RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP) KD 2.1

Nama Sekolah : SMAN 1 DRINGUMata Pelajaran : BiologiKelas/Semester : XII/1Alokasi Waktu : 3 X 45 menit

Standar Kompetensi: 2. Memahami pentingnya proses metabolisme pada organisme

Kompetensi Dasar : 2.1 Mendeskripsikan fungsi enzim dalam proses metabolisme

I. Indikator 1. Menjelaskan pengertian enzim. (Rasa ingin tahu, )2. Mendeskripsikan sifat dan struktur enzim. (Rasa ingin tahu,kreatif)3. Menyebutkan macam-macam enzim. (Rasa ingin tahu )4. Menyebutkan fungsi enzim. (Rasa ingin tahu, kreatif)5. Menjelaskan mekanisme kerja enzim ( Rasa ingin tahu, kreatif )6. Mengidentifikasi faktor yang mempengaruhi kerja enzim. (Rasa ingin tahu, kreatif)

II. Materi Pembelajaran Materi Pokok : Metabolisme (Enzim) Sub Materi : Pertemuan I

• Pengertian enzim• Sifat dan struktur enzim• Macam-macam enzim• Fungsi enzim• Mekanisme kerja enzim• Faktor yang mempengaruhi kerja enzim

III. Metode Pembelajaran Pembelajaran Kontekstual Model Pembelajaran Pertemuan I: Konstruktivis IV. Tujuan Pembelajaran Melalui pembelajaran ini peserta didik dapat:

1. Menjelaskan pengertian enzim2. Mendeskripsikan sifat dan struktur enzim3. Menyebutkan macam-macam enzim4. Menyebutkan fungsi enzim5. Menjelaskan mekanisme kerja enzim6. Mengidentifikasi faktor yang mempengaruhi kerja enzim7.

V. Langkah-langkah PembelajaranKegiatan Guru Alokasi

waktuKegiatan Siswa Nilai Karakter Terlaksana /

tidak Terlaksana

A. Kegiatan Awal•

peserta didik dengan mengajukan pertanyaan ‘apakah kalian pernah mendengar kata biokatalisator?

•

5’ peserta didik

menjawab ‘pernah’

Rasa ingin tahu, kreatif

pertanyaan ‘Tahukah kalian apa itu biokatalisator?

•topik yang akan dipelajari yaitu ‘pengertian enzim, sifat dan struktur enzim, macam-macam enzim, fungsi enzim, mekanisme kerja enzim, dan faktor yang mempengaruhi enzim’

•menyebutkan tujuan pembelajaran yang harus dicapai dalam belajar

•mengeksplorasi pengetahuan awal peserta didik melalui pertanyaan ‘Enzim merupakan biokatalisator pada reaksi-reaksi yang terjadi di dalam tubuh. Apa yang kalian ketahui tentang Enzim?’

B. Kegiatan Inti•

peserta didik dalam kelompok (setiap kelompok terdiri atas 7-8 peserta didik).

•bekerja dalam kelompok untuk mendiskusikan Metabolisme. Masing-masing kelompok mendiskusikan konsep yang

120’

peserta didik menjawab enzim

Menulis topik yang akan dipelajari.

Menulis tujuan pembelajaran

Menjawab pertanyaan

Membentuk kelompok sesuai pembagian.

Melaksanakan instruksi guru

Rasa ingin tahu, kreatif

Rasa ingin tahu, kreatif

Rasa ingin tahu, kreatif

Rasa ingin tahu, kreatif

Demokrasi,toleransi, jujur, mandiri, komunikatif, peduli sosial, tanggung jawab

Tanggung jawab, disiplin ,toleransi, peduli sosial, kreatif

Pengertian enzimEnzim adalah suatu molekul yang dapat mengontrol kecepatan metabolisme tubuh. Enzim merupakan katalis yang terbuat dari protein, dalam hal ini enzim tidak ikut serta pengubahan suatu zat dan dapat digunakan secara berulang kali.Sifat enzim antara lain:

Bersifat sebagai katalis, artinya enzim dapat mempercepat berbagai reaksi kimia di dalam selBersifat spesifik, yaitu hanya mengatalis reaksi kimia tertentuBekerja secara bolak-balik, artinya enzim tidak mempengaruhi arah reaksi sehingga dapat bekerja bolak-balik sampai akhirnya sampai terjadi keseimbanganMempunyai nama tertentu yang bersifat khusus. Aktif dalam jumlah yang sangat sedikit

Struktur kimia enzimEnzim terdiri atas zat non protein (kofaktor) dan protein (apoenzim). Ada 3 jenis kofaktor, yaitu:

Gugus prostetik, adalah senyawa non protein yang terikat secara permanen pada apoenzimKoenzim, adalah senyawa organik yang menjadi bagian sementara dari enzim, yaitu pada saat berlangsung katalis.

3. Ion logam, dapat membentuk ikatan dengan sisi aktif dan substrat. Contohnya: Cu, Fe, Mn, Ca, K dan Co.

Macam-macam enzimBerdasarkan tipe reaksi kimia yang dikatalisis, macam-macam enzim antara lain:

Enzim HidrolisisEnzim Oksidasi-ReduksiFosforilaseTransferaseKarboksilaseIsomerase

Pengertian enzimEnzim adalah suatu molekul yang dapat mengontrol kecepatan metabolisme tubuh. Enzim merupakan katalis yang terbuat dari protein, dalam hal ini enzim tidak ikut serta pengubahan suatu zat dan dapat digunakan secara berulang kali.Sifat enzim antara lain:

Bersifat sebagai katalis, artinya enzim dapat mempercepat berbagai reaksi kimia di dalam selBersifat spesifik, yaitu hanya mengatalis reaksi kimia tertentuBekerja secara bolak-balik, artinya enzim tidak mempengaruhi arah reaksi sehingga dapat bekerja bolak-balik sampai akhirnya sampai terjadi keseimbanganMempunyai nama tertentu yang bersifat khusus. Aktif dalam jumlah yang sangat sedikit

Struktur kimia enzimEnzim terdiri atas zat non protein (kofaktor) dan protein (apoenzim). Ada 3 jenis kofaktor, yaitu:

Gugus prostetik, adalah senyawa non protein yang terikat secara permanen pada apoenzimKoenzim, adalah senyawa organik yang menjadi bagian sementara dari enzim, yaitu pada saat berlangsung katalis.

3. Ion logam, dapat membentuk ikatan dengan sisi aktif dan substrat. Contohnya: Cu, Fe, Mn, Ca, K dan Co.

Macam-macam enzimBerdasarkan tipe reaksi kimia yang dikatalisis, macam-macam enzim antara lain:

Enzim HidrolisisEnzim Oksidasi-ReduksiFosforilaseTransferaseKarboksilaseIsomerase

berbeda yaitu:

Kelompok1: Pengertian enzim

Kelompok 2 : Sifat dan struktur enzim

Kelompok 3 : Macam-macam enzim

Kelompok 4 : Fungsi enzim

Kelompok 5 : mekanisme kerja enzim

Kelompok 6 : Faktor yang mempengaruhi kerja enzim

• Guru menugaskan kelompok untuk menyampaikan hasil diskusi kelompok

•memberikan penguatan dari hasil diskusi kelas

•membimbing peserta didik menyusun kesimpulan dari pembelajaran

2.

C. Kegiatan Akhir/ Tindak Lanjut

• Guru menugaskan peserta didik membuat peta konsep tentang katabolisme dan anabolisme

5’

Perwakilan kelompok mempresentasikan hasil percobaan.

Mencatat penguatan yang diberikan guru

Menyusun kesimpulan

Melaksanakan instruksi guru

Tanggung jawab, disiplin, kerja keras, kreatif, demokrasi

Tanggung jawab, disiplin ,kreatif

Tanggung jawab, mandiri, kreatif

Tanggung jawab, disiplin, kerja keras, kreatif

Deskripsi

Fungsi enzim

1. Enzim dalam diagnosa klinik Sebagai indikator penyakit Sebagai pereaksi uji untuk mengetahuikonsentrasi metabolit

2. Enzim dalam bidang industri Amilase: untuk zat pemanis dan fermentasi Invertase: pembuatan gula invert untuk kembang gula roti Papain: pelunak daging Renin: pembekuan susu pada pembuatan keju Oksidase glukosa: menghasilkan sirup gandum berkadar fruktosa tinggi (pemanis) Protease mikrobial: bahan tambahan detergen, pelunak daging, perusahaan

Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim1. Temperatur2. Perubahan pH3. Konsentrasi enzim dan substrat4. Adanya zat penghambat atau aktivator

Mekanisme kerja enzim

1. Model kunci gembok: enzim dimisalkan sebagai gembok karena memiliki sebuah bagian kecil yang dapat berikatan dngan substrat. Bagian tersebut sisi aktif. Substrat dimisalakan sebagai kunci karena dapat berikatan secara pas dengan sisi aktif enzim (gembok).

2. Induksi pas (Model induced fit): sisi aktif enzim dapat berubah bentuksesuai dengan bentuk substrat.

Model kunci dan anak kunci dari tempat aktif

C. Kegiatan Akhir/Tindak Lanjut (5 menit)Guru menugaskan peserta didik membuat peta konsep tentang katabolisme dan anabolisme

V. Media PembelajaranAlat/Bahan: Alat tulis, LCDSumber Belajar : - Campbell, dkk. 2000. Biologi. Jakarta: Erlangga

- Pratiwi. dkk. 1997. Buku Penuntun Biologi SMU Kelas 3. Jakarta: Erlangga

- Sudjadi, Bagod. dkk. 2006. Biologi sains dalam kehidupan 3A. Surabaya: Yudistira

- Santosa, Begot. 2005. Biologi dan kecakapan hidup 3A. Jakarta: Ganesa Exact

- John. W Kimball. 1990. Biologi Edisi 5, Jakarta : ErlanggaVI. Penilaian

- Penilaian proses belajar peserta didik

LEMBAR KEGIATAN PESERTA DIDIK 1KD 2.1

A. Tujuan:1. Mengetahui peranan enzim katalase2. Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase

B. Alat dan Bahan: Alat: 1. Tabung reaksi 10 buah

2. Rak tabung reaksi 1 buah 3. Pembakar spiritus 1 buah 4. Pipet tetes 5 buah 5. Gelas ukur 2 buah 6. Lidi dan korek api

Bahan: 1. Ekstrak hati ayam 2. Ekstrak jantung ayam 3. Peroksida air (H2O2) 10% 4. HCl 10% 5. NaOH/KOH 10%

C. Cara Kerja: Lakukan kegiatan seperti gambar di bawah ini!

A. 1 ml ekstrak hati B. 1 ml ekstrak hati + 5 tetes HCL pekat

C. 1 ml ekstrak hati + 5 tetes KOH 10%

D. 1 ml ekstrak hati dipanaskan

E. 1 ml ekstrak jantung

22 ml H2O2

12 ml H2O2

32 ml H2O2

42 ml H2O2

52 ml H2O2

Keterangan:1. Teteskan tabung A ke tabung 1, tabung B ke tabung 2, tabung C ke tabung 3,

tabung D ke tabung 4, tabung E ke tabung 5.2. Pada waktu mereaksikan, tutuplah tabung reaksi dengan ibu jari dan amati

pembentukan gelembung gas kemudian masukkan bara api pada tabung tersebut. Amati keadaan bara api yang dimasukkan tadi, masukkan ke dalam tabel pengamatan berikut.

D. Data Hasil Pengamatan:

No Perlakuan Gelembung gas *) Nyala api

1.

2.

3.

4.

5.

Ekstrak hati + H2O2

Ekstrak hati + HCl + H2O2

Ekstrak hati + KOH + H2O2

Ekstrak hati panas + H2O2

Ekstrak jantung + H2O2

*) bubuhkan tanda: - bila tak ada gelembung

+ bila sedikit +++ bila banyak++ bila sedang ++++ bila banyak sekali

E. Bahan Diskusi:1. Pada perlakuan manakah pembentukan gelembung gas paling banyak? Apa sebabnya?.2. Gas apakah yang terbentuk pada reaksi tersebut?3. Apa fungsi lidi membara dalam percobaan tersebut?4. Mengapa H2O2 setelah ditutupi ekstrak harus ditutupi dengan ibu jari?5. Faktor apa saja yang nampak pada percobaan terebut yang mempengaruhi kerja enzim

katalase?6. Susunlah laporan tertulis dari hasil kegiatan ini

Rubrik Jawaban LKPD 1 KD 2.1

Penilaian Proses Belajar Peserta Didik KD 2.1

Melaksanakan Percobaan

Jawaban peserta didik sesuai dengan hasil pengamatan masing-masingJawaban peserta didik sesuai dengan hasil pengamatan masing-masing

Diskusi Kelas

No Elemen yang dinilaiSkor

maksimal

PenilaianPeserta didik

Pendidik

1. Seluruh perhatian diarahkan pada materi diskusi

20

2. Mengikuti kegiatan diskusi secara aktif 203. Pertanyaan yang diajukan telah dipikirkan

secara seksama dan ada kaitannya dengan materi diskusi

20

4. Menjawab pertanyaan sesuai dengan maksud dan tujuan pertanyaan

20

5. Menghargai saran dan pendapat sesama teman peserta diskusi

20

Total skor 100

Aktifitas selama diskusi kelas akan dihargai dengan Stiker KBM :

a. Mendapat Stiker Presentasi, apabila Anda presentasi (skor = 3)

b. Mendapat Stiker Tanya, apabila Anda mengajukan pertanyaan (skor = 2)

c. Mendapat Stiker Jawab, apabila Anda menjawab pertanyaan (skor = 2)

No Elemen yang dinilaiPenilaian

Skor Maksimal

Peserta Didik

Pendidik

1. Pengamatan dilakukan dengan aman menggunakan seluruh indera yang sesuai

10

2. Penagamatan akurat secara kuantitatif dan menggunakan satuan yang sesuai

10

3. Pengamatan akurat secara kualitatif 104. Alat dan bahan yang sesuai digunakan

untuk melakukan pengamatan10

5. Pendapat pribadi, kesimpulan atau inferensi dihindari pada saat melakukan pengamatan

10

6. Alat dan bahan yang cocok telah dipilih untuk mengumpulkan data

10

7. Keterampilan menggunakan peralatan dan bahan dalam mengumpulkan data didemonstrasikan

10

8. Ulangan pengukuran dilakukan dan direkam

10

9. Peralatan digunakan secara benar dan aman

10

10. Peralatan dan bahan dikembalikan dengan baik dan tempat bekerja bersih

10

Total skor 100

Nilai:………….

Nilai:………….

Skor yang diperolehNilai = x 100 Total skor maksimal

Skor yang diperolehNilai = x 100 Total skor maksimal

(skor peserta didik + skor pendidik) / 2Nilai = x 100 Total skor maksimal

Nilai:………….

d. Mendapat Stiker Sanggah, apabila Anda menyanggah pendapat teman (skor = 1)

e. Mendapat Stiker Kesimpulan, apabila Anda menyimpulkan hasil diskusi (skor = 2)

KD 2.1

A. Pilihlah jawaban yang paling tepat!1. Pada dasarnya enzim adalah suatu senyawa ....

A. KarbohidratB. ProteinC. LemakD. MineralE. Hidrogen peroksida

2. Pernyataan berikut ini yang bukan sifat enzim adalah ....A. Bekerja reversibelB. Mengubah substrat tertentu/khususC. Sangat aktif bekerja pada suhu tinggiD. Tahan suhu rendahE. Bila enzim berbeda, hasil akhirnya juga berbeda

3. Enzim yang belum atau tidak aktif disebut ....A. FermenB. ApoenzimC. KoenzimD. BiokatalisatorE. Zimogen

4. Bila sel-sel hidup dipanaskan hingga 60oC, kegiatan biologinya akan terhenti. Hal ini terjadi disebabkan karena ....A. Penguraian dinding selB. Enzim-enzim tidak aktif lagiC. Penguraian secara hidroloisis karbohidrat selD. Melelehnya lemak dalam selE. Melelehnya protein dalam sel

5. Enzim terdapat dalam protoplasma dan berfungsi sebagai biokatalisator. Enzim

katalase dapat menguraikan ....A. Amilum menjadi glukosaB. Lemak menjadi asam lemak dan gliserolC. Protein menjadi asam aminoD. Hidrogen peroksida menjadi air dan oksigenE. Air menjadi hidrogen dan oksigen

B. Jawablah Pertanyaan di bawah ini dengan jawaban singkat dan benar!1. Apakah yang dimaksud dengan enzim?2. Enzim tidak tercampur merata di seluruh sel. Dengan demikian dimanakah letak enzim?3. Sebutkan sifat-sifat enzim!4. Kerja katalisis enzim bersifat spesifik. Jelaskan maksud dari pernyataan tersebut!5. Sebutkan macam-macam enzim dan berdasarkan apakah pengelompokan tersebut?6. Sebutkan 5 fungsi enzim dalam bidang industri (sebutkan nama enzim dan fungsinya)!7. Sebutkan mekanisme kerja enzim dengan model kunci gembok!8. Sebutkan dan jelaskan faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim!

Rubrik Jawaban Ulangan Harian KD 2.1

Tempelkan Stiker yang Anda peroleh di buku catatan atau Buku Kerja Siswa (BKS) Biologi

No Jawaban Skor

1 Enzim adalah suatu molekul yang dapat mengontrol kecepatan metabolisme tubuh.

2

2 Di dalam kompartemen-kompartemen sel 23 Sifat-sifat enzim:

- Enzim aktif dalam jumlah yang sangat sedikit- Enzim tidak terpengaruh oleh reaksi yang dikatalisisnya

pada kondisi stabil- Enzim mempengaruhi kesetimbangan reaksi.- Kerja katalisis enzim bersifat spesifik.

4

4 Enzim menunjukkan kekhasan untuk reaksi yang dikatalisisnya. Suatu enzim yang mengkatalisis satu reaksi tidak akan mengkatalisis reaksi yang lain.

2

5 Macam-macam enzim:a. Enzi

m Hidrolisisb. Enzi

m Oksidasi-Reduksic. Fosfo

rilase

d. Transferasee. Karboksilasef. Isomerase

8

Pengelompokan tersebut berdasarkan tipe reaksi kimia yang dikatalisis6 Amilase: untuk zat pemanis dan fermentasi

Invertase: pembuatan gula invert untuk kembang gula Protease mikrobial: bahan tambahan detergen, pelunak daging,

perusahaan roti Papain: pelunak daging Renin: pembekuan susu pada pembuatan keju

10

7 Enzim dimisalkan sebagai gembok karena memiliki sebuah bagian kecil yang dapat berikatan dngan substrat. Bagian tersebut sisi aktif. Substrat dimisalakan sebagai kunci karena dapat berikatan secara pas dengan sisi aktif enzim (gembok).

4

8Fa Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim: Temperatur

Temperatur yang terlalu tinggi dapat mendenaturasi protein sedangkan temperatur yang terlalu rendah dapat menghambat reaksi

Perubahan pHPerubahan pH dapat mempengaruhi perubahan asam amino kunci pada sisi aktif enzim sehingga menghalangi sisi aktif berkombinasi dengan sunstratnya

Konsentrasi enzim dan substratAgar reaksi berjalan optimum, maka perbandingan jumlah antara nzim dengan substrat harus sesuai.

Adanya zat penghambat atau aktivatorJika inhibitor dicampur dengan enzim dan substrat, kecepatan reaksi akan turun

8

Total Skor 40

Kepala SMAN 1 Dringu Guru Bidang Studi

ADIN BUDI SATRIYO, S.Pd. Dra. ETIK PUJI TRI IRIANI, M.Pd.

NIP. 19651110 198901 1 005 NIP. 19680821 199703 2 003