiga

    bentuk fisik yang berbeda, yaitu padat,

    cair, dan gas. Setiap zat ditentukan

    sifatnya atas sifat fisika dan sifat kimia.

    Sifat fisik gas berbeda dengan bentuk

    lainnya yaitu sifat pada zat padat dan zat

    cair. Uap air di udara, air dalam danau,

    dan air yang membeku di gunung es,

    semua terbentuk dari zat kimia yang

    sama. Yang membuat bentuknya berbeda

    adalah sifat-sifat fisiknya, sifat-sifat fisik

    zat sangat dipengaruhi oleh gaya tarik

    menarik molekulnya. Pada zat yang

    terbentuk gas, gaya tarik-menarik

    molekulnya sangat lemah. Gaya yang

    lemah ini menyebabkan molekul-

    molekul dapat bergerak dengan cepat

    dan bebas. al inilah yang

    menyebabkan gas tidak dapat dibuat

    kecuali yang ber!arna " #rady, $%%%&.

    Senya!a-senya!a organik pada

    umumnya tidak hanya dikarakteristik

    oleh komposisi unsure-unsur penyusunnya dan berat molekunya. Sifat

    fisik adalah karakteristik zat yang biasa

    diamati dan diukur tanpa mengubah

    komposisi kimianya. 'erdapat tiga

    bentuk sifat fisik yang berbeda yaitu

    cair, padat, dan gas.

    Setiap zat memiliki dua sifat,

    yakni sifat fisik dan sifat kimia. Sifat

    fisik zat meliputi (iskositas atau

    kekentalan, tegangan permukaan, berat

    )enis, titik leleh, dan titik didih. *enurut

    +)o)odihad)o "$%&,da dua macam gaya permukaan

    yaitu pertama gaya normal atau

    tegangan normal yang serupa dengan

    tekanan, tetapi mungkin tidak semua

    sama besarnya dalam segala arah. /edua

    gaya geser atau tegangan yang arahnya

    se)a)ar dengan permukaan, pada

    permukaan mana gaya tersebut beker)a.

  • 7/23/2019 LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx

    2/11

    Jurnal kimia dasar sifat-sifat Fisik Zat

    Tujuan Percobaan

    'u)uan dari percobaan ini adalah

    menemukan (iskositas " kekentalan&,menentukan tegangan permukaan

    menemukan titik leleh dan menentukan

    berat )enis suatu zat.

    Prn!" Percobaan

    Prinsip dari percobaan ini adalah

    (iskositas berdasarkan hukum Poise(ille

    yaitu kecepatan fluida kental yang

    mengalir melalui pipa tidak sama

    diseluruh titik penampang lintasannya.

    0apisan paling luar fluida melekat pada

    dinding pipa dengan kecepatan (olume.

    +an berdasarkan hukum Stokes yaitu

    bila fluida sempurna yang (iskositasnya

    nol mengalir mele!ati sebuah bola atau

    sebuah bola bergerak dalam fluida yang

    diam, baris-baris arusnya akan

    membentuk pola yang sempurna.

    TIN#AUAN PUSTAKA

    S$at F!k Zat

    Sifat fisik adalah karakteristik

    zat yang biasa diamati dan diukur tanpamengubah komposisi kimianya, sifat-

    sifat fisik itu yakni cair, padat dan gas.

    Zat padat dan zat cair, sifat

    fisiknya berasal dari letak molekul yang

    berdekatan yang menyebabkan gaya-

    gaya antar molekulnya kuat. Sifat-sifat

    seperti bentuk, (olume, dan kemampuan

    untuk mengalir tegangan permukaan

    dan kecepatan menguap umtuk

    mempengaruhi oleh gaya tarik antara

    molekul. +alam zat cair atau padat

    seperti )uga gas, molekul-molekulnyaselalu mengalami benturan, yang akan

    mempercepat pergerakan masing-masing

    molekul, )uga energi kinetiknya.

    Sifat-sifat fisik zat sangat

    dipengaruhi oleh gaya tarik menarik

    molekulnya. Pada zat yang terbentuk

    gas, gaya tarik-menarik molekulnya

    sangat lemah. Gaya yang lemah ini

    menyebabkan molekul-molekul dapat

    bergerak dengan cepat dan bebas. al

    inilah yangmenyebabkan gas tidak dapat

    dilihat kecuali yang ber!arna.

    "#rady, $%%%&.

    %aca&'%aca& S$at Zat

    Sifat ekstensif adalah sifat yang

    tergantung dari ukuran sampel yang

    diperiksa. *isalnya massa dan (olume,

    bila ukuran sampel naik maka massa da

    (olumenya )uga akan naik. Sifat intensif

    tak tergantung dari ukuran sampel.

    #eberapa contoh adalah sifat-sifat fisik

    seperti !arna, titik leleh dan titik didih.

    *isalnya semua sampel dari tembaga

    murni pada suhu kamar berbentuk padat,mempunyai !arna yang khas yang

    mudah dikenal dan akan meleleh pada

    suhu $1 12.

    (!ko!ta!

    3iskositas atau kekentalan adalah

    rintangan yang mengekang aliran zat

    cair, kekentalan berkurang dengan

    kenaikan suhu dan bertambah bila

    tegangan diperbesar "mirudin,$%%&.

    2airan-cairan zeperti gas,

    menun)ukkan adanya tahanan untukmengalir yang sering dikenal dengan

    istilah (iskositas. 4adi, (iskositas cairan

    adalah tahanan terhadap pengairan

    cairan tersebut. *akin encer "makin

    kecil harga (iskositas& suatu cairan

    makin mudah cairan tersebut mengalir.

    Sebaiknya makin kental makin sulit

    cairan tersebut mengalir. Penentuan

    (iskositas bisa dengan menggunakan

    alat (iskometer dari 5st!ald dengan

    menggunakan perumusan dari Poise(ille

    $l

    trP

    ,

    6

    =

    /ekentalan atau (iskositas dapat

    dibayangkan sebagai gesekan antara

    suatu bagian dengan bagian lain didalam

    fluida. +alam fluida yang kental, kita

    perlu gaya untuk menggeser satu bagian

  • 7/23/2019 LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx

    3/11

    Jurnal kimia dasar sifat-sifat Fisik Zat

    fluida terhadap yang lain. +alam

    membahas aliran kenal kita dapat

    memandang persoalan seperti halnyategangan dan regangan geser didalam

    bahan padat. 'ernyata setiap fluida, baik

    gas ataupun cair memiliki kekentalan,

    karena partikel-partikel di dalamnya

    bertumbukan.

    (!ko&eter

    lat untuk mengukur (iskositas

    disebut (iskometer. *acam-macam

    (iskometer, antara lain 7

    3iskometer ost!ald

    3iskometer lehmann 3iskometer ball atau (iskometer

    falling sphere

    3iskometer bola )atuh dari stokes

    3iskometer hoppler

    3iskometer cup and bob

    3iskometer cone and plate

    "nonim, 8119&.

    Ttk D)*

    'itik didih suatu cairan adalah

    suhu pada saat tekanan uap )enuh cairan

    itu sama dengan tekanan luar "tekanan

    yang dikenakan pada permukaan cairan&.

    pabila tekanan uap sama dengan

    tekanan luar, maka gelembung uap yang

    terbentuk dalam cairan dapat mendorong

    diri ke permukaan menu)u fase gas.

    'itik didih normal air adalah

    $1112. Selisih antara titik didih larutan

    dengan titik didih pelarut disebut

    kenaikan titik didih larutan "'b&.

    :'b ; titik didih larutan < titik

    didih pelarut.

    Ttk Lele*

    'itik leleh suatu zat adalah

    temperatur pada fase padat dan cair ada

    di dalam kesetimbangan. 4ika

    kesetimbangan semacam itu diganggu

    dengan menambahkan atau menarik

    energi panas, sistem akan berubah

    dengan membentuk lebih banyak zat cair

    atau lebih banyak zat padat, namun

    temperatur akan tetap pada titik leleh

    selama kedua fase itu masih ada

    "/leinfelter, $%1&.Tegangan Per&ukaan

    al lain yang berhubungan dengan

    sifat fisik zat yaitu tegangan permukaan

    cairan. +i dalam cairan, sebuah

    molekulnya mengalami gaya tarik dari

    molekul tetangganya. 'egangan

    permukaan didefinisikan sebagai ker)a

    yang dilakukan dalam memperluas

    permukaan cairan dengan satu satuan

    luas. Satuan untuk tegangan permukaan

    "& adalah 4m-8 atau dyne cm-$.*etode yang dapat

    digunakan untuk mengukur tegangan

    permukaan suatu cairan, diantaranya

    metode lambat kapiler, dan metode

    cincin +u =ouy. *etode lambat

    kapiler merupakan cara sederhana

    namun hasilnya cukup teliti.

    Berat #en!

    Salah satu sifat penting dari zat

    adalah rasio massa terhadap (olumenyayang dinamakan kerapatan atau berat

    )enis.

    /erapatan ;

    $"lume

    massa

    /erapatan atau massa )enis air

    adalah $,11 kg>0

    #ila kerapatan sebuah benda

    lebih besar dari kerapatan air, maka

    benda akan tenggelam dalam air. #ilakerapatannya lebih kecil, benda akan

    mengapung. Untuk benda-benda yang

    mengapung, bagian (olume sebuah

    benda yang tercelup dalam cairan

    manapun sama dengan rasio kerapatan

    benra terhadap kerapatan cairan.

    Na$talena

    Sifat-sifat naftalen, yaitu 7

  • 7/23/2019 LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx

    4/11

    Jurnal kimia dasar sifat-sifat Fisik Zat

    $. =aftalen memiliki rumus kimia

    2$1.

    8. 'idak larut dalam air, sangat mudahlarut dalam eter, minyak lemak dan

    minyak menguap, mudah larut dalam

    benzene, minyak zaitun, kloroform,

    larut dalam etanol dan metanol.

    . =aftalen memiliki titik eutetikum

    yang sama dengan kristal menthol

    sehingga akan meleleh atau

    menghablur )ika dicampur dalam

    keadaan masing

  • 7/23/2019 LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx

    5/11

    Jurnal kimia dasar sifat-sifat Fisik Zat

    dilihat hingga stabil, apabila sudah

    dicatat. Selesai menggunakan alat

    ini, !adah haruslah dibersihkanseperti.

    HASIL PEN,A%ATAN

    Ha!l Penga&atan

    'abel $. asil Pengamatan Penentuan

    'itik 0eleh dan 3iskositas

    No

    /

    Penga&atan Ha!l

    $. 'itik 0eleh=aftalen 7

    Suhu a!al

    a?uadest

    Suhu a!al

    lelehan

    Suhu akhir

    lelehan

    89 12

    9% 12

    6 12

    8. 3iskositas

    Sampel 7$. Susu cair Ultra

    8. Susu kental

    manis Bndomilk

    . *inyak goreng

    #imoli

    6. Saos pasar

    C. Saos #2

    Spindle

    D 1, dPas

    Spindle $1 dPas

    Spindle

    1,E dPas

    Spindle $

    % dPas

    Spindle $

    E dPas

    "Sumber 7 Pika priyance, *e)a 8,

    /elompok +, 81$$&

    Pe&ba*a!an

    +arihasil pengamatan titik

    leleh =aftalen diatas didapatkan

    suhu a!al a?uadest 8912, suhu a!al

    lelehan" naftalen & 9%12, dan suhu

    akhir lelehan " naftalen & adalah

    612.

    asil percobaan (iskositas

    dari sampel $ "susu cair ultra&

    digunakan spindel hasil nya D 1,

    dPas itu artinya cairan tersebut

    sangat cair. Pada sampel 8 "susukental manis indomilk& digunakan

    spindel $ hasil nya 1 dPas artinya

    kekentalannya sedang, pada sampel

    "minyak goreng& menggunakan

    spindel hasilnya 1,E dPas artinya

    encer, sampel 6 "saos pasar&

    menggunakan spindel $ hasilnya %

    dPas artinya kekentalannya sedang,

    sampel C saos #2& mengunakan

    spindel $ hasilnya E dPas artinya

    kekentalannya sedang.3iskositas saos pasar

    mempunyai harga (iskositas yang

    paling besar yaitu sebesar % dPas

    daripada zat yang lainnya, hal ini

    disebabkan gaya tarik menarik

    antar molekul saos pasar tersebut

    cukup besar dan yang paling

    penting adalah gaya di dalam

    molekul selainya )auh lebih besar.

    untuk susu cair Ultra (iskositasnya

    kecil karena gaya tarik menarik

    antar molekulnya kecil sehingga

    kekentalannya pun kecil dan zat

    atau larutan tersebut bersifat encer.

    Gaya tarik menarik harus ada

    yang mengikat molekul-molekul

    tersebut dalam bentuk cair, gaya ini

    disebut gaya 0ondon.

    #eberapa faktor yang

    menyebabkan hasil pengamatan

    penentuan titik leleh berbeda-bedayaitu 7 )umlah naftalen yang

    dimasukkan kedalam pipa kapiler

    tidak sama )umlahnya "adayang

    terlalu bnyak dan ada pula yang

    sedikit&, suhu pemanasan yang

    terlalu tinggi dapat menyebabkan

    proses peleburan ber)alan cepat

    sehingga suhu yang tertera pada

    termometer naik begitu cepat serta

  • 7/23/2019 LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx

    6/11

    Jurnal kimia dasar sifat-sifat Fisik Zat

    termometer yang digunakan pada

    saat percobaan satu dengan yang

    lainnya tidak sama karena berbedaspesifikasi dan kepekannya sehingga

    tidak akurat dan perlu penyesuaian

    kembali.Sifat fisik adalah karakteristik

    zat yang biasa diamati dan diukur tanpa

    mengubah komposisi kimianya, sifat-

    sifat fisik itu yakni cair, padat dan gas.

    Sifat dari naftalen diantaranya tidak

    larut dalam air, sangat mudah larut

    dalam eter, minyak lemak dan

    minyak menguap, mudah larut dalambenzene, dalam minyak zaitun,

    dalam kloroform, larut dalam etanol

    dan methanol.'egangan permukaan didefinisikan

    sebagai ker)a yang dilakukan dalam

    memperluas permukaan cairan dengan

    satu satuan luas. Satuan untuk tegangan

    permukaan "& adalah 4m-8 atau

    dyne cm-$.

    'itik leleh adalah suhu dimana fase

    cair dan fase padat dalam keadaansetimbang sehingga suatu padatan )ika

    deberi suhu tertentu akan mencair. 'itik

    didih adalah suhu yang tekanan uap

    )enuhnya sama dengan tekanan yang

    berada di ata permukaan zat cair

    "Zemansky, $%%6&.

    'itik didih suatu cairan adalah

    suhu pada saat tekanan uap )enuh cairan

    itu sama dengan tekanan luar "tekanan

    yang dikenakan pada permukaan cairan&.

    pabila tekanan uap sama dengan

    tekanan luar, maka gelembung uap yangterbentuk dalam cairan dapat mendorong

    diri ke permukaan menu)u fase gas.

    Perubahan fisika tidak ditandai

    dengan terbentuknya zat baru.

    Sedangkan perubahan kimia ditandaidengan terbentuknya zat baru.Perubahan fisika lebih kita kenal sebagai

    perubahan !u)ud zat. Pada perubahan

    !u)ud zat, tidak ada zat baru yang

    terbentuk. Zat tersebut meski telah

    berubah !u)udnya tetapi masih

    mempunyai rumus molekul kimia yang

    sama. 2ontohnya, Perubahan es mencairmen)adi air adalah contoh perubahan

    lilin sebelum dan setelah dinyalakan

    apbila setelah dinyalakan lilin akan

    meleleh, tetapi tidak ada zat baru yang

    terbentuk.

    Perubahan kimia kita kenal sebagai

    reaksi kimia ditandai dengan beberapa

    ciri7 perubahan !arna, perubahan suhu,

    timbulnya endapan dan timbulnya gas.

    2ontonya, pada pembakaran kayu ter)adi

    proses perubahan kimia.

    Salah satu sifat penting dari zatadalah rasio massa terhadap (olumenya

    yang dinamakan kerapatan atau berat

    )enis.

    /erapatan ;

    $"lume

    massa

    /erapatan atau massa )enis air

    adalah $,11 kg>0

    'ermometer adalah alat yang

    digunakan untuk mengukur suhu atausebagai indikator kesetimbangan termal.

    Prinsip dari termometer yaitu dengan

    mengukur koordinat skala suhu yang

    tertera pada batang termometer. 2airan

    skala yang terdapat dalam termometer

    yang berfungsi sebagai penun)uk adalah

    alkohol atau air raksa "iskia, $%%&.

    3iskositas merupakan gesekan yang

    ditimbulkan oleh fluida yang bergerak

    atau benda padat yang bergerak di dalam

    fluida, besar gesekan ini dapat

    mempengaruhi dera)at kekentalannya.3iskositas merupakan ukuran yang

    ditentukan untuk dera)at kekentalan satu

    zat cair, sedangkan konsistensi adalah

    ukuran yang ditentukan untuk

    mengetahui dera)at padatan, dalam

    keadaan padat yang mengandung kadar

    air atau gas yang cukup banyak

    sehingga padatan tersebut men)adi

    kenyal.

  • 7/23/2019 LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx

    7/11

    Jurnal kimia dasar sifat-sifat Fisik Zat

    Satuan yang digunakan dalam

    penentuan (ikositas adalah dPas atau

    density Pascal sec"nd. dPas adalahkerapatan dan tekanan pada suatu

    sampel zat cair dihitung dalam satuan

    detik oleh suatu (iskometer

    "nonim, 811%&.

    Spindle berfungsi untuk

    menentukan (iskositas zat cair sesuai

    dengan kerapatannya atau kekentalannya

    "nonim, 8119&.

    plikasi di dalam bidang pangan,

    penentuan titik leleh dapat digunakan

    untuk menentukan titik leleh gula yang

    akan dicampur dengan sirup. Penentuan(iskositas dapat digunakan untuk

    menentukan kekentalan sirup, susu,

    saos, selai, kecap,dll.

    KESI%PULAN DAN SARAN

    Ke!&"ulan

    Senua zat memiliki sifat fisik dan

    sifat kimia. Yang termasuk ke dalam

    sifat fisik zat yaitu (iskositas

    "kekentalan&, berat )enis, titik didih dantitik leleh. +an kesimpulan yang dapat

    diperoleh dari percobaan penentuan titik

    leleh =aftalen yaitu 'a!allelehan ; 9%12.

    'akhir lelehan ; 612. +an untuk

    penentuan (iskositas susu ultra milk ; D

    1, dPa.s, susu kental manis Bndomilk

    ; 1 dPa.s, minyak goreng bimoli ; 1,E

    dPa.s, saos pasar ; % dPas, saos #2

    ; E dPas.

    Saran

    Percobaan ini memerlukanketerampilan dan ketelitian dalam

    melakukan tahap demi tahap percobaan

    agar hasil yang diperoleh sesuai dengan

    yang diharapkan.

    Sebaiknya alat yang belum dan

    telah digunakan dicuci bersih, supaya

    tidak ter)adi kesalahan dalam percobaan.

    Seperti misalnya, pipa kapiler yang sulit

    dibersihkan dapat dibersihkan dengna

    cara diananskan dalam air panas.

    Selain itu praktikan harus lebih sabar

    dan teliti dalam melihat suhu a!al leleh

    apakah yang menetes itu naftalaen ataugelembung udara yang menempel pada

    u)ung pipa.

    DAFTAR PUSTAKA

    nonym, 8119, S$at F!k Zat, http7>>

    id.!ikipedia.org >>.

    Accesed7 89-88-81$$

    #rady, 4.F."$%%%&. Kimia Universitas

    Asas & Struktur. #inarupa

    ksara, 4akarta.

    Sutrisno, F.', "81$$&. PenuntunPraktku& K&a Da!ar.

    Uni(ersitas Pasundan,

    #andung.

    nonim . S$at $!k 0at

    http7>>chemsitry.org>materiki

    mia>>.Accesed7 $-$$-81$$.

    chmad, iskia, "$%%&, Da!ar')a!ar

    Praktku& K&a, Gelora ksara

    Pratama, #andung.

    nonim, "8119&, (!ko&eter1

    http7>>>G7>contra(es.org,Accessed7

    8% =o(ember 81$$.

    http://var/www/apps/conversion/tmp/scratch_3/http:%2F%2F%2FG:%2Fcontraves.orghttp://var/www/apps/conversion/tmp/scratch_3/http:%2F%2F%2FG:%2Fcontraves.org
  • 7/23/2019 LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx

    8/11

    Jurnal kimia dasar sifat-sifat Fisik Zat

  • 7/23/2019 LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx

    9/11

    LA%PIRAN

    %eto)e Percobaan Penentuan ttk lele*

    Gambar $. @angkaian Penentuan 'itik

    Gambar 8. @angkaian Penentuan 3iskositas

    'abel $. asil Pengamatan Penentuan 'itik 0eleh dan 3iskositas

    No

    /

    Penga&atan Ha!l

    $. 'itik 0eleh

    =aftalen 7

    Suhu a!al

    a?uadest

    Suhu a!al

    lelehanSuhu akhir

    lelehan

    89 12

    9% 12

    6 12

  • 7/23/2019 LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx

    10/11

    8. 3iskositas

    Sampel 7

    $. Susu cair Ultra

    8. Susu kental

    manis Bndomilk

    . *inyak goreng

    #imoli

    6. Saos pasar

    C. Saos #2

    Spindle

    D 1, dPasSpindle $

    1 dPas

    Spindle

    1,E dPas

    Spindle $

    % dPas

    Spindle $

    E dPas

    "Sumber7 Pika priyance, *e)a 8, /elompok +, 81$$&LAP+RAN %IN,,UAN

    PRAKTIKU% KI%IA DASAR

    SIFAT'SIFAT FISIK ZAT

    #URNAL

    5leh 7

    =ama 7 Pika priyance

    =@P 7 $$1811%6

    /elompok 7 +

    *e)a 7 % " Sembilan &

    'anggal Percobaan 7 8% =o(ember 81$$

    sisten 7 =adya 2harisma

  • 7/23/2019 LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx

    11/11

    LAB+RAT+RIU% KI%IA DASAR

    #URUSAN TEKN+L+,I PAN,AN

    FAKULTAS TEKNIK

    UNI(ERSITAS PASUNDAN

    BANDUN,

    2344