7/21/2019 KEJADIAN KVA DI INDONESIA Khunto Ajie W..docx

1/7

TUGAS PERBAIKAN MATERIKULASI

MATERI GIZI

KEKURANGAN VITAMIN A

OLEH:

KHUNTO AJIE W.

101414153013

PROGRAM STUDI ILMU KESEHATAN MASYARAKAT

PROGRAM MAGISTER FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS AIRLANGGA

014

7/21/2019 KEJADIAN KVA DI INDONESIA Khunto Ajie W..docx

2/7

KEKURANGAN VITAMIN A

P!"#$%&'&$"

Defisiensi vitamin A diperkirakan mempengaruhi jutaan anak di seluruh

dunia. Sekitar 250.000-500.000 anak-anak di negara berkembang menjadi buta

setiap tahun karena kekurangan vitamin A, dengan prevalensi tertinggi di Asia

Tenggara dan Afrika. Dengan tingginya prevalensi kekurangan vitamin A, !"

telah menerapkan beberapa inisiatif untuk suplementasi vitamin A di negara-

negara berkembang. #eberapa strategi termasuk asupan vitamin A melalui

k$mbinasi pemberian AS%, asupan makanan, f$rtifikasi makanan, dan suplemen.

&eskipun sejak tahun '((2 %nd$nesia dinyatakan bebas dari )er$pthalmia,

akan tetapi masih dijumpai 50* dari balita mempunyai serum retin$l +20

mg'00 ml. Tingginya pr$p$rsi balita dengan serum retin$l +20 mg'00 ml ini

menyebabkan anak balita di %nd$nesia berisik$ tinggi untuk terjadinya

)er$pthalmia dan menurunnya tingkat kekebalan tubuh sehingga mudah terserang

penyakit infeksi A/ar, 2001.

3ekurangan vitamin A 34A dikenal sebagai buta senja atau

)er$phtalmia mata kering yang dapat berlanjut pada kebutaan. Sejak tahun

'(0-an, diketahui terjadi peningkatan angka kematian balita yang kurang vitamin

A, bahkan sebelum terlihat tanda-tanda )er$phtalmia. 3urang vitamin A dapat

menyebabkan balita menjadi balita rentan terhadap penyakit infeksi #aliati dkk,

20'0.

Selain itu, kekurangan vitamin A dapat menyebabkan peradangan pada

kulit dermatitis dan meningkatkan kemungkinan terkena infeksi. #eberapa

penderita mengalami anemia. 6ada kekurangan vitamin A, kadar vitamin A dalamdarah menurun sampai kurang dari '5 mikr$gram'00m7 kadar n$rmal 20-50

mikr$gram'00m7.

7/21/2019 KEJADIAN KVA DI INDONESIA Khunto Ajie W..docx

3/7

T(")$&$" P&*+$,$

'. 6engertian 4itamin A

4itamin A merupakan vitamin yang larut dalam lemak, dan merupakan

vitamin yang esensial untuk pemeliharaan kesehatan dan kelangsungan hidup

Almatsier, 2008, hlm. '58. 4itamin A adalah suatu /at gi/i yang sangat penting

bagi manusia, karena /at gi/i ini tidak dibuat $leh tubuh, jadi harus dipenuhi dari

luar tubuh berupa makanan yang dik$nsumsi !assan, 2002, hlm. 811 .4itamin

A juga merupakan vitamin yang berfungsi bagi pertumbuhan sel 9 sel epitel, dan

sebagai pengatur kepekaan rangsang sinar pada saraf dan mata :$t$atm$dj$,

2008, hlm. '(;.

2. &anfaat 4itamin A

a. 6englihatan

4itamin A berfungsi dalam penglihatan n$rmal pada ahaya remang. #ila

kita dari ahaya terang diluar kemudian memasuki ruangan yang remang-remang

ahayanya, maka keepatan mata beradaptasi setelah terkena ahaya terang

berhubungan langsung dengan vitamin A yang tersedia didalam darah. Tanda

pertama kekurangan vitamin A adalah rabun senja. Suplementasi vitamin A dapat

memperbaiki penglihatan yang kurang bila itu disebabkan karena kekurangan

vitamin A.

b. 6ertumbuhan dan 6erkembangan

4itamin A dibutuhkan untuk perkembangan tulang dan sel epitel yang

membentuk email dalam pertumbuhan gigi. 6ada kekurangan vitamin A,

pertumbuhan tulang terhambat dan bentuk tulang tidak n$rmal. 6ada anak 9 anak

yang kekurangan vitamin A, terjadi kegagalan dalam pertumbuhannya. Dimana

vitamin A dalam hal ini berperan sebagai asam retin$at..

7/21/2019 KEJADIAN KVA DI INDONESIA Khunto Ajie W..docx

4/7

sistem kekebalan diduga berpengaruh dalam penegahan kanker kulit,

tengg$r$kan, paru-paru, payudara dan kandung kemih.

d. =ungsi 3ekebalan

4itamin A berpengaruh terhadap fungsi kekebalan tubuh pada manusia.

Dimana kekurangan vitamin A dapat menurunkan resp$n antib$dy yang

bergantung pada limf$sit yang berperan sebagai kekebalan pada tubuh sese$rang

Almatsier, 2008, hlm. '5 9';' .

8. Sumber-Sumber 4itamin A

4itamin A yaitu kar$ten terdapat dalam berbagai maam makanan. Daging

merah hati, susu, full ream, keju, mentega merupakan makanan yang tinggi

retin$l. Sayur dan buah-buahan berarna hijau dan kuning seperti $rtel, sayur

hijau seperti daun singk$ng, daun kaang, kangkung, bayam, kaang panjang,

bunis, t$mat, jagung kuning, pepaya, mangga, nangka masak, jeruk, buah peah,

apri$t dan minyak sayur, yaitu minyak kelapa sait yang berarna merah

merupakan makanan yang tinggi kar$ten !idayat, 2005, hlm. (' .

1. Tanda dan >ejala 3ekurangan 4itamin A

3ekurangan vitamin A sering terjadi pada anak balita. >angguan pada

mata dapat terjadi dalam beberapa tahap, tergantung berat ringannya defisiensi

vitamin A, terganggunya kemampuan untuk beradaptasi dan melihat dalam

k$ndisi gelap, )er$phthalmia, hingga akhirnya mengalami kebutaan dapat terjadi.

3$rnea mata terpengaruh seara dini $leh kekurangan vitamin A. kelenjar air mata

tidak mampu mengeluarkan air mata sehingga terjadi pengeringan pada selaput

yang menutupi k$rnea dengan tanda pemburaman. 6elapisan sel epitel k$rnea

yang akhirnya berakibat melunaknya dan bisa peah yang menyebabkan kebutaan

t$tal.#eberapa tanda dan gejala lain jika kekurangan vitamin A adalah kelelahanyang sangat, anemia, kulit menjadi kering, gatal dan kasar. 6ada rambut dapat

terjadi kekeringan dan gangguan pertumbuhan rambut dan kuku Almatsier, 2008,

hlm. ';2

5. Akibat 3ekurangan 4itamin A

4itamin A juga berperan sebagai anti$ksidan yang mampu menyingkirkan

radikal bebas yang terdapat didalam membran lemak menjadi bagian-bagian yang

lebih keil. 6enyebab primer adalah kekurangan vitamin A dan pembentukan

7/21/2019 KEJADIAN KVA DI INDONESIA Khunto Ajie W..docx

5/7

vitamin A dalam pengaturan makanan sehari-hari. 6enyebab sekundernya adalah

terjadinya kegagalan dalam penggunaan vitamin A Almatsier, 2008, hlm. ';8 .

6enyakit yang timbul akibat kekurangan vitamin A adalah ?er$pthalmia yaitu

keadaan selaput ikat mata yang kering akibat kekurangan vitamin A :$t$adm$j$,

2008, hlm. 20'.

P!-$%$*$"

Saat ini masalah gi/i mikr$ yang dihadapi $leh %nd$nesia salah satunya

adalah kurang vitamin A 34A. !al ini disebabkan $leh beberapa fakt$r seperti

3$nsumsi sayuran yang masih kurang yang disebabkan karena sedikitnya sayuran

yang dik$nsumsi $leh anak karena kebiasaan mereka yang kurang menyukai

sayuran. Sedang untuk jenis buah, selain memiliki harga relatif mahal,

kemampuan untuk membeli buah sangat rendah, juga sebagian besar tidak tersedia

untuk dik$nsumsi sehari-hari.

6r$vitamin A yang terkandung dalam sayuran dan buah, terutama sayuran

dan buah yang berarna kuning, biasanya dalam bentuk betakar$ten. Sayuran

berdaun hijau tua merupakan sumber vitamin A yang lebih baik daripada sayuran

yang berarna muda Suhardj$ dalam Arnitha, 2005. Sumber vitamin A sayuran

dan buah dalam keluarga bukanlah suatu hal yang jarang ditemui dalam susunan

makanan sehari-hari Sedia$etama,'(@ dalam Arnitha,2005. :amun, pada

umumnya anak-anak kurang suka atau bahkan ada beberapa di antaranya yang

tidak suka meng$nsumsi sayuran dan buah, padahal kebiasaan yang kurang baik

ini dapat mengakibatkan anak kekurangan vitamin-vitamin yang terdapat dalam

sayuran dan buah.

3emudian kurangnya juga k$nsumsi daging dan telur, padahal kandunganvitamin A pada daging dan telur termasuk tinggi. 6r$vitamin A yang terkandung

dalam sumber heani biasanya terdapat dalam bentuk retin$l seperti susu,

mentega, keju, kuning telur, dan hati serta berbagai jenis ikan yang tinggi

kandungan lemaknya. mumnya k$nsumsi sumber vitamin A heani, yaitu

berasal dari ikan jenis ikan kering dan telur, sedang dari jenis daging sangat

jarang, ini disebabkan karena harga daging relatif mahal sehingga kemampuan

untuk membeli bahan makanan tersebut sangat rendah dan sebagian besar tidak

7/21/2019 KEJADIAN KVA DI INDONESIA Khunto Ajie W..docx

6/7

tersedia untuk dik$nsumsi sehari-hari. Dibandingkan k$nsumsi ikan dan telur,

k$nsumsi ikan lebih rendah dari pada telur. Selain itu, adanya anggapan atau adat

kebiasaan dalam masyarakat yang beranggapan, baha banyak makan ikan akan

menyebabkan anak BainganC, padahal ikan merupakan sumber pr$tein, yang

baik bagi kanak-kanak. 3$nsumsi sumber vitamin A dalam susunan hidangan

rakyat %nd$nesia pada umumnya sedikit karena lebih mahal harganya

Sedia$etama,'(@ dalam Arnitha,2005. Dalam bahan makanan heani,

sumber yang kaya akan vitamin A adalah !ati.

K!*(-/&'$"

ntuk k$nsumsi vitamin A yang kurang disebabkan $leh tingkat s$sial

ek$n$mi yang rendah, yang akan berpengaruh pada ketersediaan bahan makanan

dalam rumah tangga. !al ini menunjukkan pada jenis makanan yang berasal dari

heani, umumnya yang banyak dik$nsumsi yaitu ikan dan telur, sedang jenis

daging jarang dik$nsumsi.karena harga daging enderung mahal. Sedangkan jenis

makanan yang berasal dari nabati, yang paling banyak adalah jenis sayuran daun

kel$r dan bayam. #aha pada umumnya masyarakat mempunyai pengetahuan

atau pemahaman yang masih kurang tentang vitamin A sehingga mereka sama

sekali tidak tahu apa dan bagaimana, jika terjadi kekurangan vitamin A nantinya

pada anak mereka. 3arena k$nsumsi sumber vitamin A di daerah ini sangat rendah

terutama untuk k$nsumsi sumber vitamin A heani, maka perlu diadakan

peningkatan pendistribusian kapsul vitamin A seara $ptimal agar vitamin A nya

dapat terukupi.

3egiatan penanggulangan kekurangan vitamin A dilaksanakan dengan

intervensi kapsul vitamin A kepada anak balita melalui pendistribusian kapsulvitamin A kepada anak balita melalui pendistribusian kapsul vitamin A $leh Dinas

3esehatan k$ta maupun kabupaten ke semua 6uskesmas yang ada, yang salah

satunya adalah 6uskesmas, kemudian 6uskesmas mendistribusikan vitamin A

tersebut ke setiap 6$syandu di 3elurahan atau Desa melalui kader 6$syandu dan

diberikan kepada balita setiap enam bulan sekali, yaitu bulan =ebruari dan

Agustus.

7/21/2019 KEJADIAN KVA DI INDONESIA Khunto Ajie W..docx

7/7

D$+$ P&*+$,$

Alimul !idayat,A. A/i/. 2005. Pengantar ilmu keperawatan anak I., akartaE

Salemba &edika.

Almatsier, Sunita. 2008. 6rinsip Dasar %lmu >i/i. 6T. >ramedia 6ustaka tama.

akarta.

Arifin, Arnitha. 2005. Studi Tingkat keukupan 4itamin A melalui S4%TA

heani Dan Suvita Sayuran pada anak #alita di 3elurahan T$g$-t$g$, 3eamatan

#atang, 3abupaten enep$nt$. Skripsi. =akultas 3esehatan &asyarakat,

niversitas !asanuddin.

A/ar, Saifuddin. 2005. Sikap Manusia: Teori dan Pengukurannya. F$gyakartaE

6ustaka 6elajar.

#aliati, F, =. dan i/i. DalamE #aliati, F.=.,

3h$msan A. dan Diriani G.&., Pengantar Pangan dan Gizi. akartaE 6enebar

Sadaya.

!assan, i/i ntuk &ahasisa dan 6r$fesi.

akartaH Dian