Spesies Tanaman KopiArabika Robusta

Varietas Kopi Arabika

• Kopi Kolombia• Jamaican Blue Mountain

Coffee• Hawaian Kona coffee• Kopi Jawa• Sumatra Mandheking• Sulawesi Toraja Kalosi• DLL

Varietas Kopi Robusta

• Kopi luwak dari Indonesia• Kape Alamid dari Filipina

Kopi Luwak Indonesia

Proses penyaringan (Roasting) :•Manual•Mesin

Proses penyaringan kopi akan mempengaruhirasa, aroma , dan warna kopi

Light Roast atau Pale Roast

• Menghasilkan biji kopi dengan warna cokelatterang dengan rasa danaroma yang lembut

Medium Roast

• Menghasilkan biji kopi berwarna cokelat danmemiliki aroma yang kuat

Full Roast

• Menghasilkan biji cokelatgelap dengan sedikitminyak dipermukaan, memiliki rasa yang kuat danpahit

HightRoast atau Double Roast

• Menghasilkan biji kopi berwarna hitam, berminyak,, permukaan mengkilat, danrasa yang sangat pahit

Italian Roast

• Kopi yang dihasilkanberwarna gelap mengkilatakibat proses karbonisasi , hingga tingkat keasamanhampir hilang

HightRoast atau Double Roast

• Menghasilkan biji kopi berwarna hitam, berminyak,, permukaan mengkilat, danrasa yang sangat pahit

Kopi Decaf

kopi yang kafeinnya telah ‘dihilangkan’ bisanya hanya menyisakan 1 persen dari jumlah awalnya

Gula dan kafein keduanyadapat meningkatkanProduksi Karbon dioksidadan Lactic Acid. Karbondioksida dan Lactic Acid.merupakan tandayang digunakan olehnyamuk untuk menemukantargetnya.

Laurie Steelsmith, ND- Naturopati asal Honolulu

ManfaatKafein???

Minum kopi 30 menit sebelummakan dapat menekan nafsumakan sampai 35% danmenaikkan metabolistik 5%.

Adanya aktivasi Gen yang melindungi tubuh dari seranganstress saat indra penciumandiekspos oleh aroma kopi sangrai.

Menghirup aroma kopi dapatmembangkitkan aktivitas dalamarea tertentu dari otak yang bertanggung jawab terhadapkejernihan berfikir.

Kopi menurunkan beta amyloid sehingga dapatmembantu mempertahankankemampuan kognitif padaperempuan usia lanjut.

Kafein Sebagai Bahan Baku Obat:

Kafein umumnya disulap sebagaistimulan, penghilang rasa sakit, dan kafein digunakan sebagaiobat migrain sebanyak 30-40mg per tablet

Kafein dapat mencegah pertumbuhan tumor kerenasetelah masuk ke dalam tubuh, kafein akan melepaskansenyawa toestrogen dan flavonoid yang dapatmenghambat pertumbuhan tumor.

Manfaat-manfaat lain dari kopi:

1. Kopi berpotensi meredam kanker payudara, kankerrahim, dan kanker hati

2. Kopi menghilangkan Jet Lag3. Mencegah Penyakit Saraf4. Kopi sebagai obat luka5. Mencegah batu ginjak dan impotensi6. Menghaluskan kulit7. Menghilangkan selulit8. Mencegah kanker prostat

Efek Kebanyakan Kafein

•Jantung Berdebar• Gelisah• Insomnia• Gangguan Mood• Tremor• Mual muntah

Kafein dapat melebarkan pembuluh darahsehingga meningkatkan tekanan darahyang sudah tinggi

Kafein dapat meningkatkan kadar LDL dantrigliserida penyebab penyakit jantung danstroke.

Kafein dosis sedang dapat meningkatkankadar asam lambung yang berlangsunglama.

Kopi bisa menjadi petunjuksosial dan mensinyalkan dirianda di depan orang lain.

Kopi Hitam: Anda seorang pemimpin yang punyamotivasi kuat untuk sukses.

Espresso:Anda pembicara fasih yang terpelajar

Caffe Latte:Anda pemberi yang realistis dan sederhana

Café Mocha:Anda polos, tulus, manis, menyenangkan

Cappuccino:Anda optimis dan stylish