NAMA : TRIS HARSONONIM : 41612010025

Kandungan nutrisi kepiting bakau' ikan kerapu' dan ikan kuwe dari perairan pantai Sulawesi Selatan'

Komoditas kepiting bakau (Scylla serrata), ikan kerapu (Epinephelus sp.) dan ikan kuwe (Caranx sp.) bernilai ekonomis penting dan potensial dibudidayakan sehingga diperlukan pengetahuan tentang kandungan nutrisi dalam tubuhnya sebagai acuan dalam pembuatan pakan buatan yang berkualitas. Dari 6 lokasi di perairan pantai Sulawesi Selatan diperoleh sampel yang kemudian dianalisis proksimatnya meliputi protein kasar, lemak kasar, serat kasar, kadar abu , kalsium, fosfor, kalori , dan asam amino. Dari hasil analisis terlihat adanya perbedaan kandungan nutrisi dalam daging ikan untuk setiap lokasi pengambilan sampel. Khusus untuk kandungan protein daging ikan diperoleh: kepiting bakau berkisar 29.45%-88.64%; ikan kerapu 40.7%-75.2%; ikan kuwe 48.22%-75.3% dan terdapat 9 jenis asam aminoesensial penyusun protein.

Sumber daya kelautan dan perikanan merupakan salah satu kekayaan alam yang dimiliki Indonesia dan banyak dimanfaatkan oleh masyarakat, dan selama ini, udang menjadi andalan ekspor non-migas Indonesia. Namun, sejak serangan virus white spot, produksi udang tambak menurun drastis.  Kontaminasi antibiotik pada udang Indonesia yang memberikan dampak penolakan ekspor ini mungkin ada kaitannya dengan serangan virus tersebut. Supaya hal ini tidak terjadi lagi maka semua komponen yang terlibat dalam perudangan Indonesia harus benar-benar berbenah diri.

Sambil melakukan pembenahan dan perbaikan pada perudangan Indonesia, kepiting dapat dijadikan sebagai komoditas alternatif untuk meraup devisa. Ini mengingat, potensi kepiting di Indonesia yang sangat memungkinkan dan permintaan luar negeri yang tinggi. Indonesia dikenal sebagai negara bahari dan kepulauan terbesar di dunia dengan luas perairan laut termasuk zona ekonomi eksklusif Indonesia (ZEEI) sekitar 5.8 juta kilometer persegi atau 75% dari total wilayah Indonesia. Wilayah laut tersebut ditaburi lebih dari 17.500 pulau dan dikelilingi garis pantai sepanjang 81.000 km yang merupakan terpanjang di dunia setelah Kanada.

Jenis_Jenis Kepiting BakauAda dua jenis kepiting yang memiliki nilai komersil,

yakni kepiting bakau dan rajungan. Di dunia, kepiting bakau sendiri terdiri atas 4 spesies dan keempatnya ditemukan di Indonesia, yakni: kepiting bakau merah (Scylla olivacea) atau di dunia internasional dikenal dengan nama “red/orange mud crab”, kepiting bakau hijau (S.serrata) yang dikenal sebagai “giant mud crab” karena ukurannya yang dapat mencapai 2-3 kg per ekor, S. tranquebarica (Kepiting bakau ungu) juga dapat mencapai ukuran besar dan S. paramamosain (kepiting bakau putih).

Di Indonesia, spesies rajungan yang terkenal dan memiliki nilai ekspor adalah Portunus pelagicus, juga dikenal sebagai Swimming Crab.

CONTOH GAMBAR

Kepiting BakauDaging kepiting mengandung nutrisi penting bagi kehidupan dan kesehatan. Meskipun mengandung kholesterol, makanan ini rendah kandungan lemak jenuh, merupakan sumber Niacin, Folate, dan Potassium yang baik, dan merupakan sumber protein, Vitamin B12, Phosphorous, Zinc, Copper, dan Selenium yang sangat baik.

IKAN KUWE

Ikan KerapuIkan Kerapu. Banyaknya populasi terumbu karang di perairan indonesia membawa dampak positif karena ikan kerapu yang mengandung omega 3 ini dapat hidup

Sumber Materi http://bisnisukm.com/kepiting-bakau-sebaga

i-salah-satu-potensi-daerah-kalimantan.html http://www.zonalaut.com/biologi-laut/riset/b

udidaya-kepiting-bakau- https://

www.google.co.id/search?q=kandungan+nutrisi+kepiting+bakau&hl=id&prmd=imvns&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=WpZtUOK9MtCsrAeVhIHQDA&sqi=2&ved=0CFAQsAQ&biw=1024&bih=504

http://id.shvoong.com/lifestyle/food-and-drink/2239215-ikan-dengan-gizi-terbaik/#ixzz28LNaI0Gc

http://bisnisukm.com/wp-content/uploads/2008/12/kepiting-bakau.jpg

sumber gambar: http://1.bp.blogspot.com/_KaS1t1MO4_w/SninqNg2igI/AAAAAAAAACw/MCHNW6YOY9Q/s400/kepiting-bakau-dan-daging-kepiting.jpg

TERIMA KASIH ATAS PERHATIANNYA

SEMOGA BERMANFAAT