Lampiran 1. Kuisioner Pengujian Organoleptik Kerupuk Kulit...

70

Lampiran 1. Kuisioner Pengujian Organoleptik Kerupuk Kulit Kelinci

KUISIONER UJI ORGANOLEPTIK

Nama Penguji :

Nama Produk :

Hari/Tanggal :

Instruksi : Ujilah sampel-sampel berikut terhadap warna, aroma,

rasa, kerenyahan dan total penerimaan serta tuliskan

seberapa jauh Anda menyukainya dengan memberi tanda

(√) pada pernyataan yang Anda anggap paling sesuai

dengan perasaan Anda. Pernyataan bijaksana dari Anda

akan sangat membantu kami. Terima kasih.

A. WARNA

SKALA HEDONIK KODE SAMPEL

117 568 672 229 312 Amat sangat suka Sangat suka Suka Agak suka Netral Agak tidak suka Tidak suka Sangat tidak suka Amat sangat tidak suka

B. AROMA



71

C. RASA



D. KERENYAHAN



E. TOTAL PENERIMAAN



72

Lampiran 2. Sidik Ragam Pengaruh Konsentrasi Garam Terhadap Rendemen Kerupuk Kulit Kelinci.

Kelompok Berat

Perlakuan Jumlah P1 P2 P3 P4 P5

-------------------------------- % --------------------------------- 1 19,549 12,025 16,514 14,815 17,021 79,924 2 4,639 12,169 3,784 13,889 11,446 45,927 3 7,623 13,004 9,314 13,360 11,646 54,947 4 20,229 20,703 9,163 13,127 15,441 78,663 5 7,716 18,976 13,353 11,333 15,484 66,862

Jumlah 59,756 76,877 52,128 66,524 71,038 326,323 Rata-rata 11,951 15,375 10,426 13,305 14,208 65,265

FK =

=

= 4259,468

JKT = ∑Yij2 – FK

= (19,5492 + 4,639

2 + … + 71,038

2) – 4259,468

= 4743,243 – 4259,468

= 483,775

JKK = ∑

– FK

=

– 4259,468

=

– 4259,468

= 4434,940 – 4259,468

= 175,472

JKP = ∑

– FK

73

=

– 4259,468

=

– 4259,468

= 4334,003 – 4259,468

= 74,535

JKG = JKT – JKK – JKP

= 483,775 –175,472 – 74,535

= 233,768

KTK =

=

= 43,868

KTP =

=

= 18,634

KTG =

=

= 14,610

Fhitung =

=

= 1,275

kk =

=

x 100% = 5,856%

Sumber Keragaman

DB JK KT Fhit Ftabel

5% 1% Kelompok 4 175,472 43,868 Perlakuan 4 74,535 18,634 1,275 3,01 4,77 Galat 16 233,768 14,610 Total 24 483,775 Keterangan : Fhit < F0,05 maka terima H0, artinya pengaruh konsentrasi garam terhadap rendemen kerupuk kulit kelinci tidak berbeda nyata (non signifikan).

74

Lampiran 3. Sidik Ragam Pengaruh Konsentrasi Garam Terhadap Daya Rekah Kerupuk Kulit Kelinci.

Kelompok Berat


-----------------------------------%--------------------------------- 1 62,07 26,90 60,00 38,62 38,00 225,59 2 4,83 17,93 3,45 15,17 17,24 58,62 3 24,14 14,48 17,24 25,52 3,45 84,83 4 86,21 97,93 37,93 14,48 13,10 249,65 5 24,14 18,26 4,83 34,48 44,83 126,90

Jumlah 201,39 175,86 123,45 128,27 116,62 745,59 Rata-rata 40,28 35,17 24,69 25,65 23,32 149,12

FK =

=

= 22235,701


= (62,0692 + 26,896

2 + … + 44,827

2) – 22235,701

= 36741,82 – 22235,701

= 14506,119

JKK = ∑

– FK

=

– FK

=

– – 22235,701

= 27990,122 – 22235,701

= 5754,42

JKP = ∑

– FK

=

– FK

75

=

– 22235,701

= 23354,898 – 22235,701

= 1119,198


= 14506,119– 5754,42–1119,198

= 7632,501

KTK =

=

= 1438,605

KTP =

=

= 279,799

KTG =

=

= 477,031

Fhitung =

=

= 0,857

kk =

=

x 100% = 14,647%

Sumber Keragaman


5% 1% Kelompok 4 5754,42 1438,605 Perlakuan 4 1119,198 279,799 0,587 3,01 4,77 Galat 16 7632,501 477,031 Total 24 14506,119 Keterangan : *Fhit < F0,05 maka terima H0, artinya pengaruh konsentrasi garam terhadap rendemen kerupuk kulit kelinci tidak berbeda nyata (non signifikan).

76

Lampiran 4. Sidik Ragam Pengaruh Konsentrasi Garam Terhadap Kerenyahan Kerupuk Kulit Kelinci.

Kekerasan (Hardness)

Kelompok Berat


-----------------------------------(gf)------------------------------ 1 1033,506 459,661 980,591 968,503 949,704 4391,964 2 1075,732 834,818 184,894 1489,113 573,920 4158,476 3 1812,470 2550,044 1571,768 2135,995 2379,266 10449,543 4 1546,059 1254,024 1593,212 3966,358 3083,528 11443,191 5 1306,621 5056,441 2954,005 2637,510 1526,208 13481,239

Jumlah 6774,397 10155,441 7283,469 11197,480 8512,626 43924,414 Rata-rata 1354,879 2031,088 1456,894 2239,496 1702,525 8784,883

FK =

=

= 77174164,912


= (1033,5062 + 1075,732

2 + … + 1526,208

2) – 77174164,912

= 108030406,620 – 77174164,912

= 30856241,708

JKK = ∑

– FK

=

– 4259,468

=

– 77174164,912

= 91693131,053 – 77174164,912

= 14518966,141

JKP = ∑

– FK

=

– 77174164,912

77

=

– 77174164,912

= 79987458,872 – 77174164,912

= 2813293,691


= 30856241,708 – 14518966,141 – 2813293,691

= 13523981,606

KTK = =

= 3629741,535

KTP = =

= 703323,490

KTG =

=

= 845248,850

Fhitung = =

= 0,832

kk =

=

x 100% = 10,465%

Sumber Keragaman


5% 1% Kelompok 4 14518966,141 3629741,535 Perlakuan 4 2813293,691 703323,490 0,832 3,01 4,77 Galat 16 13523981,606 845248,850 Total 24 30856241,708 Keterangan : *Fhit > F0,05 maka terima H0, artinya pengaruh konsentrasi garam terhadap kerenyahan kerupuk kulit kelinci tidak berbeda nyata (non signifikan).

Kerapuhan (Fracturability)

Kelompok Berat


----------------------------------(mm)------------------------------ 1 9,199 4,406 8,021 6,753 11,840 40,219 2 9,222 7,437 1,804 12,092 6,094 36,648 3 16,918 26,836 13,182 17,955 22,175 97,067 4 15,778 10,845 16,838 34,662 43,536 121,658 5 11,451 46,687 28,193 24,813 12,628 123,772

Jumlah 62,568 96,211 68,038 96,275 96,273 419,365 Rata-rata 12,514 19,242 13,608 19,255 19,255 83,873

78

FK =

=

= 7034,676


= (9,1992 + 9,222

2 + … + 12,628) – 7034,676

= 10303,092 – 7034,676

= 3268,416

JKK = ∑

– FK

=

– 7034,676

=

– 7034,676

= 8500,594 – 7034,676

= 1465,918

JKP = ∑

– FK

=

– 7034,676

=

– 7034,676

= 7267,564 – 7034,676

= 232,888


= 3268,416 –1465,918 – 232,888

= 1569,610

79

KTK = =

= 366,480

KTP = =

= 58,222

KTG =

=

= 98,101

Fhitung = =

= 0,593

kk =

=

x 100% = 11,809%

Sumber Keragaman


5% 1% Kelompok 4 1465,918 366,480 Perlakuan 4 232,888 58,222 0,593 3,01 4,77 Galat 16 1569,610 98,101 Total 24 3268,416 Keterangan : Fhit > F0,05 maka terima H0, artinya pengaruh konsentrasi garam terhadap kerenyahan kerupuk kulit kelinci tidak berbeda nyata (non signifikan).

80

Lampiran 5. Data Hasil Uji Organoleptik Pengaruh Konsentrasi Garam Terhadap Warna Kerupuk Kulit Kelinci

Panelis

Perlakuan

1 Rank1 2 Rank2 3 Rank3 4 Rank4 5 Rank5

1 7 69 5 20 8 92 5 20 7 69

2 9 99,5 7 69 5 20 6 39,5 7 69

3 8 92 3 5 4 11,5 3 5 7 69

4 7 69 6 39,5 7 69 6 39,5 7 69

5 8 92 7 69 6 39,5 8 92 8 92

6 8 92 6 39,5 7 69 7 69 7 69

7 6 39,5 7 69 6 39,5 6 39,5 7 69

8 7 69 6 39,5 6 39,5 6 39,5 8 92

9 8 92 6 39,5 6 39,5 5 20 7 69

10 8 92 6 39,5 8 92 6 39,5 7 69

11 8 92 5 20 4 11,5 5 20 6 39,5

12 8 92 6 39,5 6 39,5 5 20 7 69

13 5 20 4 11,5 7 69 6 39,5 4 11,5

14 8 92 6 39,5 7 69 6 39,5 7 69

15 7 69 7 69 7 69 6 39,5 7 69

16 9 99,5 7 69 7 69 7 69 7 69

17 6 39,5 5 20 5 20 5 20 6 39,5

18 7 69 5 20 5 20 3 5 3 5

19 3 5 3 5 3 5 3 5 3 5

20 7 69 6 39,5 7 69 7 69 6 39,5

Jumlah 144 1453 113 762,5 121 952,5 111 730 128 1152

Rata-rata

7,2 72,65 5,65 38,125 6,05 47,625 5,55 36,5 6,4 57,6

Modus 8

6

7

6

7

Descriptive Statistics N Mean Std.Deviation Minimum Maximum Warna 100 6,17 1,457 3 9 Perlakuan 100 3,00 1,421 1 5 Kruskal-wallis Test Ranks

Perlakuan N Mean Rank 1 20 72,65 2 20 38,12 3 20 47,62 4 20 36,50 5 20 57,60

Total 100

81

Test Statisticsa,b

Warna Chi-square 22,678 Df 4 Asymp. Sig. .000

S2 =

∑

S2 =

=

S2 =

= 792,333

H =

∑

H =

H =

= 22,678

χ2 tabel = χ

2α(k-1) = χ

20,05(5-1) = 9,49

H > χ2 tabel → 22,678 > 9,49 (berbeda nyata)

Hasil Uji Mann-Whitney P1 : P2

Keterangan :

n1 = 20

n2 = 20

R1 = 277

U = 67

Utabel = 138

Uhitung ≤ Utabel → Terima H1 (berbeda

nyata)


Keterangan :

n1 = 20

n3 = 20

R3 = 309

U = 99

Utabel = 138


nyata)

82


Keterangan :

n1 = 20

n4 = 20

R1 = 542

U = 68

Utabel = 138


nyata)


Keterangan :

n1 = 20

n5 = 20

R1 = 484

U = 126

Utabel = 138


nyata)


Keterangan :

n2 = 20

n3 = 20

R4 = 448,50

U = 161,5

Utabel = 138

Uhitung ≥ Utabel → Terima H0 (tidak

berbeda nyata)


Keterangan :

n2 = 20

n4 = 20

R2 = 421,5

U = 188,5

Utabel = 138


berbeda nyata)


Keterangan :

n2 = 20

n5 = 20

R5 = 497,50


Keterangan :

n3 = 20

n4 = 20

R3 = 456,5

83

U = 112,5

Utabel = 138


nyata)

U = 153,5

Utabel = 138


berbeda nyata)


Keterangan :

n3 = 20

n4 = 20

R4 = 450,5

U = 159,5

Utabel = 138


berbeda nyata)


Keterangan :

n4 = 20

n5 = 20

R5 = 501

U = 109

Utabel = 138


nyata)

Perlakuan

Warna

Skala Numerik Skala Hedonik Signifikasi

(0,05)

P1 7,2 Suka – Sangat Suka a

P5 6,4 Agak Suka – Suka b

P3 6,05 Agak Suka – Suka bc

P2 5,65 Netral – Agak Suka c


Keterangan : Nilai yang diikuti huruf kecil yang sama pada kolom signifikansi

menunjukan pengaruh yang tidak berbeda nyata.

84

Lampiran 6. Data Hasil Uji Organoleptik Pengaruh Konsentrasi Garam Terhadap Aroma Kerupuk Kulit Kelinci

Panelis

Perlakuan

1 Rank1 2 Rank2 3 Rank3 4 Rank4 5 Rank5 1 8 94,5 7 68,5 6 35,5 6 36 7 68,5

2 7 68,5 7 68,5 6 35,5 7 69 7 68,5

3 5 13 6 35,5 7 68,5 6 36 8 94,5

4 6 35,5 5 13 6 35,5 6 36 7 68,5

5 8 94,5 7 68,5 6 35,5 7 69 8 94,5

6 7 68,5 6 35,5 6 35,5 7 69 6 35,5

7 6 35,5 7 68,5 7 68,5 7 69 7 68,5

8 7 68,5 6 35,5 6 35,5 6 36 6 35,5

9 6 35,5 5 13 6 35,5 7 69 7 68,5

10 7 68,5 6 35,5 8 94,5 7 69 7 68,5

11 6 35,5 5 13 7 68,5 7 69 7 68,5

12 8 94,5 8 94,5 5 13 5 13 6 35,5

13 5 13 5 13 7 68,5 7 69 5 13

14 8 94,5 6 35,5 7 68,5 7 69 7 68,5

15 7 68,5 7 68,5 7 68,5 3 3 7 68,5

16 8 94,5 7 68,5 7 68,5 7 69 8 94,5

17 6 35,5 5 13 6 35,5 6 36 6 35,5

18 7 68,5 3 3 3 3 3 3 3 3 19 5 13 5 13 5 13 5 13 5 13

20 8 94,5 6 35,5 7 68,5 8 95 6 35,5

Jumlah 135 1195 119 800 125 956 124 989 130 1107 Rata-rata 6,75 59,73 6 40 6,25 47,8 6,2 49 6,5 55,33

Modus 7 & 8

5 6 & 7

7 7

Descriptive Statistics N Mean Std.Deviation Minimum Maximum Warna 100 6,33 1,173 3 8 Perlakuan 100 3,00 1,421 1 5 Kruskal-wallis Test Ranks Perlakuan N Mean Rank 1 20 59,75 2 20 39,98 3 20 47,78 4 20 49,58 5 20 55,42 Total 100

85

Test Statisticsa,b

Aroma Chi-square 5,969 Df 4 Asymp. Sig. .200

S2 =

∑

S2 =

=

S2 =

= 750,131

H =

∑

H =

H =

= 5,397

χ2 tabel = χ

2α(k-1) = χ

20,05(5-1) = 9,49

H < χ2 tabel → 5,397 < 9,49 (tidak berbeda nyata)

86

Lampiran 7. Data Hasil Uji Organoleptik Pengaruh Konsentrasi Garam

Terhadap Rasa Kerupuk Kulit Kelinci

Panelis

Perlakuan

1 Rank 2 Rank 3 Rank 4 Rank 5 Rank 1 7 63 5 18,5 7 63 6 35,5 5 18,5

2 9 98 8 87,5 6 35,5 7 63 7 63

3 5 18,5 7 63 7 63 3 4,5 9 98

4 5 18,5 5 18,5 6 35,5 5 18,5 6 35,5

5 8 87,5 7 63 6 35,5 7 63 8 87,5

6 6 35,5 6 35,5 7 63 6 35,5 7 63

7 7 63 6 35,5 7 63 6 35,5 6 35,5

8 8 87,5 8 87,5 7 63 7 63 7 63

9 7 63 5 18,5 8 87,5 8 87,5 7 63

10 8 87,5 8 87,5 8 87,5 6 35,5 6 35,5

11 7 63 4 10 8 87,5 4 10 4 10

12 7 63 7 63 5 18,5 5 18,5 5 18,5

13 7 63 7 63 7 63 7 63 6 35,5

14 8 87,5 6 35,5 7 63 6 35,5 7 63

15 8 87,5 6 35,5 6 35,5 4 10 7 63

16 9 98 5 18,5 8 87,5 7 63 8 87,5

17 7 63 6 35,5 3 4,5 6 35,5 4 10

18 7 63 5 18,5 3 4,5 3 4,5 3 4,5

19 7 63 2 1 6 35,5 3 4,5 6 35,5

20 9 98 7 63 8 87,5 9 98 7 63

Jumlah 146 1371 120 858,5 130 1083,5 115 784 125 953 Rata-rata 7,3 68,55 6 42,925 6,5 54,175 5,75 39,2 6,25 47,65

Modus 7 5 & 6 & 7

7

6 7

Descriptive Statistics N Mean Std.Deviation Minimum Maximum Warna 100 6,36 1,528 2 9 Perlakuan 100 3,00 1,421 1 5

87

Kruskal-wallis Test Ranks Perlakuan N Mean Rank 1 20 68,55 2 20 42,92 3 20 54,18 4 20 39,20 5 20 47,65 Total 100 Test Statistics

a,b

Rasa Chi-square 13,359 Df 4 Asymp. Sig. .010

S2 =

∑

S2 =

=

S2 =

= 797,242

H =

∑

H =

H =

= 13,358

χ2 tabel = χ

2α(k-1) = χ

20,05(5-1) = 9,49


Hasil Uji Mann-Whitney P1 : P2 Keterangan :

n1 = 20

n2 = 20

R1 = 511,5


Keterangan :

n1 = 20

n3 = 20

R1 = 471,5

88

U = 98,5

Utabel = 138


nyata)

U = 138,5

Utabel = 138


berbeda nyata)


Keterangan :

n1 = 20

n4 = 20

R1 = 522,5

U = 87,5

Utabel = 138


nyata)


Keterangan :

n1 = 20

n5 = 20

R1 = 496

U = 115

Utabel = 138


nyata)


Keterangan :

n2 = 20

n3 = 20

R3 = 458

U = 152

Utabel = 138


berbeda nyata)


Keterangan :

n2 = 20

n4 = 20

R2 = 427

U = 183

Utabel = 138


berbeda nyata)

89


Keterangan :

n2 = 20

n5 = 20

R5 = 429

U = 181

Utabel = 138


berbeda nyata)


Keterangan :

n3 = 20

n4 = 20

R3 = 477

U = 133

Utabel = 138


nyata)


Keterangan :

n3 = 20

n4 = 20

R3 = 437

U = 173

Utabel = 138


berbeda nyata)


Keterangan :

n4 = 20

n5 = 20

R5 = 446,5

U = 163,5

Utabel = 138


berbeda nyata)

Perlakuan

Rasa


(0,05)


P3 6,5 Agak Suka – Suka ab


P2 6 Agak Suka – Suka bc




90

Lampiran 8. Data Hasil Uji Organoleptik Pengaruh Konsentrasi Garam Terhadap Kerenyahan Kerupuk Kulit Kelinci

Panelis

Perlakuan

1 Rank 2 Rank 3 Rank 4 Rank 5 Rank 1 8 83 7 55,5 8 83 6 31 6 31 2 9 97 7 55,5 7 55,5 7 55,5 7 55,5 3 7 55,5 6 31 8 83 3 4,5 9 97 4 7 55,5 5 19,5 7 55,5 5 19,5 7 55,5 5 8 83 7 55,5 8 83 8 83 8 83 6 7 55,5 7 55,5 7 55,5 6 31 7 55,5 7 8 83 7 55,5 7 55,5 6 31 7 55,5 8 8 83 6 31 6 31 4 11 7 55,5 9 9 97 8 83 7 55,5 9 97 8 83 10 9 97 8 83 8 83 7 55,5 6 31 11 8 83 4 11 7 55,5 4 11 4 11

12 8 83 7 55,5 7 55,5 5 19,5 5 19,5 13 7 55,5 5 19,5 7 55,5 7 55,5 5 19,5 14 8 83 6 31 7 55,5 7 55,5 6 31 15 8 83 7 55,5 4 11 4 11 8 83 16 9 97 4 11 6 31 8 83 7 55,5 17 8 83 4 11 5 19,5 6 31 5 19,5 18 7 55,5 3 4,5 6 31 2 1,5 3 4,5 19 7 55,5 2 1,5 3 4,5 6 31 6 31 20 8 83 7 55,5 7 55,5 9 97 4 11

Jumlah 158 1551 117 781 132 1015 119 815 125 888 Rata-rata 7,9 77,55 5,9 39,05 6,6 50,75 6 40,75 6,3 44,4

Modus 8 7 7 6 7 Descriptive Statistics N Mean Std.Deviation Minimum Maximum Warna 100 6,51 1,642 2 9 Perlakuan 100 3,00 1,421 1 5 Kruskal-wallis Test Ranks Perlakuan N Mean Rank 1 20 77,55 2 20 39,05 3 20 50,75 4 20 40,75 5 20 44,40 Total 100

91

Test Statistics

a,b

Kerenyahan Chi-square 24,984 df 4 Asymp. Sig. .000

S2 =

∑

S2 =

=

S2 =

= 796,636

H =

∑

H =

H =

= 24,98

χ2 tabel = χ

2α(k-1) = χ

20,05(5-1) = 9,49



Keterangan :

n1 = 20

n2 = 20

R1 = 564

U = 46

Utabel = 138


nyata)


Keterangan :

n1 = 20

n3 = 20

R1 = 536

U = 74

Utabel = 138


nyata)

92


Keterangan :

n1 = 20

n4 = 20

R1 = 540

U = 70

Utabel = 138


nyata)


Keterangan :

n1 = 20

n5 = 20

R1 = 541

U = 69

Utabel = 138


nyata)


Keterangan :

n2 = 20

n3 = 20

R4 = 462,5

U = 147,5

Utabel = 138


berbeda nyata)


Keterangan :

n2 = 20

n4 = 20

R4 = 411

U = 199

Utabel = 138


berbeda nyata)

93


Keterangan :

n2 = 20

n5 = 20

R5 = 431,5

U = 178,5

Utabel = 138


berbeda nyata)


Keterangan :

n3 = 20

n4 = 20

R3 = 457,5

U = 152,5

Utabel = 138


berbeda nyata)


Keterangan :

n3 = 20

n4 = 20

R3 = 434

U = 176

Utabel = 138


berbeda nyata)


Keterangan :

n4 = 20

n5 = 20

R5 = 428,5

U = 181,5

Utabel = 138


berbeda nyata)

Perlakuan

Kerenyahan


(0,05)




P4 5,95 Netral – Agak Suka b

P2 5,85 Netral – Agak Suka b



94

Lampiran 9. Data Hasil Uji Organoleptik Pengaruh Konsentrasi Garam Terhadap Total Penerimaan Kerupuk Kulit Kelinci

Panelis

Perlakuan

1 Rank 2 Rank 3 Rank 4 Rank 5 Rank 1 8 88 6 33 7 61,5 6 33 6 33 2 9 99 8 88 6 33 7 61,5 7 61,5 3 6 33 7 61,5 7 61,5 5 15 9 99 4 7 61,5 6 33 7 61,5 6 33 7 61,5 5 8 88 7 61,5 7 61,5 7 61,5 8 88 6 7 61,5 6 33 7 61,5 6 33 7 61,5 7 7 61,5 6 33 6 33 6 33 6 33 8 8 88 7 61,5 7 61,5 6 33 7 61,5 9 8 88 6 33 7 61,5 8 88 7 61,5 10 8 88 7 61,5 8 88 7 61,5 6 33 11 8 88 5 15 8 88 4 6,5 5 15 12 8 88 7 61,5 7 61,5 5 15 5 15 13 6 33 5 15 5 15 5 15 5 15 14 8 88 6 33 7 61,5 7 61,5 7 61,5 15 8 88 7 61,5 6 33 6 33 7 61,5 16 9 99 6 33 7 61,5 8 88 7 61,5 17 8 88 4 6,5 5 15 6 33 5 15 18 7 61,5 3 3 4 6,5 2 1 3 3 19 8 88 3 3 7 61,5 5 15 4 6,5 20 8 88 6 33 7 61,5 8 88 5 15

Jumlah 154 1566 118 764 132 1049,5 120 808,5 123 862,5 Rata-rata 7,7 78,3 5,9 38,175 6,6 54,475 6 40,425 6,15 43,125

Modus 8 6 7 6 7 Descriptive Statistics N Mean Std.Deviation Minimum Maximum Warna 100 6,47 1,374 2 9 Perlakuan 100 3,00 1,421 1 5 Kruskal-wallis Test Ranks Perlakuan N Mean Rank 1 20 78,30 2 20 38,18 3 20 52,48 4 20 40,42 5 20 43,12 Total 100

95

Test Statisticsa,b

Total Penerimaan Chi-square 27,432 Df 4 Asymp. Sig. .000

S2 =

∑

S2 =

=

S2 =

= 790,702

H =

∑

H =

H =

= 27,432

χ2 tabel = χ

2α(k-1) = χ

20,05(5-1) = 9,49



Keterangan :

n1 = 20

n2 = 20

R1 = 566

U = 44

Utabel = 138


nyata)


Keterangan :

n1 = 20

n3 = 20

R1 = 535

U = 75

Utabel = 138


nyata)

96


Keterangan :

n1 = 20

n4 = 20

R1 = 551

U = 59

Utabel = 138


nyata)


Keterangan :

n1 = 20

n5 = 20

R1 = 544,00

U = 65

Utabel = 138


nyata)


Keterangan :

n2 = 20

n3 = 20

R4 = 478,5

U = 131,5

Utabel = 138


nyata)


Keterangan :

n2 = 20

n4 = 20

R4 = 414

U = 196

Utabel = 138


berbeda nyata)

97


Keterangan :

n2 = 20

n5 = 20

R5 = 428

U = 182

Utabel = 138


berbeda nyata)


Keterangan :

n3 = 20

n4 = 20

R3 = 465

U = 145

Utabel = 138


berbeda nyata)


Keterangan :

n3 = 20

n4 = 20

R3 = 451

U = 159

Utabel = 138


berbeda nyata)


Keterangan :

n4 = 20

n5 = 20

R5 = 419,5

U = 190,5

Utabel = 138


berbeda nyata)

Perlakuan

Total Penerimaan


(0,05)



P5 6,15 Agak Suka – Suka bc

P4 6 Agak Suka bc




98

Lampiran 10. Dokumentasi Penelitian

Kulit Kelinci Penggaraman

Perendaman Pengapuran

Pencabutan Bulu Buang Kapur

99

Penirisan Penimbangan Kulit Tanpa Bulu

Perebusan Pengguntingan

Pengeringan Penimbangan Kerupuk Mentah

100

Penggorengan I dan II Kerupuk Matang

Uji Kerenyahan Uji Organoleptik

Kerupuk Kulit Kelinci

Lampiran 1. Kuisioner Pengujian Organoleptik Kerupuk Kulit...

Documents

Transcript of Lampiran 1. Kuisioner Pengujian Organoleptik Kerupuk Kulit...