ACARA II

PENENTUAN MASSA RUMUS ZAT

A. Pendahuluan

1. Latar Belakang

Air adalah molekul penting dalam kehidupan. Air memiliki berbagai

peran. Air juga dapat ditemukan di sekitar lingkungan kehidupan. Molekul air

berada di dalam bebagai senyawa seperti senyawa padat, cair, maupun gas. Air

yang tekandung di dalam senyawa padat disebut air kristal. Senyawa padat

yang mengandung air kristal disebut hidrat. Hidrat adalah zat murni yang

mengikat air stabil pada suhu tertentu dan kelembapan atsmofer. Air kristal

yang terkandung dalam hidrat dapat di hilangkan jika di panaskan pada suhu

>100°C. Hidrat yang telah kering di sebut dengan anhidrat. Senyawa hidrat dan

anhidrat memiliki peran perbedaan sifat dan karakteristik yang berbeda.

Hidrat kupri sulfat adalah fungsida. Hidrat kupri sulfat memiliki banyak

manfaat dalam bidang perikanan dan pertanian. Di pasaran, kupri sulfat dapat

ditemukan dalam bentuk kristal garam maupun hidrat langsung. Penggunaan

kupri sulfat dalam bentuk garam cukup ditamburkan. Jika dalam bentuk hidrat

harus dicampurkan oleh senyawa-senyawa tertentu agar hasilnya optimal.

Campuran hidrat kupri sulfat dan CaOH menghasilkan Burdeaux Mixture.

Burdeaux mixture ini berguna untuk mengendalikan jamur pada tanaman.

Apabila hidrat dicampurkan dengan ammonium karbonat maka dapat

digunakan untuk mencegah kelembaban pada tanaman. Selain itu, hidrat kupri

sulfat juga dapat berperan sebagai pestisida dalam bidang pertanian. Contohnya

adalah sebagai pengendalian gulma pada saluran air, penjernih air kolam

renang dengan cara membunuh alga yang tumbuh, dan membersihkan siput-

siput kecil pada aquarium. Penggunaan hidrat kupri sulfat yang berlebihan

dapat menyebabkan keracunan dan pencemaran lingkungan. Oleh karena itu,

penggunaan hidrat kupri sulfat harus sesuai dengan dosis yang dianjurkan.

2. Tujuan Praktikum

Tujuan dari praktikum acaara II Penentuan Massa Rumus Zat adalah menemtukan

massa rumus zat hidrat kupri sulfat.

B. Tinjauan Pustaka

C. Metode Praktikum

1. Waktu dan Tempat

Praktikum Acara II Penentuan Masa Rumus Zat dilaksanakan pada hari Senin,

18 September 2013 pada pukul 07.00-09.00 WIB bertempat di Laoraturium Ilmu

dan Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Alat

a. Krus dan tutupnya

b. Oven

c. Desikator

3. Bahan

Hidrat Kuprisulfat

4. Cara Kerja

0,5 gram hidrat kuprisulfat

Dipanaskan dalam keadaan terbuka

Nyala pembakar dibesarkan, sampai krus menjadi berwarna merah selama 30 menit

Isi krus ditimbang

Didinginkan dan dimasukkan ke dalam desikator

Krus kosong ditimbang

D. Hasil dan Pembahasan

1. Hasil Pengamatan

2. Analisis Hasil Pengamatan

3. Pembahasan

Pada praktikum acara II ini menggunakan CuSO4 sebagai bahan untuk

menentukan massa–massa rumus hidrat, karena CuSO4 bersifat mengikat air

berbentuk kristal. Tujuan pemanasan yang dilakukan terhadap krus yang berisi

hidrat-kupri sulfat yaitu untuk menghilangkan air kristal pada hidrat sehingga

menjadi gram anhidrat. Pemanasan ini dilakukan dalam oven. Setelah pemanasan

dilakukan, krus + isi dimasukkan ke dalam eksikator sebagai alat pendingin guna

menstabilkan suhu sebelum ditimbang. Berat air kristal diperoleh dengan

membandingkan selisih antara berat krus + isi sebelum dan sesudah pemijaran

dilakukan.

Hidrat kupri sulfat adalah kristal yang mengikat air sehingga untuk

menghitung massa rumusnya harus diketahui jumlah air yang diikat oleh kristal.

Untuk mengetahui jumlah air yang diikat, hidrat kupri sulfat dipanggang dengan

suhu 1050C. Pemanggangan ini dilakukan selama >3 jam didalam oven. Hidrat

yang telah dipanggang, didinginkan dalam desikator. Setelah suhunya stabil,

hidrat ditimbang kembali. Hidrat yang tidak mengikat air disebut dengan garam

anhidrat. Metode pemanggangan hidrat untuk menghasilkan anhidrat ini disebut

dengan gravimetri.

Berdasarkan pengamatan yang telah kami lakukan, warna hidrat kupri sulfat

berubah setelah dipanaskan. Warna hidrat kupri sulfat berubah dari warna biru tua

menjadi biru muda. Berat hidrat+krus sebelum pemanggangan adalah .... gram.

Setelah dipanggang, berat hidrat+krus adalah .... gram. Selisih berat hidrat dan

anhidrat adalah .... gram. Perubahan warna biru menjadi warna yang lebih pucat

(berkurang warna birunya) dan berkurangnya berat zat setelah pemanggangan,

disebabkan oleh air yang pada awalnya terikat oleh kupri sulfat melepaskan diri

menjadi uap air. Saat proses pemanggangan, molekul air mempunyai energy

kinetic untuk melepaskan ikatan dan berubah menjadi uap air.

Nilai X berpengaruh pada perhitungan massa rumus zat. Penentuan nilai X

dapat dilakukan dengan membandingkan mol CuSO4 dengan mol H2O. Menurut

Harjadi (1990), rumus dari hidrat kupri sulfat adalah CuSO4. 5H2O. Nilai X

adalah mendekati 5. Faktor yang menyebabkan kesalahan perolehan nilai X

adalah:

a. Cara tidak sesuai dengan prosedur

b. Penyiapan bahan tercemar

c. Cara menimbang yang salah

d. Pemanggangan kurang sempurna

e. Bahan pengganggu tidak tersingkir seluruhnya

f. Perhitungan yang tidak tepat

Bahan yang dianalisa dalam percobaan ini adalah bahan yang mengandung

air dengan jumlah yang tidak menentu. Contoh bahan demikian adalah bahan

yang berasal dari hewan dan tumbuhan, bahan-bahan higroskopis, dan sebagainya.

Hidrat CuSO4 adalah contoh bahan higroskopis. Jumlah air yang terkandung

dalam zat tersebut tergantung pada perlakuan yang diberikan, kelembapan tempat

penyimpanan, dan sebagainya. Aplikasi dari penentuan kadar air adalah penentuan

kandungan vitamin yang terkandung dalam suatu pangan. Selain itu, penentuan

kadar air dapat digunakan untuk menentukan kematangan hasil panen. Kadar air

juga berpengaruh pada daya tahan hasil panen. Semakin sedikit kandungan air,

maka akan semakin lama daya tahan simpannya.

E. Simpulan

Berdasarkan dari percobaan dan analisa data yang telah kami lakukan, hal-hal

yang dapat kami simpulkan antara lain:

a. Jumlah molekul air yang diikat oleh hidrat kupri sulfat adalah..... molekul

b. Mr hidrat kupri sulfat adalah .....