1

LAPORAN KULIAH KERJA PROFESI / MAGANG

Budidaya Spinach (Spinacia oleraceae) Secara Organik

di Yayasan Bina Sarana Bakti

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah “Kuliah Kerja

Profesi (Magang)” pada Pendidikan Strata Satu Fakultas Pertanian

Universitas Padjadjaran

Disusun oleh :

HASTUTY

150510100195

PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS PADJADJARAN

2013

i

LEMBAR IDENTITAS DAN PENGESAHAN LAPORAN KULIAH KERJA

PROFESI / MAGANG

Judul : Budidaya Spinach (Spinacia Oleraceae) Secara Organik

di Yayasan Bina Sarana Bakti

Nama Mahasiswa : Hastuty

NPM : 150510100195

Program Studi : Agroteknologi

Jatinangor, Desember 2013

Mengetahui dan Mengesahkan,

Prof. Dr. H. Sadeli Natasasmita, Ir

NIP. 130367244

ii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah

memberikan berkat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan

Laporan Magang yang berjudul “Budidaya Spinach (Spinacia oleraceae) Secara

Organik di Yayasan Bina Sarana Bakti)”.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan ini tidak terlepas dari

bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini, penulis

menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :

1. Bapak Prof. Dr. H. Sadeli Natasasmita, Ir., selaku Dosen Wali dan Dosen

Pembimbing dari Jurusan Hama dan Penyakit Tanaman yang telah

membimbing penulis untuk penyusunan laporan ini.

2. Bapak Ir.Y.P. Sudaryanto selaku Direktur Yayasan Bina Sarana Bakti

yang telah menerima mahasiswa Universitas Padjadjaran untuk magang

selama kurun waktu 1 bulan.

3. Bapak Thomas selaku Ketua Diklat dan Pembimbing yang telah

mengarahkan dan membimbing penulis dalam melakukan kegiatan

magang.

4. Bapak Mumuh selaku Ketua wilayah II sekaligus Pembimbing mahasiswa

selama kegiatan PKL berlangsung di lapangan.

5. Mida Ru’yati Laila dan Nurlia Rubiyanti sebagai teman seperjuangan yang

selalu siap membantu dan memberi semangat.

Penulis menyadari bahwa dalam pembuatan laporan ini masih banyak

kekurangan, baik dari segi penyusunan maupun penuturan bahasa. Penulis

mengharapkan kritik dan saran yang membangun untuk penyempurnaan laporan

ini dikemudian hari.

Penulis berharap laporan ini dapat bermanfaat dan dapat menambah

wahana pengetahuan bagi semua pihak.

Bandung, Juli 2013

iii

DAFTAR ISI

Lembar Identitas Dan Pengesahan Laporan Kuliah Kerja Profesi / Magang ....... i

Kata Pengantar ..................................................................................................... ii

Daftar Isi................................................................................................................ iii

Daftar Tabel .......................................................................................................... iv

Daftar Gambar ....................................................................................................... v

Daftar Lampiran .................................................................................................... vii

I.Pendahuluan ........................................................................................................ 1

1.1 Latar Belakang ............................................................................................. 1

1.2 Tujuan .......................................................................................................... 3

II. Metode Pelaksanaan ........................................................................................ 4

2.1 Waktu dan Tempat Magang......................................................................... 4

2.2 Metode Pelaksanaan Magang ...................................................................... 4

III. Keadaan Umum Tempat Magang ................................................................... 5

3.1 Sejarah Singkat ............................................................................................ 5

3.2 Visi dan Misi ............................................................................................... 5

3.3 Lokasi Geografis .......................................................................................... 6

3.4 Organisasi .................................................................................................... 6

3.5 Ketenagakerjaan .......................................................................................... 8

3.6 Sarana dan Prasarana ................................................................................... 9

IV. Kegiatan Magang ............................................................................................ 14

4.1 Pembenihan.................................................................................................. 14

4.2 Pembibitan ................................................................................................... 17

4.3 Pengolahan Tanah ........................................................................................ 18

4.4 Pemupukan .................................................................................................. 20

4.5 Penanaman ................................................................................................... 22

4.6 Pemeliharaan................................................................................................ 24

4.7 Panen............................................................................................................ 27

4.8 Lepas Panen ................................................................................................. 28

4.9 Pemasaran .................................................................................................... 30

V. Fokus Pengamatan ........................................................................................... 34

iv

5.1 Hasil ............................................................................................................ 35

5.2 Pembahasan ................................................................................................ 36

VI.Penutup ............................................................................................................ 40

6.1 Kesimpulan ................................................................................................. 40

6.2 Saran ........................................................................................................... 40

Daftar Pustaka ....................................................................................................... 42

v

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Komoditas Benih Lokal yang ada di BSB ..................................................... 6

Tabel 2. Komoditas Benih Hibrida yang ada di BSB .................................................. 7

Tabel 3. Pengeluaran Benih Spinach per Minggu pada Bulan Juni Tahun 2013 ......... 9

Tabel 4. Pengeluaran Benih Spinach per Minggu pada Bulan Juli Tahun 2013.......... 9

Tabel 5. Harga Benih Bulan Juni ................................................................................. 9

Tabel 6. Stok Benih Spinach Bulan Juni ...................................................................... 9

Tabel 7. Waktu dan Dosis Pengapliaksian POC ......................................................... 14

Tabel 8. Kebutuhan pasar untuk spinach (kg) per minggu tahun 2013 ....................... 24

Tabel 9. Hasil Pengamatan .......................................................................................... 27

vi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Alat Penebas Rumput ................................................................................. 11

Gambar 2. Gembor ....................................................................................................... 11

Gambar 3. Pisau ........................................................................................................... 11

Gambar 4. Timbangan Skala Kecil .............................................................................. 12

Gambar 5. Timbangan Skala Besar .............................................................................. 12

Gambar 6. Kontainer .................................................................................................... 12

Gambar 7. Alat Pengepres............................................................................................ 12

Gambar 8. Wrapping .................................................................................................... 12

Gambar 9. Seal Bag...................................................................................................... 12

Gambar 10. Plastik ....................................................................................................... 12

Gambar 11. Label ......................................................................................................... 12

Gambar 12. Benih dalam kemasan kaleng ................................................................... 17

Gambar 13. Benih spinach ........................................................................................... 17

Gambar 14. Media semai soil block ............................................................................. 18

Gambar 15. Persemaian spinach .................................................................................. 18

Gambar 16. Silata ......................................................................................................... 20

Gambar 17. Mencabuti gulma ...................................................................................... 20

Gambar 18. Bedengan yang sudah di olah ................................................................... 20

Gambar 19. Pemberian kompos ................................................................................... 22

Gambar 20. Mencampurkan tanah dengan kompos ..................................................... 22

Gambar 21. Pencampuran POC ................................................................................... 22

Gambar 22. Penyiraman POC ...................................................................................... 22

Gambar 23. Penanaman spinach .................................................................................. 24

Gambar 24. Penyiraman spinach ................................................................................. 26

Gambar 25. Tanaman spinach siap panen.................................................................... 28

Gambar 26. Memanen spinach .................................................................................... 28

Gambar 27. Merompes ................................................................................................. 28

Gambar 28. Menyusun hasil panen .............................................................................. 28

Gambar 29. Hasil panen dalam kontainer .................................................................... 28

Gambar 30. Pengangkutan hasil panen ........................................................................ 30

vii

Gambar 31. Penimbangan hasil panen ......................................................................... 30

Gambar 32. Mengepres kemasan ................................................................................. 30

Gambar 33. Produk dalam kemasan ............................................................................ 30

Gambar 34. Merompes ................................................................................................. 30

Gambar 35. Menimbang untuk kemasan ..................................................................... 30

Gambar 36. Memasukan spinach dalam kemasan ....................................................... 30

viii

DAFTAR LAMPIRAN

Denah Lokasi Pertanian Organis YBSB ................................................................ 44

Data Klimatologi Stasiu Meteorologi Citeko Bogor .............................................. 45

Struktur Organisasi Yayasan Bina Sarana Bakti .................................................... 46

Denah Tanah Bawah .............................................................................................. 47

Produk Pertanian Organis ...................................................................................... 48

Denah Merak .......................................................................................................... 49

Agenda Kegiatan Harian Praktek Kerja Lapang .................................................... 50

Daftar Agen Sayur Organis BSB 2011 .................................................................. 56

Kebutuhan Pasar untuk Produk Sayur (kg) per minggu 2013 ............................... 57

Harga Petani Produk Sayur Organis BSB 2013 ..................................................... 60

Surat Permohonan Izin magang ............................................................................. 61

Surat Balasan Permohonan Izin Magang ............................................................... 62

Surat Keterangan .................................................................................................... 63

1

I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia merupakan negara agraris dengan daratan yang terbentang luas

dan memiliki sumberdaya alam yang beragam. Hal ini menjadi sumber mata

pencaharian sebagian besar rakyat Indonesia dan merupakan sektor rill yang

memiliki peran sangat nyata dalam membantu menghasilkan devisa negara. Salah

satu sektor pendukung tersebut adalah pertanian.

Pertanian merupakan salah satu kegiatan paling mendasar yang dilakukan

sebagian besar penduduk Indonesia. Sektor pertanian secara luas terdiri dari

beberapa subsektor, seperti tanaman pangan, hortikultura, perkebunan,

peternakan, dan perikanan. Salah satu subsektor pertanian yang memiliki

pengaruh besar bagi perekonomian Indonesia adalah hortikultura. Hal ini

dikarenakan hortikultura merupakan bagian dari pembangunan pertanian di

bidang pangan yang ditujukan untuk lebih memantapkan swasembada pangan,

meningkatkan pendapatan masyarakat dan memperbaiki keadaan gizi melalui

penganekaragaman jenis bahan makanan.

Salah satu komoditi hortikultura yang memiliki potensi besar untuk

dikembangkan adalah sayuran. Potensi tersebut meliputi nilai ekonomi,

kandungan nutrisi yang relatif tinggi dan kemampuan menyerap tenaga kerja yang

relatif banyak. Sayuran merupakan sumber pangan yang penting untuk

dikonsumsi masyarakat karena memiliki kandungan protein, vitamin, mineral dan

serat yang berguna bagi tubuh manusia. Selain sebagai sumber pangan dan gizi,

produk hortikultura juga memiliki manfaat lain, seperti manfaat bagi lingkungan

yaitu rasa estetika, konservasi genetik dan sebagai penyangga kelestarian alam.

Kelebihan-kelebihan tersebut menyebabkan produksi sayuran terus dilakukan

bahkan mengalami peningkatan pada beberapa tahun terakhir.

Yayasan Bina Sarana Bakti (BSB) merupakan suatu yayasan yang

bergerak di bidang pertanian khususnya pertanian organik. Pada awalnya yayasan

ini tidak berperan sebagai produsen, namun hanya sebagai pusat informasi dalam

pembangunan pertanian. Bidang pertanian yang dipilih oleh perusahaan

dikarenakan pertanian memiliki nilai positif dan negatif yang mempengaruhi

2

kehidupan. Pertanian merupakan sumber kehidupan dan mata pencaharian rakyat

Indonesia, akan tetapi adanya pertanian yang terus menerus dilakukan dengan

input tinggi menyebabkan kerusakan tanah dan lingkungan bahkan kesehatan

manusia yang akan terganggu. Kesadaran pemiliki yayasan akan kesehatan dan

kesejahteraan manusia pada saat itu dapat menggerakan usahanya dalam

memproduksi sayuran organik. Selain itu dilihat dari peluang usahanya, sangat

memiliki prospek yang tinggi karena adanya masyarakat yang merespon hasil dari

produksi sayuran organik sebelum dilakukan promosi. Sayuran merupakan

komoditas utama yang di budidayakan oleh yayasan karena melihat kebutuhan

manusia terhadap sayuran terus meningkat. Terutama sayuran organik yang

seiring dengan perkembangan zaman banyak dibutuhkan oleh manusia.

Hampir seluruh jenis sayuran terdapat disini, dari mulai sayuran yang

biasa dikonsumsi bahkan sampai sayuran yang tidak biasa dikenal masyarakat.

Salah satu sayuran yang diproduksi di BSB yaitu Horenso/Bayam Jepang/Spinach

yang merupakan sayuran ekslusif Jepang. Alasan BSB memproduksi jenis sayuran

ini yaitu dinilai sangat prospektif karena harganya yang tinggi bahkan berkali-kali

lipat dari sayuran lokal, usia panen yang singkat, dan teknik budidaya yang relatif

mudah meskipun sayuran ini termasuk sayuran subtropis tetapi iklim di tempat ini

mendukung untuk pertumbuhan spinach terutama ditambah perlakuan naungan.

Produksi untuk memenuhi permintaan sayuran sepanjang tahun, selain

dihadapkan pada masalah konversi lahan produktif yang berjalan cepat juga

menghadapi masalah-masalah lain meliputi polusi air tanah, penurunan

produktivitas lahan, rendahnya kualitas produk dan tingginya kehilangan hasil

lepas panen (Jansen et al., 1994). Berbagai masalah ini pada dasarnya merupakan

indikasi bahwa sistem usahatani sayuran tidak berkelanjutan. Salah satu bentuk

sistem produksi yang sejalan dengan prinsip pertanian berkelanjutan adalah

pertanian organik.

Menurut BSN (2010), sistem pertanian organik adalah sistem manajemen

produksi yang holistik untuk meningkatkan dan mengembangkan kesehatan

agroekosistem, termasuk keragaman hayati, siklus biologi, dan aktivitas biologi

tanah. Pertanian organik menekankan penerapan praktek-praktek manajemen yang

lebih mengutamakan penggunaan input dari limbah kegiatan budidaya di lahan,

3

dengan mempertimbangkan daya adaptasi terhadap keadaan/kondisi setempat.

Jika memungkinkan hal tersebut dapat dicapai dengan penggunaan budaya,

metoda biologi dan mekanik, yang tidak menggunakan bahan sintesis untuk

memenuhi kebutuhan khusus dalam sistem. Pertanian organik juga dipahami

sebagai sistem produksi pertanaman yang berazaskan pada proses daur ulang hara

pada tanaman dan tanah yang dilakukan secara hayati atau alami (Sutanto, 2002

dalam Widiarta, 2011).

1.2 Tujuan Magang

1.2.1 Tujuan Khusus

Mampu mengidentifikasi, memecahkan masalah dalam perusahaan,

trampil dalam menggunakan alat dalam suasana kerja sebenarnya serta dapat

mengelola suatu usaha.

1.2.2 Tujuan Khusus

1. Lebih memahami dan dapat melakukan praktek-praktek budidaya

(persiapan media tumbuh, persemaian, pembibitan, pemeliharaan,

penanganan panen dan pascapanen, dll) dan manajemen usaha

pertanian atau agribisnis (Planning, Organizing, Actuating dan

Controlling) khususnya pada tanaman spinach.

2. Memperoleh masukan-masukan baru yang tidak diperoleh di bangku

kuliah, sebagai bahan untuk membuat laporan, diskusi dan seminar

yang akan dilakukan oleh mahasiswa.

3. Merancang bangun dan merekayasa teknologi yang efisien (cost

reducing technologie).

4

II. METODE PELAKSANAAN

2.1 Waktu dan Tempat Magang

Magang dilaksanakan di Pusat Pengembangan Organis Yayasan Bina

Sarana Bakti yang terletak di Jalan Gandamanah no.74 Tugu Selatan, Cisarua

Bogor Jawa Barat 16750. Tepatnya di wilayah 2 yang merupakan wilayah yang

fokus pada kombinasi tanaman. Magang dimulai dari tanggal 1 Juli – 1 Agustus

2013. Kegiatan magang dilaksanakan dari hari senin sampai dengan sabtu, untuk

hari senin sampai jumat kegiatan dimulai dari pukul 07.00 – 16.00, sedangkan

untuk hari sabtu kegiatan dimulai dari pukul 07.00 – 12.00.

2.2 Metode Pelaksanaan Magang

1) Observasi

Observasi dilakukan selama 3 hari pertama, kegiatan yang dilakukan yaitu

pengenalan Yayasan Bina Sarana Bakti, tempat kegiatan yang ada di BSB,

lahan yang dimiliki BSB. Observasi bertujuan untuk mengetahui keadaan

wilayah setempat dan kegiatan apa yang dilakukan.

2) Mengikuti kegiatan di lahan

Kegiatan di lahan dilakukan selama 3 minggu, semua pekerjaan yang

berhubungan dengan judul maupun tidak harus diikuti. Selain ingin

mengetahui bagaimana teknis di lapangan mengenai budidaya spinach

juga ingin mengetahui budidaya tanaman lainnya yang ada di BSB.

3) Wawancara

Wawancara dilakukan untuk menanyakan hal-hal yang ingin diketahui

mengenai proses budidaya spinach khususnya secara organik di BSB dari

hulu sampai hilir. Wawancara dilakukan bersama narasumber yang

berkaitan dengan bidangnya.

4) Pustaka

Melakukan pustaka untuk mempelajari teori-teori yang berhubungan

dengan judul sebagai acuan dan bahan penulisan laporan. Pustaka

didapatkan dari referensi-referensi yang sudah ada baik berupa buku yang

telah disediakan, jurnal maupun website.

5

III. KEADAAN UMUM TEMPAT MAGANG

3.1 Sejarah Singkat

Yayasan Bina Sarana Bakti didirikan pada 7 Mei 1984 sebagai buah

inisiatif pater Agatho Elsener, OFM Cap. dan didukung sepenuhnya oleh Komisi

Pengembangan Sosial Ekonomi (PSE) Konferensi Wali Gereja Indonesia (KWI),

khususnya rm.Gregorius Utomo,Pr dan Ibu C.Djoeariah SH. Pada awalnya

yayasan diharapkan menjadi pusat informasi pembangunan karena pada saat itu

pater Agatho berpendapat pembangunan di Indonesia yang sedang berlangsung

terbalik arahnya. Namun karena tema “pembangunan” itu dianggap terlalu luas

dan kurang jelas, maka dipilih pembangunan pertanian, yaitu pertanian organis

karena di satu sisi pertanianlah yang berlangsung merusak tanah dan lingkungan,

tetapi di sisi lain merupakan mata pencaharian kebanyakan rakyat Indonesia.

Sepuluh tahun kemudian BSB menyadari bahwa bukan teknik Pertanian Organis

yang menjadi dasar perbaikan, melainkan sikap petaninya. Ketika tahun 1997

Indonesia mengalami krisis moneter yang mengakibatkan segala harga sarana

produksi pertanian naik lebih dari 200%, keyakinan BSB tentang Pertanian

Organis mendapat pembenaran. Pada saat itulah banyak orang datang ke BSB

untuk kursus. Dukungan berbagai pihak terhadap Pertanian Organis semakin

nyata. Bahkan sekitar tahun 2001 BSB mulai ekspor ke Singapura. Maka sikap

organis semakin diberi perhatian di BSB karena mental yang mempengaruhi

teknik dan bukan sebaliknya. Tantangan nyata bagi BSB ke depan adalah

meyakinkan generasi muda tani bahwa profesi petani sangat mulia karena secara

nyata ikut menjaga pelestarian alam dan menyediakan pangan sehat bagi

masyarakat.

3.2 Visi dan Misi

Visi :

Terciptanya hubungan organis antara organ dan organisme di segala dimensi

kehidupan manusia meniru alam.

6

Misi :

1) Menyediakan segala macam alat dan cara agar manusia makin

mengetahui dan berkehendak melayani semua sehingga tercipta dunia dan

kehidupan lebih baik.

2) Menyebarkan ide, gagasan organis kepada siapa saja yang berminat dan

berkehendak sama.

3) Memajukan Pertanian Organis sebagai sarana mencapai keharmonisan

hidup.

4) Membangun gerakan hidup organis, khususnya terhadap masyarakat

petani dan konsumen.

3.3 Lokasi Geografis

Pusat Pengembangan Pertanian Organis Yayasan Bina Sarana Bakti

terletak di Jalan Gandamanah no.74 Tugu Selatan PO BOX 32, Cisarua Bogor

Jawa Barat 16750. Denah lokasi pertanian organis BSB dapat dilihat pada

lampiran halaman 44. Secara geografis, menurut Data Klimatologi Stasiun

Meteorologi Cisarua Bogor Tahun 2011 (dapat dilihat pada lampiran halaman 45).

Yayasan Bina Sarana Bakti berada pada Garis Lintang 06-42° LS dan Garis Bujur

106-56° BT dan ada pada ketinggian 920m di atas permukaan laut dan merupakan

daerah yang beriklim tropis cenderung basah di lereng gunung Pangrango dengan

kemiringan 3% hingga 5% sehingga aman sebagai lahan untuk membudidayakan

tanaman sayuran karena tingkat kemungkinan terjadinya erosi atau tanah longsor

kecil (kemiringan tanah tidak terlalu tajam). Pada bulan Juli tempat ini memiliki

temperatur rata-rata yaitu 20,9°C dengan temperatur maksimal 25,7°C dan

tempertaur minimal 17,7°C. Curah hujan yang terjadi sebesar 1,3mm dengan

penguapan 2,7mm. Persentase penyinaran matahari yaitu 47,4%. Tempat ini

memiliki kelembaban nisbi sebesar 82%.

3.4 Organisasi

Yayasan Bina Sarana Bakti merupakan suatu lembaga pusat

pengembangan organis. BSB dikelola oleh pengurus yang ada di dalam yayasan.

Sejak 2012 pengurus yayasan adalah :

7

Pembina

Ketua : Pater Agatho Elsener, OFM Cap

Wakil Ketua : Marlise Huber Elsener

Anggota : Susi Wyden

Pengawas : J. Indro Surono

Romy Cahyadi

Pengurus

Ketua : YP. Sudaryanto

Sekretaris : C. Citra Nariswari

Bendahara : Mareita Lucia KS

Dalam menjalankan kegiatan yayasan, BSB membentuk Badan Pelaksana

yang dipimpin oleh seorang direktur eksekutif. Tugas utama direktur eksekutif

adalah memimpin BSB untuk mewujudkan visi dan misi dalam aktivitas program

sehari-hari. Dalam pelaksanaan tugasnya direktur eksekutif dibantu oleh beberapa

manager divisi. Manager divisi dibantu oleh kepala-kepala bidang dan unit serta

staf pelaksana. Saat ini struktur inti Badan Pelaksana BSB adalah sebagai berikut :

Direktur Eksekutif : YP. Sudaryanto

Manajer Keuangan : Mareita Lucia KS

Manajer Admin dan HRD : C. Citra Nariswari

Manajer Pertanian Organis dan Pasar : R.M. Yoga Purwanto

Manajer Pendidikan & Latihan : Thomas Wendorise Rakam

Manajer-manajer tersebut dinamakan juga sebagai kepala divisi, para

kepala divisi tersebut membawahi bidang-bidang tertentu yang dipegang oleh

kepala bidang. Manajer keuangan tidak memiliki bidnag lain dibawahnya, divisi

tersebut hanya berdiri sendiri begitu juga dengan divisi HRD yang sama-sama

tidak memiliki bidang lain dibawahnya. Untuk divisi Pertanian Organis (PO)

membawahi 3 bidang yaitu bidang produksi, benih dan pasar. Bidang produksi

mengawasi beberapa tempat yakni wilayah 1, 2, 3, mendawai dan mengawasi

ketersediaan alat produksi. Bidang benih mengawasi produksi benih dan lepas

panen. Sedangkan bidang pasar fokus pada mitra produksi, pengadaan sayur, agen

dan administrasi. Divisi diklat memiliki tanggungjawab terhadap logistik, media

dan publikasi, program yang ada di BSB serta pemasaran. Selain itu terdapat juga

8

bidang Litbang dan PU yang tidak berada di bawah divisi melainkan langsung ada

pada level bidang.

Badan pelaksana memiliki 3 pegawai yaitu pegawai harian lepas BSB,

pegawai harian tetap dan pegawai bulanan BSB. Pegawai harian lepas BSB terdiri

dari bidang produksi yaitu pegawai yang bekerja sementara dan biasanya bekerja

dikebun. Sedangkan pegawai harian tetap yaitu pegawai yang telah bekerja

minimal 1 tahun dan telah mendapatkan peningkatan gaji, pegawai tetap ada pada

semua bidang. Untuk pegawai bulanan BSB terdiri dari direktur, divisi SDM,

divisi keuangan, divisi PO, bidang litbang, bidang PU, divisi diklat dan konsultan.

Struktur organisasi Yayasan Bina Sarana Bakti dapat dilihat secara lengkap pada

lampiran halaman 46.

3.5 Ketenagakerjaan

Ketenagakerjaan yang ada di BSB hingga tanggal 01-Juli-2013 seluruhnya

sebanyak 79 orang. Bagian produksi memiliki pegawai harian lepas sebanyak 21

orang, bidang benih 2 orang, bidang pasar 5 orang, bidang litbang 7 orang dan

bidang PU 6 orang. Sedangkan untuk pegawai harian tetap bidang produksi

sebanyak 5 orang dan trainees 3 orang. Untuk pegawai bulanan BSB terdiri dari

direktur yang dipimpin oleh 1 orang, divisi SDM 1 orang, divisi keuangan 1

orang, divisi PO 14 orang, bidang litbang 3 orang, bidang PU 4 orang, divisi

diklat 6 orang dan konsultan 4 orang. Jumlah tenaga kerja berdasarkan status di

BSB dibagi menjadi 4 yaitu bujang sebanyak 11 orang, tenaga kerja lajang

sebanyak 4 orang, ibu-ibu berjumlah 33 orang, dan jumlah tenaga kerja bapak-

bapak sebanyak 31 orang.

Jam kerja yang berlaku di BSB yaitu pukul 07.00-16.00 untuk hari Senin-

Jum’at dan pukul 07.00-12.00 untuk hari Sabtu. Waktu istirahat yang digunakan

yaitu sebanyak 2 kali, pukul 09.45 sebagai istirahat snack dan pukul 12.00 sebagai

istirahat makan siang. Semua pekerja BSB diwajibkan bekerja pada hari Senin-

Sabtu, namun untuk hari Minggu diperkenankan bagi pekerja yang bersedia untuk

tetap masuk kerja dan dihitung sebagai masa kerja lembur.

Khusus untuk pekerja wanita hanya bekerja setengah hari yaitu mulai

07.00-12.00, namun seringkali dilanjutkan sampai pukul 16.00 seperti halnya

9

pekerja laki-laki yang bekerja full dari pukul 07.00-16.00. bagi pekerja wanita

yang menambah jam kerjanya tersebut tetap masuk ke dalam perhitungan jam

untuk pengupahan. Upah tenaga kerja laki-laki dan wanita berbeda untuk pekerja

harian lepas sedangkan untuk pekerja harian bulanan upah yang diberikan antara

laki-laki dan wanita tetap sama.

3.6 Sarana dan Prasarana

Yayasan Bina Sarana Bakti memiliki lahan seluas ±14 ha yang digunakan

untuk berbagai macam kegiatan. Lahan tersebut berupa gedung-gedung, rumah,

villa dan yang paling utama adalah lahan produksi. Berikut sarana dan prasarana

yang terdapat di BSB :

1) Area ASTI

Area ASTI memiliki luasan ±0,7 ha yang digunakan sebagai asrama dan

kantor serta lahan untuk percontohan lahan sempit. Letak ASTI yang

merupakan asrama induk BSB tidak jauh dari area Rumah Bawah (RB).

Bangunan ASTI terdiri dari 3 lantai yaitu lantai satu digunakan sebagai asrama

putri, ruang direktur, ruang rapat, ruang makan dan dapur. Untuk lantai dua

digunakan sebagai kantor yakni pusat administrasi BSB dan juga perpustakaan.

Sedangkan lantai tiga digunakan untuk astama putra dan atap gedung

digunakan sebagai taman.

2) Area Rumah Bawah (RB)

Area RB merupakan area terluas yang ada di BSB. Area ini memiliki

luasan ±13ha yang pada umumnya digunakan sebagai tanah produksi (dapat

dilihat pada lampiran halaman 47). Produk yang dihasilkan BSB sebagian

besar diproduksi di area RB. Terdapat 95 jenis tanaman yang di budidayakan

dan dihasilkan di BSB yang terdiri dari 35 produk utama, 34 produk

pendukung, 19 produk herbal dan 7 produk lain (dapat dilihat pada lampiran

halaman 48). Seluruh produk tersebut tersebar di semua tempat yang ada di

BSB hanya luasan lahan budidaya terbesar terdapat di RB. Bagian-bagian yang

ada di RB yakni :

Toko Sayur Organis yang terletak di bagian paling depan area RB.

Toko sayur organis ini digunakan sebagai tempat untuk menjual

10

sayuran organik yang dikirim dair bagian pasar jika ada stock sayur

yang berlebih.

Gedung sayur yang terdiri dari 4 lantai, untuk lantai pertama

merupakan tempat yang digunakan untuk prosesing sayur hasil panen

dan juga kantor bidang pasar. Lantai 2 di gedung ini terdiri dari ruang

kelas untuk pemberian materi, ruang-ruang kantor divisi/bidang

produksi, benih, PU dan Litbang, serta perpustakaan. Kemudian lantai

3 digunakan sebagai ruang pertemuan yang dapat menampung ±100

orang dan rumah sederhana untuk tempat tinggal pegawai tetap, yang

terakhir yakni lantai 4 dimanfaatkan sebagai percontohan lahan sempit

semacam Green House yang terdiri dari beberapa bedengan untuk

produksi sayur.

Di area RB yang diutamakan adalah lahan produksi seluas 2,5ha yang

terdiri dari tiga wilayah percontohan yaitu wilayah satu sebagai

wilayah yang terfokus pada pengendalian OPT terdiri dari plot A, B,

C dan D, wilayah dua pada kombinasi tanaman terdiri dari plot I1, I2

dan J, serta wilayah tiga mengenai kesuburan tanah yang terdiri dari

plot K. Selain tiga wilayah tersebut, terdapat juga plot perbenihan

untuk produksi benih-benih lokal seluas 0,5ha, plot pembibitan yang

digunakan sebagai tempat untuk persemaian dan produksi bibit

sebagai bahan tanam yang akan digunakan pada produksi tanaman,

serta plot penelitian dan pengembangan (litbang) seluas 0,5ha. Rumah

kompos yang digunakan sebagai tempat untuk pembuatan kompos

juga terdapat di area RB yang terdiri dari tiga tempat pengomposan.

Tempat pencucian sayur seperti wortel, lobak, beat, kacang dan bayam

terdapat daerah wilayah satu. Tempat pencucian ini

Selain di ASTI, di RB pun terdapat asrama yang digunakan sebagai

tempat tinggal pegawai BSB, dapur dan ruang makan untuk makan

siang. Asrama ini biasa disebut dengan nama RBB.

Rumah turbin di area RB yang digunakan sebagai PLTA karena listrik

yang ada di BSB bersumber dari PLTA.

11

3) Area Merak

Luas lahan area Merak yakni ±0,8ha yang di dalamnya terdapat villa dan

lahan pertanian (dapat dilihat pada lampiran halaman 49). Villa tersebut

sengaja dibuat untuk disewakan atau dijadikan penginapan untuk umum. Lahan

di Merak sendiri merupakan lahan yang dikelola oleh Litbang dan juga terdapat

bedengan-bedengan sebagai lahan produksi. Selain itu di area Merak juga

terdapat lahan yang digunakan sebagai produksi jamur.

Selain sarana dan prasarana di atas, BSB juga memiliki sarana dan

prasarana pendukung yang digunakan untuk menunjang kegiatan produksi.

Sarana dan prasarana tersebut meliputi :

1) Garpu untuk mengemburkan tanah, tebasan untuk menebas rumput, asahan

sebagai alat pengasah tebasan, kontainer untuk mengangkut hasil panen,

troly (roda) sebagai alat untuk membawa kompos maupun bibit, cangkul

untuk mengolah tanah dan pengambilan tanah, skop sebagai alat untuk

mengambil kompos, ajir yang digunakan untuk menopang tanaman

kacang-kacangan dan tomat, tali rafia sebagai penali ajir, pisau untuk

panen, gembor dan selang untuk menyiram tanaman dan karung digunakan

untuk menyimpan hasil panen dan keperluan lainnya. Semua alat tersebut

terdapat dan digunakan di lahan produksi untuk menunjang semua

kegiatan budidaya.

Gambar 1. Alat Penebas Rumput Gambar 2. Gembor Gambar 3. Pisau

12

2) Di ruang prosesing sayur terdapat kontainer untuk menyimpan hasil panen,

timbangan, mesin wrapping film, plastik, seal bag, pisau, alat pengepres

plastik, tray foam, label dan kipas angin sebagai pengering sayuran daun.

Gambar 4. Timbangan Skala Kecil Gambar 5. Timbangan Skala Besar

Gambar 6. Kontainer Gambar 7. Alat Pengepres Gambar 8. Wrapping

Gambar 9. Seal Bag Gambar 10. Plastik Gambar 11. Label

3) Fasilitas yang terdapat di kantor yakni komputer, mesin ketik, mesin foto

copy, mesin faximile, telepon dan proyektor serta ATK (Alat Tulis

Kantor).

4) Perpustakaan memiliki koleksi buku-buku yang terdiri dari, artikel, jurnal,

buku terbitan luar negeri dan dalam negeri mengenai pertanian,

keagamaan, filsafat, kesehatan, novel dan lain sebagainya, laporan magang

13

mahasiswa PKL, hasil penelitian skripsi dan thesis serta media cetak

seperti majalah dan koran.

5) Alat transportasi yang terdiri dari dua mobil boks yang digunakan untuk

mengirim sayuran ke agen. Dua mobil pribadi yang digunakan untuk

kepentingan kantor dan yayasan serta mengangkut hasil produksi dalam

skala kecil.

14

IV. KEGIATAN MAGANG

Kegiatan yang dilakukan selama kuliah kerja profesi atau magang di

Yayasan Bina Sarana Bakti yaitu mengikuti semua kegiatan produksi sayuran di

lapangan dari hulu sampai hilir. Kegiatan tersebut diikuti dari mulai perencanaan

tanam, pengolahan tanah, penanaman, pemeliharaan, panen sampai pada

pengemasan. Selain itu terdapat juga kegiatan lain berupa pemberian materi salah

satunya mengenai manajemen kebun yang ada disana. Daftar kegiatan yang

dilakukan selama kuliah kerja profesi atau magang dapat dilihat pada lampiran

halaman 50.

4.1 Pembenihan

Bina Sarana Bakti memiliki plot pembenihan khusus untuk memproduksi

benih sendiri yang akan digunakan sebagai perbanyakan tanaman selanjutnya.

Tujuan dari adanya pembenihan ini yaitu untuk memproduksi benih yang

penggunaannya diprioritaskan untuk BSB dan selebihnya dijual. Alasan untuk

pembenihan sendiri yaitu dengan memproduksi benih sendiri maka akan lebih

hemat, lebih mandiri, yakin benih itu pasti tumbuh, lebih aman dalam segi jenis

dan waktu yaitu menanam apa pun dan kapan pun bisa dilakukan. Untuk visi dari

pembenihan sendiri yaitu untuk mempertahankan benih lokal.

Plot pembenihan mempunyai luasan 0,5 Ha yang terdiri dari 200

bedengan. Benih yang ada di BSB merupakan benih lokal dan benih hibrida.

Benih lokal dapat diperbanyak kembali dengan syarat harus mencocokkan

wilayah setempat seperti topografi, iklim dan karakteristik tanah, kualitas benih

lokal semakin lama akan semakin bagus. Sedangkan benih hibrida tidak dapat

diperbanyak kembali karena hanya bisa ditanam satu kali dan jika dibenihkan

kualitasnya akan semakin menurun. Jenis benih yang diperbanyak di BSB yaitu

benih sayuran, pupuk hijau, tanaman pagar dan tanaman repelen. Penanaman

tanaman untuk pembenihan yaitu di akhir musim hujan dan panen pada musim

kemarau. Umur tanaman yang akan dibenihkan untuk tanaman sayuran yaitu 3-4

bulan, sedangkan untuk tanaman pupuk hijau 6 bulan.

15

Tabel 1. Komoditas Benih Lokal yang ada di BSB

Sayuran Pupuk Hijau Tanaman Pagar Tanaman Repelen

Kacang merah perdu Crotalaria

juncea

Kaliandra putih Adas

Kacang merah merambat Flemingea Basil

Buncis Kemangi

Kacang tanah

Kapri

Seledri

Selada

Kailan

Jagung manis

Jagung lokal

Okra

Cabai rawit hijau

Cabai rawit putih

Tomat

Terung

Wortel

Tabel 2. Komoditas Benih Hibrida yang ada di BSB

Spinach Kubis merah

Brokoli Bit

Kembang kol Jagung manis

Petsai/ Sawi putih Terung ungu

Selada head Pupuk Hijau

Pakcoy Kingfak/ Pakcoy putih

Untuk benih spinach sendiri termasuk ke dalam benih hibrida yang dibeli

dari luar. Namun, benih spinach ini tidak dapat diperbanyak kembali hal itu telah

diuji ketika menanam spinach hingga berbunga dan menghasilkan biji. Setelah

mengalami proses pembenihan, benih spinach yang ditanam untuk dibudidayakan

16

menghasilkan pertumbuhan dan perkembangan yang tidak baik. Pertumbuhan

tanaman spinach menjadi lambat namun cepat berbunga selain itu tanaman

menjadi kerdil dan kualitas hasilnya memang tidak baik karena jika benih hibrida

diperbanyak kualitasnya akan menurun.

Persiapan benih sangat penting dilakukan dalam budidaya tanaman karena

akan mempengaruhi proses budidaya tanaman terutama dalam pertumbuhan dan

perkembangan tanaman agar mendapatkan hasil yang maksimal. Untuk benih

spinach sendiri didatangkan dari luar dengan membeli benih hibrida. Benih

spinach yang digunakan yaitu varietas Alrite produksi Takii Seed Jepang dengan

kemasan kaleng berisi 250gram, daya tumbuh min 90%, kemurnian min 99% dan

perlakuan menggunakan Thiram. Benih ini cocok untuk dataran tinggi dengan

ketinggian di atas 700m dpl, umur panen 35-40 hari setelah semai, bentuk

tanaman tegak dengan warna daun hijau tua. Jumlah benih dalam satu gram

sebanyak 80 butir benih sedangkan kebutuhan per bedengan atau per 10m2

sebanyak 3,5 gram dan jika untuk satu Ha sebanyak 3,5kg.

Benih merupakan sarana produksi utama atau inti dari alam semesta untuk

mempertahankan atau menjamin kelangsungan hidup suatu spesies di alam

terutama tanaman. Nilai organis dari pembenihan sendiri yaitu karena benih

merupakan sesuatu yang mengawali kehidupan maka kita harus mempertahankan

dan terus memproduksi benih agar keberlangsungan hidup terus terjaga dan

berlanjut.

Tabel 3. Pengeluaran Benih Spinach per Minggu pada Bulan Juni Tahun 2013

Minggu ke-1 Minggu ke-2 Minggu ke-3 Minggu ke-4

Bibit 80 g 80 g 80 g 60 g

Litbang 50 g

Konusmen 20 g 30 g

Tabel 4. Pengeluaran Benih Spinach per Minggu pada Bulan Juli Tahun 2013

Minggu ke-1 Minggu ke-2 Minggu ke-3 Minggu ke-4

Bibit 50 g 40 g - -

Litbang - - - -

Konusmen - - - -

17

Tabel 5. Harga Benih Bulan Juni

Harga benih Jumlah benih total

Rp 500 350 g untuk BSB Rp 175.000

Rp 500 50 g untuk konsumen Rp 25.000

Tabel 6. Stok Benih Spinach Bulan Juni

Masuk Keluar

Apkir

(Exp)

Sisa

Stok Bulan Lalu

Beli

Dari

Luar

Jumlah

Stok

Dipakai

Bsb

Dijual Ke

Mendawai

Dijual Ke

Konsumen

1431

g

500

g

1931

g 350 g - 50 g - 1531

Gambar 12. Benih dalam Gambar 13. Benih spinach

kemasan kaleng

4.2 Pembibitan

Spinach termasuk ke dalam indirect seedling atau tanam tidak langsung

yaitu menanam tanaman dengan cara melakukan pembibitan terlebih dahulu.

Benih spinach awalnya dibibitkan dahulu dan tidak langsung ditanam di lapangan

melalui benih. Media yang digunakan untuk pembibitan yaitu campuran dari

tanah, kotoran dan rumput dengan perbandingan 1:½:1. Teknis pembibitan yang

digunakan menggunakan soilblock yaitu pencetak media tanam agar media

menjadi kotak sehingga perakaran dari benih yang dibibitkan menjadi luas dan

juga memudahkan dalam penanaman. Cara melakukan pembibitan yaitu dengan

18

membuat media tanam kemudian mencetaknya dengan soilblock lalu

memasukkan benih spinach ke dalam lubang yang ada di bagian tengah soilblock.

Pembibitan dilakukan setiap satu minggu sekali. Pemeliharaan dalam pembibitan

yaitu menyiram bibit setiap pagi dan sore hari dan menyeleksi bibit yang memiliki

pertumbuhan baik dan tidak terserang penyakit. Umur bibit yang dibutuhkan agar

dapat ditanam di lapangan yaitu 3 minggu.

Dalam melakukan pembibitan kita harus menentukan kapan dan

bagaimana cara menciptakan bibit yang berkualitas, memelihara bibit dengan

intens agar tercipta calon tanaman yang akan tumbuh dan berkembang dengan

baik serta berkualitas.

Gambar 14. Media semai soilblock Gambar 15. Persemaian spinach

4.3 Pengolahan Tanah

Tanah merupakan faktor terpenting dalam produksi pertanian, maka dari

itu tanah harus dikelola dengan tepat dan benar agar tidak mengalami kerusakan

sehingga dapat menjadi tempat tumbuh yang baik. Kerusakan pada tanah terutama

disebabkan oleh erosi. Erosi mengakibatkan kehilangan unsur hara yang

diperlukan oleh tanaman dan bahan organik, memburuknya sifat-sifat fisik tanah

yang pada akhirnya mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan tanaman dan

rendahnya produksi, karena telah menurunkan produktivitas.

Bagi pertanian organis tanah itu sebagai media kehidupan sehingga harus

memperhatikan dan menjaganya agar tetap seimbang. Kegiatan awal yang harus

dilakukan saat media kehidupan tersebut harus digunakan yaitu pengolahan tanah,

salah satunya dengan membersihkan gulma atau rumput-rumput liat. Pengolahan

tanah yang umumnya dilakukan dalam pertanian organis di BSB adalah

pengolahan tanah minimum (minimum tillage) dan tanpa olah tanah (non-tillage).

19

Pengolahan tanah untuk tanaman yang ada di Bina Sarana Bakti dilakukan

dengan beberapa cara, cara-cara tersebut antara lain disebut dengan istilah Silata

(Siap Lahan Tanam), Tacarukub (Tanah Cangkul Rumput Kubur) dan Double

Digging (Pengolahan Ganda). Silata merupakan cara pengolahan tanah dengan

menggunakan garpu untuk menggemburkannya. Tacarukub merupakan

pengolahan tanah dengan cara mencangkul tanah kemudian membenamkan

rumput atau mengubur rumput di dalam tanah. Sedangkan double digging

merupakan pengolahan tanah dengan cara menetapkan bedengan yang akan di

double digging lalu membersihkannya dari rumput, kemudian menggali tanah di

bagian ujung bedengan dengan ukuran 1m2 sedalam 30cm hanya bagian top soil

saja. Bagian top soil tersebut diangkat dan disimpan dipinggir bedengan. Bagian

sub soil yang terlihat digarpu lalu diberi bahan organik misalnya rumput dengan

ketebalan 10cm. Bahan organik yang ditambahkan ke dalam tanah tidak hanya

menyediakan unsur hara bagi tanaman, tetapi juga dapat memperbaharui sifat fisik

tanah. Bahan organik berperan sangat penting di dalam menciptakan struktur

tanah yang ideal bagi pertumbuhan tanaman, meningkatkan kemampuan tanah

menahan air, meningkatkan kapasitas infiltrasi, dan stabilitas agregat tanah dan

pada akhirnya akan menurunkan aliran permukaan dan erosi. Setelah itu ditutup

dengan bagian top soil hasil dari penggalian bagian kedua yaitu tepat di sebelah

penggalian pertama. Kemudian ulangi hingga seluruh bedengan terolah.

Namun untuk pengolahan tanah pada tanaman spinach dilakukan dengan

cara silata. Pengolahan tanah di lapangan dilakukan sebelum tanaman

dipindahkan dari persemaian. Silata dilakukan dengan mempersiapkan bedengan

berukuran 10m x 1m, tinggi bedengan ±20cm, dan jarak antar bedengan 40-50cm,

ukuran ini ditetapkan untuk memudahkan dalam perhitungan hasil produksi,

memudahkan dalam perawatan, mempermudah penentuan jarak tanam, jumlah

populasi tanaman dan jenis tanaman yang ditanam dapat beragam dengan adanya

bedengan yang cukup luas.

Bedengan yang siap untuk diolah yaitu bedengan bekas pertanaman

sebelumnya dengan kondisi bedengan masih banyak gulma, serasah-serasah

tanaman dan sisa panen. Kegiatan yang pertama dilakukan yaitu dengan

menggarpu tanah sedalam 30cm, dalam hal ini garpu yang digunakan memiliki

20

nilai organis yaitu penggunaan garpu sifatnya tidak memotong dengan tujuan agar

makroorganisme yang ada di dalam tanah tidak terbunuh sehingga dapat

menyuburkan tanah terus menerus. Pengolahan tanah memiliki nilai organis yaitu

karena tanah sebagai media kehidupan yang harus terus kita jaga dan rawat agar

tanaman yang hidup di atas tanah menjalankan pertumbuhan dan perkembangan

yang baik. Dengan adanya penggarpuan, udara dan sinar matahari dapat masuk ke

dalam tanah dan memperbanyak pori–pori dalam tanah, tanah akan terbalik,

dengan demikian patogen penyebab penyakit yang ada di dalam tanah akan mati.

Tanah yang sudah digarpu sedikit terangkat sehingga memudahkan tahapan

selanjutnya yaitu pencabutan gulma dan serasah-serasah tanaman sisa panen.

Bedengan yang sudah digarpu dibersihkan dengan menggunakan tangan sambil

digemburkan dan diratakan. Gulma dan serasah tanaman hasil pencabutan

dikumpulkan untuk dijadikan kompos.

Gambar 16. Silata Gambar 17. Mencabuti gulma Gambar 18.

Bedengan yang sudah di olah

4.4 Pemupukan

Terdapat dua jenis pemupukan yaitu pemupukan dasar dan pemupukan

susulan. Pemupukan dasar berupa kompos dan pemupukan susulan berupa POC.

Pemupukan dasar menggunakan kompos yang sudah dibuat sebelumnya ditempat

pembuatan kompos, bahan-bahan yang digunakan adalah rumput, kotoran ayam,

kotoran kambing, media bekas jamur dan air. Cara pembuatan kompos yaitu

pertama mempersiapkan tempat pembuatan yang biasanya berukuran 2m2, pada

bagian dasar tembok dibuat parit di sebelah kiri dan kanan untuk serapan air yang

21

dihasilkan saat proses pembuatan kompos. Urutan pembuatan kompos yaitu

bagian bawah merupakan dasar tembok lalu diatasnya disimpan bambu atau

karung agar rumput tidak menyumbat saluran air, kemudian disusun rumput

hingga tersebar rata lalu membuat bahan untuk tumpukan selanjutnya dengan

mencampur 1 karung kotoran ayam ditambah 1 karung kotoran kambing ditambah

1 karung media bekas jamur sebagai tambahan lalu diaduk hingga tercampur

merata dan kemudian disebar di atas rumput, langkah selanjutnya kembali

menyusun rumput dan diulang seterusnya. Untuk pemeliharaan kompos yaitu

dengan penyiraman sebanyak 2 kali dalam satu minggu. Proses pematangan

kompos membutuhkan waktu 3 bulan. Pemberian kompos dilakukan setelah

pengolahan tanah selesai dengan cara menaburkan kompos diatas bedengan secara

merata. Dosis kompos yang dipakai yaitu 45kg atau 1½ roda penuh untuk satu

bedengan. Setelah kompos ditaburkan kemudian kompos dicampurkan dengan

bagian top soil.

Untuk pupuk susulan yaitu POC merupakan air dari proses pembuatan

kompos, kompos yang sedang dibuat akan mengeluarkan air resapan yang

ditampung di bak khusus. Dalam pengaplikasiannya hanya ditambahkan dengan

air biasa. Pengaplikasian dilakukan dengan menggunakan gembor untuk

memudahkan penyiraman pada tanaman spinach agar POC yang diberikan merata

terutama pada daun karena organ target spinach berupa daun.

Tabel 7. Waktu dan Dosis Pengapliaksian POC

Umur POC (liter) : Air (liter)

1 MST 1 :10

2 MST 1 : 7

3 MST 1 : 5

Nilai organis yang terkandung dalam pemupukan yaitu memberikan

makanan bagi tanaman yang akan ditanam berupa unsur hara yang nantinya akan

diserap oleh tanaman untuk mendukung pertumbuhannya. Sama seperti halnya

manusia yang bergantung kepada alam, tanaman pun demikian akan

menggantungkan dirinya kepada alam dengan menyerap makanan yang

dibutuhkan tanaman dari kompos yang sudah dibuat sedemikian rupa dan itu akan

22

memperbaiki kualitas tanah maupun tanaman, tidak akan meracuni manusia yang

memanfaatkannya dan juga lingkungan sebagai tempat tinggalnya.

Gambar 19.Pemberian kompos Gambar 20.Mencampurkan tanah dengan kompos

Gambar 21. Pencampuran POC Gambar 22. Penyiraman POC

4.5 Penanaman

Pola tanam yang dimiliki BSB yaitu polikultur dan monokultur. Polikultur

merupakan pola pertanaman yang dilakukan dengan menanam beberapa jenis

tanaman dalam satu bedengan sedangkan monokultur merupakan pola pertanaman

yang hanya menanam satu jenis tanaman satu bedengan. Tanaman spinach di BSB

ditanam dengan pola tanam monokultur karena OPT yang menyerang tanaman

spinach minim dan perakaran yang pendek akan terganggu jika dibarengi tanaman

yang lain. Waktu penanaman spinach di BSB disesuaikan dengan kebutuhan pasar

sehingga program untuk penanamannya di targetkan setiap minggunya, selain itu

juga dalam penanaman sangat mempertimbangkan musim hujan dan kemarau

karena setiap jenis tanaman dapat beradapatasi dengan alam sesuai

kemampuannya sendiri.

23

Penanaman spinach dapat dilakukan setelah bedengan selesai diolah dan

siap untuk ditanami. Bedengan yang berukuran 10m x 1m sudah beratap naungan

plastik ultraviolet, karena untuk tanaman spinach membutuhkan cahaya yang

tidak banyak juga tidak membutuhkan hujan yang panjang sehingga diberikan

perlakuan berupa naungan, naungan disini bisa menggunakan plastik biasa atau

pun plastik UV. Tanah yang diolah di bawah naungan atap UV akan mengalami

kekeringan, oleh sebab itu harus dilakukan penyiraman agar tanah menjadi

lembab, memudahkan pencampuran kompos dan ketika bibit ditanam penyiraman

tidak terlalu sulit dan memerlukan banyak air. Setelah tanah disiram maka

selanjutnya diberikan kompos sebanyak 45kg atau 1½ roda, kompos tersebut

ditaburkan di atas bedengan secara merata dan kemudian dicampurkan dengan

bagian top soil tanah.

Setelah kompos tercampur merata, kemudian membuat lubang tanam

sebanyak 5 baris dengan jarak antar tanaman 20 cm dan jarak antar baris pun 20

cm sehingga nantinya akan didapatkan tanaman sebanyak 250 tanaman. Lubang

tanam dibuat dengan model zigzag yang bertujuan agar tidak ada kompetisi unsur

hara, sinar matahari yang masuk tidak terhalangi oleh tanaman lain dan antar daun

tanaman tidak akan bersentuhan yang nantinya akan merusak kualitas hasil

tanaman. Setelah lubang tanam dibuat, selanjutnya yaitu menanam bibit tanaman

spinach yang sudah diseleksi. Penanaman dilakukan dengan cara memasukkan

bibit ke dalam lubang tanam lalu menimbunnya dengan tanah. Penanaman jangan

terlalu dalam cukup sebatas soilblock saja karena akar tanaman spinach sangat

pendek dan rentan. Selain itu daun paling bawah jangan sampai tertutup karena

jika tertutup tanah maka tanaman tidak akan tumbuh.

Dalam penanaman kita harus menanam tanaman sesuai dengan

kemampuannya dalam hal beradaptasi dengan musim, adanya kombinasi dan

rotasi agar jenis tanaman beranekaragam dan terjadi keberlangsungan hidup yang

terus menerus.

24

Gambar 23. Penanaman spinach

4.6 Pemeliharaan

4.6.1 Penyulaman

Penyulaman yaitu penanaman kembali bibit tanaman jika setelah satu

minggu tanaman yang ditanam tidak tumbuh atau memiliki pertumbuhan yang

kurang baik. Penyulaman dilakukan dengan mengganti tanaman dengan bibit yang

baru. Alasan dilakukannya penyulaman yaitu tanaman mati, terserang OPT

ataupun bibitnya kurang baik yang disebabkan oleh adanya perbedaan daya

tumbuh, daya berkecambah dan juga faktor-faktor lingkungan yang

mempengaruhinya. Penyulaman dilakukan apabila ditemukan kerusakan sebesar

10-25%. Penyulaman pada tanaman spinach jarang dilakukan karena jika ada

tanaman yang tidak tumbuh hanya satu atau dua dan itu tidak harus disulam

karena penyulaman juga akan membuat tanaman dalam satu bedengan menjadi

tidak seragam.

Membiarkan tanaman merana akan memberikan efek yang tidak baik bagi

tanaman itu sendiri dan tanaman sekitarnya serta unsur hara yang diserap pun

tidak akan berguna karena tanaman tidak mampu melakukan metabolismenya,

maka dari itu kita harus memberikan kesempatan kepada tanaman lain untuk

melanjutkan proses pertumbuhannya pada tempat yang sesuai yaitu memindahkan

bibit dari tempat pembibitan untuk menggantikan tanah yang kosong saat

penyulaman.

4.6.2 Penyiangan

Penyiangan dalam pemeliharaan sering dilakukan karena pada bedengan

sering muncul rumput-rumput dan gulma yang akan berkompetisi dengan

tanaman utama. Penyiangan pada tanaman spinach jarang dilakukan karena

bedengan spinach jarang ditumbuhi gulma ataupun rumput terutama pada umur 1

25

MST dan 2 MST, pada umur 3 MST gulma mulai muncul namun tidak harus

disiangi karena jika dilakukan pencabutan maka akan merusak tanaman spinach

yang mempunyai akar pendek dan jika terjadi pencabutan disekitar tanamannya

maka tanah akan gembur dan retak sehingga akar spinach akan ikut terangkat dan

tanaman spinach pun akan rusak. Pada umur 4 MST atau tanaman siap panen

gulma dan rumput semakin tinggi namun tidak begitu terlihat karena tertutup oleh

spinach yang mulai rindang. Dengan adanya penyiangan maka kita akan terus

memberikan kesempatan hidup bagi tanaman utama yang nantinya akan

dimanfaatkan oleh manusia, memberikan kenyamanan bagi tanaman dalam

menjalankan pertumbuhannya yaitu tidak mengalami kompetensi.

4.6.3 Penyiraman

Salah satu faktor yang mendukung pertumbuhan tanaman yaitu adanya

penyiraman. Tanaman sayur yang pada umumnya membutuhkan air yang cukup

banyak selama siklus hidupnya mengandung 90% air pada sayuran daun. Tujuan

dari penyiraman yaitu untuk mengganti air yang hilang akibat penguapan pada

siang hari serta diutamakan untuk mengembalikan kekuatan tanaman dan

pertumbuhan tanaman yang kekurangan air serta mendukuang pertumbuhan pada

pembibitan. Spinach termasuk tanaman yang membutuhkan air yang cukup

artinya tidak kekurangan dan kelebihan. Penyiraman spinach yang biasa

dilakukan yaitu dengan cara menyiram tanaman menggunakan gembor berukuran

10 liter sebanyak 5-6 gembor untuk satu bedengan. Penggunaan gembor

dimaksudkan untuk memudahkan penyiraman dan air yang keluar melalui lubang-

lubang kecil tidak akan merusak daun-daun tanaman. Waktu penyiraman yaitu

pada saat penanaman setelah bibit ditanam, kemudian selanjutnya dalam waktu

satu minggu dua kali, namun jika musim kemarau tanah akan cepat kering

sehingga penyiraman dapat dilakukan setiap hari ketika tanah benar-benar kering.

Setiap makhluk hidup selalu membutuhkan air untuk menjalankan

kehidupannya, salah satunya tanaman yang selama proses kehidupannya harus

dilakukan penyiraman terutama pada fase vegetatif. Untuk itu kita harus

mengetahui dan memahami kondisi tanaman dan tanah kapan harus dilakukan

penyiraman, pada umur berapa dan seberapa banyak air yang dibutuhkan,

kepekaan terhadap tanaman sangat dibutuhkan dalam hal ini.

26

Gambar 24. Penyiraman spinach

4.6.4 Pengendalian OPT

OPT yang menyerang tanaman spinach dapat dikatakan minim karena

serangan sangat jarang sekali. Pengendalian pun tidak dilakukan karena tingkat

serangan yang rendah. Pada umumnya OPT yang terdapat pada tanaman yaitu

hama dan penyakit. Untuk hama yang terdapat pada tanaman spinach merupakan

hama pendatang yang terdiri dari ulat jengkal, ulat bulu, jangkrik, aphid dan kutu

loncat. Hama pendatang menyerang tidak pada seluruh tanaman namun hanya

pada satu dua daun dalam satu tanaman misalnya, karena hama pendatang bukan

hama yang terus menerus menyerang pada tanaman spinach namun hanya

beberapa saat ketika hama membutuhkan makanan.

Penyakit yang biasanya menyerang tanaman spinach yaitu dumping off

(rebah kecambah) dengan gejala benih menjadi busuk sebelum berkecambah atau

sebelum muncul dipermukaan tanah. Benih yang terinfeksi ini menyebabkan

kualitas buruk (daya kecambah rendah), busuk pangkal batang pada

perkembangan semai benih terutama pada bagian yang dekat dengan tanah.

Rhizoctonia solani menyebabkan pembusukan semai yang dekat dengan

permukaan tanah, bagian busuk berwarna coklat. Serangan Pythium sp. selalu

dimulai dari ujung akar (akar pokok dan atau akar lateral). Serangan selalu

dimulai dari bagian tanaman di dalam tanah. Serangan Pythium sp. menyebabkan

tanaman menjadi layu dan kulit akar busuk basah. Disamping itu, daun atau tunas-

tunas dapat terjangkit dengan gejala busuk coklat. Selain itu terdapat penyakit

batang kawat yang menyerang pada saat pembibitan juga, penyakit ini disebabkan

oleh jamur dengan gejala warna daun menajdi kuning, batang berwarna

kemerahan dan mengecil.

27

Jika serangan sudah mencapai batas ambang ekonomi maka pengendalian

yang ada di BSB dilakukan dengan cara pendekatan bukan memusnahkan

langsung. Pendekatan dapat dilakukan dengan cara :

1) Holistik (menyeluruh)

Merencanakan program tanam dengan memandang semua aspek dari mulai

persiapan lahan sampai perencanaan tanam seperti mengatur pola-pola tanam,

karena hukum lingkungan menyatakan bahwa semakin beranekaragam

semakin stabil ekosistem tersebut.

2) Preventif (pencegahan)

Cara pencegahan dapat dilakukan dnegan kultur teknis diantaranya mengatur

jarak tanam, menanam tanaman repelen, membuat trapping, memilih varietas

yang tahan terhadap OPT dan sanitasi lingkungan.

3) Kuratif (penyembuhan)

Cara penyembuhan ini dapat dilakukan dengan penyemprotan menggunakan

biophytopatronum (pestisida nabati).

4.7 Panen

Umur panen tanaman spinach yaitu 6 minggu ketika tinggi tanaman sudah

mencapai 25-30cm, tampilan fisiknya utuh dan tidak membentuk roset, warna

daun hijau. Panen dilakukan pagi hari untuk menghindari penurunan kualitas dan

bobot hasil karena pengaruh sinar matahari. Alat yang digunakan ketika panen

yaitu pisau dan keranjang. Cara panen dilakukan dengan memotong bagian akar

tanaman dengan ukuran maksimal 2cm, pemotongan pada akar dilakukan karena

jika pada pangkal batang tanaman akan hancur dan akan terpisah satu sama lain.

Tanaman yang pangkal batangnya busuk tidak dipanen tetapi ditinggalkan untuk

kemudian dibakar. Setelah tanaman dipanen selanjutnya melakukan perompesan

atau pembuangan daun-daun yang kuning dan tua serta daun yang berlubang

sangat banyak atau robek.

Tanaman yang sudah dipanen disusun di dalam keranjang dengan cara

memiringkan keranjang lalu menaruh spinach dengan posisi batang di dalam dan

daun mengarah keluar keranjang. Keranjang yang berisi hasil panen disimpan di

tempat teduh agar tidak terpapar sinar matahari yang akhirnya akan menyebebkan

28

penurunan hasil tanaman. Panen harus dilakukan dengan sangat hati-hati karena

spinach sangat mudah patah. Dalam melakukan panen harus benar dan tepat serta

berhati-hati karena hasil panen akan dimanfaatkan untuk manusia juga sisanya

untuk pakan ternak sehingga dalam memperlakukannya harus penuh dengan

kesabaran dan ketelitian.

Gambar 26. Tanaman Gambar 27. Memanen spinach Gambar 28. Merompes

spinach siap panen

Gambar 28. Menyusun hasil panen Gambar 29. Hasil panen dalam kontainer

4.8 Lepas Panen

Setelah proses pemanenan selesai kemudian hasil panen dikirim ke bagian

pemasaran yang ada di gedung RB. Pengiriman dilakukan sebelum pukul 12.00

untuk mencegah kehilangan hasil akibat suhu tinggi. Pengiriman sayur ke bagian

pemasaran menggunakan lori untuk menyimpan keranjang dan memudahkan

pengiriman. Untuk hasil panen spinach tidak ada proses pencucian karena

termasuk sayuran daun, jika sayuran daun dicuci terlebih dahulu maka akan

29

menyebabkan kebusukan pada saat pengemasan. Setibanya di pemasaran hasil

panen ditimbang dan menyebutkan hasil panen dari plot mana untuk pencatatan.

Hasil panen spinach yang dihasilkan biasanya memiliki estimasi hasil 10-12kg per

bedengan.

Setelah proses penimbangan selesai, selanjutnya hasil panen disortasi.

Sortasi dilakukan untuk memisahkan hasil panen yang layak dan tidak layak,

seperti produk yang busuk dan terkena penyakit. Selain itu sortasi juga

menggolongkan produk berdasarkan kualitas dan ukuran. Kualitas yang baik

tentunya yang memiliki daun yang mulus, warna daun seragam yaitu hijau tua dan

daun tidak berlubang serta tidak berbunga. Produk yang tidak terpilih dikirim ke

toko untuk dijual dan termasuk kemasan curah.

Proses selanjutnya yaitu pengemasan, pengemasan yang ada di BSB

dilakukan dengan dua sistem yaitu curah dan kemasan. Sistem tersebut digunakan

untuk memenuhi kebutuhan agen dan supermarket. Sistem kemasan tersebut

bertujuan untuk meningkatkan kualitas produk serta meningkatkan harga jual.

Kemasan curah dilakukan dengan membungkusnya menggunakan koran atau

menyimpan produk di dalam kontainer dan langsung dikirim ke agen sedangkan

untuk kemasan menggunakan plastik dan tray foam, namun untuk spinach

menggunakan kemasan plastik karena ukuran yang panjang dan jumlah daun yang

banyak. Plastik yang digunakan berlogo Agatho dan memiliki lubang-lubang kecil

agar tidak terjadi penguapan di dalam plastik yang akan menyebabkan busuknya

produk.

Lepas panen ini memiliki nilai tersendiri dalam hal memperlakukan suatu

barang dengan baik dan pantas, dengan adanya pengemasan maka kita

memberikan penghargaan terhadap produk yang dihasilkan dari alam. Dari mulai

budidaya sampai menjadi produk dan akhirnya sampai di tangan konsumen selalu

diperhatikan dan dihargai karena alam lah yang memberikan keberlangsungan

hidup.

30

Gambar 30. Pengangkutan hasil panen Gambar 31. Penimbangan hasil panen

Gambar 32. Merompes Gambar 33 Menimbang Gambar 34. Memasukan

untuk kemasan spinach dalam kemasan

Gambar 35. Mengepres kemasan Gambar 36. Produk dalam kemasan

4.9 Pemasaran

Tujuan dari adanya BSB awalnya yaitu hanya memfasilitasi keinginan

orang yang sudah memahami apa itu sayur organis bukan menjual sayur. Diawali

dengan membuat demplot lalu hasilnya dibagikan kepada konsumen yang

merespon. Kemudian penyebaran dilakukan dengan cara dari mulut ke mulut

bahwa ada sayuran organik, dari situlah timbul keinginan untuk memenuhi

kebutuhan masyarakat yang ingin mengkonsumsi sayuran organik. Kebutuhan

31

tersebut dijadikan dasar untuk membuat program tanam oleh BSB dan permintaan

pasar yang masuk ke BSB juga disinkronkan dengan program tanam yang telah

dibuat. Sistem yang ada di pasar merupakan sistem tertutup yaitu BSB mengirim

sayuran ke agen lalu agen memasarkannya ke konsumen. Harga yang ada di BSB

tidak dinamakan harga namun dinamakan sumbangan tetapi tetap ada ketentuan

dan ketetapannya karena adanya harga pokok produksi, margin dan lain-lain,

namun margin tersebut tidak digunakan untuk komersil karena BSB merupakan

yayasan jadi margin tersebut digunakan untuk kepentingan sosial. Segmentasi

pasar di BSB yaitu konsumen mengenal produk organik dan timbul keinginan

untuk membeli karena dia mempunyai uang lebih serta berkeinginan untuk

bergaya hidup sehat dan target pasarnya yaitu kalangan menengah ke atas..

Sayuran organik yang dihasilkan BSB mempunyai keunggulan yang diperkuat

dengan tidak adanya residu pestisida dan juga ramah lingkungan.

Dalam pemasaran sendiri terdapat 3 prinsip yaitu :

1) Prinsip keterbukaan

Prinsip ini dimaksudkan untuk memperlihatkan semua cara dan proses yang

ada di BSB dalam menghasilkan sebuah produk.

2) Prinsip kepercayaan

Terdapat rasa saling percaya diantara BSB dan agen dalam hal kualitas dan

juga pelabelan.

3) Prinsip kejujuran

BSB jujur mengenai keadaan produk yang tersedia di pasar.

Spinach merupakan salah satu produk yang dihasilkan oleh BSB. Produk

ini biasanya dipasarkan seperti produk lain yaitu ke agen, namun konsumen yang

berminat terhadap spinach biasanya masyarakat kalangan menengah ke atas yang

biasa makan di restoran Internasional karena spinach ini masih jarang dipasaran,

hanya terdapat di beberapa pasar modern saja terutama spinach organis.

Pemasaran spinach dilakukan setelah packing selesai dilakukan. Untuk spinach

yang dipacking dipasarkan ke agen maupun ke konsumen langsung sedangkan

untuk spinach curah dipasarkan ke toko BSB. Total kebutuhan pasar terhadap

spinach tiap minggunya sebesar 135 kg, total tersebut sudah termasuk spinach

grade A dan grade B atau spinach dalam kemasan dan curah. Harga spinach dari

32

petani atau harga produksi pada tahun 2013 yaitu Rp 8.000 harga tersebut tidak

mengalami perubahan dari tahun lalu, sedangkan sumbangan spinach konsumen

yaitu Rp 18.500 untuk curah dan Rp 27.500 untuk spinach dalam kemas.

Tabel 8. Kebututhan pasar untuk spinach (kg) per minggu tahun 2013

Curah Kemas Jumlah

Minggu 2 28 30

Senin 12 20 32

Rabu 15 28 43

Kamis 5 18 23

Jum’at 0 7 7

Konsumen yang dimiliki BSB yaitu :

1) Pasar modern

Pasar modern disini merupakan supermarket yaitu pelanggan BSB yang

menjadi distributor sayuran organik untuk dijual ke masyarakat yang

mayoritas berstatus sosial tinggi, supermarket menjajakan sayuran organik

disuatu tempat dan masyarakat yang ingin membeli mendatangi langsung.

Supermarket yang menjadi agen BSB adalah HERO dan Total Buah.

2) Konsumen langsung

Konsumen langsung membeli produk BSB untuk memenuhi kebutuhan

sendiri dan konsumen menetapkan permintaannya tiap minggu.

3) Agen

Agen merupakan pelanggan (ibu rumah tangga) yang menjadi distributor

sayuran organik yang menjual sayuran tersebut ke konsumen atau masyarakat

sekitar, agen juga merupakan pihak yang mengkoordinir dan menengahi

antara BSB dan konsumen. Agen yang dimiliki oleh BSB hingga tahun ini

sebanyak 29 agen. Setiap tahunnya agen membuat estimasi untuk produk

yang diinginkan dan diserahkan kepada BSB. Sistem beli bersama agen

merupakan sistem beli putus, jadi produk yang tidak habis terjual di agen

tidak dapat dikembalikan kepada BSB. Setiap tahunnya permintaan dari agen

33

untuk BSB naik sampai dengan 18% . daftar agen dapat dilihat pada lampiran

halaman 56. Agen terdiri dari :

- Agen rumahan

Agen rumahan biasanya komplek elite dan berkembang yang ada di

Jakarta dan Bogor, seperti Pantai Indah Kapuk, Bumi Serpong Damai,

Sunter, Tebet, Kelapa Gading, Bintaro, Menteng.

- Agen yang memiliki kios

Merupakan agen yang memiliki toko sendiri, menjajakan produknya

disebuah etalase dan konsumen datang untuk membelinya.

- Agen yang memiliki restoran organik

Agen ini membeli produk BSB untuk diolah di restorannya sendiri.

- Rumah sakit

Rumah sakit memesan sayuran organik ke BSB namun tidak dijual ke

konsumen tetapi hanya untuk diolah dan dikonsumen oleh pasien dalam

bentuk masakan. Rumah sakit yang menjadi agen BSB adalah Rumah

Sakit Carolus.

34

V. FOKUS PENGAMATAN

Kegiatan magang yang dilakukan tidak hanya mengikuti seluruh kegiatan

budidaya dari hulur sampai hilir saja, tetapi mahasiswa juga diwajibkan untuk

memiliki satu fokus pengamatan. Fokus pengamatan tersebut ditentukan oleh

mahasiswa dan didiskusikan berssama pembimbing lapangan. Kegiatan budidaya

yang saya lakukan yakni pada tanaman spinach, maka dari itu fokus pengamatan

yang dikerjakan mengenai pengamatan perbedaan tempat tumbuh tanaman

spinach terhadap hasil produksi. Dari hasil pengamatan yang dilakukan,

ditemukan identifikasi masalah bahwa adakah pengaruh perbedaan tempat tumbuh

antara tanaman spinach yang ditanam di lahan dan di gedung terhadap hasil panen

dan adakah pengaruh perlakuan teknik budidaya yang berbeda terhadap hasil

panen.

Tujuan dilakukannya pengamatan ini yaitu untuk mengetahui perbedaan

tempat tumbuh tanaman spinach juga perlakuan yang ada dalam budidayanya

terhadap hasil panen tanaman spinach. Sedangkan manfaat dan kegunaan dari

pengamatan ini yakni dapat memberikan informasi mengenai pemilihan tempat

tumbuh tanaman spinach sesuai dengan target hasil yang diinginkan. Sebagai

bahan acuan untuk dapat melakukan penelitian-penelitian lanjutan terutama yang

berkaitan dengan budidaya tanaman spinach karena merupakan tanaman

introduksi yang ditanam di iklim subtropis. Hasil pengamatan diharapkan dapat

bermanfaat bagi petani setempat dalam melakukan budidaya spinach sehingga

haisl yang didapatkan menjadi lebih baik. Hipotesis yang muncul dari adanya

pengamatan ini adalah terdapat pengaruh perbedaan tempat tumbuh antara

tanaman spinach yang ditanam di lahan dan di gedung terhadap hasil panen dan

terdapat pengaruh perlakuan teknik budidaya yang berbeda terhadap hasil panen.

35

5.1 Hasil Pengamatan

Tabel 9. Hasil Pengamatan

Faktor pembeda plot I2 wilayah 2 plot B wilayah 1 (gedung)

No. Bedengan 2I2 2B4

Lahan bekas Selada cos Kailan

Pupuk dasar Kompos Kompos

Waktu

pemupukan Sebelum tanam Setelah penanaman 2 komoditas

Dosis 1½ roda 1 roda

Pengolahan

tanah Silata

Silata (menggunakan garpu

kecil)

Penyiraman

tanah

Dilakukan sebelum

pengaplikasian kompos Dilakukan jika tanah kering

Penggunaan

naungan Menggunakan naungan Menggunakan atap

Jenis naungan Plastik UV Sulataf

Waktu tanam 17-Juni-2013 26-Juni-2013

Cara tanam

Menanam bibit pada lubang

tanam yang berjarak 20cm x

20cm dengan sistem zigzag

Menanam bibit pada lubang

tanam yang berjarak 20cm x

20cm dengan sistem zigzag

Varietas

tanaman Alrite produksi Takii Jepang Alrite produksi Takii Jepang

Jumlah bibit 250 bibit tanaman 250 bibit tanaman

Penyiraman

tanaman

- Setelah tanam

- 1 minggu 2 kali sampai

umur 3 minggu

- Jika musim kemarau

tanah kering penyiraman

setiap hari

- Dosis 5 gembor

- Setelah tanam

- 1 minggu 2 kali sampai

4 hari sebelum panen

- Penyiraman sore hari

- Dosis 4 gembor

Pengaplikasian

POC

- Satu kali

- Umur 2 MST Tidak ada pengaplikasian POC

36

- Dosis 5:5

Umur panen 5 MST 4 MST

OPT Ulat hijau (Trimeresurus

albbolabris) Ulat jengkal (Plusia spp)

Cara panen Memotong akar setinggi 2 cm Memotong akar setinggi 2 cm

Penyimpanan

hasil panen Diberdirikan di dalam kontainer Di baringkan di dalam kontainer

Hasil panen 23 kg 21,8 kg

5.2 Pembahasan

Pengamatan ini dilakukan dengan cara mewawancarai petani yang

menanam spinach di kedua tempat dan mengikuti proses pemanenan untuk

melihat hasil panen. Hasil dari pengamatan tersebut dapat dilihat pada tabel 9.

bahwa penanaman spinach yang dibudidayakan di tempat yang berbeda

memberikan hasil panen yang berbeda pula. Hal tersebut dikarenakan ada

beberapa faktor yang mempengaruhinya.

Hasil dari pengamatan tersebut menunjukan bahwa penanaman spinach

yang dibudidayakan di tempat yang berbeda memberikan hasil panen yang

berbeda pula. Hal tersebut dikarenakan ada beberapa faktor yang

mempengaruhinya (Tabel 9).

Plot I2 yang ditanami spinach merupakan lahan terbuka yang diberi

perlakuan naungan plastik sedangkan plot B merupakan bedengan berpondasi

yang terletak di atas gedung. Tempat tumbuh yang berbeda jelas memberikan

hasil panen yang berbeda pula karena mempengaruhi pertumbuhan tanaman

spinach. Hasil panen dari spinach yang ditanam di lahan sebanyak 23 kg

sedangkan spinach yang ditanam di gedung memberikan hasil panen sebanyak

37

21,8kg. Hasil tersebut menunjukan bahwa spinach yang ditanam di lahan

memberikan hasil yang lebih besar dibandingkan dengan yang ditanam di gedung.

Namun apabila kita bandingkan, hasil dari keduanya tidak jauh berbeda karena

selisih hasil panen hanya sebesar 1,2 kg dan menunjukkan bahwa hasil panen

yang lebih besar didapatkan oleh spinach yang ditanam di lahan. Perbedaan

tersebut dapat kita amati dari faktor-faktor yang dapat mempengaruhi perbedaan

hasil spinach di lapangan. Dilihat dari proses budidayanya ada beberapa kegiatan

dan perlakuan yang berbeda terutama pada tempat tumbuh yang mempengaruhi

hasil panen tersebut.

Perbedaan yang terlihat yaitu dari umur tanam. Spinach di lahan di tanam

pada tanggal 17-juni-2013 dan dipanen pada umur 5 MST sedangkan untuk

spinach di gedung di tanam pada tanggal 26-juni-2013 dan dipanen pada umur 4

MST. Hal ini berarti spinach yang ditanam dilahan lebih dulu ditanam tetapi

dipanen dalam minggu yang sama dengan spinach di gedung. Umur panen yang

berbeda mempengaruhi pertumbuhan organ-organ yang ada pada tanaman

misalnya umur panen pada saat 5 MST kondisi tanaman sudah mulai tinggi,

batang membesar dan daun yang dihasilkan semakin banyak, rindang, tebal dan

itu akan mempengaruhi berat spinach.

Selain itu, terdapat perbedaan waktu dari pemberian pupuk dasar. Pupuk

dasar yaitu kompos yang diberikan pada bedengan di lahan diberikan pada saat

akan penanaman sedangkan di gedung kompos diberikan dalam waktu yang sudah

cukup lama yaitu pada saat dua musim tanam sebelumnya. Hal tersebut menjadi

kemungkinan bahwa hasil panen yang berbeda tersebut dipengaruhi oleh waktu

pemupukan. Pada lahan terbuka, waktu pemupukan yang dilakukan ketika silata

dan sebelum tanam akan memberikan hasil yang maksimal karena kandungan-

kandungan unsur hara yang terkandung dalam kompos masih banyak terutama

unsur N yang sangat dibutuhkan oleh tanaman spinach. Unsur hara yang ada

tersebut belum terpakai oleh tanaman lain. Sedangkan untuk tanaman spinach

yang ditanam di gedung, unsur hara yang tersedia dalam kompos tidak sebanyak

di lahan karena sudah terpakai oleh tanaman sebelumnya.

Faktor yang membedakan lainnya yaitu penggunaan jenis naungan dan

ketinggian naungan. Untuk spinach yang ditanam di lahan menggunakan naungan

38

plastik UV sedangkan di gedung menggunakan plastik sulataf. Kedua jenis plastik

tersebut tidak menunjukkan pengaruh yang berbeda karena memiliki fungsi yang

sama. Naungan secara langsung berpengaruh terhadap intensitas cahaya yang

sampai di permukaan tajuk tanaman.

Pemberian naungan akan menyebabkan iklim mikro di sekitarnya berubah.

Pada siang hari, sinar matahari yang masuk terhalang oleh naungan. Hal tersebut

menyebabkan berkurangnya akumulasi radiasi matahari yang sampai ke

permukaan tanah. Pada malam hari naungan dapat menahan radiasi gelombang

panjang yang dilepaskan permukaan tanah sehingga energi dari pelepasan radiasi

akan terakumulasi yang menyebabkan meningkatnya suhu udara di bawah

naungan. Keadaan masing-masing iklim mikro ini akan mempengaruhi proses

pertumbuhan dan perkembangan tanaman.

Tempat tumbuh di lahan dan di gedung masing-masing memiliki

keunggulannya sendiri. Penanaman di gedung meskipun dalam segi kuantitas

lebih rendah tetapi dalam segi kualitas menunjukan hasil yang lebih baik dan lebih

bagus dan itu yang selama ini diunggulkan. Sedangkan untuk penanaman di lahan

hasil dalam segi kuantitas lebih unggul namun kualitasnya tidak menjamin. Hal

tersebut disebabkan oleh adanya faktor lingkungan, diantaranya yaitu curah hujan,

cahaya matahari dan serangan OPT. Kualitas tersebut dapat dilihat dari

penampilan fisik tanaman. Di lahan, banyak daun Spinach yang berlubang,

menguning dan terserang penyakit. Permukaan daunnya pun kurang bersih karena

banyak tanah yang menempel akibat keadaan tanah yang basah pada proses

penyiraman. Untuk kualitas di gedung sendiri daun yang berlubang hampir tidak

ditemukan, begitu pun daun menguning dan yang terserang penyakit. Hasil panen

pun kering dan tetap bersih karena lingkungan sekitar bedengan pun terjaga.

Penanaman spinach di lahan sebaiknya lebih ditekankan terhadap

pemeliharaan dan sanitasi lingkungan serta perawatan naungan dan bedengan

karena beberapa hal tersebut akan mempengaruhi terhadap kualitas tanaman,

dengan adanya sanitasi lingkungan dan pemeliharaan yang intensif maka faktor

lingkungan pun sedikitnya akan terkendali. Rumput yang tinggi pada pinggir

bedengan akan menjadi inang OPT bila tidak dilakukan penebasan, kondisi

naungan yang rusak dan kotor juga tidak akan mampu menahan air hujan

39

sehingga tanah basah dan tanaman busuk. Untuk penanaman spinach di gedung

dapat ditekankan pada penggunaan kompos yang ditingkatkan kembali maupun

pengaplikasian POC, karena kandungan unsur hara yang ada di dalam kompos

dan POC dapat membuat tanaman menjadi lebih subur.

40

VI. KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan

1. Yayasan Bina Sarana Bakti merupakan yayasan yang memproduksi

sayuran organik. Yayasan BSB memegang seluruh aspek penting yang

mendukung produksinya, mulai dari sumber daya manusia yang masing-

masing sudah difokuskan terhadap tugasnya dan sumber daya alam yang

cukup tersedia di tempat ini.

2. Tanaman yang dibudidayakan di BSB sebanyak 95 jenis tanaman dengan

komiditas yang berbeda-beda dan didominasi oleh sayuran. Budidaya yang

dilakukan oleh BSB pada umumnya sama seperti budidaya yang ada di

tempat lain, tetapi BSB sendiri memiliki istilah dan teknik sendiri yang

sedikit berbeda.

3. Budidaya tanaman spinach yang dilakukan di BSB secara organik terdiri

dari pengolahan tanah, pemupukan, penanaman, pemeliharaan, panen,

lepas panen dan pemasaran. Semua kegiatan tersebut dilakukan secara

terjadwal dan sudah diprogramkan sebelum penanaman.

4. BSB memiliki banyak percontohan untuk melihat perlakuan mana yang

cocok untuk keberhasilan budidaya diantaranya tempat tumbuh. Tempat

tumbuh disini yaitu lahan dan gedung.

5. Budidaya tanaman spinach yang dilakukan di lahan akan memberikan

kuantitas yang baik namun dengan kualitas yang kurang. Sedangkan di

gedung kuantitas tidak tinggi tetapi kualitas baik dan tidak banyak yang

terbuang. Jika hasil yang didapatkan ingin maksimal antara kualitas dan

kuantitas maka antara lahan dan gedung harus saling melengkapi. Di lahan

lebih ditekankan pada kegiatan pemeliharaan sedangkan di gedung

ditekankan pada perlakuan persiapan lahan dan pemupukan.

5.2 Saran

1. Pengadaan pelatihan maupun magang bagi mahasiswa perlu ditingkatkan

kembali karena sangat bermanfaat dan membantu mahasiswa dalam

menjalankan studi. Hendaknya pembimbing dapat terus mengontrol dan

41

betul-betul memahami jadwal dan hasil akhir yang diinginkan oleh

mahasiswa.

2. Sarana dan prasarana yang mendukung berjalannya produksi perlu

ditambah lebih banyak lagi agar pekerjaan yang dilakukan dapat berjalan

lebih efisien. Selain itu yayasan hendaknya dapat mengadakan open

recruitment secara terbuka agar tenaga kerja lebih banyak lagi yang

berminat untuk menjadi karyawan BSB.

3. Yayasan memberikan informasi kepada penduduk sekitar agar lebih

mengetahui produk organik serta dapat menikmati hasil dari sayuran

organik yang diproduksi. Secara tidak langsung dapat mensejahterakan

petani dalam segi pemenuhan gizi dan juga kesehatan.

4. Hasil produksi sangat beragam dan memiliki potensi yang tinggi maka

jalur distribusi pemasaraan dapat diperluas lagi.

42

DAFTAR PUSTAKA

Adiyoga, W. 2002. Karakterisasi Usahatani Sayuran Organik Di Jawa Barat:

Status dan Prospek. Buletin Ristek Balitbangda Jawa Barat, vol 1, no 1

BSN. 2010. Sistem Pangan Organik. SNI 6729:2010. Badan Standarisasi

Nasional. Jakarta

Ekaningtias, D. 2011. Analisis Pendapatan Dan Efisiensi Teknis Usahatani Bayam

Jepang (Horenso) Kelompok Tani Agro Segar Kecamatan Pacet

Kabupaten Cianjur Jawa Barat. IPB. Bogor.

Y.P. Sudaryanto. 2006. Pengelolaan Organisme Pengganggu Tanaman. Bogor.

Widiarta, A., Adiwibowo, S. dan Widodo. 2011. Analisis Keberlanjutan Praktik

Pertanian Organik di Kalangan Petani. IPB. ISSN : 1978-4333, Vol. 05,

No. 01

43

LAMPIRAN