KORELASI MENONTON MUKBANG PADA PEMBENTUKAN …digilib.unila.ac.id/54745/3/SKRIPSI TANPA BAB...

KORELASI MENONTON MUKBANG PADA PEMBENTUKAN

PERSEPSI TATA CARA MAKAN

(Studi Terhadap Followers Akun Instagram @Mukbang.Videos)

Skripsi

Oleh

SILVIA NANDA RESTI

1216031106

JURUSAN ILMU KOMUNIKASI

FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK

UNIVERSITAS LAMPUNG

BANDARLAMPUNG

2018

http://www.kvisoft.com/pdf-merger/

ABSTRAK

Korelasi Menonton MukbangPada Pembentukan Persepsi Tata Cara Makan


Oleh:

Silvia Nanda Resti / 1216031106

Jurnal Ilmu Komunikasi

[email protected]

Mukbang adalah sebuah acara siaran online atau live streaming, dimana seorang

pembawa acaranya akan melakukan sebuah kegiatan menyantap makan yang

disiarkan secara langsung dan sekaligus dapat berinteraksi langsung dengan

penonton. Sedangkan di Indonesia, budaya pada etiket atau tata cara makan masih

kental dengan adat atau etiket makan seperti makan dengan mulut yang tertutup

saat mengunyah makanan, tidak boleh berbicara saat makan, metutup mulut saat

batuk atau bersin, tidak menimbulkan suara saat mengunyah makanan, mengambil

makanan dengan secukupnya dan dihabiskan, makan juga belum akan dimulai jika

ada tamu terhormat belum mulai makan, tidak berbicara melalui telepon dimeja

makan, makan secara bersama-sama dengan anggota keluarga, dengan frekuensi

makan pada umumnya 3 kali sehari. Dari hal ini penulis menemukan rumusan

masalah, yaitu ada tidaknya korelasi menonton mukbang pada pembentukan

persepsi tata cara makan followers akun instagram @mukbang.videos. Dengan

tujuan mengetahui ada tidaknya korelasi menonton mukbang pada pembentukan

persepsi tata cara makan followers akun instagram @mukbang.videos. Teori yang

digunakan dalam penelitian adalah Teori Pembentukan Persepsi. Tipe penelitian

menggunakan tipe kuantitatif, dengan jumlah sampel 100 responden menggunakan

rumus Taro Yamane. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah kuesioner.

Berdasarkan perhitungan dengan rumus regresi linear sederhana dapat diketahui

bahwa terdapat pengaruh antara menonton mukbang terhadap pembentukan

persepsi sebesar 45,3% sedangkan sisanya 54,7% dipengaruhi oleh faktor lain.

Hipotesis yang diajukan diterima dibuktikan dengan thitung=5,298>ttabel =1,660.

Kata kunci: Etiket atau Tata Cara Makan, Mukbang, Pembentukan Persepsi.

ABSTRACT

Correlation between Watching Mukbang and the Perception Construction of

Eating Procedures (A Study on Followers of Instagram Account

@mukbang.videos)

Mukbang is a program where the host shows eating activities while interacting

directly with the audiences via online or live-streaming. However, in Indonesia, the

eating culture and etiquette are still tied up with the local customs. For example, it is

recommended to eat with a closed mouth and in silence while chewing food. It is

also suggested to cover the mouth when coughing or sneezing. Taking food

excessively and eating before the honorable guests starts are greatly discouraged.

Eating together with family members and in the frequency of three times a day have

been a culture in Indonesia. This study aims to investigate if there is a Correlation

between Watching Mukbang and the perception Construction of Eating Procedures,

a Study on Followers of Instagram Account @mukbang.videos. The theory used in

the study is Perception Formation Theory. This quantitative study takes 100

respondents as samples and was analysed using the Taro Yamane formula. The Data

was collected through questionnaires. Based on calculations with a simple linear

regression formula, it can be seen that there was an influence between watching

mukbang and the construction of perception by 45.3% (while the remaining 54.7%)

was influenced by other factors. The hypothesis was accepted, proven by t count =

5,298> t table = 1,660.

Keywords: Eating Etiquette or Procedures, Mukbang, Perception construction.

KORELASI MENONTON MUKBANG PADA PEMBENTUKAN

PERSEPSI TATA CARA MAKAN


Oleh

SILVIA NANDA RESTI

1216031106

Skripsi

Sebagai Salah Satu Syarat untuk Mencapai Gelar

Sarjana Ilmu Komunikasi

Pada

Jurusan Ilmu Komunikasi

Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik

JURUSAN ILMU KOMUNIKASI

FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK

UNIVERSITAS LAMPUNG

BANDAR LAMPUNG

2018

RIWAYAT HIDUP

Nama lengkap penulis Silvia Nanda Resti Lahir di Bangunrejo

pada tanggal 8 Januari 1994, sebagai anak ke tiga dari empat

bersaudara dari pasangan Bapak Ibnu Sumasil dan Ibu

Turmyati.

Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah TK

PTPN VII Bekri, lalu dilanjutkan dengan jenjang sekolah

dasar di SDN 2 Sinar Banten Bekri yang diselesaikan pada tahun 2006. SMP Al-

Kautsar Bandar Lampung diselesaikan pada tahun 2009. SMA Al-Kautsar Bandar

Lampung diselesaikan pada tahun 2012. Pada tahun 2012 penulis diterima sebagai

mahasiswa Ilmu Komunikasi di Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik

Universitas Lampung melalui jalur SNMPTN Undangan. Selama menjadi

mahasiswa, penulis aktif berorganisasi pada HMJ Ilmu Komunikasi Bidang

Broadcasting pada tahun 2012-2013.

Penulis melaksanakan Praktik Kerja Lapangan (PKL) di Bidang Redaksional di

Koran Editor pada bulan Februari sampai Maret 2015. Kemudian penulis

melaksanakan KKN (Kuliah Kerja Nyata) pada periode Juli sampai September

2015 di Desa Tunas Asri, Kabupaten Tulang Bawang Barat.

MOTTO

I Never Lose,

Either I Win or Learn.

~Clara Sutantio~

Terimakasih, Karena Telah

Menyelesaikan Hal Melelahkan Ini.

- (aku, kepada diriku)

PERSEMBAHAN

Kupersembahkan karya ini kepada....

Ayahanda Ibnu Sumasil dan Ibunda Turmyati

Terimakasih atas pengorbanan dan kasih sayangnya,

Saya sangat menyayangi kalian, sehat terus ya pak, bu.

SANWACANA

Alhamdulillahi robbil ‘aalamin. Puji dan syukur penulis panjatkan

kehadirat Allah SWT karena atas berkat rahmat, karunia dan kasih sayang-

Nya lah penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang berjudul “ (Studi

Pada)”. Penulis menyadari banyak cobaan dan tantangan yang

dihadapi dalam proses penulisan skripsi ini. Namun kesulitan yang ada

tersebut dapat dihadapi dengan baik berkat bimbingan dan motivasi dari

berbagai pihak. Oleh karena itu dengan segala kerendahan hati, pada

kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih yang setulus-

tulusnya kepada:

1. Bapak Dr. Syarief Makhya, M.Si selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial

dan Ilmu Politik (FISIP) Universitas Lampung.

2. Ibu Dhanik S, S.Sos, M.Comn&MediaSt selaku Ketua Jurusan Ilmu

Komunikasi Universitas Lampung yang telah banyak membantu saya

dalam penyelesaian skripsi ini, serta telah bersedia sebagai dosen penguji

pengganti pada kompre saya menggantikan ibu Wulan.

3. Ibu Andi Windah, S.Ikom., M.Comn &MediaSt selaku dosen pembimbing

utama dan juga dosen pembimbing akademik saya, yang telah banyak

memberikan bimbingan, saran, waktu, serta ilmu yang bermanfaat bagi

penulis. Untuk semua motivasi dan bimbingannya kepada saya tanpa lelah.

Terimakasih atas segala pelajaran baiknya ibu.

4. Ibu Wulan Suciska, S.I.Kom., M.Si. selaku dosen pembahas dalam skripsi

saya. Terima kasih atas kritik dan saran serta ilmu yang bermanfaat bagi

penulis.

5. Ibu Dr. Nina Yudha Aryanti, M.Si. selaku ibu saya yang ada dikomunikasi ini.

Terimakasih banyak ibu untuk semua waktu, tenaga, pikiran serta uangnya

yang telah saya habiskan. Sayang banget saya sama ibu, kalo ada ibu, udah

gatau ini bu skripsi saya stuck dimana. :’)

6. Kepada seluruh Bapak dan Ibu Dosen Jurusan Ilmu Komunikasi

FISIP Universitas Lampung yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu.

Terima kasih yang setulus-tulusnya atas segala ilmu bermanfaat yang

telah diberikan kepada penulis.

7. Orang tuaku, Bapak Ibnu Sumasil dan Ibu Turmyati yang telah

membesarkan dan mendidik saya dengan sangat baik dan penuh kasih

sayang. Terimakasih telah membesarkan saya dengan penuh cinta, dan

kebahagiaan. Kalian adalah alasan atas semua perjuangan ini. Saya

akan melakukan yang terbaik untuk membuat kalian bahagia.

8. Terimakasih untuk saudara-saudaraku, saudara pertamaku mbak Melisa

Kurniawati, Amd. Keb. dan kakak iparku Ubaidillah Amd. Untuk mbak

keduaku dr. Ayu Suci Lestari dan kakak iparku dr. Wahyu Setiawan. Serta

adikku satu-satunya yang paling kusayang Shabrina Nur Assysyfa.

Terimakasih atas segala doa dan dukungan nya, terimakasih telah menjadi

saudara yang telah membagikan kebahagian, tangis, keringat, pertikaian serta

tawa bersama. Hidupku sungguh akan membosankan tanpa kalian.

Terimakasih juga kepada kepada keponakan mimi satu-satunya Mikhail Pasha

Al-Kautsar yang paling mimi sayang dan menggemaskan.

9. Terimakasih kepada sahabat saya yang baru saya temukan dikampus ini, Okke

Widiastuti. I knew we’re not perfect, yet we’re just human too. Thanks for share

all the fight, tears, laugh, story, secrets, pain, stress, food, drink, movie and

everything. I hope we can always in a good term from now on and forever.

Sorry for all the mistakes i’ve made. Jangan mewek lo baca ini wkwkwkwk :P

10. Terimakasih kepada teman saya Vanny Marantika, yang selama ini telah

menjadi partner win-win solution, partner dikala hujan, parntner dalam setiap

kesempatan dan keadaan. Walaupun kamu juga banyak banget ngeselin dan

susah diomonginnya dek (alias batu), tapi gapapa kok pipi tetep luv kamu wkwk

11. Terimakasih kepada teman-teman sesama perjuangan saya dikampus kini

tercinta ini, Shyntia Hani Tiara Putri (partner dalam pekerjaan dan skripsi),

Andini Aprilia (partner main), Dwi Fajar Putri (partner main), Irwin Sandi

(senpai tinderkuh wkwk), Rika Permata Alam (genk tua), Ratna Dwi Fitriani

(genk tua) dan semua anak ilmu komunikasi angkatan 2012.

DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang .......................................................................................... 1

B. Rumusan Masalah .................................................................................... 11

C. Tujuan Penelitian ..................................................................................... 11

D. Kegunaan Penelitian ................................................................................ 12

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Penelitian Terkait ...................................................................................... 13

B. Instagram ................................................................................................... 15

C. Mukbang ................................................................................................... 20

D. Tata Cara Makan Internasiona (Table Manner) ........................................ 27

E. Persepsi ..................................................................................................... 34

F. Landasan Teoritis ...................................................................................... 36

G. Kerangka Pemikiran ........ ......................................................................... 41

H. Hipotesis ................................................................................................... 42

BAB III METODE PENELITIAN

A. Tipe Penelitian .......................................................................................... 43

B. Metode Penelitian ..................................................................................... 43

C. Variabel ..................................................................................................... 44

D. Definisi Konseptual .................................................................................. 44

E. Definisi Operasional....... .......................................................................... 46

F. Populasi dan Sampel Penelitian ................................................................ 48

G. Teknik Sampling ....................................................................................... 51

H. Sumber Data ........ ..................................................................................... 52

I. Skala Data dan Penentuan Skor ......... ...................................................... 52

J. Teknik Pengujian Instrumen ..................................................................... 53

K. Teknik Analisa Data ................................................................................. 55

L. Pengujian Hipotesis...... ............................................................................ 55

BAB IV GAMBARAN UMUM

A. Gambaran Umum Akun Instagram @mukbang.videos...... ...................... 57

B. Sejarah Akun Instagram @mukbang.videos..... ........................................ 59

C. Perkembangan Akun Instagram @mukbang.videos..... ............................ 61

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Pengujian Instrumen Penelitian ....................................................... 64

B. Hasil Penelitian ............ ............................................................................ 67

C. Analisa Data .............................................................................................. 91

D. Pembahasan Penelitian....... ....................................................................... 94

BAB VI SIMPULAN DAN SARAN

A. Simpulan... ................................................................................................ 105

B. Saran.. ....................................................................................................... 106

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Penelitian Terkait ............................................................................. 14

Tabel 3.1 Definisi Operasional.... .................................................................... 46

Tabel 5.1 Uji Validitas Variabel X ................................................................. 65

Tabel 5.2 Uji Validitas Variabel Y .................................................................. 66

Tabel 5.3 Uji Reabilitas.................................................................................... 67

Tabel 5.4 Karakteristik Responden Berdasarkan Usia... .................................. 68

Tabel 5.5 Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin........ ............. 68

Tabel 5.6 Karakteristik Responden Berdasarkan Pekerjaan....... ..................... 69

Tabel 5.7 Karakteristik Responden Berdasarkan Mengetahui Mukbang

Pertama Kali....... ............................................................................. 70

Tabel 5.8 Karakteristik Responden Berdasarkan Kepentingan

Menggunakan Instagram..... .......................................................... 70

Tabel 5.9 Karakteristik Responden Berdasarkan Menonton Mukbang

Melalui Saluran Web Streaming Pertama Kali...... ....................... 71

Tabel 5.10 Karakteristik Responden Berdasarkan Perangkat Yang

Digunakan Untuk Mengakses Media Sosial..... ............................ 71

Tabel 5.11 Karakteristik Responden Berdasarkan Menonton Mukbang

Melalui Instagram.. ....................................................................... 72

Tabel 5.12 Karakteristik Responden Berdasarkan Mengetahui Mukbang

Dari Orang Lain........... ................................................................. 72

Tabel 5.13 Kategori Data Presentase Nilai Setiap Variabel Pada Tiap

Item Pertanyaan ............................................................................ 74

Tabel 5.14 Penilaian Pertanyaan Pada Variabel X........................................... 74

Tabel 5.15 Penilaian Pertanyaan Pada Variabel Y........................................... 75

Tabel 5.16 Pertanyaan Nomor 1....................................................................... 77









Tabel 5.25 Pertanyaan Nomor 10..................................................................... 84













Tabel 5.38 Koefisien Determinasi (R Square).. ............................................... 91

Tabel 5.39 Hasil Koefisien Regresi... .............................................................. 92

Tabel 5.40 Uji Parsial (Uji T).. ........................................................................ 101

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 Indikator Statistik Pengguna Internet Di Indonesia ............ 5

Gambar 1.2 Layanan Internet Yang Paling Sering Diakses

Di Tahun 2017 ..................................................................... 6

Gambar 1.3 Indikator Statistik Pengguna Media Sosial Di Indonesia .... 9

Gambar 1.4 Instagram @Mukbang.Videos ............................................. 10

Gambar 2.1 Siaran Acara Mukbang Korea ............................................. 21

Gambar 2.2 Bj Choi Ji-Hwan .................................................................. 22

Gambar 2.3 Bj Diva ................................................................................. 23

Gambar 2.4 Saat Penonton Memberikan Baloon Kepada Bj .................. 24

Gambar 2.6 Kerangka Pemikiran ............................................................ 41

Gambar 4.1 Profil Akun Instagram @Mukbang.Videos.. ....................... 57

Gambar 4.2 Profil Akun Instagram @Ddeonggae.... .............................. 58

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Mukbang berasal dari bahasa Korea, yaitu Muk yang berarti eating atau makan

(먹는; meokneun), dan Bang yang berarti broadcast atau siaran (방송; bangsong)

(R. Rajiv, 2015).

Mukbang adalah sebuah acara siaran online atau live streaming, dimana seorang

pembawa acaranya akan melakukan sebuah kegiatan menyantap makan yang

disiarkan secara langsung dan sekaligus dapat berinteraksi langsung dengan

penonton. Saat seorang pembawa acara Mukbang, yang biasa disebut dengan BJ

(Broadcast Jockey) memakan makanannya, penonton dapat berinteraksi secara

langsung dengan BJ melalui sebuah webcast (sebuah siaran yang ditayangkan

melalui internet) di channel streaming Afreeca tv.

Dalam acara Mukbang ini, seseorang yang membawakan acara ini biasa disebut

dengan BJ atau kepanjangan dari Broadcast Jockey. Kegiatan yang dilakukan

seorang BJ adalah makan dan minum saat membawakan acaranya. Namun

kuantitas makanannya adalah sangat banyak, melebihi porsi makan untuk satu

2

orang. Seorang BJ juga akan berbicara dan berinteraksi dengan penontonnya saat

sedang membawakan acaranya.

Mukbang berkembang di Korea sejak tahun 2009. Awal mula acara Mukbang

tercipta adalah hanya sebuah percobaan yang diisi dengan orang-orang yang

gemar makan dan ingin populer atau terkenal seperti artis idola (R. Rajiv, 2015).

Namun lama-kelamaan Mukbang mulai berkembang, hingga mulai banyak orang-

orang yang sengaja mencari nafkah lewat siaran acara makan online ini.

Di Indonesia, acara Mukbang mulai dikenal pada tahun 2016. Han Yoo Ra adalah

salah satu pengguna Youtube yang berkebangsaan korea dan berdomisili di

Indonesia yang pertama kali mengunggah vlog (video log) dengan judul “[VLOG

20] Mukbang Bareng Insung Onni + Byebye Korea”

(https://www.Youtube.com/user/titediosyul1, terakhir diakses pada 09-05-2017).

Siaran acara Mukbang yang ada di Korea dan di Indonesia memiliki perbedaan.

Seperti dimana siaran Mukbang di Korea dilakukan hanya dengan seorang

pembawa acara atau BJ, sedangkan di Indonesia lebih banyak dilakukan dengan

beberapa orang dan tidak hanya seorang diri. Mukbang di Korea juga hanya fokus

dengan acara makan dan berinteraksi dengan penonton, sedangkan di Indonesia

Mukbang lebih bervariasi karena disisipi dengan aturan tambahan dan biasanya

ditambah dengan tantangan atau hukuman tertentu.

Mukbang di Korea disiarkan secara langsung melalui channel streaming

AfreecaTV, sedangkan di Indonesia dapat dilihat melalui Youtube dan Instagram.

Perbedaan Mukbang yang ada di Youtube dan Instagram adalah durasi videonya.

Di Youtube pengunggah dapat mengunggah videonya tanpa terbatas oleh durasi,

https://www.youtube.com/user/titediosyul1

3

bahkan bila sampai berjam-jam, tapi Instagram jumlah durasinya lebih terbatas,

yaitu satu video hanya dapat diunggah dengan durasi maksimal satu menit.

Persama siaran Mukbang di Youtube dan intagram adalah video tersebut dapat

disiarkan melalui siaran langsung atau live atau juga bersifat siaran tidak

langsung, atau melalui proses rekam dan editing terlebih dahulu.

Mukbang di Indonesia juga muncul dengan tampilan yang sedikit berbeda dengan

yang ada di Korea dan lebih bervariasi. Di Korea Mukbang hanya berisi seorang

BJ yang melakukan aktifitas masak dan makan, atau hanya makan dan minum

saja dan disiarkan secara online lewat channel streaming Afreeca Tv tanpa jeda

dan berduri panjang antara 30 menit sampai 1 jam atau lebih. Namun di Indonesia

Mukbang diungguh di akun situs berbagi video Youtube dan Instagram dan sudah

melewati proses editing, tidak disiarkan secara live atau langsung, biasa dilakukan

beramai-ramai tidak harus satu orang dan biasa ditambah dengan peraturan yang

dibuat sendiri. Namun kini mukbang Indonesia lebih dibanyak diakses di

Instagram, dan mukbang bisa juga dikatakan sebagai new media, karena

sebelumnya fenomena seperti ini belum pernah ada.

Perkembangan teknologi yang terjadi saat ini memunculkan istilah new media

yang kaitannya sangat erat dengan hadirnya internet di dunia ini. Sekalipun dalam

perkembangannya new media tidak hanya terbatas kepada internet namun internet

merupakan alat atau media yang paling dominan dalam era new media.

Internet kini menjadi salah satu media informasi yang sangat penting dalam

kehidupan sehari-hari. Sebagaimana menurut Sritrusta (2007) internet merupakan

jaringan komputer yang berkembang pesat dari jutaan bisnis, pendidikan, dan

4

jaringan pemerintahan yang saling berhubungan dengan jumlah penggunanya

lebih dari 200 negara. Internet memiliki banyak keunggulan yang tidak dimiliki

oleh media-media komunikasi sebelumnya. Misalnya melalui internet, kita dapat

berbagi pengetahuan serta informasi secara bersama-sama dengan orang lain di

seluruh belahan dunia, melintasi batas ruang dan waktu, serta selalu tersedia (on-

line) selama 24 jam sehari tanpa henti.

Dalam kurun waktu 4 tahun, internet telah menarik hampir seluruh penduduk

dunia untuk tergabung dalam sosial networking. New media muncul dari inovasi-

inovasi media lama yang kurang relevan lagi dengan perkembangan tekhnologi di

era sekarang. Bila di era lama seseorang menggunakan satu benda untuk satu

fungsi, misal koran untuk dibaca, televisi untuk dilihat, radio untuk di dengar,

maka di era baru yakni new media dalam satu tempat dapat melakukan banyak hal

sekaligus dalam smartphone mereka yang sudah di lengkapi dengan berbagai

macam media sosial didalamnya.

Menurut data dari Asosiasi Penyelenggara Jasa Internet (APJII) tahun 2017,

pengguna internet aktif di Indonesia kini mencapai angka 143,26 juta orang.

Jumlah pengguna internet bertumbuh hingga 10,56% dibandingkan dengan tahun

2016, yang mana mencapai 132,7 juta jiwa. Pertumbuhan pengguna internet ini

juga berpengaruh terhadap pertumbuhan pengguna media sosial dan mobile

phone. Menurut sumber yang sama, pengguna media sosial aktif kini mencapai

87,13% atau sebesar 130 juta orang, sedangkan pengguna mobile phone mencapai

50,08% atau sebesar 71,5 juta orang. (https://apjii.or.id/survei2018 diakses pada

27/04/2018 pukul 13.40 WIB)

5

Gambar 1.1

Indikator statistik pengguna internet di Indonesia

(Sumber: https://apjii.or.id/survei2018 diakses pada 27/04/2018 pukul 13.40 WIB)

Dengan internet pula memungkinkan orang berbicara kepada berbagai orang di

berbagai negara di seluruh dunia dan tentunya untuk berkomunikasi dengan

berbagai orang tersebut tidak membutuhkan biaya yang mahal seperti telepon.

Dilihat dari sisi ekonomisnya inilah yang membuat banyak pihak akhirnya

memanfaatkan internet untuk mendukung bisnisnya. Sebagaimana yang kita tahu

bahwa nilai ekonomis suatu hal menjadi sangat penting dalam berbagai bidang,

diantaranya seperti bisnis, edukasi, hiburan, kehidupan bersosial dan lain

sebagainya. Salah satu contoh kehidupan bersosial di internet adalah dengan

adanya sosial media.

Sosial media menempati urutan kedua dalam layanan yang paling sering diakses

pada tahun 2017 menurut ata dari APJII Indonesia. Sosial media ini meliputi

Facebook, Youtube, Twitter, Instagram, Path, Ask.Fm, Telegram, dan lain

sebgainya. Dengan besarnya jumlah pengakses sosial media di Indonesia, penulis

6

ingin meneliti lebih lanjut mengenai fenomena media sosial ini, terutama

Instagram.

Gambar 1.2

Layanan internet yang paling sering diakses di tahun 2017


Instagram adalah sebuah aplikasi berbagi foto yang memungkinkan pengguna

mengambil foto, menerapkan filter digital, dan membagikannya ke berbagai

layanan jejaring sosial, termasuk milik Instagram sendiri. Sistem sosial di dalam

Instagram adalah dengan menjadi mengikuti akun pengguna lainnya, atau

memiliki pengikut Instagram. Dengan demikian komunikasi antara sesama

pengguna Instagram sendiri dapat terjalin dengan memberikan tanda suka dan

juga mengomentari foto-foto yang telah diunggah oleh pengguna lainnya.

Intagram memiliki 200 juta pengguna aktif bulanan, yang tercatat pada Desember

2011 (Atmoko, 2012).

http://satupedang.blogspot.com/2015/02/sejarah-asal-mula-media-sosial-instagram.html

http://satupedang.blogspot.com/search/label/Sejarah%20Media%20Sosial

7

Nama Instagram berasal dari pengertian dari keseluruhan fungsi aplikasi ini. Kata

“insta” berasal dari kata “instan”, seperti kamera polaroid yang pada masanya

lebih dikenal dengan sebutan “foto instan”. Instagram juga dapat menampilkan

foto-foto secara instan, seperti polaroid di dalam tampilannya. Sedangkan untuk

kata “gram” berasal dari kata “telegram”, dimana cara kerja telegram sendiri

adalah untuk mengirimkan informasi kepada orang lain dengan cepat. Sama

halnya dengan Instagram yang dapat mengunggah foto dengan menggunakan

jaringan internet, sehingga informasi yang ingin disampaikan dapat diterima

dengan cepat. Oleh karena itulah Instagram berasal dari instan-telegram (Atmoko,

2012).

Di Instagram terdapat banyak fitur, seperti mengunggah foto, mengunggah video,

Instagram story atau yang biasa disebut instastory, boomerang, highligh, direct

message, follow, like, comment, explore, dan lain sebagainya. Di Instagram

banyak terdapat akun yang mengkhususkan diri mereka untuk hanya mengunggah

tentang suatu tema saja. Contohnya seperti akun fans dari sesuatu atau seseorang,

akun gosip, akun pribadi, hingga ada juga akun yang mengkhususkan untuk hanya

mengunggah tentang Mukbang.

Mukbang adalah salah satu contoh siaran acara makan yang memiliki perbedaan

dari sisi etiket tata cara makan di Indonesia dan nilai-nilai table manner. Di

Indonesia, budaya pada etiket atau tata cara makan masih kental dengan adat atau

etiket makan seperti makan dengan mulut yang tertutup saat mengunyah

makanan, tidak boleh berbicara saat makan, metutup mulut saat batuk atau bersin,

tidak menimbulkan suara saat mengunyah makanan, mengambil makanan dengan

8

secukupnya dan dihabiskan, makan juga belum akan dimulai jika ada tamu

terhormat belum mulai makan, tidak berbicara melalui telepon di meja makan,

makan secara bersama-sama dengan anggota keluarga, dengan frekuensi makan

pada umumnya 3 kali sehari yaitu sarapan pagi, makan siang dan makan malam

(Sebayang, 2012).

Berdasarkan adat istiadat itu, setiap orang di Indonesia memiliki pandangan yang

berbeda serta etika atau nilai pada etiket atau tata cara makan yang berbeda.

Seperti pemikiran stereotipe atau persepsi yang berkembang di masyarakat,

kebiasaan perilaku atau tata cara makan seseorang biasanya diukur dengan ukuran

badan sama dengan jumlah makanan yang dikonsumsi (Hilton, 1996). Seperti

halnya seorang pria bertubuh tambun, makan jumlah makanan yang

dikonsumsinya banyak, maupun sebaliknya.

Masyarakat Indonesia umumnya mungkin masih asing dengan fenomena

Mukbang, namun bagi sebagian orang yang menyukai budaya Korea seperti

drama korea, idol grup, bahkan acara reality show korea, atau bagi seseorang yang

sering mengakses internet untuk bermain sosial media seperti Youtube dan

Instagram, siaran acara Mukbang bukanlah sesuatu yang asing lagi. Maka dari itu

peneliti telah melakukan pra riset dengan beberapa akun Instagram di Indonesia

yang berfokus untuk mengunggah video-video Mukbang yang telah memiliki

banyak followers, akan dijadikan sebagai populasi dan sampel penelitian.

Pada tanggal 24 April 2018, peneliti telah melakukan pra riset melalui sosial

media manakah yang lebih diminati oleh masyarakat Indonesia, dan peneliti

menemukan bahwa intagram lebih diminati daripada melalui Youtube. Karena

9

pengakses intagram di Indonesia lebih banyak dibandingkan dengan pengakses

Youtube di Indonesia.

Gambar 1.3

Indikator statistik pengguna media sosial di Indonesia


Peneliti juga telah melakukan pra riset kepada beberapa akun Instagram di

Indonesia yang bertemakan tentang Mukbang, diantaranya adalah

@wowMukbang dengan jumlah followers 498 ribu, @korean_Mukbang dengan

jumlah followers 25,3 ribu, @Mukbang.eat dengan jumlah followers 52,8 ribu,

@Mukbang dengan jumlah followers 75,5 ribu, @Mukbangvids dengan jumlah

followers 9.005 followers dan juga @Mukbang.videos dengan jumlah 79,1 ribu

(diakses pada tanggal, 27-04-2018).

Dari hasil pra riset yang dilakukan oleh peneliti, hanya ada satu akun yang

bersedia menjadi informan untuk melaksanakan penelitian ini, yaitu akun

Instagram yang beralamat @Mukbang.videos yang telah mengunggah sebanyak

183 posts dan memiliki sebanyak 79,1 ribu followers (diakses pada tanggal 27-04-

https://apjii.or.id/survei2017

10

2018). Followers aktif dari akun @Mukbang.videos pastilah telah mengetahui

atau setidaknya pernah menonton acara Mukbang melalui akun tersebut.

Mukbang adalah salah satu contoh dari kultur online (budaya yang berkembang

secara online didunia maya) yang berkembang di Korea. Mukbang sendiri berarti

Siaran Makan, dan sesuai namanya, Mukbang adalah tren orang-orang Korea

yang menyiarkan acara makan mereka secara live melalui siaran online atau live

streaming di acara Afreeca tv dan kemudian akan diunggah di channel Youtube

oleh BJ atau sang pembawa acara tersebut (R. Rajiv, 2015).

Gambar 1.4

Intagram @Mukbang.videos

(Sumber: Instagram @Mukbang.videos diakses dari pada 27/04/2018 pukul

15.30)

Akun Instagram @Mukbang.videos adalah sebuah akun yang mengkhususkan

akunnya untuk hanya mengunggah foto atau video tentang siaran acara Mukbang.

Akun inipun menjadi berbeda dengan akun-akun Mukbang yang lainnya, karena

11

hanya menggunggah siaran Mukbang dari seorang BJ yang bernama Ddeong Gae.

Ddeong Gae adalah seorang BJ yang berasal dari negara Korea Selatan.

Berdasarkan uraian yang telah peneliti jabarkan diatas. maka dari itu peneliti

tertarik untuk mengangkat tentang korelasi menonton Mukbang pada persepsi tata

cara makan, kepada follower akun Instagram @Mukbang.videos diatas. Oleh

sebab iu, maka tema skripsi yang akan peneliti susun yaitu “KORELASI

MENONTON MUKBANG PADA PEMBENTUKAN PERSEPSI TATA

CARA MAKAN (Studi Terhadap Followers Akun Instagram

@Mukbang.Videos)”.

B. Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang yang dikemukakan diatas, maka rumusan masalahnya

adalah:

Ada tidaknya korelasi menonton Mukbang pada pembentukan persepsi

tata cara makan followers akun Instagram @Mukbang.videos.

C. Tujuan Penelitian

Penelitian ini bertujuan untuk :

Mengetahui ada tidaknya korelasi dari menonton Mukbang terhadap

pembentukan persepsi tata cara makan dari followers akun Instagram

@Mukbang.videos.

12

D. Kegunaan Penelitian

Adapun kegunaan penelitian ini yaitu:

1. Secara praktis, penelitian ini diharapakan dapat menjadi wadah untuk

mengetahui apakah dengan adanya fenomena baru, budaya di Indonesia akan

ikut terkena dampaknya dan diharapkan juga akan menjadi sumber bahan

referensi atau tambahan bersama, dalam mengetahui ada tidaknya korelasi

siaran acara Mukbang (korelasi menonton Mukbang terhadap pembentukan

persepsi followers akun Instagram @Mukbang.videos pada tata cara makan).

2. Penelitian ini merupakan salah satu syarat untuk melengkapi dan memenuhi

sebagian persyaratan guna menyelesaikan studi pada tingkat strata satu (S1)

pada Jurusan Ilmu Komunikasi Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik

Universitas Lampung.

3. Secara teoritis, hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi kajian teori

pembentukan persepsi dalam siaran acara Mukbang, apakah teori ini masih

relevan dan juga diharapkan dapat bermanfaat bagi pengembangan Ilmu

Komunikasi dalam hal pembuktian seberapa besar korelasi siaran acara

Mukbang berdasarkan pengaruh menonton Mukbang terhadap pembentukan

persepsi followers akun Instagram @Mukbang.videos pada tata cara makan

yang berkaitan dengan budaya pola makan yang berkembang di masyarakat.

13

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A. Penelitian Terkait

Dalam rangka memudahkan penelitian, digunakan penelitian terdahulu sebagai

acuan dan referensi. Penelitian terdahulu juga penting agar menjadi tolak ukur dan

menghindari kesamaan penelitian maupun meminimalisir terjadinya kesalahan

yang sama. Peneliti telah menganalisis dua penelitian terdahulu yang menjadi

referensi dalam penelitian ini. Berikut beberapa tinjauan penelitian terdahulu yang

telah dipilih oleh peneliti :

1. Hasil penelitian Sebayang (2012), penelitian ini berasal dari mahasiswa

Universitas Indonesia,yang berjudul tentang Gambaran Pola Konsumsi

Makanan Mahasiswa Universitas Indonesia didapat kan hasil sebesar 51

orang (53,1%) pengetahuan mahasiswa tentang konsumsi makanan dalam

kategori kurang baik, sebesar 81 orang (84,4%) status gizi berdasarkan Indeks

Masa Tubuh (IMT) dalam kategori kurus. Sebesar 47 orang (49%) rata-rata

konsumsi protein kurang dari angka kecukupan gizi, dan 34 orang (35,4%)

rata-rata konsumsi protein lebih.

14

2. Hasil penelitian R. Rajiv Hadi (2015), penelitian ini berasal dari mahasiswa

Universitas Gadjah Mada, yang berjudul tentang analisis semiotika pada

program siaran streaming “먹방” (Moekbang). Dalam penelitian ini

membahas tentang analisis tanda dan makna pada tanda pada siaran “먹방”

(Moekbang).

Tabel 2.1

Penelitian Terkait

No Nama Judul Persamaan Perbedaan Kontribusi

1 Sebayang

(2012;

Universita

s

Indonesia)

Gambaran

Pola

Konsumsi

Makanan

Mahasiswa

Universitas

Indonesia

Peneliti sama-

sama meneliti

tentang pola

makan yang

dialami ramaja

dan dewasa

muda.

Peneliti akan

meneliti pola

makan yang

dilandasi dengan

fenomena

Mukbang

sedangkan

penelitian ini

meneliti tentang

pola konsumsi

makan .

Dengan

mengetahui

konsumsi pola

makan

sebelumya,

peneliti dapat

mengetahui

apakah acara

Mukbang dapat

mempengaruhi

konsumsi pola

makan yang

sudah ada.

2 R. Rajiv

Hadi

(2015;

Universita

s Gadjah

Mada)

Analisis

Semiotika

pada siaran

acara

Streaming

“먹방”

(moekbang)

Peneliti sama-

sama meneliti

tentang acara

Mukbang

sebagai objek

penelitiannya.

Peneliti akan

meneliti

persepsi yang

terbentuk oleh

acara Mukbang

sedangkan

penelitian ini

meneliti tentang

semiotika yang

terdapat dalam

siaran acara

Mukbang.

Dengan adanya

penelitian

terdahulu ini,

peneliti

setidaknya

mendapatkan

referensi

mengenai

Mukbang yang

dijadikan sebagai

objek penelitian.

Sumber: Sebayang. 2012. Gambaran Pola Konsumsi Makanan Mahasiswa Universitas

Indonesia.

R.Rajiv Hadi. 2015. Analisis Semiotika Pada Siaran Acara Streaming “먹방”

(Moekbang)

15

B. Instagram

1. Sejarah Instagram dan Perkembangannya

Perusahaan Burbn, Inc. berdiri pada tahun 2010, perusahaan teknologi startup

yang hanya berfokus kepada pengembangan aplikasi untuk telepon genggam.

Pada awalnya Burbn, Inc. sendiri memiliki fokus yang terlalu banyak di dalam

HTML5 peranti bergerak, namun kedua CEO, Kevin Systrom dan Mike Krieger

memutuskan untuk lebih fokus pada satu hal saja. Setelah satu minggu mereka

mencoba untuk membuat sebuah ide yang bagus, pada akhirnya mereka membuat

sebuah versi pertama dari Burbn, namun di dalamnya masih ada beberapa hal

yang belum sempurna. Versi Burbn yang sudah final, aplikasi yang sudah dapat

digunakan iPhone yang isinya terlalu banyak dengan fitur-fitur. Sulit bagi Kevin

Systrom dan Mike Krieger untuk mengurangi fitur-fitur yang ada, dan memulai

lagi dari awal, namun akhirnya mereka hanya memfokuskan pada bagian foto,

komentar, dan juga kemampuan untuk menyukai sebuah foto. Itulah yang

akhirnya menjadi Instagram (Atmoko, 2012).

Nama Instagram berasal dari pengertian dari keseluruhan fungsi aplikasi ini. Kata

“insta” berasal dari kata “instan”, seperti kamera polaroid yang pada masanya

lebih dikenal dengan sebutan “foto instan”. Instagram juga dapat menampilkan

foto-foto secara instan, seperti polaroid di dalam tampilannya. Sedangkan untuk

kata “gram” berasal dari kata “telegram”, dimana cara kerja telegram sendiri

adalah untuk mengirimkan informasi kepada orang lain dengan cepat. Sama

halnya dengan Instagram yang dapat mengunggah foto dengan menggunakan

jaringan internet, sehingga informasi yang ingin disampaikan dapat diterima

https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Burbn,_Inc.&action=edit&redlink=1

https://id.wikipedia.org/wiki/Telepon_genggam

https://id.wikipedia.org/wiki/HTML5

https://id.wikipedia.org/wiki/Kevin_Systrom

https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Mike_Krieger&action=edit&redlink=1

https://id.wikipedia.org/wiki/IPhone

16

dengan cepat. Oleh karena itulah Instagram berasal dari instan-telegram(Atmoko,

2012).

Pada tanggal 9 April 2012, diumumkan bahwa Instagram akan diambil alih oleh

Facebook senilai hampir $1 miliar dalam bentuk tunai dan saham. Sistem sosial di

dalam Instagram adalah dengan menjadi mengikuti akun pengguna lainnya, atau

memiliki pengikut Instagram. Dengan demikian komunikasi antara sesama

pengguna Instagram sendiri dapat terjalin dengan memberikan tanda suka dan

juga mengomentari foto-foto yang telah diunggah oleh pengguna lainnya.

Pengikut juga menjadi salah satu unsur yang penting, dan jumlah tanda suka dari

para pengikut sangat mempengaruhi apakah foto tersebut dapat menjadi sebuah

foto yang populer atau tidak. Untuk menemukan teman-teman yang ada di dalam

Instagram, dapat menggunakan teman-teman mereka yang juga menggunakan

Instagram melalui jejaring sosial seperti Twitter dan juga Facebook.

Kegunaan utama dari Instagram adalah sebagai tempat untuk mengunggah dan

berbagi foto-foto kepada pengguna lainnya. Foto yang ingin diunggah dapat

diperoleh melalui kamera iDevice ataupun foto-foto yang ada di album foto di

iDevice tersebut. Foto yang telah diambil melalui aplikasi Instagram dapat

disimpan di dalam iDevice tersebut. Penggunaan kamera melalui Instagram juga

dapat langsung menggunakan efek-efek yang ada, untuk mengatur pewarnaan dari

foto yang dikehendaki oleh sang pengguna. Ada juga efek kamera tilt-shift yang

fungsinya adalah untuk memfokuskan sebuah foto pada satu titik tertentu. Setelah

foto diambil melalui kamera di dalam Instagram, foto tersebut juga dapat diputar

arahnya sesuai dengan keinginan para pengguna (Atmoko, 2012).

https://id.wikipedia.org/wiki/Twitter

https://id.wikipedia.org/wiki/Facebook

https://id.wikipedia.org/wiki/Aplikasi

https://id.wikipedia.org/wiki/Kamera

17

Pada versi awalnya, Instagram memiliki 15 efek foto yang dapat digunakan oleh

para pengguna pada saat mereka hendak menyunting fotonya. Efek tersebut terdiri

dari: X-Pro II, Lomo-fi, Earlybird, Sutro, Toaster, Brannan, Inkwell, Walden,

Hefe, Apollo, Poprockeet, Nashville, Gotham, 1977, dan Lord Kelvin (Atmoko,

2012). Namun hingga saat ini Instagram telah banyak menambahkan berbagai

efek fotonya hingga berjumlah puluhan.

Fitur lainnya yang ada pada bagian penyuntingan adalah tilt-shift yang fungsinya

sama dengan efek kamera melalui Instagram, yaitu untuk memfokuskan satu titik

pada sebuah foto, dan sekelilingnya menjadi buram. Dalam penggunaannya

aplikasi tilt-shift memiliki 2 bentuk, yaitu persegi panjang dan bulat. Kedua

bentuk tersebut dapat diatur besar dan kecilnya dengan titik fokus yang

diinginkan. Tilt-shift juga mengatur rupa foto di sekeliling titik fokus tersebut,

sehingga para pengguna dapat mengatur tingkat keburaman pada sekeliling titik

fokus di dalam foto tersebut. Selain itu kini Instagram memiliki fitur-fitur baru

seperti Insta-Story yang dapat berisikan video, foto, boomerang, stop-motion,

highlight, hingga bisa siaran langsung atau live.

Setelah foto tersebut disunting, maka foto akan dibawa ke halaman selanjutnya,

dan foto tersebut akan diunggah ke dalam Instagram ataupun ke jejaringan sosial

lainnya. Di dalamnya tidak hanya ada pilihan untuk mengunggah pada jejaring

sosial atau tidak, tetapi juga untuk memasukkan judul foto, dan menambahkan

lokasi foto tersebut. Sebelum mengunggah sebuah foto, para pengguna dapat

memasukkan judul untuk menamai foto tersebut sesuai dengan apa yang ada

dipikiran para pengguna. Judul-judul tersebut dapat digunakan pengguna untuk

https://id.wikipedia.org/wiki/Jejaring_sosial


18

menyinggung pengguna Instagram lainnya dengan mencantumkan nama akun dari

orang tersebut. Para pengguna juga dapat memberikan label pada judul foto

tersebut, sebagai tanda untuk mengelompokkan foto tersebut di dalam sebuah

kategori.

Seperti Twitter dan juga Facebook, Instagram juga memiliki fitur yang dapat

digunakan penggunanya untuk menyinggung pengguna lainnya dengan

manambahkan tanda arroba (@) dan memasukkan nama akun Instagram dari

pengguna tersebut. Para pengguna tidak hanya dapat menyinggung pengguna

lainnya di dalam judul foto, melainkan juga pada bagian komentar foto (Atmoko,

2012). Pada dasarnya penyinggungan pengguna yang lainnya dimaksudkan untuk

berkomunikasi dengan pengguna yang telah disinggung tersebut.

Sebuah label dalam Instagram adalah sebuah kode yang memudahkan para

pengguna untuk mencari foto tersebut dengan menggunakan "kata kunci". Bila

para pengguna memberikan label pada sebuah foto, maka foto tersebut dapat lebih

mudah untuk ditemukan. Label itu sendiri dapat digunakan di dalam segala bentuk

komunikasi yang bersangkutan dengan foto itu sendiri. Para pengguna dapat

memasukkan namanya sendiri, tempat pengambilan foto tersebut, untuk

memberitakan sebuah acara, untuk menandakan bahwa foto tersebut mengikuti

sebuah lomba, atau untuk menandakan bahwa foto tersebut dihasilkan oleh

anggota komunitas Instagram. Foto yang telah diunggah dapat dicantumkann label

yang sesuai dengan informasi yang bersangkutan dengan foto. Pada saat ini, label

adalah cara yang terbaik jika pengguna hendak mempromosikan foto di dalam

Instagram.



https://id.wikipedia.org/wiki/Label

19

Di dalam Instagram juga banyak organisasi-organisasi yang mempublikasikan

produk mereka. Contohnya saja seperti Starbucks, Red Bull, Burberry, ataupun

Levi‟s. Banyak dari produk-produk tersebut yang sudah menggunakan media

sosial untuk memperkenalkan produk-produk terbarunya kepada masyarakat, hal

ini dikarenakan agar mereka tidak harus mengeluarkan biaya sepersen pun untuk

melakukan promosi tersebut. Tidak hanya itu saja, produsen tersebut dapat

berinteraksi secara langsung dengan para konsumen mereka melalui Instagram.

Hal ini juga dimanfaatkan oleh para produsen untuk mendapatkan konsumen lebih

banyak lagi, terlebih lagi bila mereka ingin mendekati konsumen yang belum

pernah menggunakan produk mereka. Selain organisasi bersifat perniagaan,

organisasi jenis lainnya juga dapat menggunakan Instagram untuk tujuan politik

ataupun bidang lainnya.

Setelah memasukkan judul foto tersebut, bagian selanjutnya adalah bagian

Geotag. Bagian ini akan muncul ketika para pengguna iDevice mengaktifkan GPS

mereka di dalam iDevice mereka. Dengan demikian iDevice tersebut dapat

mendeteksi lokasi para pengguna Instagram tersebut berada. Geotagging sendiri

adalah identifikasi metadata geografis dalam situs web ataupun foto. Dengan

Geotag, para penguna dapat terdeteksi lokasi mereka telah mengambil foto

tersebut atau tempat foto tersebut telah diunggah.

Dalam berbagi foto, para pengguna juga tidak hanya dapat membaginya di dalam

Instagram saja, melainkan foto tersebut dapat dibagi juga melalui jejaring sosial

lainnya seperti Facebook, Twitter, Foursquare, Tumblr, dan Flickr yang tersedia

di halaman Instagram untuk membagi foto tersebut.

https://id.wikipedia.org/wiki/Starbucks

https://id.wikipedia.org/wiki/Red_Bull

https://id.wikipedia.org/wiki/Burberry

https://id.wikipedia.org/wiki/Levi%E2%80%99s

https://id.wikipedia.org/wiki/Media_sosial

https://id.wikipedia.org/wiki/Media_sosial

https://id.wikipedia.org/wiki/Politik

https://id.wikipedia.org/wiki/GPS

https://id.wikipedia.org/wiki/Metadata

https://id.wikipedia.org/wiki/Geografis




https://id.wikipedia.org/wiki/Foursquare

https://id.wikipedia.org/wiki/Flickr

20

C. Mukbang

1. Latar Belakang Mukbang

Latar belakang atau asal-usul kata Mukbang adalah berasal dari bahasa Korea,

yaitu Muk yang berarti eating atau makan (먹는; meokneun), dan Bang yang

berarti broadcast atau siaran (방송; bangsong) (R. Rajiv, 2015).

Mukbang berkembang di Korea sejak tahun 2009, awalnya hanya diisi dengan

orang-orang yang senang makan dan ingin populer atau terkenal seperti artis idola

mereka, namun lama-kelamaan kultur Mukbang berkembang hingga banyak

orang yang memang sengaja mencari nafkah lewat siaran acara makan online ini

(R. Rajiv, 2015).

Mukbang atau yang sering juga dituliskan dengan “Muk-bang” adalah sebuah

acara siaran online atau live streaming, dimana seorang host atau pembawa

acaranya akan melakukan sebuah kegiatan yang disiarkan secara langsung dan

sekaligus dapat berinteraksi langsung dengan penonton.

Dalam acara Mukbang ini, kegiatan yang dilakukan host adalah makan dan

minum saat membawakan acaranya. Namun kuantitas makanannya adalah sangat

banyak dan bisa dikatakan sangat melebihi porsi makan untuk satu orang.

Seseorang yang membawakan acara ini biasa disebut dengan BJ atau kepanjangan

dari Broadcast Jockey. Saat seorang BJ memakan makanannya, penonton dapat

berinteraksi secara langsung dengan BJ melalui sebuah webcast atau streaming

chat melalui chennel Afreeca tv.

21

Gambar 2.1

Siaran Acara Mukbang Korea

(Sumber: www.google.com terakhir diakses pada; 24-03-2017 pukul; 15.25 wib)

Mukbang bukan hanya populer karena memiliki daya tarik penonton melalui

siaran makannya yang dilakukan secara online dan dilakukan di depan kamera,

tetapi Mukbang juga dapat memberikan ide atau inspirasi membuat makanan,

karena Mukbang terbagi kedalam dua jenis atau genre, yaitu Mukbang eat yang

berarti seorang BJ hanya akan makan, dan juga ada Mukbang eat and cook yang

berarti seorang BJ bukan hanya makan, melainkan memasak juga semua menu

makanan yang akan ia makan nantinya.

Di Korea acara ini populer dan punya ribuan penonton setia, dari 5000 live

streaming channel yang siaran setiap hari di Korea, sekitar kurang lebih 250

channel khusus menyiarkan acara Mukbang (R. Rajiv,2015). Di Korea menonton

video Mukbangdikenai biaya 100 won atau Rp140.000,- untuk sekali menikmati

acara ini (R. Rajiv, 2015). Selain itu bila penonton menyukai BJ atau para

penyiarnya, mereka akan mengalokasikan penyiar dengan 'star balloons' atau

http://www.google.com/

22

balon bintang dan ini berarti para penyiar dan saluran televisi di internet yang

menyiarkannya akan mendapatkan bayaran.

Salah satu seorang BJ yang sudah banyak dikenal di Korea adalah Choi Ji-Hwan

dan Diva atau yang bernana asli Park Seo Yeon. Diva dan Choi Ji-Hwan adalah

BJ yang paling banyak diminati oleh penonton setia Mukbang di Korea (R. Rajiv,

2015). Choi Ji-Hwan telah meraih penonton yang menyaksikan dia saat

membawakan acara Mukbang per sekali penampilan sebanyak kurang lebih

260.000 orang. Choi Ji-Hwan dikenal sebagai seorang BJ yang mampu melahap

semua genre Mukbang. Selain melakukan Mukbang eat, Choi Ji-Hwan juga

sesekali melakukan Mukbang cook and eat untuk para penontonnya.

Gambar 2.2

BJ Choi Ji-Hwan


BJ Diva adalah salah satu contoh sukses Mukbang. Lewat hobi makannya, wanita

mungil yang punya nama asli Park Seo Yeon ini berhasil mengumpulkan 10 juta

won atau sekitar 116 juta rupiah per bulan (R. Rajiv, 2015). Meski harus memiliki

modal yang dikeluarkan untuk melakukan sekali pertunjukan Mukbang cukup


23

besar, baik untuk bahan makanan dan internet, tapi Diva berhasil mendapat

pendapatan yang besar dalam siarannya yang berdurasi 4 jam per tiap hari. Hingga

saat ini Diva memiliki 47.371 subsciber dan bisa ditonton live atau langsung di

channel streaming AfreecaTV.

Gambar 2.3

BJ Diva

(Sumber: www.google.com terakhir diakses pada; 24-03-2017pukul; 15.25 wib)

Biasanya yang seorang BJ lakukan ketika sedang streaming adalah makan,

ataupun memasak dan makan, tergantung pada pilihan atau genre seorang BJ

tersebut. Dari menu makanan hingga gaya makan, mereka menyesuaikan dengan

permintaan penonton dan berdasarkan dari pasaran yang diminati.

Diva biasa melakukan siaran acaranya dengan duduk di depan webcam, melahap

semua makanan dengan suara keras, membuka chat, menjawab pertanyaan

penonton, dan mengajak mereka mengobrol dengan mulut penuh. Para BJ

mengunyah sangat keras, dan menampilkan gestur yang membuat penontonnya

meneteskan liur.


24

Menu-menu yang dipilih pun, sengaja dipilih seorang BJ berdasarkan respon

penonton. Seperti ayam goreng, ddak bok ki, ramyeon, jjajang myeon, pizza,

donat, daging babi, nasi, mie, dan lain sebagainya. Makin bagus cara mereka

makan maka makin banyak fans yang akan mengirimkan uang.

Gambar 2.4

Saat Penonton Memberikan Baloon Kepada BJ


Mukbang memiliki dampak negatif atau kurang baik bagi para penontonnya.

Seperti berawal dari kondisi sosial orang-orang di Korea Selatan yang

individualis, cenderung lebih senang menyendiri, membuat acara Mukbang ini

seakan-akan jadi "teman makan" viral mereka sehari-hari.

Sebenarnya hal ini dapat dikatakan pathetic atau menyedihkan, karena masyarakat

jadi banyak yang lebih memilih makan secara face-to-face atau bertatapan secara

langsung dengan tokoh dunia maya atau seorang BJ, dibandingkan bersosialisasi

dengan seseorang yang sesungguhnya didunia nyata, seperti dengan keluarga


25

ataupun teman. Hal ini pun akhirnya membuat sikap individualis di Korea

semakin meningkat.

Namun selain dampak yang kurang baik, tentu saja Mukbang memiliki beberapa

poin positif, seperti Mukbang membuat penonton tidak merasa sendiri. Bahkan

ada yang merasa terhibur dengan "pertunjukan makan" yang unik ini. Misalnya

Diva, wajahnya cantik, badan langsing, tapi makannya luar biasa banyak. Hal

tersebutlah yang membuat orang-orang terkejut. Ada beberapa pengakuan

penonton yang mengatakan semenjak ia menonton Mukbang, penyakit

anorexianya jadi sembuh karena ikut tergiur ingin makan seperti yang dilakukan

para BJ.

Seorang BJ juga dapat menghasilkan uang melalui siaran ini. Selain itu, siaran

acara Mukbang ini juga dapat menjadi sebuah sarana atau media bagi seseorang

yang ingin dapat makan dengan jumlah yang banyak namun tidak dapat

melakukannya karena suatu hal, Mukbang datang untuk menjadi solusi yang

terbaik untuk bisa melampiaskan hasrat mereka tersebut. Karena secara tidak

langsung, keinginan mereka yang terpendam bisa diwujudkan dengan hanya

menonton siaran acara ini.

2. Perkembangan Mukbang di Indonesia

Dari tahun 2016, fenomena Mukbang yang terkenal di Korea, sudah mulai

merambah di Indonesia. Hal ini terbukti dengan adanya beberapa account

Youtuber (sebutan untuk pengguna Youtube) yang mulai mengunggah video

Mukbang. Hal ini dapat terlihat dari pengguna Youtube Han Yoo Ra dan Jun

26

Chef. Han Yoo Ra dan Jun Chef adalah orang yang berasal dari negara Korea

yang bertempat tinggal di Indonesia.

Han Yoo Ra dan Jun Chef mulai memperkenalkan budaya korea di Indonesia,

seperti melalui Mukbang. Namun perkembangan Mukbang di Indonesia sedikit

berbeda dengan yang ada di Korea. Mukbang di Indonesia lebih berwarna karena

tidak hanya fokus dengan siaran makan saja, tetapi juga biasanya disisipi dengan

berbagai challenge atau aturan yang mereka buat sendiri, dan tidak diwajibkan

untuk habis hingga bersih.

Hingga saat ini sudah mulai banyak Youtuber di Indonesia yang mengunggah

video Mukbang di account Youtube mereka masing-masing. Akun yang

menggunggah video Mukbang diantaranya adalah Hey Bro! TV, Samsolese ID,

JwestBross, Ria SW, WTF, Han Yoo Ra, Jun Chef dan lainnya.

Namun sekarang bukan hanya Mukbang yang disiarkan yang melalui Youtube

saja yang mendapat antusiasme dari masyarakat Indonesia, ada juga Instagram.

Dimana kini intagram lebih banyak diminati oleh masyarakat Indonesia

dibandingkan dengan Youtube, yang mana hal ini telah disampaikan oleh peneliti

pada bagian latar belakang di bab satu penelitian. Dan karena melalui Instagram,

banyak masyarakat yang lebih mengenal luas Mukbang.

Kini Mukbang di Indonesia lebih banyak diunggah dan diminati melalui sosial

media Instagram, seperti contohnya banyak akun-akun yang khusus mengunggah

mengenai Mukbang. Instagram di Indonesia yang bertemakan tentang Mukbang,

diantaranya adalah @wowMukbang dengan jumlah followers 498 ribu,

27

@korean_Mukbang dengan jumlah followers 25,3 ribu, @Mukbang.eat dengan

jumlah followers 52,8 ribu, @Mukbang dengan jumlah followers 75,5 ribu,

@Mukbangvids dengan jumlah followers 9.005 followers dan juga

@Mukbang.videos dengan jumlah 79,1 ribu (diakses pada tanggal, 27-04-2018).

Dalam penelitian ini, peneliti akan membahas lebih dalam mengenai akun

Instagram @Mukbang.videos, karena akun ini akan menjadi sumber informasi

penulis dalam melakukan penelitian. Seperti yang telah penulis sampaikan pada

latar belakang penelitian ini, hanya akun Instagram @Mukbang.videos saja yang

bersedia untuk menjadi informan penelitian ini.

D. Etiket atau Tata Cara Makan di Indonesia

Makan adalah kebutuhan setiap orang. Makan adalah hal yang dilakukan semua

orang setiap harinya. Tata Cara Makan (Table Manner) adalah aturan etiket yang

digunakan saat makan dan juga mencakup penggunaan yang tepat dari peralatan

(Suyono, 2001).

Kata etiket berasal dari bahasa Perancis yaitu "ETTIQUETTE" yang semula

berarti kartu undangan yang digunakan oleh kalangan raja-raja Perancis. Dalam

bahasa Inggris "ETHIES" yang berarti tingkah laku yang baik dan dari bahasa

Latin "ETHICA" yang artinya kesesuaian yang baik. Jadi pengertian Eiket Makan

adalah aturan-aturan atau kebiasaan dan tingkah laku yang baik, sesuai pada

waktu makan baik dalam pergaulan dengan masyarakat maupun dengan keluarga

(Suyono, 2001).

28

Etiket mempunyai arti penting dalam kehidupan manusia pada umumnya, yaitu

sebagai salah satu pelengkap hubungan antara manusia yang satu dengan yang

lain atau masyarakat. Kemanapun orang pergi akan selalu berhadapan dengan apa

yang dinamakan etiket yaitu sesuatu yang harus dilakukan oleh seseorang sebagai

salah satu bagian dari masyarakat yang beradab. Dengan adanya etiket ini

diharapkan tiap orang menjadi lebih baik, lebih dewasa, lebih memahami

kehidupan, lebih toleran terhadap sesamanya, lebih berfikiran luas sesuai dengan

perkembangan zaman. Budaya yang berbeda mengamati aturan yang berbeda

untuk cara makan. Berikut adalah tata cara makan atau etiket makan di Indonesia

(Suyono, 2001):

a. Makan dengan mulut yang tertutup saat mengunyah makanan.

b. Tidak bicara saat sedang makan

c. Tutupi mulut saat batuk atau bersin.

d. Jangan menyandarkan punggung di sandaran kursi.

e. Jangan menimbulkan suara saat mengunyah makanan.

f. Jangan memainkan makanan dengan peralatan makan.

g. Jangan mengejek atau memberitahu seseorang bahwa dia memiliki etika

makan yang buruk.

h. Jangan bersedekap di meja makan.

i. Jangan menatap mata orang lain saat dia sedang makan.

j. Jangan berbicara di telepon di meja makan. Meminta ijinlah saat Anda

benar benar harus menjawab telepon, dan meminta maaflah saat kembali.

k. Jangan mengambil makanan dari piring orang lain dan jangan memintanya

juga.

29

l. Telan semua makanan yang ada di mulut sebelum minum.

m. Jangan menggunakan tangan saat mengambil makanan yang tersisa di

dalam mulut, gunakan tusuk gigi.

n. Diusahakan untuk tidak menyisakan makanan

o. Tunggu ada aba-aba untuk mulai memakan makanan yang dihidangkan.

p. Jangan mengangkat kaki saat makan

q. Jangan memakan makanan sambil berdiri atau berjalan

r. Tidak boleh bersendawa saat makan maupun selesai makan saat masih di

meja makan.

Tata Cara Makan Di Indonesia berbeda-beda. Terkadang juga menggunakan

peralatan-peralatan yang berbeda, tergantung pada keperluan dan daerah tempat

tinggal, seperti diantaranya menggunakan:

1. Sendok dan Garpu

Ini adalah cara makan yang sangat umum di Indonesia dan pasti anda telah paham

bagaimana makan dengan cara seperti ini. Anda tinggal memegang sendok di

tangan kanan dan garpu di tangan kiri (kecuali anda kidal). Makan dengan sendok

dan garpu sangatlah mudah, sendok digunakan untuk mengambil makanan dan

garpu dapat digunakan untuk menusuk makanan atau membantu mengumpulkan

makanan di sendok, begitu mudah. Jika anda makan mie, anda bisa menggunakan

garpu untuk memilin mie dan memakannya atau bisa juga menggunakan garpu

untuk mengangkat sebagian mie lalu menaruhnya dahulu pada sendok anda.

Kesulitan utama dalam makan dengan sendok dan garpu adalah pada saat anda

memakan daging berukuran besar seperti saat makan steak. Jika anda makan

30

steak dengan sendok dan garpu, maka cara terbaik yang bisa anda lakukan adalah

menusukkan garpu untuk menahan daging lalu menggunakan ujung sendok untuk

membuat potongan kecil dari daging steak, walaupun hal ini mungkin sulit

dilakukan kalau daging steak anda liat / tidak lunak.

2. Pisau dan Garpu

Makan dengan garpu dan pisau saat ini menjadi makin umum dengan

menjamurnya rumah makan yang menyediakan steak sebagai hidangan utamanya,

bagaimana cara menggunakannya? Cara makan dengan pisau dan garpu tidaklah

sulit, anda tetap memegang garpu di tangan kiri anda serta pisau di tangan kanan

anda. Garpu digunakan untuk menusuk dan menahan makanan pada tempatnya

selagi anda memotong makanan tersebut menjadi potongan yang lebih kecil

menggunakan pisau anda. Setelah terpotong, maka anda memakan potongan kecil

tadi menggunakan garpu, jangan menggunakan pisau anda untuk memakan

makanan, karena selain tidak benar hal ini juga beresiko menyebabkan lidah anda

teriris pisau secara tidak sengaja.

Kekurangan dari penggunaan pisau dan garpu adalah anda akan kesulitan

menyantap makanan yang berkuah, anda mungkin akan tetap membutuhkan

sendok untuk menikmati kuah dari makanan anda.

3. Sumpit

Makan dengan memakai sumpit juga bukan merupakan hal yang asing di

Indonesia. Tempat-tempat makan bertema Jepang, Cina, atau Korea biasanya

selalu menyediakan sumpit bagi anda.

31

Makan dengan menggunakan sumpit memiliki seni tersendiri, anda harus bisa

memegang sumpit dengan benar agar dapat menyantap hidangan anda dengan

nyaman dan terhindar dari rasa sakit atau nyeri di tangan akibat cara memegang

sumpit yang salah. Saat makan dengan sumpit, usahakan untuk selalu menjepit

makanan anda dengan sumpit dan jangan menusuk makanan serta menggunakan

sumpit seperti anda menggunakan garpu.

4. Memakai Tangan (MULUK) atau PULUKAN

Setiap daerah atau negara pasti mempunyai cara makan yang berbeda. Walaupun

sudah ada peralatan modern tidaklah mengubah pola makan yang sudah ada

terkecuali menyesuaikan adat setempat. Salah satu cara makan di negara lain

seperti China dan Jepang adalah menggunakan sumpit yang terbuat dari bambu,

kayu dan sekarang sudah ada yang terbuat dari plastik. Apapun masakannya

mereka menggunakan sumpit.

Ada cara makan orang Indonesia yang lebih praktis yaitu menggunakan tangan

saja. Dalam istilah Jawa-nya muluk. Cara ini adalah sangat alami dan paling

Indonesia sekali. Tidak perlu repot memakai sendok. Menggunakan tangan

sebelah kanan untuk makan dan lebih baik mencuci tangan terlebih dahulu

sebelum makan. Setelah makan maka kita membasuh tangan dengan air kobokan

yang telah disediakan. Kadang-kadang dalam air kobokan ada kemangi yang bisa

menghilangkan bau pada tangan yang telah menyentuh makanan.

Awal adanya tradisi makan muluk dilakukan karena terpaksa karena tidak ada alat

makan. Namun kini semakin berkembangnya waktu, makan muluk ini menjadi

tradisi yang makin mengeratkan kekerabatan dan bahkan di acara-acara besar

32

daerah sejenis tumpengan baik di Jawa atau di luar Jawa, para peserta akan

memakan ramai-ramai makanan tumpengan itu dengan tangan.

5. Suru

Untuk yang satu ini, mungkin suru adalah kata yang asing bagi telinga anda. Suru

adalah sebuah alat makan yang biasanya terbuat dari daun pisang, dan biasa

digunakan untuk menyantap pecel . Di salah satu daerah di kota Pati Jawa

Tengah, terdapat Nasi Gandul. Nasi gandul ini disajikan di atas piring yang sudah

dialasi dengan daun pisang. Dan cara menyendok nasinya menggunakan daun

pisang juga yang dipotong sekitar 30 cm dan dilipat menjadi dua bagian supaya

lebih kaku yang disebut suru.

Suru berfungsi seperti sendok, dua atau tiga lembar daun pisang berukuran sekitar

3 x 7 cm ditumpuk menjadi satu, lalu anda memegang salah satu ujung daunnya

dengan cara ibu jadi di bagian atas dan menekan bagian tengah daun agar bagian

tengah daun melengkung ke dalam, lalu jari telunjuk dan jari tengah di bagian

bawah daun kiri dan kanan untuk menopang daun. Setelah itu daun akan menjadi

seperti sendok dan siap digunakan untuk makan.

Adapula cara makan yang biasa menggunakan daun pisang untuk menjadi alas

makannya, dan biasa menyantap makannya bersama-sama dengan kudapan yang

disajikan di atas lembaran daun pisang. Hampir setiap daerah memiliki tradisi

seperti ini. Jika di Sunda disebut dengan balakecrakan. Biasanya tak ada piring

dan sendok-garpu di sini. Kalau pun ada hanya digunakan untuk mengambil lauk

atau nasi ke “piring” masing-masing. Sebagai piringnya, digunakan lembaran

daun pisang di tepian yang kosong. Setelah nasi dan lauk pauknya ditaruh di

33

“piring” masing-masing, maka tangan-tanganlah yang kemudian berfungsi

sebagai sendok. Mengantarkan makanan ke mulut.

Di daerah tapal kuda di ujung timur Pulau Jawa pun ada tradisi seperti itu. Sebuah

meja panjang di gelar daun pisang kemudian nasi dan lauk ditaruh di atasnya.

Tradisi yang memiliki filosofi kebersamaan dan persaudaraan ini kembali digali.

Daerah tapal kuda meliputi Bondowoso, Jember, Pasuruan, Banyuwangi,

Probolinggo, dan Situbondo.

Jika kita melihat ke dunia kuliner Indonesia, daun pisang banyak digunakan

sebagai bungkus makanan. Aroma yang keluar dari daun pisang ketika kena panas

menciptakan aroma yang istimewa. Bahkan bisa menggugah selera kita. Hal ini

dikarenakan daun pisang mempunyai lapisan lilin alami. Lapisan ini akan meleleh

dan membaur dengan makanan jika terkena panas makanan tersebut sehingga

muncullah bau penggoda selera tadi. Daun pisang yang digunakan sekali pakai

juga menghindarkan kita dari penyakit akibat wadah yang dipakai berulang-ulang.

Apalagi wadah plastik yang jika terkontaminasi dengan panas akan mengeluarkan

zat berbahaya. Belum lagi dalam penyajiannya tak perlu ribet, cukup dibersihkan

saja. Tak hanya itu, daun pisang mengandung senyawa polifenol yang disebut

epigallocatechin gallate (EGCG). Polifenol merupakan antioksidan yang dapat

menangkal radikal bebas dan mencegah masuknya penyakit. Terakhir, warnanya

yang hijau memiliki sifat menyegarkan. Makan dalam suasana sedih tentu akan

mengurangi kenikmatannya. Nah, ketika melihat warna hijau, hati kita terasa

tenang. Daun pisang yang berwarna hijau alami ini tentu akan menambahkan

nuansa segar dalam makanan kita.

http://travel.tribunnews.com/tag/jawa

34

E. Persepsi

1. Pengertian persepsi

Persepsi adalah proses pengenalan terhadap objek (benda, manusia, gagasan,

gejala dan peristiwa) melalui panca indera sehingga dengan serta merta memberi

makna dan nilai kepada suatu objek dengan menonjolkan sifat khas dari suatu

obyek serta hasil dari persepsi bisa berupa tanggapan atau penilaian yang berbeda

dari individu (Hilton, 1996).

2. Proses terjadinya persepsi

Terjadinya persepsi adalah karena adanya obyek atau stimulasi yang merangsang

untuk ditangkap oleh panca indra, kemudian stimulus atau objek perhatian tadi di

bawa ke otak terjadi adanya „kesan‟ atau jawaban response adanya stimulus,

berupa kesan atau respon di balikkan ke indra kembali berupa tanggapan.

Proses terjadi persepsi ini perlu fenomena, dan yang terpenting fenomena dari

persepsi ini adalah perhatian atau Attention. Pengertian perhatian itu sendiri

adalah suatu konsep yang diberikan pada proses persepsi yang menseleksi input-

input tertentu untuk diikut sertakan dalam suatu pengalaman yang kita

sadari/kenal dalam suatu waktu tertentu (Hilton, 1996).

3. Jenis persepsi

Ada dua macam jenis persepsi, yaitu sebagai berikut adalah (Hilton, 1996):

a. External perception, yaitu persepsi yang terjadi karena adanya rangsang yang

datang dari luar diri individu.

35

b. Self-perception, yaitu persepsi yang terjadi karena adanya rangsang yang

berasal dari dalam diri individu. Dalam hal ini yang menjadi obyek adalah

dirinya sendiri.

4. Prinsip dasar mengenai persepsi

Berikut ini beberapa prinsip dasar mengenai persepsi menurut Hilton (1996) yaitu:

a. Persepsi itu relatif bukan absolut

Seseorang dapat meramalkan dengan lebih baik persepsi dari orang lain

karena individu tersebut telah mengetahui terlebih dahulu persepsi yang telah

dimiliki oleh orang lain sehingga dapat diambil kebijakan.

b. Persepsi itu selektif

Terdapat keterbatasan dalam kemampuan seseorang untuk menerima

rangsangan. Sehingga prinsip dasar mengenai persepsi adalah selektif.

c. Persepsi itu berbeda

Persepsi dipengaruhi oleh harapan dan kesiapan (penerimaan rangsangan)

sehingga persepsi seseorang atau kelompok dapat jauh berbeda dengan

persepsi orang atau kelompok lain sekalipun situasinya sama.

5. Komponen persepsi

Menurut Suardirman (2014) mengemukakan bahwa komponen persepsi terdiri

atas tiga indikator, yaitu: pelaku persepsi, sasaran persepsi dan situasi dimana

dilakukan persepsi.

6. Faktor-faktor yang mempengaruhi persepsi

Faktor-faktor yang mempengaruhi persepsiseseorang dapat digolongkan dalam

tiga kategori yaitu sebagai berikut (Suardiman, 2014):

36

a. Variabel obyek stimulus

Yaitu obyek yang dipersepsikan oleh seseorang merupakan sumber pertama

timbulnya perbedaan persepsi antara individu satu dengan individu lainnya.

Apa yang muncul dalam persepsi tergantung petunjuk yang tertangkap

penginderaan seseorang.

b. Variabel kehadiran obyek stimulus.

Yaitu latar belakang yang mengiringi kehadiran obyek stimulus mempunyai

pengaruh tertentu terhadap persepsi sosial, karena berhubungan erat dengan

norma-norma atau nilai-nilai yang berlaku dalam suatu kelompok organisasi

atau masyarakat.

c. Variabel dari perseptor

Faktor-faktor perseptor yang dapat menimbulkan perbedaan antara persepsi

individu yang satu dengan individu yang lainnya.

F. Landasan Teoritis

1. Teori Pembentukan Persepsi

Menurut Desiderato, 1976 (dalam Jalaluddin Rakhmat, 2000) persepsi adalah

pengalaman tentang objek, peristiwa, atau hubungan-hubungan yang diperoleh

dengan menyimpulkan informasi dan menasfsirkan pesan. Persepsi ialah

memberikan makna pada stimuli indrawi (sensory stimuli). Hubungan sensasi dan

persepsi sudah jelas. Sensasi adalah bagian dari persepsi. Walaupun begitu,

menafsirkan makna informasi inderawi tidak hanya melibatkan sensasi, tetapi juga

atensi, ekspektasi, motivasi, dan memori.

37

Persepsi seperti juga sensasi, ditentukan oleh faktor personal dan faktor

situasional. David Krench dan Richard S. Crutchfield, 1997 (dalam Jalaluddin

Rakhmat, 2000), menyebutkan faktor fungsional dan faktor struktural.

a. Faktor-faktor fungsional yang menentukan persepsi

Faktor fungsional berasal dari kebutuhan, pengalaman masa lalu dan hal-hal lain

yang termasuk apa yang kita sebut sebagai faktor-faktor personal. Yang

menentukan persepsi bukan jenis atau bentuk stimuli, tetapi karakteristik orang

yang telah memberikan respon pada stimuli itu.

David Krench dan Richard S. Crutchfield, 1997 (dalam Jalaluddin Rakhmat,

2000), merumuskan dalil persepsi yang pertama : “Persepsi bersifat selektif secara

fungsional”. Dalil ini berarti bahwa objek-objek yang mendapat tekanan dalam

persepsi kita biasanya objek-objek yang memenuhi tujuan individu yang

melakukan persepsi. Mereka memeberi contoh pengaruh kebutuhan, kesiapan

mental, suasana emosional, dan latar belakang budaya terhadap persepsi.

Contohnya adalah bila orang lapar dan orang haus yang duduk di restoran, yang

pertama akan melihat nasi dan daging, yang kedua akan melihat air atau limun.

Kebutuhan biologis menyebabkan persepsi berbeda. Pengaruh kebudayaan

terhadap persepsi juga sudah merupakan disiplin tersendiri dalam psikologi

antarbudaya (cross cultural psychology) dan komunikasi antarbudaya

(intercultural communication). Faktor-faktor fungsional yang mempengaruhi

persepsi lazim disebut sebagai kerangka rujukan.

38

b. Faktor-faktor struktural yang menentukan persepsi

Faktor-faktor struktural berasal semata-mata dari sifat stimuli fisik dan efek-efek

saraf yang ditimbulkannya pada sistem saraf individu. Para psikolog Gestalt,

seperti Kohler, Wartheimer (1959), dan Koffa, merumuskan prinsip-prinsip

persepsi yang bersifat struktural. Prinsip-prinsip ini kemudian dikenal dengan

teori Gestalt.

Menurut teori Gestalt, bila kita mempersepsikan sesuatu, kita mempersepsinya

sebagai suatu keseluruhan. Kita tidak melihat bagian-bagiannya, lalu

menghimpunnya. Menurut Kohler (dalam Jalaluddin Rakhmat, 2000), bagian-

bagian dari medan yang terpisah (dari medan persepsi) berarti dalam

interdependensi yang dinamis (yakni, dalam interaksi), dan karena itu dinamika

khusus dalam interaksi ini menentukan distribusi fakta dan kualitas lokalnya. Bila

disederhanakan akan berati nila ingin memahami suatu peristiwa, kita tidak dapat

meneliti fakta-fakta yang terpisah, harus memandangnya secara keseluruhan.

Untuk memahami seseorang, harus melihat dalam konteksnya, dalam

lingkungannya, dan dalam masalah yang dihadapinnya.

Dari prinsip ini, David Krench dan Richard S. Crutchfield, 1997 (dalam

Jalaluddin Rakhmat, 2000), melahirkan dalil persepsi yang kedua: “medan

perseptual dan kognitif selalu diorganisasikan dan diberi arti”. Kita

mengorganisasikan stimuli dengan melihat konteksnya. Walau stimuli yang

diterima tidak lengkap, maka akan diisi dengan interpretasi yang konsisten dengan

rangkaian stimuli yang dipersepsikan.

39

Dalam bahasa yang ringan, faktor persepsi dibagi dua:

a. Situasional

1) Sifat-sifat stimuli fisik

Bila mempersepsikan sesuatu, maka akan menjadi persepsi keseluruhan,

tidak lagi melihat bagian-bagian lainnya.

Contoh: setiap orang kurus, porsi makannya sedikit. Persepsi ini berlaku

untuk semua orang yang kurus, namun sesungguhnya ini tidak selalu

berlaku untuk setiap orang kurus

2) Efek-efek syaraf

Reaksi fisik yang dikendalikan oleh otak.

Contoh: bila mendengar suara orang yang sedang mengunyah makanan,

akan terdengar menjijikkan bagi setiap orang lain yang mendengarnya.

Persepsi ini belum tentu akan menjijikkan bagi setiap orang yang

mendengarnya, bahkan mungkin terdapat beberapa yang akan tergoda

bila mendengarnya.

b. Fungsional atau Personal

1) Kebutuhan

Suatu persepsi yang timbul akibat kebutuhan dari dalam diri seseorang

tersebut.

Contoh: bila orang lapar dan orang haus yang duduk di restoran, yang

pertama akan melihat nasi dan daging, yang kedua akan melihat air atau

limun. Kebutuhan biologis menyebabkan persepsi berbeda.

40

2) Pengalaman masa lalu

Suatu persepsi yang timbul akibat kejadian masa lalu dari dlam diri

seseorang tersebut.

Contoh: Rani memiliki trauma dengan sosok orang yang gendut dan

botak, karena di masa lalunya Rani pernah diculik dengan sosok orang

gendut dan botak. Sehingga, Rani akan selalu berpersepsi bahwa

seseorang dengan sosok yang gendut dan botak adalah orang yang jahat

dan harus dihindari.

Dalam hubungan dengan konteks persepsi ini, David Krench dan Richard S.

Crutchfield, 1997 (dalam Jalaluddin Rakhmat, 2000) menyebutkan adanya empat

dalil dalam persepsi, namun peneliti hanya akan menggunakan dua lalil pertama

saja. Tetapi akan peneliti jabarkan apa saja dalil lainnya menurut Krench dan

Crutchhefield, yaitu:

Dalil ke tiga “sifat-sifat perseptual dan kognitif dari struktural ditentuan pada

umumnya oleh sifat-sifat struktur secara keseluruhan”.

Dalil ke empat “objek dan peristiwa yang berdekatan dalam ruang dan waktu atau

menyerupai satu sama lain, cenderung ditanggapi sebagai bagian dari struktur

yang sama.”

Dalam penelitian ini, peneliti menggunakan teori persepsi karena, objek penelitian

ini adalah untuk dapat melihat apakah terdapat pengaruh perubahan persepsi

(pandangan) ataukah terjadi proses pembentukan persepsi yang baru dari

followers akun @Mukbang.videos setelah menonton siaran acara Mukbang. Dan

untuk dapat mengetahui apakah terjadi pembentukan persepsi ini ada atau

tidaknya, dapat dinilai dengan melihat panduan dari teori pembentukan persepsi.

41

2. Kerangka Pemikiran

Kerangka pikir merupakan model konseptual tentang bagaimana teori

berhubungan dengan berbagai faktor yang telah diidentifikasi sebagai hal yang

penting jadi dengan demikian, maka kerangka pikir adalah sebuah pemahaman

yang melandasi pemahaman-pemahaman yang lainnya, sebuah pemahaman yang

paling mendasar dan menjadi pondasi bagi setiap pemikiran atau suatu bentuk

proses dari keseluruhan dari penelitian yang cakan dilakukan. (Moelong, 2005).

Dalam penelitian ini, peneliti menggambarkan kerangka pemikiran sebagai

berikut :

GAMBAR 2.5

Kerangka Pikir

INSTAGRAM MUKBANG

FOLLOWERS AKUN

@MUKBANG.VIDEOS

PERSEPSI

SITUASIONAL PERSONAL

42

G. Hipotesis

Hipotesis merupakan pegangan yang khas dalam menuntun jalan pikir penelitian.

Hipotesis harus ada dalam menentukan persoalan dalam memadu jalan pikiran

kearah tujuan yang ingin dicapai sehingga hasil yang ingin diperoleh akan

mengenai sasaran yang tepat (Moelong, 2005). Hipotesis juga merupakan sebuah

gambaran yang memiliki referensi telah dirumuskan serta diterima untuk

sementara dan dapat menerangkan fakta-fakta maupun kondisi yang sedang

diamati untuk tujuan langkah penelitian.

Berdasarkan latar belakang, perumusan masalah dan kerangka pemikiran yang

telah dikemukakan, maka disusun hipotesis dalam penelitian ini sebagai berikut:

: Menonton siaran acara Mukbang dapat mempengaruhi korelasi

pembentukan persepsi followers akun instgram @Mukbang.videos pada

tata cara makan.

: Menonton siaran acara Mukbang tidak mempengaruhi korelasi

pembentukan persepsi followers akun instgram @Mukbang.videos pada

tata cara makan.

BAB III

METODE PENELITIAN

A. Tipe Penelitian

Tipe penelitian dalam penelitian ini adalah penelitian deskriptif dengan

menggunakan pendekatan kuantitatif, yaitu penelitian yang menggunakan analisis

statistik, bertujuan untuk membuat deskripsi, gambaran atau lukisan secara

sistematis, faktual dan akurat mengenai fakta-fakta, sifat-sifat hubungan antar

fenomena yang disusun dengan data kuantitatif serta membuat ketetapan

pengukurannya dengan menggunakan metode statistik sebagai alat ukurnya

(Moelong, 2005).

B. Metode penelitian

Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survei. Metode survei

adalah penyelidikan yang diadakan untuk memperoleh fakta-fakta dari gejala-

gejala yang ada dan mencari keterangan-keterangan secara faktual. Menurut

Moelong(2005), penelitian survei adalah penelitian yang mengambil sampel dari

satu populasi dan menggunakan kuesioner sebagai alat pengumpul data yang

pokok.

44

37

38

39

C. Variabel Penelitian

Dalam penelitian ini ada dua variabel penelitian yang digunakan, yaitu:

1. Variabel bebas/ Independent Variabel yaitu sejumlah gejala/faktor/unsur yang

menentukan/mempengaruhi ada atau munculnya gejala/faktor/unsur lain

(Variabel Terikat). Biasanya variabel bebas ditandai dengan simbol X. Dalam

penelitian ini yang menjadi variabel bebas adalah mukbang.

2. Variabel Terikat yaitu sejumlah gejala atau faktor/unsur yang ada atau

muncul arena di pengaruhi oleh adanya variabel bebas. Variabel terikat ini

ditandai dengan simbol Y. Variabel terikat dalam penelitian ini adalah

pembentukan persepsi.

D. Definisi Konseptual

Definisi konseptual merupakan batas terhadap masalah-masalah variabel yang

dijadikan pedoman dalam penelitian, sehingga tujuan dan arahnya tidak

menyimpang(Moelong, 2005). Definisi konseptual dalam penelitian ini adalah:

1. Mukbang

Definisi mukbang adalah sebuah acara siaran online atau live streaming, dimana

seorang pembawa acaranya akan melakukan sebuah kegiatan yang disiarkan

secara langsung dan sekaligus dapat berinteraksi langsung dengan penonton.

Dalam acara mukbang ini, kegiatan yang dilakukan host adalah makan dan minum

saat membawakan acaranya. Namun kuantitas makanannya adalah sangat banyak

dan bisa dikatakan sangat melebihi porsi makan untuk satu orang. Seseorang yang

membawakan acara ini biasa disebut dengan BJ atau kepanjangan dari Broadcast

Jockey. Saat seorang BJ memakan makanannya, penonton dapat berinteraksi

45

37

38

39

secara langsung dengan BJ melalui sebuah webcast atau streaming chat melalui

chennel Afreeca tv.

2. Menonton Mukbang

Di korea selatan menonton video mukbang dikenai biaya 100 won atau

Rp140.000,- untuk sekali menikmati acara ini. Selain itu bila penonton menyukai

para penyiarnya, mereka akan mengalokasikan penyiar dengan 'star balloons' atau

balon bintang dan ini berarti para penyiar dan saluran televisi di internet yang

menyiarkannya akan mendapatkan bayaran. Namun di Indonesia, untuk menonton

mukbang dapat dengan mudah dilakukan dan tidak berbayar, karena mukbang di

Indonesia dapat diakses hanya dengan melalui youtube dan instagram.

3. Etiket atau Tata Cara Makan di Indonesia

Makan adalah kebutuhan setiap orang dan hal yang dilakukan semua orang setiap

harinya. Tata Cara Makan adalah aturan etiket yang digunakan saat makan dan

juga mencakup penggunaan yang tepat dari peralatan. Pengertian Eiket Makan

adalah aturan-aturan atau kebiasaan dan tingkah laku yang baik, sesuai pada

waktu makan baik dalam pergaulan dengan masyarakat maupun dengan keluarga

(Suyono, 2001).

4. Persepsi

Definisi persepsi adalah proses pengenalan terhadap objek (benda, manusia,

gagasan, gejala dan peristiwa) melalui panca indera sehingga dengan serta merta

memberi makna dan nilai kepada suatu objek dengan menonjolkan sifat khas dari

suatu obyek serta hasil dari persepsi bisa berupa tanggapan atau penilaian yang

berbeda dari individu (Sudirman, 2014).

46

37

38

39

E. Definisi Operasional

Definisi operasional adalah batasan pada variabel-variabel yang diamati atau

diteliti untuk mengarahkan kepada pengukuran atau pengamatan terhadap

variabel-variabel yang bersangkutan serta pengembangan instrumen atau alat ukur

(Moelong, 2005).

Tabel 3.1

Definisi Operasional

No Variabel Dimensi Indikator Pertanyaan

No. Skala

1 Variabel X1

Mukbang

Frekuensi

Menonton

Frekuensi anda dalam

mengakses akun

Instagram dalam

sehari?

Frekuensi anda dalam

mengakses akun

Instagram

@mukbang.videos

dalam sehari?

1, 2 Likert

Durasi

Menonton

Durasi anda

mengakses Instagram

dalam seminggu?

Durasi anda mengakses

akun Instagram

@mukbang.videos

dalam seminggu?

Durasi yang anda

gunakan setiap kali

mengakses akun

Instagram dalam

sehari? Seberapa lama waktu

yang anda gunakan

setiap kali mengakses

akun Instagram

@mukbang.videos?

3, 4, 5, 6 Likert

Etiket atau

Tata Cara

Makan di

Indonesia

Tanggapan anda

dengan sikap tata cara

makan yang dilakukan

seorang BJ (Broadcast

Jokey) dalam siaran

acara mukbang?

7, 8, 9 Likert

47

37

38

39


No. Skala

Menurut anda, apakah

sikap BJ membuat

anda tidak selera

menyantap makanan?

Apakah dengan

melihat seorang BJ

melahap makanannya,

akan menimbulkan

sensasi yang

menggiurkan untuk

anda?

2 Variabel Y

Persepsi

Faktor

Situasional

(dalam aspek

ini meliputi

sifat stimuli

fisik dan

efek-efek

syaraf)

Apakah menurut anda

setiap penampilan dari

BJ menarik?

10, 11, 12,

13, 14, 15,

16

Likert

Apakah menurut anda

menu makanan dalam

acara mukbang

membuat anda ingin

memakannya juga?

Apakah menurut anda

suara saat seorang BJ

mengunyah makanan

membuat anda

kehilangan nafsu

makan?

Apakah anda

menonton siaran acara

mukbang karena

tertarik dengan jenis

makanannya?

Apakah anda


mukbang karena

tertarik dengan BJ cara

menjelaskan

makannya?

Apakah anda


mukbang karena

tertarik dengan alat-

alat makan yang

digunakan?

48

37

38

39


No. Skala

Apakah anda merasa

bila menonton siaran

acara mukbang, rasa

lapar anda akan

teratasi?

Faktor

Fungsional

atau Personal

(dalam aspek

ini meliputi

kebutuhan

dan

pengalaman

mas lalu)

Apakah anda merasa

senang bila sedang


mukbang berlama-

lama?

17, 18, 19,

20, 21, 22

Likert

Apakah anda

menerapkan tata cara

makan dalam siaran

acara mukbang pada

kegiatan makan sehari-

hari?

Apakah anda memiliki

keinginan untuk

melakukan mukbang?

Apakah anda personal

yang memegang teguh

pada pedoman makan

atau table manners?

Tanggapan anda

apabila siaran acara

mukbang mengandung

nilai yang berbeda

dengan tata cara atau

perilaku makan budaya

Indonesia?

Apakah anda pernah

melihat atau

melakukan seperti

mukbang, sebelum

fenomena mukbang ini

sendiri terkenal?

F. Populasi Dan Sampel Penelitian

Populasi adalah keseluruhan objek penelitian yang akan diteliti (Moelong, 2005).

Menurut Singarimbun dan Effendi (1998) dalam Moelong (2005) mengatakan

bahwa populasi adalah jumlah keseluruhan dari unit analisis yang ciri-cirinya

49

37

38

39

akan diduga. Sedangkan menurut Sugiyono (2003) dalam Moelong (2005),

populasi yaitu wilayah generalisasi yang terdiri atas objek atau subjek yang

mempunyai kualitas atau karakteristik tertentu yang ditetapkan oleh peneliti untuk

dipelajari, dan kemudian ditarik kesimpulannya. Berdasarkan berbagai konsep di

atas, disimpulkan bahwa populasi adalah obyek atau subyek yang mempunyai

kuantitas dan karakteristik tertentu yang ditetapkan oleh peneliti untuk dipelajari

dan kemudian ditarik kesimpulannya.

Populasi dalam penelitian ini adalah followers aktif dari akun instagram

@mukbang.videos. Para followers akun instagram @mukbang.videos adalah

masyarakat Indonesia yang menggunakan instagram. Followers dalam instagram

selalu berubah setiap saat, oleh karenanya untuk mempermudah penelitian ini,

peneliti menetapkan jumlah followers instagram akun @mukbang.videos per-

tanggal 24 April 2018 pada pukul 13.40 wib yaitu sebanyak 79,1 ribu followers.

Sampel adalah bagian dari jumlah dan karakteristik yang dimiliki oleh populasi

tersebut. Bila populasi besar, dan peneliti tidak mungkin mempelajari semua yang

ada pada populasi, misalnya karena keterbatasan dana, tenaga dan waktu, maka

peneliti dapat menggunakan sampel yang diambil dari populasi itu. Apa yang

dipelajari dari sampel itu, kesimpulanya akan dapat diberlakukan untuk populasi.

Untuk itu sampel yang diambil dari populasi harus betul – betul representative

(Sugiyono, 2012).

Dalam pengambilan sampel dari sebuah populasi agar memperoleh sampel yang

representatif, maka diusahakan setiap subjek dalam populasi tersebut mempunyai

peluang yang sama untuk menjadi sampel. Dalam penelitian ini penulis tidak

50

37

38

39

mengambil semua populasi untuk diteliti, karena disebabkan oleh beberapa faktor

seperti kondisi geografis, alokasi dana yang minim serta tenaga dan waktu yang

sangat terbatas. Oleh karenanya, penulis mengambil sebagian dari objek populasi

yang telah ditentukan, dengan syarat bagian tersebut yang diambil dapat mewakili

bagian yang lain. Dengan demikian, yang akan menjadi sampel dalam penelitian

ini adalah followers akun @mukbang.videos yang aktif. Indikasi keaktifan

seorang follower menurut penulis adalah, followers yang melakukan kegiatan

penggunaan instagram paling tidak seminggu sekali, bentuk kegiatan tersebut

dapat berupa memberikan respon berupa menonton video atau memberikan likeke

akun @mukbang.videos.

Agar mempermudah proses pengambilan sampel, penulis merangkum followers

aktif yang akan menjadi sampel dalam penelitian hanya followers yang nama

akunnya terdapat pada halaman utama (timeline) @mukbang.videos periode 24

April 2018 – 27 April 2018.

Penentuan ukuran sampel dalam penelitian ini dilakukan dengan menggunakan

rumus Taro Yamane, seperti berikut :

Keterangan:

n = Banyaknya unit sampel

N = Banyaknya unit populasi

D = taraf nyata 0,1

1 = bilangan konstan

51

37

38

39

( )

( )

99,84 atau dibulatkan sebanyak 100.

Berdasarkan perhitungan dengan menggunakan rumus Taro Yamane, maka

jumlah sampel minimal yang digunakan ialah sebanyak 100 orang.

G. Teknik Sampling

Teknik Sampling adalah merupakan teknik pengambilan sampel. Untuk

menentukan sampel yang akan digunakan dalam penelitian, terdapat berbagai

teknik sampling yang digunakan (Moleong, 2005). Teknik sampling

dikelompokkan menjadi dua, salah satunya adalah teknik Non Probability

Sampling, yaitu teknik pengambilan sampling yang tidak memberi peluang atau

kesempatan sama bagi setiap unsur atau anggota populasi untuk dipilih menjadi

sampel.

Penelitian ini menggunakan teknik sampling incidental. Teknik sampling

incidental adalah teknik penentuan sampel berdasarkan kebetulan, yaitu siapa saja

yang merupakan pemantau setia akun instagram @mukbang.videos yang secara

kebetulan atau incidental peneliti temui, baik secara online melalui sosial media

maupun tidak, makadapat digunakan sebagai sampel, bila dipandang orang yang

kebetulan ditemui itu cocok sebagai sumber data (Moleong, 2005). Teknik ini

menjadi pilihan penulis, karena followers di media sosial beragam. Selain itu

52

37

38

39

followers dalam suatu akun tidak dapat diasumsikan semuanya aktif, oleh

karenanya penulis memilih followers yang ditemukan aktif di timeline akun

@mukbang.videos periode 24 April 2018 – 27 April 2018. Yang dikategorikan

sebagai followers yang aktif adalah akun yang sering memberikan tanggapan

(dapat berupa like atau comment) kepada akun @mukbang.videos.

H. Sumber Data

Dalam penelitian ini, sumber data yang digunakan adalah sumber data primer dan

sekunder.

1. Data Primer

Data primer adalah data yang didapat dari sumber utama dalam sebuah

penelitian dengan cara menggali secara langsung. Dalam penelitian

kuantitatif, data primer biasanya berbentuk kuisioner yang disebarkan pada

sampel yang sudah ditentukan.

2. Data Sekunder

Data sekunder adalah sumber data yang data tambahan dari berbagai sumber

yang tidak langsung, seperti dokumen – dokumen yang berkaitan dengan

penelitian ini juga observasi.

I. Skala Data dan Penentuan Skor

Dalam penelitian ini peneliti menggunakan skala pengukuran Likert. Skala Likert

digunakan untuk mengukur sikap, pendapat, dan persepsi penelitian (Moleong,

2005). Setiap jawaban dalam penelitian ini akan diberikan penentuan skorsebagai

berikut:

53

37

38

39

1. Untuk jawaban sangat sering atau sangat setuju diberi nilai 5, yang

menunjukkan kategori sangat tinggi.

2. Untuk jawaban sering diberi nilai 4, yang menunjukkan kategori tinggi.

3. Untuk jawaban pernah diberi nilai 3, yang menunjukkan kategori sedang.

4. Untuk jawaban jarang diberi nilai 2, yang menunjukkan kategori rendah.

5. Untuk jawaban sangat tidak pernah diberi nilai 1, yang menunjukkan kategori

sangat rendah.

J. Teknik Pengujian Instrumen

Untuk mendapatkan kebenaran data, maka instrumen harus memenuhi persyaratan

tertentu. Instrumen yang baik dalam penelitian harus memenuhi dua persyaratan

yaitu valid dan reliable, instrumen harus melalui tahap uji validitas dan realibilitas

sebagai berikut:

1. Validitas

Validitas adalah suatu ukuran yang menunjukan tingkat-tingkat kevalidan suatu

instrumen. Suatu instrumen yang valid atau benar mempunyai validitas yang

tinggi. Sebaliknya, instrumen yang kurang valid berarti memiliki validitas yang

rendah. Pengujian validitas instrument penelitian dilakukan dengan rumus

korelasi product moment (Arikunto, 2010):

Keterangan :

rₓₓ : Koefisiensi korelasi antara variabel antara variabel x dan variabel y

XY: Hasil perkalian variabel x dan variabel y

54

37

38

39

X : Hasil skor angket variabel x

Y : Hasil skor angket variabel y

X² : Hasil perkalian kuadrat dari hasil angket x

y² : Hasil perkalian kuadrat dari hasil angket y

N : Jumlah sampel Apabila nilai Rxy (r hitung) > r tabel, maka item pertanyaan

dari kuesioner tersebut dinyatakan valid. Sebaliknya apabila nilai Rxy (rhitung)

< r tabel, maka item pertanyaan dari kuesioner tersebut dinyatakan tidak valid.

2. Reabilitas

Realibilitas menunjuk pada satu pengertian bahwa sesuatu instrumen cukup

dapat dipercaya untuk digunakan sebagai alat pengumpul data karena

instrumen tersebut sudah baik. Instrumen yang baik tidak akan mengarahkan

responden untuk memilih jawaban-jawaban tertentu. Instrumen yang sudah

dapat dipercaya, yang reliabel akan menghasilkan data yang dapat dipercaya

juga. Apabila datanya memang benar sesuai dengan kenyataannya, maka

berapa kali diambil pun data tersebut akan sama. Reliabel artinya dapat

dipercaya. Jadi dapat diandalkan (Sugiyono, 2012). Untuk mencari reabilitas

untuk keseluruhan item adalah dengan memasukan rumus alpha cronbach

yaitu:

Keterangan :

ɑ : Nilai reabilitas

ₓ : Jumlah item pertanyaan

55

37

38

39

Σɑ ²ı: Nilai varian masing-masing item

Σɑ ¹: Nilai varian total

Dalam metode pengujian reabilitas, standar yang digunakan dalam menentukan

reliabel dan tidaknya suatu instrumen adalah nilai Alpha Cronbach harus lebih

besar dari 0.6 (Moleong, 2005).

K. Teknik Analisa Data

1. Regresi linear sederhana

Analisis regresi linear sederhana disarkan pada hubungan fungsional atau kausal

satu variabel independen dengan satu variabel dependen (Moleong, 2005). Pada

penelitian ini memiliki dua variabel bebas dan satu variabel terikat. Peneliti ingin

mengetahui persamaan regresi antara variabel bebas pertama yakni mukbang (X)

terhadap persepsi (Y). Adapun rumus regresi linear sederhana adalah (Moleong,

2005):

Yˆ = a + bX

Keterangan:

Y : Subyek dalam variabel dependent yang diprediksikan

a : Harga Y bila X= 0 (harga konstan)

b : Angka arah atau koefisien regresi

X: Subyek dalam variabel independent

L. Pengujian Hipotesis

Tahap pertama untuk menguji hipotesis adalah mengetahui besarnya nilai T

hitung (Thit) atau student test, adapun rumus statistik T adalah sebagai berikut:

56

37

38

39

Keterangan

t : Nilai Uji T

r : Nilai korelasi

n : Besarnya sampel 88

Pengujian hipotesis ini dengan T hitung dengan T tabel pada taraf signifikan 95%.

Ketentuan yang dipakai dalam perbandingan ini adalah:

1. Jika T hitung > T tabel pada taraf signifikan 95%, maka H0 dan H1 diterima.

Berarti ada pengaruh korelasi menonton siaran mukbang terhadap

pembentukan persepsi followers akun instagram @mukbang.videos.

2. Jika T hitung < T tabel pada taraf signifikan, maka H0 diterima dan H1

ditolak. Berarti tidak ada pengaruh korelasi menonton siaran mukbang

terhadap pembentukan persepsi followers akun instagram @mukbang.videos.

BAB IV

GAMBARAN UMUM A. Gambaran Umum Akun Instagram @mukbang.videos

Gambar 4.1

Profil Akun Instagram @mukbang.videos

(Sumber: Instagram @mukbang.videos diakses dari pada 27/04/2018 pukul 15.30)

Akun Instagram @mukbang.videos adalah akun yang berisikan ptongan-potongan

video Mukbang seorang BJ yang berasal dari Korea Selatan, namun orang yang

mengunggahnya berasal dari Indonesia. Akun @mukbang.videos ini merupakan

salah satu akun yang mengkhususkan akunnya sebagai akun pengunggah video-

video tentang siaran acara mukbang, terutama video-video tentang bintang

58

mukbang di Korea, seorang BJ (Broadcast Jockey) bernama Ddeong Gae, yang

juga memiliki akun Instagram tersendiri bernama @ddeonggae.

Akun instagram pribadi Ddeong Gae yang beralamatkan pada username

@ddeonggae ini memiliki jumlah followers yang cukup banyak untuk ukuran

seorang pengguna instagram di negara Korea Selatan, karena masyarakat Korea

cenderung tidak terlalu aktif dalam menggunakan media sosial, termasuk juga

instagram. Followers yang dimiliki Ddeong Gae adalah sebanyak lebih dari 100

ribu followers. (Instagram @ddeonggae diakses dari pada 27/04/2018 pukul

15.30).

Gambar 4.2

Profil Akun Instagram @ddeonggae

Sumber: Instagram @ddeonggae diakses dari pada 27/04/2018 pukul 15.30

59

Ddeong Gae adalah seorang pria yang berkewarganegaraan Korea dan memiliki

pekerjaan sebagai seorang BJ (Broadcast Jockey) atau seorang pembawa acara

online, terutama dalam bidang mukbang. Sepak terjang Ddeong Gae pun tidak

hanya melakukan mukbang melalui siaran online atau streaming, tetapi juga sudah

mulai merambah ke seosial media lainnya, seperti melalui akun Instagram pribadi

miliknya, yang beralamatkan @ddeonggae.

Mungkin Ddeong Gae tidak seperti BJ mukbang di Korea kebanyakan, yang

memiliki tubuh kurus, karena Ddeong Gae bertubuh lebih subur dari BJ mukbang

Korea kebanyakan. Namun Ddeong Gae memiliki rupa yang sedap dipandang,

serta memiliki keunggulan dengan memberikan penjelasan mengenai makanan-

makan yang dimakannya dengan sangat baik, jelas, serta mampu membuat orang

lain yang melihatnya ikut ingin menyantap menu-menu makanan yang sedang

disantapnya dalam siaran mukbang dirinya tersebut.

Suaranya terdengar merdu dan halus, serta tetap masih jelas terdengar, meski

sedang penuh mengunyah makanan dalam mulutnya. Ddeong Gae pun memiliki

kulit yang putih bersih, layaknya kebanyakan orang Korea, mungkin karena itu

juga kenapa Ddeong Gae tetap banyak disukai oleh penikmat mukbang di Korea,

maupun di Indonesia.

B. Sejarah Akun Instagram @mukbang.videos

Awal mula terbentuknya akun Instagram @mukbang.videos adalah pada

pertengahan bulan Juni tahun 2017, sehingga kini usia akun instagram

@mukbang.videos telah berusia 1 (satu) tahun lebih. Pendiri pertama akun

instagram @mukbang.videos ini adalah seorang wanita yang bernama Ariska

60

Ratna, yang tidak ingin disebutkan akun instagram pribadinya dalam tulisan ini.

Ariska Ratna adalah seorang wanita yang kini baru saja lulus dari sekolah

menengah atas, disalah satu ibu kota besar di Indoensia, yaitu Bandung. Ika adalah

sapaan untuk namanya.

Ika mengatakan awal mula dirinya membuat akun Instagram @mukbang.videos

adalah hanya karena iseng dan sedang bosan bermain sosial media instagram di

akun pribadi miliknya. Ika juga mengaku awal perjalanan pembuatan akun

Instagram @mukbang.videos tidak mulus berjalan begitu saja seperti sekarang ini

yang kini telah cukup banyak memiliki followers atau pengikut di akun Instagram

@mukbang.videos.

Awalnya Ika mengaku bahwa dirinya sempat membeli followers atau pengikut

dari jasa penjual followers di Instagram, sebanyak kurang lebih 2000 followers

atau pengikut. Karena Ika awalnya pemisis bahwa akun Instagram

@mukbang.videos akan banyak memiliki followers atau pengikut sampai seratus

ribu lebih (terhitung pada 2 juni, 2018).

Ketika penulis bertanya, apakah yang membuat Ika tertarik untuk mengkhususkan

akun Instagram @mukbang.videos untuk hanya mengunggah video-video dari

Ddeong Gae, Ika menjawab karena dirinya ingin akun Instagram

@mukbang.videos menjadi pembeda diantara banyaknya akun-akun mukbang di

Instagram yang bertebaran seperti sekarang ini. Karena Ika merasa bahwa akun-

akun mukbang di Instagram kebanyakan menggunggah video yang bersumber dari

semua orang, sehingga isi instagramnya sendiri menjadi terlalu beragam dan

terlihat tidak rapih serta tidak memiliki ciri tersendiri.

61

Ika juga menambahkan, bahwa alasan dirinya memilih Ddeong Gae sebagai

sumber utama tiap unggahan video milik akun Instagram @mukbang.videos

adalah karena ingin agar masyarakat luas, khususnya Indonesia agar tidak perlu

lagi merasa terintimidasi dengan banyaknya BJ yang berbadan kecil dan langsing,

karena walaupun bertubuh tambun, tetap memiliki daya jual dan mampu menarik

perhatian setiap orang yang melihatnya, asalkan diiringi dengan sikap dan tutur

kata yang sopan, baik dan santun, seperti yang Ddeong Gae lakukan pada setiap

siaran mukbang yang dilakukannya.

C. Perkembangan Akun Instagram @mukbang.videos

Akun Instagram @mukbang.videos awalnya memang hanya dikelola oleh

pembuat akunnya saja yaitu Ariska Ratna atau Ika. Akan tetapi setelah berjalan

beberapa bulan, Ika merasa bahwa dirinya mulai sulit untuk mengatur jadwal

update atau upload video-video mukbang di akun Instagram @mukbang.videos

dengan mengatur waktu untuk dirinya sendiri di sehari-harinya, karena Ika

menargetkan untuk mengunggah video mukbang baru dengan jumlah minimal 1

video mukbang setiap minggunya di akun Instagram @mukbang.videos. Jadwal

tetap untuk unggahan video didalam akun Instagram @mukbang.videos memang

minimal dalam seminggu, harus ada 1 (satu) unggahan video mukbang baru. Hal

ini harus rutin dan teratur dilakukan, untuk menjaga akun instagram yang tetap

konsisten aktif, dan untuk juga memberikan video baru kepada semua followers

atau pengikut pada akun Instagram @mukbang.videos. Jumlah unggahan video

terbanyak dalam seminggu di akun Instagram @mukbang.videos pernah mencapai

5 buah unggahan video dalam seminggu, dan jumlah terkecil atau minimumnya

62

adalah berjumlah 1 (satu) unggahan video saja dalam seminggu.

Karena kesulitannya (Ika) dalam beberapa waktu lalu untuk membagi waktu

antara jadwal mencari video, mengedit kembali untuk dimasukan sesuai dengan

durasi video di instagram, serta mengunggahnya kembali di akun Instagram

@mukbang.videos dengan jadwal tiap minggunya harus ada unggahan video

minimum 1 (satu), oleh karena itu Ika akhirnya merasa membutuhkan bantuan

dari tenaga orang lain untuk membantunya dalam mengelola akun Instagram

@mukbang.videos. Oleh sebab itu, yang awal mulanya akun Instagram

@mukbang.videos yang hanya dikelola oleh satu orang saja, namun pada

pertengahan bulan Desember tahun 2017, Ika meminta bantuan kepada sepupunya

yang bernama Rembulan Ayu untuk membantunya mengelola akun Instagram

@mukbang.videos atau dengan sebutan lain sebagai admin kedua akun tersebut.

Rembulan Ayu atau yang akrab disapa Ayu, adalah seorang gadis cantik yang kini

masih mengenyam bangku pendidikan pada Sekolah Menengah Atas (SMA) di

salah satu sekolah negeri di kota besar di Indonesia. Jarak umur antara Ika dan

Ayu hanya terpaut 2 (dua) tahun saja. Ayu adalah sepupu dari Ika, dan Ika merasa

lebih aman dan tenang bila harus berbagi mengelola akun Instagram

@mukbang.videos dengan seseorang yang dekat dengannya, yaitu sepupunya

sendiri. Namun Ayu juga menolak untuk memberitahukan akun instagram pribadi

miliknya kepada penulis.

Jadi, hingga kini akun Instagram @mukbang.videos telah berusia 1 (satu) tahun

lebih, dan memiliki dua orang pengelola atau admin, yaitu Ariska Ratna atau Ika

dan juga Rembulan Ayu atau Ayu. Dan hingga pada akhir bulan Juni tahun 2018,

63

jumlah followers atau pengikut dalam akun Instagram @mukbang.videos telah

mencapai seratus ribu lebih followers.

BAB VI

SIMPULAN DAN SARAN

A. Simpulan

Berdasarkan dari hasil penelitian yang telah dilakukan followers akun instagram

@mukbang.videos dengan membagikan kuisioner kepada 100 responden

mengenai korelasi menonton mukbang pada pembentukan persepsi dapat ditarik

kesimpulan sebagai berikut:

1. Menonton mukbang mempengaruhi pembentukan persepsi tata cara makan

diketahui sedang yaitu sebesar 0,453 (45,3 %). Sementara sisanya 54,7%

adalah faktor-faktor lain yang tidak menjadi bagian dalam penelitian ini.

2. Derajat keeratan atau tingkat hubungan antara variabel menonton mukbang

dengan pembentukan persepsi tata cara makan berada pada kategori hubungan

kuat. Hal ini dapat dilihat dari hasil perhitungan nilai korelasi antara variabel

menonton sebesar 0,672 yang masuk pada rentang 0,60-0,799 dan berarti

berada pada kategori hubungan yang kuat.

106

B. Saran

Berdasarkan hasil penelitian dan analisa perhitungan yang telah dilakukan peneliti

mengenai korelasi menonton mukbang pada pembentukan persepsi tata cara

makan (studi pada followers akun instagram @mukbang.videos), maka peneliti

menyarankan beberapa hal berikut ini:

1. Penelitian ini diharapakan agar dapat menjadi wadah untuk mengetahui

apakah dengan adanya fenomena baru, budaya di Indonesia akan ikut terkena

dampaknya dan diharapkan juga akan menjadi sumber bahan referensi atau

tambahan bersama, dalam mengetahui korelasi siaran acara mukbang pada

tata cara makan (korelasi menonton mukbang terhadap pembentukan

persepsi followers akun instagram @mukbang.videos pada tata cara makan).

2. Berdasarkan hasil dari penelitian ini, diharapkan bagi mahasiswa yang

akan melakukan penelitian selanjutnya agar meneliti diluar penelitian yang

sudah dibahas sehingga penelitian selanjutnya akan semakin luas dan baik,

memperoleh penemuan-penemuan baru serta memperkaya ilmu pengetahuan

khususnya di bidang Ilmu Komunikasi.

DAFTAR PUSTAKA

Arikunto, Suharsini. 1992. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktek.

Jakarta. Rineka Cipta.

Atmoko, Bambang Dwi. 2012. Instagram Handbook. Jakarta. Mediakata.

Hilton, James L.; Von Hipple, William, 1996. “Strereotypes” Annual Review of

Psychology.

Moleong , 2005. Metodologi Kualitatif Edisi Revisi. Bandung: PT Remaja

Rosdakarya.

Notoatmodjo, Soekidjo. 2010. Pendidikan dan Perilaku Kesehatan. Jakarta.

Rineka Cipta.

Rakhmat, Jalaluddin. 2000. Psikologi Komunikasi. Bandung: PT Remaja

Rosdakarya.

Sawono, Dr. Sarlito Wirawan. 1983. Teori-Teori Psikologi Sosial. Jakarta. PT

Raja Grafindo Persada.

Sevilla, Consuelo et, Al. 1993. Pengantar Metode Penelitian. Jakarta :

Universitas Indonesia Press.

Siregar Rohanta dkk.2016. Buku Ajar Gizi Kuliner Dasar. Jakarta : Penerbit

Buku Kedokteran.

Sritrusta, Sukadiro. 2007. Jaringan Komputer. Surabaya: PENS-ITS.

Suardiman, Siti Partini. 2014. Psikologi Sosial. Yogyakarta.

Suyono, Capt. R. P. 2001. Etiket Jamuan Makan dan Komunikasi. Jakarta.

Grasindo.

Syah, Muhibbin. 2003. Psikologi Belajar. Jakarta: GrafindoPersada.

Sumber Jurnal :

Sebayang. 2012. Gambaran Pola Konsumsi Makanan Mahasiswa Universitas

Indonesia. Universitas Indonesia.

Hadi, R. Rajiv. 2015.AnalisisSemiotikaPadaProgramSiaranStreaming“먹방”

(Moekbang). Univerisitas Gadjah Mada.

Sumber Internet :

Lugina Khaerunnisa. https://www.academia.edu/11957695/table_manner/,

terakhir diakses pada 11-11-2-17, Pukul 17.55 WIB.

https://www.youtube.com/user/titediosyul1 (terakhir di akses pada, 09-05-2017

pukul; 19.28 wib)

https://www.youtube.com/channel/UCQy1SficDjieM2TsmKqbbFg (terakhir

diakses pada; 09-05-2017 pukul; 19.27 wib)

https://apjii.or.id/survei2018 (diakses pada 27/04/2018 pukul 13.40 WIB)

https://www.academia.edu/11957695/table_manner/

https://www.youtube.com/user/titediosyul1

https://www.youtube.com/channel/UCQy1SficDjieM2TsmKqbbFg

KORELASI MENONTON MUKBANG PADA PEMBENTUKAN …digilib.unila.ac.id/54745/3/SKRIPSI TANPA BAB...

Documents

Transcript of KORELASI MENONTON MUKBANG PADA PEMBENTUKAN …digilib.unila.ac.id/54745/3/SKRIPSI TANPA BAB...