Kerusakan Pangan
3
No Nama Bahan Pangan/ Bahan Makanan Jenis Kerusakan Gambar Mikroorganis me yang berperan 1 Tomat Fisiologis (Perubahan warna dan tekstur dari hijau ke merah dan daging buah keras ke lunak) - 2 Tempe Mikrobiolog is (Tempe menghitam dan tampak kering) Rhizopus stolonifer 3 Bawang Merah Mikrobiolog is (ada bercak hitam) Aspergilus niger 4 Ketan Mikrobiolog is (ketan berlendir dan rasa berubah asam) Pseudomonas marginalis 5 Bawang Putih Mekanis - 6 Kunyit Fisik -
-
Upload
cindy-christianty -
Category
Documents
-
view
219 -
download
0
description
KP
Transcript of Kerusakan Pangan
No Nama Bahan Pangan/ Bahan Makanan Jenis Kerusakan Gambar Mikroorganisme
yang berperan1 Tomat Fisiologis
(Perubahan warna dan tekstur dari hijau ke merah dan daging buah keras ke lunak)
-
2 Tempe Mikrobiologis(Tempe menghitam dan tampak kering)
Rhizopus stolonifer
3 Bawang Merah Mikrobiologis(ada bercak hitam)
Aspergilus niger
4 Ketan Mikrobiologis(ketan berlendir dan rasa berubah asam)
Pseudomonas marginalis
5 Bawang Putih Mekanis -
6 Kunyit Fisik -
7 Lengkuas Fisik -
8 Serai Fisik -
9 Jeruk Nipis Fisiologis -
10 Ubi jalar Mekanis -
11 Cabe Merah besar Fisik -
12 Cabe rawit Fisiologis -
13 Kue bakpia Mikrobiologis Penicillium
14 Rambutan Fisiologis --
15 Jagung Fisiologis -