KONSULTASI GIZI-ATLET

download KONSULTASI GIZI-ATLET

of 22

  • date post

    27-Jun-2015
  • Category

    Documents

  • view

    615
  • download

    17

Embed Size (px)

Transcript of KONSULTASI GIZI-ATLET

KONSULTASI GIZI BAGI OLAHRAGAWAN

Martalena br Purba martalenap@yahoo.com.au

PENDAHULUANIlmu gizi: ilmu pengetahuan & seni (Nutrition is both science & art) art) menyangkut ilmu & ketrampilan. Konseling gizi: kombinasi pengetahuan gizi & ketrampilan psikologis. Fokus pada makanan & zat gizi sehingga dalam konseling gizi yang diterapkan adalah: ilmu gizi, psikologi, fisiologi, negosiasi perencanaan makan & evaluasi.SC-GIZI-OLAHRAGA-UGMSC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008

Dokter2 Yunani: makanan sbg obat. USA: awal 1800s: pencatatan diet pertama o/ Thomas Jefferson Selling & Ferraro anjurkan: mengetahui kepribadian klien mengetahui psikologis sekeliling klien mengurangi tekanan emosional membantu klien mengetahui kekurangannya susun diit memotivasi klien beri sedikit kesempatan u/ berbohongSC-GIZI-OLAHRAGA-UGMSC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008

Riwayat Konseling Gizi

Tujuan konseling gizi atletTumbuh & kembangkan pengetahuan, sikap & perilaku yg berkaitan dgn gizi atlet atlet mampu memilih makanan yg terbaik baginya. Tumbuh & kembangkan pengetahuan, sikap & perilaku pelatih/pembina mampu memberi dukungan pada atlet agar memilih makanan yang terbaik baginya.SC-GIZI-OLAHRAGA-UGMSC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008

Bina Hubungan Konsultan Gizi & AtletJanet Pritchard : Hubungan baik, saling menghargai komunikasi lebih efektif. Konsentrasi turun konsep penting &sulit terlebih dahulu. Badcock : 4 langkah untuk berpartisipasi bersama: Membina suasana menyenangkan merasa dihargai. Atlet mengetahui masalahnya. Atlet mengetahui keuntungan/kerugian alternatif pemecahan masalahnya. Atlet dan konsultan gizi-UGM--2008 SC-GIZI-OLAHRAGA- bernegosiasi alternatif SC-GIZI-OLAHRAGA UGM mana yang terbaik bagi atlet.

Bina Hubungan Konsultan Gizi & AtletSwash & Hollender : Hubungan konsultan gizi & atlet : Aktif-Positif Aktif Kooperatif Partisifasi bersama

Backer : Bentuk hubungan interpersonal dalam berkomunikasi dengan atlit. Konsultasi gizi harus sensitif terhadap kebutuhan atlit.

Jen Meyer : Konsultan gizi sebagai teman, atlit bebas bertanya dan konsultan gizi jelas berkomunikasi.

SC-GIZI-OLAHRAGA-UGMSC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008

Langkah konsultasi gizi Atlet (Janet Pritchard)Pengkajian: data pribadi, riwayat data gizi, jdwal latihan & kebutuhan gizi Perencanaan: tetapkan tujuan yang ingin dicapai dalam bentuk perilaku dan dapat diukur. Implementasi EvaluasiSC-GIZI-OLAHRAGA-UGMSC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008

METODE DAN MEDIA KONSULTASI GIZISecara langsung : Tanya jawab dan diskusi perorangan (Konsultasi) Ceramah untuk kelompok (Penyuluhan), disertai diskusi atau demonstrasi. Tidak langsung, mempergunakan media: Kaset, Video/TV, Slide Poster, billboard Leaflet, booklet, selebaran dllSC-GIZI-OLAHRAGA-UGMSC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008

RIWAYAT GIZI ATLETTanggal : TB :..BB...kg Nama : Agama: Agama : . Cabang olahraga : Pendidikan : . Umur : thn Daerah asal : . Jenis kelamin : L/P Alamat : . Alergi/pantangan/suka/tak suka terhadap makanan : . Apakah yang anda makan dalam waktu 24 jam terakhir? Sikap atlet terhadap makanan : Sikap atlet untuk memperbaiki kebiasaan makan : ..

SC-GIZI-OLAHRAGA-UGMSC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008

Perhitungan Asupan Gizi SehariEnerg Kcal Prot (Gr) Lemak (Gr) CHO (gr) Air (Ml) Ca (Mg) Fe (Mg) Vit.A (SI) Vit B (Mg) Vit C (Mg)

SC-GIZI-OLAHRAGA-UGMSC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008

Pola PilihanPILIHAN YANG PALING BAGUS Tinggi CHO, rendah lemak, vit &mineral yang baik.

PILIHAN YANG BAGUS Makanan bergizi, lebih sedikit karbohidrat & lebih banyak lemak dari mak.Pilihan yang paling bagus. Nikmati secukupnya & pilih mak. lain yg dapat menyeimbangkan menu atlet.

STOP DAN PERTIMBANGKAN Tinggi lemak & rendah kandungan gizinya. Nikmati sedikit pada makanan atau dikonsumsi sekali-sekali. sekali-

RENDAH ENERGI

TAMBAHKAN KARBOHIDRAT

Sangat sedikit/tidak mengandung karbohidrat. Tambahkan makanan sumber karbohidrat di piring anda seperti nasi, mie, roti, kentang.SC-GIZI-OLAHRAGA-UGMSC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008

Roles of nutrition counselorAUTHORITARIAN SUBORDINATE

Experts

Information Diagnostician Disseminators

Facilitative Problem Solvers

Empathizers

Learners

SC-GIZI-OLAHRAGA-UGMSC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008

Fase AssesmenPeran diagnostician memberi rasa aman, dipercaya, situasi memperhatikan, juga sbg empathizer. Mason dkk: data dasar perilaku: data kesehatan umum sikap, kepercayaan aktifitas fisik tk pendidikan & penguasaan bahasa pertimbangan ekonomi pertimbangan lingkungan & sosialSC-GIZI-OLAHRAGA-UGMSC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008

Fase treatment (penentuan gizi)Peran konselor : expert & mutual problem solver. solver. Kenyataan: konselor cenderung expert atau empathizer. empathizer. Bila dikombinasikan dapat memfasilitasi kepatuhan atlet

SC-GIZI-OLAHRAGA-UGMSC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008

FASE EVALUASIPeran sbg diagnostician. diagnostician. Bila solusi belum tercapai: kembali ke proses pengkajian & treatment. Bila perlu lakukan rujukan dgn ahli lain

SC-GIZI-OLAHRAGA-UGMSC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008

Fase konklusi & evaluasi diriFase konklusi: konselor sbg expert kembali akhiri dgn beberapa kata2 bijak

Fase evaluasi diri: konselor sbg learner belajar dari pengalaman lalu ke arah peningkatan ketrampilan sekarang

SC-GIZI-OLAHRAGA-UGMSC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008

Spektrum Konseling GiziIDEALBERPUSAT PADA PASIEN SECARA TOTAL BERPUSAT PADA KONSELOR SECARA TOTAL

SC-GIZI-OLAHRAGA-UGMSC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008

Hubungan Efektif Konselor-Klien KonselorKetrampilan berkomunikasi: fondasi konseling gizi. Ivey: konseling a/ proses memfasilitasi u/ berkembang Reaksi konselor sangat pengaruhi pola fikir & perilaku klien di waktu yad Russell: good rapport perubahan perilaku Cormier dkk:3 masalah utama penyebab konsekuensi negatif selama interview: kompetensi (competence) kekuasaan (power) keakraban (intimacy)SC-GIZI-OLAHRAGA-UGMSC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008

Ketrampilan Komunikasi Sebagai Fondasi KonselingK E T R A M PIL A N K O M U N IK A SI G IZI

K o m unikasi non verbal K o m unikasi verbal R espon m endengarkan R espon aksi R espon berbagi/ sharing R espon m engarahkan

K E T R A M PIL A N SC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008 SCK O N SEL IN G G IZ I -GIZI-OLAHRAGA-UGM-

TAHAPTAHAP-TAHAP PERUBAHANKunci utama perubahan perilaku: selfselfmanagement. Prochaska & DiClemente: 6 tahap perubahan perilaku: perilaku: precontemplation contemplation determination action maintenance relapse Proses perubahan kebiasaan makan mengitari lingkaran sebelum mencapai keadaan stabil Program berhenti merokok: 3-7 putaran 3berhasilSC-GIZI-OLAHRAGA-UGMSC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008

6-tahap perubahan model Prochaska (Miller & Rollnick)

SC-GIZI-OLAHRAGA-UGMSC-GIZI-OLAHRAGA-UGM-2008