LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx
-
Upload
asri-nisa-sakinah -
Category
Documents
-
view
218 -
download
0
Transcript of LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx
-
7/23/2019 LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx
1/11
Jurnal kimia dasar sifat-sifat Fisik Zat
SIFAT SIFAT FISIK DARI ZAT
Pika Apriyance
113020094
Nadya Carisma
ABSTRACT
!e purp"se "f tis e#periment is t" pr"$e tat su%stance &ere in te &"rld a$e $ariety
caracteristic and t" "&ned caracteristic "f su%stances in "rder t" m"re understandin'( And te
"ter and f"r decidin' s"luti"n)s surface tensi"n &it met"d kapiler* t" decide specific &ei't*
t" decide $isc"sity* t" c"mpare times "f fl"& kind "f li+uid su%stance &it c"mpare( ,rip p"int t"kn"& can'e pysic su%stance &ic is f"ll"& &it can'e temperature(
Purp"se "f testin' te pysical pr"perties "f matter is t" determine te $isc"sity "f li+uid*
determine te meltin' p"int* and determine te surface tensi"n "f li+uids %y capillary met"d(
principle is p"ise$ille la& tat is te speed $isc"us fluid fl"&in' tr"u' te pipe is n"t te same
tr"u'"ut te cr"ss-secti"n p"int( And te t"kes la& is &en te fluid fl"&s tr"u' a %all "r a
%all tat m"$es in a fluid at rest* ten te line-line &ill f"rm a perfect pattern(
PENDAHULUAN
Latar Belakang PercobaanZat dapat barada dalam tiga
bentuk fisik yang berbeda, yaitu padat,
cair, dan gas. Setiap zat ditentukan
sifatnya atas sifat fisika dan sifat kimia.
Sifat fisik gas berbeda dengan bentuk
lainnya yaitu sifat pada zat padat dan zat
cair. Uap air di udara, air dalam danau,
dan air yang membeku di gunung es,
semua terbentuk dari zat kimia yang
sama. Yang membuat bentuknya berbeda
adalah sifat-sifat fisiknya, sifat-sifat fisik
zat sangat dipengaruhi oleh gaya tarik
menarik molekulnya. Pada zat yang
terbentuk gas, gaya tarik-menarik
molekulnya sangat lemah. Gaya yang
lemah ini menyebabkan molekul-
molekul dapat bergerak dengan cepat
dan bebas. al inilah yang
menyebabkan gas tidak dapat dibuat
kecuali yang ber!arna " #rady, $%%%&.
Senya!a-senya!a organik pada
umumnya tidak hanya dikarakteristik
oleh komposisi unsure-unsur penyusunnya dan berat molekunya. Sifat
fisik adalah karakteristik zat yang biasa
diamati dan diukur tanpa mengubah
komposisi kimianya. 'erdapat tiga
bentuk sifat fisik yang berbeda yaitu
cair, padat, dan gas.
Setiap zat memiliki dua sifat,
yakni sifat fisik dan sifat kimia. Sifat
fisik zat meliputi (iskositas atau
kekentalan, tegangan permukaan, berat
)enis, titik leleh, dan titik didih. *enurut
+)o)odihad)o "$%&,da dua macam gaya permukaan
yaitu pertama gaya normal atau
tegangan normal yang serupa dengan
tekanan, tetapi mungkin tidak semua
sama besarnya dalam segala arah. /edua
gaya geser atau tegangan yang arahnya
se)a)ar dengan permukaan, pada
permukaan mana gaya tersebut beker)a.
-
7/23/2019 LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx
2/11
Jurnal kimia dasar sifat-sifat Fisik Zat
Tujuan Percobaan
'u)uan dari percobaan ini adalah
menemukan (iskositas " kekentalan&,menentukan tegangan permukaan
menemukan titik leleh dan menentukan
berat )enis suatu zat.
Prn!" Percobaan
Prinsip dari percobaan ini adalah
(iskositas berdasarkan hukum Poise(ille
yaitu kecepatan fluida kental yang
mengalir melalui pipa tidak sama
diseluruh titik penampang lintasannya.
0apisan paling luar fluida melekat pada
dinding pipa dengan kecepatan (olume.
+an berdasarkan hukum Stokes yaitu
bila fluida sempurna yang (iskositasnya
nol mengalir mele!ati sebuah bola atau
sebuah bola bergerak dalam fluida yang
diam, baris-baris arusnya akan
membentuk pola yang sempurna.
TIN#AUAN PUSTAKA
S$at F!k Zat
Sifat fisik adalah karakteristik
zat yang biasa diamati dan diukur tanpamengubah komposisi kimianya, sifat-
sifat fisik itu yakni cair, padat dan gas.
Zat padat dan zat cair, sifat
fisiknya berasal dari letak molekul yang
berdekatan yang menyebabkan gaya-
gaya antar molekulnya kuat. Sifat-sifat
seperti bentuk, (olume, dan kemampuan
untuk mengalir tegangan permukaan
dan kecepatan menguap umtuk
mempengaruhi oleh gaya tarik antara
molekul. +alam zat cair atau padat
seperti )uga gas, molekul-molekulnyaselalu mengalami benturan, yang akan
mempercepat pergerakan masing-masing
molekul, )uga energi kinetiknya.
Sifat-sifat fisik zat sangat
dipengaruhi oleh gaya tarik menarik
molekulnya. Pada zat yang terbentuk
gas, gaya tarik-menarik molekulnya
sangat lemah. Gaya yang lemah ini
menyebabkan molekul-molekul dapat
bergerak dengan cepat dan bebas. al
inilah yangmenyebabkan gas tidak dapat
dilihat kecuali yang ber!arna.
"#rady, $%%%&.
%aca&'%aca& S$at Zat
Sifat ekstensif adalah sifat yang
tergantung dari ukuran sampel yang
diperiksa. *isalnya massa dan (olume,
bila ukuran sampel naik maka massa da
(olumenya )uga akan naik. Sifat intensif
tak tergantung dari ukuran sampel.
#eberapa contoh adalah sifat-sifat fisik
seperti !arna, titik leleh dan titik didih.
*isalnya semua sampel dari tembaga
murni pada suhu kamar berbentuk padat,mempunyai !arna yang khas yang
mudah dikenal dan akan meleleh pada
suhu $1 12.
(!ko!ta!
3iskositas atau kekentalan adalah
rintangan yang mengekang aliran zat
cair, kekentalan berkurang dengan
kenaikan suhu dan bertambah bila
tegangan diperbesar "mirudin,$%%&.
2airan-cairan zeperti gas,
menun)ukkan adanya tahanan untukmengalir yang sering dikenal dengan
istilah (iskositas. 4adi, (iskositas cairan
adalah tahanan terhadap pengairan
cairan tersebut. *akin encer "makin
kecil harga (iskositas& suatu cairan
makin mudah cairan tersebut mengalir.
Sebaiknya makin kental makin sulit
cairan tersebut mengalir. Penentuan
(iskositas bisa dengan menggunakan
alat (iskometer dari 5st!ald dengan
menggunakan perumusan dari Poise(ille
$l
trP
,
6
=
/ekentalan atau (iskositas dapat
dibayangkan sebagai gesekan antara
suatu bagian dengan bagian lain didalam
fluida. +alam fluida yang kental, kita
perlu gaya untuk menggeser satu bagian
-
7/23/2019 LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx
3/11
Jurnal kimia dasar sifat-sifat Fisik Zat
fluida terhadap yang lain. +alam
membahas aliran kenal kita dapat
memandang persoalan seperti halnyategangan dan regangan geser didalam
bahan padat. 'ernyata setiap fluida, baik
gas ataupun cair memiliki kekentalan,
karena partikel-partikel di dalamnya
bertumbukan.
(!ko&eter
lat untuk mengukur (iskositas
disebut (iskometer. *acam-macam
(iskometer, antara lain 7
3iskometer ost!ald
3iskometer lehmann 3iskometer ball atau (iskometer
falling sphere
3iskometer bola )atuh dari stokes
3iskometer hoppler
3iskometer cup and bob
3iskometer cone and plate
"nonim, 8119&.
Ttk D)*
'itik didih suatu cairan adalah
suhu pada saat tekanan uap )enuh cairan
itu sama dengan tekanan luar "tekanan
yang dikenakan pada permukaan cairan&.
pabila tekanan uap sama dengan
tekanan luar, maka gelembung uap yang
terbentuk dalam cairan dapat mendorong
diri ke permukaan menu)u fase gas.
'itik didih normal air adalah
$1112. Selisih antara titik didih larutan
dengan titik didih pelarut disebut
kenaikan titik didih larutan "'b&.
:'b ; titik didih larutan < titik
didih pelarut.
Ttk Lele*
'itik leleh suatu zat adalah
temperatur pada fase padat dan cair ada
di dalam kesetimbangan. 4ika
kesetimbangan semacam itu diganggu
dengan menambahkan atau menarik
energi panas, sistem akan berubah
dengan membentuk lebih banyak zat cair
atau lebih banyak zat padat, namun
temperatur akan tetap pada titik leleh
selama kedua fase itu masih ada
"/leinfelter, $%1&.Tegangan Per&ukaan
al lain yang berhubungan dengan
sifat fisik zat yaitu tegangan permukaan
cairan. +i dalam cairan, sebuah
molekulnya mengalami gaya tarik dari
molekul tetangganya. 'egangan
permukaan didefinisikan sebagai ker)a
yang dilakukan dalam memperluas
permukaan cairan dengan satu satuan
luas. Satuan untuk tegangan permukaan
"& adalah 4m-8 atau dyne cm-$.*etode yang dapat
digunakan untuk mengukur tegangan
permukaan suatu cairan, diantaranya
metode lambat kapiler, dan metode
cincin +u =ouy. *etode lambat
kapiler merupakan cara sederhana
namun hasilnya cukup teliti.
Berat #en!
Salah satu sifat penting dari zat
adalah rasio massa terhadap (olumenyayang dinamakan kerapatan atau berat
)enis.
/erapatan ;
$"lume
massa
/erapatan atau massa )enis air
adalah $,11 kg>0
#ila kerapatan sebuah benda
lebih besar dari kerapatan air, maka
benda akan tenggelam dalam air. #ilakerapatannya lebih kecil, benda akan
mengapung. Untuk benda-benda yang
mengapung, bagian (olume sebuah
benda yang tercelup dalam cairan
manapun sama dengan rasio kerapatan
benra terhadap kerapatan cairan.
Na$talena
Sifat-sifat naftalen, yaitu 7
-
7/23/2019 LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx
4/11
Jurnal kimia dasar sifat-sifat Fisik Zat
$. =aftalen memiliki rumus kimia
2$1.
8. 'idak larut dalam air, sangat mudahlarut dalam eter, minyak lemak dan
minyak menguap, mudah larut dalam
benzene, minyak zaitun, kloroform,
larut dalam etanol dan metanol.
. =aftalen memiliki titik eutetikum
yang sama dengan kristal menthol
sehingga akan meleleh atau
menghablur )ika dicampur dalam
keadaan masing
-
7/23/2019 LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx
5/11
Jurnal kimia dasar sifat-sifat Fisik Zat
dilihat hingga stabil, apabila sudah
dicatat. Selesai menggunakan alat
ini, !adah haruslah dibersihkanseperti.
HASIL PEN,A%ATAN
Ha!l Penga&atan
'abel $. asil Pengamatan Penentuan
'itik 0eleh dan 3iskositas
No
/
Penga&atan Ha!l
$. 'itik 0eleh=aftalen 7
Suhu a!al
a?uadest
Suhu a!al
lelehan
Suhu akhir
lelehan
89 12
9% 12
6 12
8. 3iskositas
Sampel 7$. Susu cair Ultra
8. Susu kental
manis Bndomilk
. *inyak goreng
#imoli
6. Saos pasar
C. Saos #2
Spindle
D 1, dPas
Spindle $1 dPas
Spindle
1,E dPas
Spindle $
% dPas
Spindle $
E dPas
"Sumber 7 Pika priyance, *e)a 8,
/elompok +, 81$$&
Pe&ba*a!an
+arihasil pengamatan titik
leleh =aftalen diatas didapatkan
suhu a!al a?uadest 8912, suhu a!al
lelehan" naftalen & 9%12, dan suhu
akhir lelehan " naftalen & adalah
612.
asil percobaan (iskositas
dari sampel $ "susu cair ultra&
digunakan spindel hasil nya D 1,
dPas itu artinya cairan tersebut
sangat cair. Pada sampel 8 "susukental manis indomilk& digunakan
spindel $ hasil nya 1 dPas artinya
kekentalannya sedang, pada sampel
"minyak goreng& menggunakan
spindel hasilnya 1,E dPas artinya
encer, sampel 6 "saos pasar&
menggunakan spindel $ hasilnya %
dPas artinya kekentalannya sedang,
sampel C saos #2& mengunakan
spindel $ hasilnya E dPas artinya
kekentalannya sedang.3iskositas saos pasar
mempunyai harga (iskositas yang
paling besar yaitu sebesar % dPas
daripada zat yang lainnya, hal ini
disebabkan gaya tarik menarik
antar molekul saos pasar tersebut
cukup besar dan yang paling
penting adalah gaya di dalam
molekul selainya )auh lebih besar.
untuk susu cair Ultra (iskositasnya
kecil karena gaya tarik menarik
antar molekulnya kecil sehingga
kekentalannya pun kecil dan zat
atau larutan tersebut bersifat encer.
Gaya tarik menarik harus ada
yang mengikat molekul-molekul
tersebut dalam bentuk cair, gaya ini
disebut gaya 0ondon.
#eberapa faktor yang
menyebabkan hasil pengamatan
penentuan titik leleh berbeda-bedayaitu 7 )umlah naftalen yang
dimasukkan kedalam pipa kapiler
tidak sama )umlahnya "adayang
terlalu bnyak dan ada pula yang
sedikit&, suhu pemanasan yang
terlalu tinggi dapat menyebabkan
proses peleburan ber)alan cepat
sehingga suhu yang tertera pada
termometer naik begitu cepat serta
-
7/23/2019 LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx
6/11
Jurnal kimia dasar sifat-sifat Fisik Zat
termometer yang digunakan pada
saat percobaan satu dengan yang
lainnya tidak sama karena berbedaspesifikasi dan kepekannya sehingga
tidak akurat dan perlu penyesuaian
kembali.Sifat fisik adalah karakteristik
zat yang biasa diamati dan diukur tanpa
mengubah komposisi kimianya, sifat-
sifat fisik itu yakni cair, padat dan gas.
Sifat dari naftalen diantaranya tidak
larut dalam air, sangat mudah larut
dalam eter, minyak lemak dan
minyak menguap, mudah larut dalambenzene, dalam minyak zaitun,
dalam kloroform, larut dalam etanol
dan methanol.'egangan permukaan didefinisikan
sebagai ker)a yang dilakukan dalam
memperluas permukaan cairan dengan
satu satuan luas. Satuan untuk tegangan
permukaan "& adalah 4m-8 atau
dyne cm-$.
'itik leleh adalah suhu dimana fase
cair dan fase padat dalam keadaansetimbang sehingga suatu padatan )ika
deberi suhu tertentu akan mencair. 'itik
didih adalah suhu yang tekanan uap
)enuhnya sama dengan tekanan yang
berada di ata permukaan zat cair
"Zemansky, $%%6&.
'itik didih suatu cairan adalah
suhu pada saat tekanan uap )enuh cairan
itu sama dengan tekanan luar "tekanan
yang dikenakan pada permukaan cairan&.
pabila tekanan uap sama dengan
tekanan luar, maka gelembung uap yangterbentuk dalam cairan dapat mendorong
diri ke permukaan menu)u fase gas.
Perubahan fisika tidak ditandai
dengan terbentuknya zat baru.
Sedangkan perubahan kimia ditandaidengan terbentuknya zat baru.Perubahan fisika lebih kita kenal sebagai
perubahan !u)ud zat. Pada perubahan
!u)ud zat, tidak ada zat baru yang
terbentuk. Zat tersebut meski telah
berubah !u)udnya tetapi masih
mempunyai rumus molekul kimia yang
sama. 2ontohnya, Perubahan es mencairmen)adi air adalah contoh perubahan
lilin sebelum dan setelah dinyalakan
apbila setelah dinyalakan lilin akan
meleleh, tetapi tidak ada zat baru yang
terbentuk.
Perubahan kimia kita kenal sebagai
reaksi kimia ditandai dengan beberapa
ciri7 perubahan !arna, perubahan suhu,
timbulnya endapan dan timbulnya gas.
2ontonya, pada pembakaran kayu ter)adi
proses perubahan kimia.
Salah satu sifat penting dari zatadalah rasio massa terhadap (olumenya
yang dinamakan kerapatan atau berat
)enis.
/erapatan ;
$"lume
massa
/erapatan atau massa )enis air
adalah $,11 kg>0
'ermometer adalah alat yang
digunakan untuk mengukur suhu atausebagai indikator kesetimbangan termal.
Prinsip dari termometer yaitu dengan
mengukur koordinat skala suhu yang
tertera pada batang termometer. 2airan
skala yang terdapat dalam termometer
yang berfungsi sebagai penun)uk adalah
alkohol atau air raksa "iskia, $%%&.
3iskositas merupakan gesekan yang
ditimbulkan oleh fluida yang bergerak
atau benda padat yang bergerak di dalam
fluida, besar gesekan ini dapat
mempengaruhi dera)at kekentalannya.3iskositas merupakan ukuran yang
ditentukan untuk dera)at kekentalan satu
zat cair, sedangkan konsistensi adalah
ukuran yang ditentukan untuk
mengetahui dera)at padatan, dalam
keadaan padat yang mengandung kadar
air atau gas yang cukup banyak
sehingga padatan tersebut men)adi
kenyal.
-
7/23/2019 LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx
7/11
Jurnal kimia dasar sifat-sifat Fisik Zat
Satuan yang digunakan dalam
penentuan (ikositas adalah dPas atau
density Pascal sec"nd. dPas adalahkerapatan dan tekanan pada suatu
sampel zat cair dihitung dalam satuan
detik oleh suatu (iskometer
"nonim, 811%&.
Spindle berfungsi untuk
menentukan (iskositas zat cair sesuai
dengan kerapatannya atau kekentalannya
"nonim, 8119&.
plikasi di dalam bidang pangan,
penentuan titik leleh dapat digunakan
untuk menentukan titik leleh gula yang
akan dicampur dengan sirup. Penentuan(iskositas dapat digunakan untuk
menentukan kekentalan sirup, susu,
saos, selai, kecap,dll.
KESI%PULAN DAN SARAN
Ke!&"ulan
Senua zat memiliki sifat fisik dan
sifat kimia. Yang termasuk ke dalam
sifat fisik zat yaitu (iskositas
"kekentalan&, berat )enis, titik didih dantitik leleh. +an kesimpulan yang dapat
diperoleh dari percobaan penentuan titik
leleh =aftalen yaitu 'a!allelehan ; 9%12.
'akhir lelehan ; 612. +an untuk
penentuan (iskositas susu ultra milk ; D
1, dPa.s, susu kental manis Bndomilk
; 1 dPa.s, minyak goreng bimoli ; 1,E
dPa.s, saos pasar ; % dPas, saos #2
; E dPas.
Saran
Percobaan ini memerlukanketerampilan dan ketelitian dalam
melakukan tahap demi tahap percobaan
agar hasil yang diperoleh sesuai dengan
yang diharapkan.
Sebaiknya alat yang belum dan
telah digunakan dicuci bersih, supaya
tidak ter)adi kesalahan dalam percobaan.
Seperti misalnya, pipa kapiler yang sulit
dibersihkan dapat dibersihkan dengna
cara diananskan dalam air panas.
Selain itu praktikan harus lebih sabar
dan teliti dalam melihat suhu a!al leleh
apakah yang menetes itu naftalaen ataugelembung udara yang menempel pada
u)ung pipa.
DAFTAR PUSTAKA
nonym, 8119, S$at F!k Zat, http7>>
id.!ikipedia.org >>.
Accesed7 89-88-81$$
#rady, 4.F."$%%%&. Kimia Universitas
Asas & Struktur. #inarupa
ksara, 4akarta.
Sutrisno, F.', "81$$&. PenuntunPraktku& K&a Da!ar.
Uni(ersitas Pasundan,
#andung.
nonim . S$at $!k 0at
http7>>chemsitry.org>materiki
mia>>.Accesed7 $-$$-81$$.
chmad, iskia, "$%%&, Da!ar')a!ar
Praktku& K&a, Gelora ksara
Pratama, #andung.
nonim, "8119&, (!ko&eter1
http7>>>G7>contra(es.org,Accessed7
8% =o(ember 81$$.
http://var/www/apps/conversion/tmp/scratch_3/http:%2F%2F%2FG:%2Fcontraves.orghttp://var/www/apps/conversion/tmp/scratch_3/http:%2F%2F%2FG:%2Fcontraves.org -
7/23/2019 LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx
8/11
Jurnal kimia dasar sifat-sifat Fisik Zat
-
7/23/2019 LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx
9/11
LA%PIRAN
%eto)e Percobaan Penentuan ttk lele*
Gambar $. @angkaian Penentuan 'itik
Gambar 8. @angkaian Penentuan 3iskositas
'abel $. asil Pengamatan Penentuan 'itik 0eleh dan 3iskositas
No
/
Penga&atan Ha!l
$. 'itik 0eleh
=aftalen 7
Suhu a!al
a?uadest
Suhu a!al
lelehanSuhu akhir
lelehan
89 12
9% 12
6 12
-
7/23/2019 LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx
10/11
8. 3iskositas
Sampel 7
$. Susu cair Ultra
8. Susu kental
manis Bndomilk
. *inyak goreng
#imoli
6. Saos pasar
C. Saos #2
Spindle
D 1, dPasSpindle $
1 dPas
Spindle
1,E dPas
Spindle $
% dPas
Spindle $
E dPas
"Sumber7 Pika priyance, *e)a 8, /elompok +, 81$$&LAP+RAN %IN,,UAN
PRAKTIKU% KI%IA DASAR
SIFAT'SIFAT FISIK ZAT
#URNAL
5leh 7
=ama 7 Pika priyance
=@P 7 $$1811%6
/elompok 7 +
*e)a 7 % " Sembilan &
'anggal Percobaan 7 8% =o(ember 81$$
sisten 7 =adya 2harisma
-
7/23/2019 LAPORAN MINGGUAN SIFAT FISIK ZAT.docx
11/11
LAB+RAT+RIU% KI%IA DASAR
#URUSAN TEKN+L+,I PAN,AN
FAKULTAS TEKNIK
UNI(ERSITAS PASUNDAN
BANDUN,
2344