KLAPPERTART WILTON

BAHAN :

1. 1000 cc fresh milk2. 250 gram gula pasir3. 50 gram tepung terigu4. 50 gram tepung custard5. 50 gram maizena6. 150 gran mentega atau margarine7. 6 butir kuning telur8. 2 buah kelapa muda, kerok isinya saja9. 100 gram kenari panggang cincang10. Kayu manis bubuk

TOPPING :

1. 6 butir putih telur2. 4 sdm gula pasir3. 2 sdm tepung terigu4. Kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum & kayu manis bubuk (gak

pakai rum).

CARA MEMBUAT :1. Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir2. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk.3. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai

mengental dan meletup-letup4. Angkat dari api, masukan mentega, aduk rata5. Masukan kenari dan kayu manis bubuk6. Masukan kuning t elur satu persatu7. Masukna daging kelapa muda aduk rata.8. Masukan adonan kedala cup sampai ¾ tinggi.9. Panggang dengan cara di tim (ABM) selam 15 menit dengan suhu 160o sampai ½

matang.10. Sambil menunggu, siapkan adonan topping : kocok telur dengan mixer sambil

dimasukan gula sedikit sedikit sampai kaku.11. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula12. Semprotkan topping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan

kismis dn kayu manis bubuk13. Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan.

KLAPPERTART KUKUS.

BAHAN :

1. 200 gram kelapa muda, dikeruk2. 600 ml susu cair3. 225 gram gula pasir4. ¼ sdrt garam5. 65 gram tepung maizena6. 2 kuningb telur

7. 3 sdm rum8. 50 gram kenari, cincang kasar9. 125 gram kismis

CARA MEMBUAT :1. Aduk sedikit susu dengan kuning telur.2. Tambahkan sisa susu, gula, garam danb maizena.3. Rebus sambil diaduk hingga meletup-letup.4. Tambahkan campuran susu, masak lagi sampai meletup-letup, angkat.5. Masukkan kelapa, kenari, kismis, aduk hingga menyebar6. Tuang rum, aduk rata7. Sendokan kedalam pinggan tahan panas yang dioles margarine8. Kukus 30 menit.

TIP :Kalau lebih suka di oven, klappertart resep diatas bisa diselesaikan dengan cara dioven, sambil direndam dengan air.