LAPORAN HIPERKOLESTEROL 0

BAB I

GAMBARAN UMUM KASUS

A. IDENTITAS KASUS

Nama :Tn. YMUmur : 40 thAlamat :Status Pendidikan :Status Pekerjaan : Status Perkawinan :

Diagnosa : Hiperkolesterolemia

B. KEADAAN UMUM PASIEN UMUM

Pasien penderita hiperkolesterolemia merasa tegang pada bagian punggung dan kuduk

serta tangannya, sering pusing seperti gejala masuk angin, mual, muntah. Yellow

xantoma pada cicatric kiri dan kanan.

C. DATA LABORATORIUM

Tabel 1. Data Laboratorium

HASIL

LABORATORIUM

AMBANG BATAS

NORMAL

KATEGORI

GDA : 178 mg/dl 200 mg/dl Normal

GDP: 108 mg/dl 70-110mg/dl Normal

Hb : 13 gr/dl 13-16mg/dl Normal

GD2jpp : 134 mg/dl <145 mg/dl Normal

Total Kolesterol: 432

mg/dl

<200 mg/dl Tinggi

HDL 32 mg/dl 35 – 55 mg/dl Rendah

LDL : 400 mg/dl <130 mg/dl Tinggi

TG: 157 mg/dl 40 – 155 mg/dl Tinggi

LAPORAN HIPERKOLESTEROLEMIA

D. DATA FISIK DAN KLINIS

- DATA KLINIS

yellow xantoma cocatric kiri dan kanan

- DATA FISIK

Tabel 2. Data Fisik

DATA FISIK AMBANG BATAS KATEGORI

T = 140/95 mmHg 140/90 mmHg Tinggi

N = 78x/menit 60 – 80 x / menit Normal

t = 370 c 36,50 – 370 c Normal

E. DATA PEMERIKSAAN PENUNJANG

F. DATA ANTROPOMETRI DAN STATUS GIZI

Umur = 40 th

Jenis Kelamin = laki - laki

BB = 87 kg

TB = 166 cm

IMT = 31,6 (Gemuk Tingkat Berat)

LP = 112cm


BAB II

INTERVENSI

A. JENIS DIET : Diet tinggi energi rendah karbohidrat dalam bentuk makanan lunak.

B. TUJUAN DIET

Memberikan makanan dengan energi yang cukup secara perlahan.

Meningkatkan selera makan pasien.

Menurunkan kadar gula darah dan kolesterol.

Menurunkan BB menjadi BB yang optimal

C. PRINSIP DIET

Tinggi Energi

Cukup Lemak

Cukup Protein

Rendah Karbohidrat

Rendah Natrium

Tinggi Serat

D. SYARAT DIET

Kalori diberikan 1505,5 kkal

Lemak diberikan cukup 25% dari total kebutuhan energi yaitu 41,8 gr

Protein diberikan15% dari total kebutuhan energi yaitu 56,4 gr

Karbohidrat diberikan 60% dari total kebutuhan energi yaitu225,8 gr

Diberikan porsi kecil tapi sering 8x/hr Makanan diberikann dalam bentuk lunak.

Membatasi makanan yang mengandung gula sederhana.

Memberikan makanan yang rendah natrium yaitu 400 – 600 mg/hr

E. PERHITUNGAN KEBUTUHAN GIZI


RME wanita:

= 66,0 + 13,7 (BB) + 5 (TB) – 6,8 (u)

= 66,0 + 9,6 (87) + 1,7 (166) – 6,8 (40)

= 66,0 + 1191,9 +830 - 272

= 1815,9 kal

AEE :

= 1,2 x 1815,9 x 1,5

2505,9 kal

Penurunan kal/hr: 2505,9 – 1000 = 1505,9 kal

E = 1505,9 kal

P = 15% x 1505,9 kal

= 225,8/4 = 56,4 gr

L = 25/100 x 1505,9

= 376,4/ 9 = 41,8 gr

SFA = 5 % X 1505,9

9

=8,36 gr

PUFA = 10 % X 1505,9

9

= 16,7 gr

MUFA= 10 % X 1505,9

9

= 16,7 gr

KH = 60% x 1505,9

= 903,54/4

= 225,8 gr


Tabel 3. Distribusi Zat Gizi

Waktu % Energi Protein Lemak Karbohidrat

06.00 15 225,8 8,46 6,27 33,87

08.00 10 150,5 5,64 4,18 22,5

10.00 15 225,8 8,46 6,27 33,87

12.00 10 150,5 5,64 4,18 22,5

14.00 15 225,8 8,46 6,27 33,87

16.00 10 150,5 5,64 4,18 22,5

18.00 15 225,8 8,46 6,27 33,87

20.00 10 150,5 5,64 4,18 22,5

F. PEMBERIAN MAKANAN SEHARI

Tabel 4. Pemberian makanan sehari

Waktu Menu

06.00 Nasi tim

Sup Ayam Sayuran

Buah Pepaya

09.00 Susu Hangat

11.00 Nasi tim

Pepes Ikan Kembung + tempe

Sayur Bening Bayam

13.00 Jus Jambu

15.00 Nasi Tim

Bakso Udang Kuah Tahu

17.00 Pisang Kukus

19.00 Nasi Tim

Ayam Lemon Kacang Polong

21.00 Sandwich jam


BAB III

TNJAUAN PUSTAKA

Hiperkolesterolemia adalah salah satu gangguan kadar lemak dalam darah

(dislipidemia) di mana kadar kolesterol dalam darah lebih dari 240 mg/dl.

Hiperkolesterolemia berhubungan erat dengan kadar kolesterol “Low Density Lipoprotein”

(LDL) di dalam darah. Dislipidemia adalah kelainan metabolisme lipid yang ditandai

peningkatan kolesterol total, kolesterol LDL, trigliserida di atas nilai normal serta penurunan

kolesterol “High Density Lipoprotein” (HDL).

Kadar kolesterol yang tinggi di dalam darah mempunyai peran penting dalam proses

aterosklerosis yang selanjutnya akan menyebabkan kelainan kardiovaskuler. Dari banyak

penelitian kohort menunjukkan bahwa makin tinggi kadar kolesterol darah, makin tinggi

angka kejadian kelainan kardiovaskuler. Begitu juga sebaliknya, di mana makin rendah

kadar kolesterol maka makin rendah kejadian penyakit kardiovaskuler baik untuk pencegahan

primer maupun pencegahan sekunder. Setiap penurunan kadar kolesterol total 1 %

menghasilkan penurunan risiko mortalitas kardiovaskuler sebesar 1,5 %. Begitu juga dengan

besarnya kadar kolesterol LDL dan HDL. Penurunan Kolesterol LDL sebesar 1 mg/dL

menurunkan risiko kejadian kardiovaskuler sebesar 1 % dan peningkatan kadar kolesterol

HDL menurunkan risiko kejadian kardiovaskuler sebesar 2-3 %.

Di Indonesia, angka kejadian hiperkolesterolemia penelitian “Multinational

Monitoring of Trends and Determinants In Cardiovascular Disease I” (MONICA) tahun 1988

sebesar 13,4 % untuk wanita dan 11,4 % untuk pria. Pada MONICA II tahun 1994

didapatkan meningkat menjadi 16,2 % untuk wanita dan 14 % pria. Prevalensi

hiperkolesterolemia masyarakat pedesaan, mencapai 200-248 mg/dL atau mencapai 10,9 %

dari total populasi pada tahun 2004. Penderita pada generasi muda, yakni usia 25-34 tahun,


mencapai 9,3 %. Wanita menjadi kelompok paling banyak menderita masalah ini, yakni 14,5

%, atau hampir dua kali lipat kelompok laki-laki.

Penyebab Hiperkolesterolemia

Banyak faktor yang menyebabkan terjadinya hiperkolesterolemia. Bisa disebabkan

oleh faktor genetik seperti pada hiperkolesterolemia familial dan hiperkolesterolemia

poligenik, juga bisa disebabkan faktor sekunder akibat dari penyakit lain seperti diabetes

melitus, sindroma nefrotik serta faktor kebiasaan diet lemak jenuh (“saturated fat”),

kegemukan dan kurang olahraga.

Hiperkolesterolemia Poligenik

Tipe ini merupakan hiperkolesterolemia yang paling sering ditemukan,

merupakan interaksi antara kelainan genetik yang multiple, nutrisi dan faktor

lingkungan lainnya serta memiliki lebih dari satu dasar metabolik. Penyakit ini

biasanya tidak disertai dengan xantoma.

Hiperkolesterolemia Familial

Penyakit yang diturunkan ini terjadi akibat adanya defek gen pada reseptor

LDL permukaan membran sel tubuh. Ketidakadaan reseptor ini menyebabkan hati

tidak bisa mengabsorpsi LDL. Karena mengganggap LDL tidak ada, hati kemudian

memproduksi VLDL yang banyak ke dalam plasma. Pada pasien dengan

Hiperkolesterolemia familial ditemukan kadar kolesterol total mencapai 600 sampai

1000 mg/dL atau 4 sampai 6 kali dari orang normal. Banyak pasien ini meninggal

sebelum berumur 20 tahun akibat infark miokard.


Indikator klasifikasi berdasarkan total kolesterol dan HDL kolesterol

Level Klasifikasi

Total kolestrerol < 200 mg/dl Kolesterol darah normal

200 – 239 mg/dl Batas atas normal kolesterol

darah

≥ 240 mg/dl Kolesterol darah tinggi

HDL < 35 mg/dl HDL kolesterol darah rendah

DIAGNOSIS

Anamnesa meliputi karakteristik umum, kebiasaan diet, perilaku aktifitas fisik, merokok,

peminum alcohol dan riwayat penyakit sebelumnya serta riwayat sakit pada keluarga.

Pemeriksaan fisik yang akan dilakukan adalah antropometri, frekuensi denyut nadi, tekanan

darah, auskultasi irama jantung, serta EKG. Pemeriksaan laboratorium darah yaitu kadar

kolesterol total, kolesterol LDL, Trigliserida dan kolesterol HDL dalam plasma.

B. PENYEBAB/ FAKTOR RISIKO

Beberapa faktor resiko yang dapat menyebabkan seseorang beresiko tinggi menderita

hiperkolesterolemia antara lain:

Ø obesitas atau kegemukan

Ø makanan tinggi asam lemak dan lemak jenuh, biasanya makanan yg digoreng

Ø makanan rendah serat

Ø kurang beraktifitas fisik

Ø stres

Ø merokok

Ø tinggal di area dengan tingkat polusi tinggi (industri, kota yg padat kendaraan bermotor)


BAB IV

RENCANA PRAKTEK

A. RESEP

SUP AYAM SAYURAN

Bahan:

1. Daging ayam 25 gr

2. Wortel 15 gr, potong bulat

3. Kapri 10 gr

4. Kol 15 gr

5. Minyak ikan 5 gr

6. Bawang putih 10 gr

7. Daun bawang 10 gr

8. Sledri 10 gr

9. Lada 2 gr

10. Pala 1 gr

11. Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging ayam didalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan. Potong kotak –

kotak.

2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan tumis an ke dalam air rebusan

ayam,aduk. Bumbui dangan lada, pala, garam.

3. Masukkan wortel, kapri, kol, aduk rata. Masak hingga matang, masukkan daun

bawang dan seledri, masak sebentar.

Oleh: johana


PEPES IKAN KEMBUNG TEMPE

Bahan:

1. Ikan kembung 100 gr, lumuri dengan jeruk nipis, cuci

2. Tempe 50 gr

3. Tomat 30 gr

4. Daun pisang + semat

5. Daun kemangi secukupnya

Bumbu:

1. Bawang merah 60 gr


3. Cabe merah 60 gr

4. Cabe rawit 30 gr

5. Ketumbar 5 gr

6. Kemiri 5 gr

7. Gula pasir secukupnya

8. Garam secukupnya

9. Daun salam 2 lbr

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu. Campur dengan potongan tomat, ikan,aduk rata.

2. Bungkus adonan pepes dengan daun pisang, semat dengan lidi.

3. Kukus pepes hingga matang.

Oleh»mytipssuksesdiResepMasakan


http://resepmasakankue.com/masakan

http://resepmasakankue.com/author/mytipssukses

BENING BAYAM

Bahan:

1. Bayam 100 gr

2. Labu siam 50 gr, potong – potong

3. Bawang merah 40 gr, iris tipis

4. Kunci 2 rj

5. Gula pasir 20 gr

6. Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan kunci dan bawang merah.

2. Masukkan labusiam dan gula, masak hingga setengah matang.

3. Tambahkan garam, aduk rata. Masukkan bayam, masak hingga matang, angkat.

4. Sajikan .

Oleh Johana

AYAM LEMON KACANG POLONG

Bahan:

1. Daging ayam 100 gr

2. Kacang polong 50 gr

3. Minyak ikan 20 gr

4. Terigu 50 gr

5. Lemon 1 bh

6. Bawang putih 20 gr, memarkan

7. Garam secukupnya

8. Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dengan kacang polong, aduk rata. Masukkan air, masak hingga

matang, bumbui lada, garam, angkat.

2. Lumuri ayam dengan terigu, goreng dengan sedikit minyak hingga kuning keemasan,

tambahkan lada, garam.


3. Masukkan perasan air lemon, beri sedikit air, masak hingga matang.

4. Angakat, sajikan bersama dengan kacang polong.

Oleh: http://id.she.yahoo.com/mamma-mia-resep-ayam-lemon-kacang-polong-chef-

matteo-meacci-090609562.html

BAKSO UDANG KUAH

Bahan:

1. Udang cincang 50 gr

2. Tepung tapioka 20 gr


4. Merica secukupnya

5. Garam secukupnya

6. Tahu 30 gr

7. Sawi 25 gr

Cara Membuat:

1. Campur udang dengan tepung tapioka, beri lada dan garam, aduk rata

2. Bentuk bulat – bulat bakso, rebus bakso hingga matang, angkat, tiriskan.

3. Rebus air hingga mendidih.

4. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ke dalam rebusan. Bumbui lada dan

garam.

5. Masukkan sawi dan tahu, masak hingga matang, angkat.

6. Sajikan dengan bakso udang.


http://id.she.yahoo.com/mamma-mia-resep-ayam-lemon-kacang-polong-chef-matteo-meacci-090609562.html

http://id.she.yahoo.com/mamma-mia-resep-ayam-lemon-kacang-polong-chef-matteo-meacci-090609562.html

B. RENCANA ALAT

Tabel 5. ALAT MASAK

NO Nama Alat Jumlah

1 Baskom 3

2 Piring plastik 3

3 Mangkok plastik 2

4 Blender 1

5 Panci 2

6 Wajan 2

7 Irus 1

8 Sotil 1

9 Pisau 2

Tabel 6. ALAT HIDANG

NO Nama Alat Jumlah

1 Plato 4

2 Mangkok sup 2

3 B&Bplate 2

4 Gelas Jus 1

5 Sendok Makan 4

6 Garpu 4

7 Gelas Blimbing 1


Tabel 7. DAFTAR BELANJA

NO BAHAN BERAT KOTOR BERAT BERSIH HARGA

SATUAN

TOTAL

HARGAGR URT GR URT

1 Beras 100 100 Rp 9800/kg Rp 1000

2 Daging ayam 100 65 Rp 30000/kg Rp3000

3 Wortel 50 45 Rp 7000/kg Rp500

4 Kapri 50 50 Rp 11500/kg Rp500

5 Kol 50 50 Rp 7000/kg Rp500

6 Minyak ikan 50 50 Rp 25000/btl Rp1500

7 Pepaya 100 90 Rp 6000/kg Rp1500

8 Tp susu skim 25 25 Rp 80000/kg Rp2000

9 Gula pasir 100 100 Rp 14000/kg Rp1500

10 Ikan

kembung

100 85 Rp 25000/kg Rp2500

11 Tempe 50 50 Rp 200/bh Rp500

12 Tomat 50 50 Rp 7000/kg Rp500

13 Bayam 100 75 Rp 1500/ikat Rp1500

14 Udang 50 45 Rp 66000/kg Rp6000

15 Tapioka 50 50 Rp 10000/kg Rp500

16 Labu siam 50 45 Rp 6500/kg Rp500

17 Jambu biji 100 75 Rp 12000/kg Rp1500

18 Sawi 100 75 Rp 1500/ikat Rp1500

19 Tahu 50 50 Rp 1000/bh Rp1500

20 Kacang

polong

20 20 Rp 10500/kg Rp500

21 Pisang kepok 150 100 Rp 12000/ckh Rp1500

22 Terigu 50 50 Rp 8950/kg Rp500

23 Roti tawar 40 40 Rp 10000/bks Rp1000

24 Selai 10 10 Rp 5000/bks Rp500

25 b. merah 60 55 Rp 24000/kg Rp500

26 b. putih 80 75 Rp 20000/kg Rp500

27 Merica 10 10 Rp 500/sct Rp500


28 Garam Rp 1600/bks Rp 500

29 Tumbar 5 5 Rp 40000/kg Rp100

30 Kemangi 5 5 Rp 500/ikat Rp500

31 Daun pisang Rp 1000/tkp Rp1000

32 Empon2 Rp 500 Rp500

33 Cabai merah 50 45 Rp 35000/kg Rp1000

34 Cabe rawit 40 35 Rp 30000/kg Rp500

TOTAL Rp37100


Tabel 8. RENCANA KERJA

Waktu Hendika Johana10.30-10.45 -menginventaris alat -menginventaris bahan

makanan yang akan di masak10.45-11.05 - mencuci beras sambil

merebus air untuk mencuci nasi- memasukkan beras ke dalam air rebusan-memanaskan dandang untuk mengukus nasi

- Mencuci ikan kembung untuk pepes- menghaluskan bumbu untuk pepes ikan kembung+tempe- mencampur bumbu ikan dengan bumbu, membungkus seperti pepes

11.05-11.10 - memasukkan nasi ke dalam dandang

- mengurus ikan hingga matang

11.10-11.20 - memetik bayam untuk sayur bening- merebus sayur untuk sayur bening bayam- mengupas dan memotong labu siam untuk sayur bening bayam

- membersihkan udang untuk bakso- memotong tahu untuk pelengkap bakso-nmemotong dan mencuci sawi untuk pelengkap baksoMengangkat nasi tim

11.20-11.50 - memasak bening bayam- menumis ayam untuk ayam lemonMerebus kacang polong untuk pelengkap ayam

-merebus bakso, memasukkan tahu, sawi- memblender jambu biji untuk jus

11.50-12.00 - merebus air untuk susu- menyeduh susu

- membuat roti selai untuk kudapan

12.00- selesei - menata makanan di piring saji

- membersihkan alat memasak

BAB V


HASIL EVALUASI

Tabel 9. Evaluasi Praktek

Waktu Menu Hasil Evaluasi Perbaikan Foto

Pagi 1 Nasi Tim Nasi tim

kurang lemas

Menambahkan

air saat merebus

beras

Sup Ayam

Sayuran

Sup terlalu asin Mengurangi

penambahan

garam atw tdk

diberi garam

krn ada

pembatasan

garam pada

diitnya

Selingan Susu hangat Terlalu manis Mengurangi

pemberian gula

Siang 1 Pepes ikan

kembung

tempe

Pepes kurang

bumbu, agr

kemangi

warnany tetap

hijau

Menambahkan

bumbu agar

rasany enak

meskipun

garam dikurangi

Sayur bening

bayam

Sayur bening

terlalu asin

untuk diit ini

karena ada

pembatasan

garam

Lebih baik tidak

diberi garam

Selingan Jus Jambu Gula terlalu

banyak unt diit

ini

Gula dikurangi

krn ada

pembatasan

gula sederhana

Siang 2 Bakso udang

kuah tahu

Terlalu asin Garam

dikurangi ataw


tidak diberi

garam sama

sekali

Selingan Pisang kukus

Malam Ayam Lemon

kacang polong

Ayam digoreng

terlalu kering,

Lebih baik

ditumis sebentar

Selingan Sandwich Jam Selai tidak

boleh

digunakan krn

mengandung

tinggi gula dan

natrium

lebih baik menu

ini diganti

dengan selingan

lain


BAB VI

PEMBAHASAN

Pasien masuk Rumah Sakit dengan kondisi tegang pada bagian punggung dan

kuduk serta tangannya, sering pusing seperti; gejala masuk angin, mual dan muntah,

serta nafsu makan rendah. Ada yellow xantoma pada cicatric kiri dan kanan. Dokter

mendiagnosa hyperkolesterolemia. Didukung oleh hasil laboratorium yang dilakukan

4 tahun yang lalu yaitu GDA 178 mg/dl(normal), GDP 108 mg/dl (normal),Hb 13gr/dl

(normal), GD2jpp 134 mg/dl (normal), Total Kolesterol 432 mg/dl, (tinggi)HDL 32

mg/dl (rendah), LDL 400 mg/dl(tinggi), TG157 mg/dl(tinggi).

Pasien Hiperkolesterolemia diberikan makanan lunak, karena bentuk makanan

ini aman di semua kondisi, tinggi energi yaitu 1505,5 kalori untuk rendah karbohidrat

yaitu 225,8 gr, lemak yaitu 41,8 gr, dan protein 56,4 gr. Rendah karbohidrat terutama

karbohidrat sederhana, selain itu bila menggunakan gula pasir dianjurkan < 45gr/hari

karena pasien ini mengalami kegemukan tingkat berat. Jenis lemak yang paling

banyak diberikan adalah lemak yang tidak jenuh, untuk menormalkan kadar total

kolesterol dan LDL yang tinggi serta meningkatkan HDL. Makanan diberikan porsi

kecil tapi sering agar asupan makanan yang diberikan tetap terjaga dan tidak banyak

waste karena pasien megalami penurunan nafsu makan. Pasien ini mengalami

hipertensi sehingga makanan yang diberikan tidak berasal dari bahan makanan yang

banyak mengandung natrium tinggi dan dalam proses pengolahannya tidak banyak

menggunakan garam.

Dalam menu utama kami yang pertama beberapa koreksi seperti nasi tim yang

teksturnya kurang lunak karena dalam perebusannya diperlukan banyak air. Padxa sup

ayam sayuran rasanya terlalu asin, karena pasien hipertensi sebaiknya tidak perlu

menggunakan garam, hanya bumbu yang ditambahakan agar rasanya tetap enak.

Menu selingan yang kami berikan adalah susu hangat, rasanya terlalu manis. Karena

pasien mengalami kegemukan makanan atupun minuman yang diberikan tidak

dianjurkan menggunakan gula sederhan seperti gula pasir, lebih baik ditambahkan

sedikit gula saja.

Menu utama kami yang ke dua pepes ikan kurang bumbu sehingga warna dan

penampilan kurang menarik dan rasanya kurang enak. Sayur bening bayamnya terlalu

asin, lebih baik penggunaan garam sangat dikurangi karena kondisi pasien yang


hipertensi. Menu selingannya jus jambu rasanya sudah enak namun gula agak

dikurangi.

Menu utama ke tiga kami yaitu bakso udang kuah tahu kurang memenuhi

syarat karena laun nabati, hewani, dan sayuran dijadikan satu masakan, sebaiknya

diolah menjadi masakan yang berbeda. Menu selingan kami pisang kukus, sudah

lumayan baik.

Untuk menu utama yang ke empat ayam lemon kacang polong kurang

memenuhi syarat karena terlalu kering. Selain itu menu ini harusnya diberikan lauk

sebagai pendampingnya. Sedangkan selingannya sandwich jam kurang memenuhi

syarat karena menggunakan selai yang kandungan gula dan natiunnya tinggi,

sebaiknya diganti selingan lain yang lebih cocok.


BAB VII

KESIMPULAN

Pasien masuk Rumah Sakit dengan kondisi tegang pada bagian punggung dan

kuduk serta tangannya, sering pusing seperti; gejala masuk angin, mual dan muntah,

serta nafsu makan rendah. Ada yellow xantoma pada cicatric kiri dan kanan. Dokter

mendiagnosa hyperkolesterolemia. Didukung oleh hasil laboratorium yang dilakukan

4 tahun yang lalu yaitu GDA 178 mg/dl(normal), GDP 108 mg/dl (normal),Hb 13gr/dl

(normal), GD2jpp 134 mg/dl (normal), Total Kolesterol 432 mg/dl, (tinggi)HDL 32

mg/dl (rendah), LDL 400 mg/dl(tinggi), TG157 mg/dl(tinggi).

Pasien Hiperkolesterolemia diberikan makanan lunak, karena bentuk makanan

ini aman di semua kondisi, tinggi energi yaitu 1505,5 kalori untuk rendah karbohidrat

yaitu 225,8 gr, lemak yaitu 41,8 gr, dan protein 56,4 gr. Rendah karbohidrat terutama

karbohidrat sederhana, selain itu bila menggunakan gula pasir dianjurkan < 45gr/hari

karena pasien ini mengalami kegemukan tingkat berat. Jenis lemak yang paling

banyak diberikan adalah lemak yang tidak jenuh, untuk menormalkan kadar total

kolesterol dan LDL yang tinggi serta meningkatkan HDL. Makanan diberikan porsi

kecil tapi sering agar asupan makanan yang diberikan tetap terjaga dan tidak banyak

waste karena pasien megalami penurunan nafsu makan. Pasien ini mengalami

hipertensi sehingga makanan yang diberikan tidak berasal dari bahan makanan yang

banyak mengandung natrium tinggi dan dalam proses pengolahannya tidak banyak

menggunakan garam.

Menu yang kami sajikan untuk pasien hiperkolesterolemia ada beberapa yang

kurang cocok seperti ayam lemon kacang polong yang terlalu kering, sandwich jam

yang menggunakan selai. Dan masih perlu diperbaiki. Dan ada menu yang sudah

sesuai dengan syarat dan prinsipnya.


DAFTAR PUSTAKA

Almatsier Sunita, M. Sc, 2011, Penuntun Diet, PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.

Kumar V, Cotran RZ,.Gastroenterologi. Robbins SL, editor. Buku ajar patologi. robbins. Edisi 7. Vol.2.

Jakarta;. 2007. Hal 504 – 508.

http://artikelgizikesehatan.blogspot.com/2011/11/tips-diet-penderita-kolesterol.html

http://fitriana31.wordpress.com/2012/01/08/diet-dislipidemia/

http://www.scribd.com/doc/149293095/Tata-Laksana-Gizi-Penyakit-

Kardiovascular


http://www.scribd.com/doc/149293095/Tata-Laksana-Gizi-Penyakit-Kardiovascular

http://www.scribd.com/doc/149293095/Tata-Laksana-Gizi-Penyakit-Kardiovascular

http://fitriana31.wordpress.com/2012/01/08/diet-dislipidemia/

http://artikelgizikesehatan.blogspot.com/2011/11/tips-diet-penderita-kolesterol.html

LAPORAN HIPERKOLESTEROL 0

Documents

Transcript of LAPORAN HIPERKOLESTEROL 0