Manfaat Olahan Buah Durian

Bagi Siswa Kelas IX-G

Untuk Melengkapi Tugas Bahasa Indonesia

Oleh:

Rizki Amalia Hidayat (04)

Devi Natalia (15)

Linda Ayu Puspita N. (25)

Tria Ragil Ratnasari (28)

Wahyu Nur Rizqi (30)

Sekolah Menengah Pertama Negeri 1 JombangTahun pelajaran 2010/2011

- 1 -

PENGESAHAN

Karya Tulis Ilmiah ini telah disetujui oleh:

Mengetahui,

Kepala SMP Negeri 1 Jombang Pembimbing,

H. Sulaikan, S.Pd S.H M.Si. Arni Yuliwindarti, S.Pd

Pembina Tk I NIP. 19660701 199802 2002

NIP. 19601009 198403 1 008

- 2 -

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT, yang telah memberikan rahmat-Nya

sehingga penulis dapat menyelesaikan karya tulis ilmiah dengan judul

Manfaat Olahan Durian Bagi Siswa Kelas IX-G . Karya tulis ini disusun untuk

melengkapi tugas Bahasa Indonesia.

Kedua kalinya, tidak lupa penulis ucapkan rasa terimakasih yang tiada

habisnya kepada:

1. Bapak H. Sulaikan, S.Pd S.H M.Si, selaku kepala SMP Negeri 1

Jombang.

2. Ibu Arni Yuliwindarti, S.Pd, guru Bahasa Indonesia, selaku

pembimbing.

3. Orangtua yang selalu memberi bantuan baik moriil maupun riil.

4. Teman-teman yang telah mendukung dan membantu penulis yang tidak

dapat disebutkan namanya satu per satu.

Penulis sudah berusaha untuk menyusun karya ilmiah ini, namun

penulis yakin karya tulis ilmiah ini jauh dari sempurna. Oleh karana itu,

penulis sangat mengharap kritik dan saran yang membangun dari para

pembaca sekalian. Harapan penulis, mudah-mudahan karya tulis ilmiah ini

dapat bermanfaat bagi pembaca sekalian.

Jombang, 4 Desember 2010

Penulis

- 3 -

DAFTAR ISI

Judul.............................................................................................. -i-

Pengesahan..................................................................................... -ii-

Kata pengantar................................................................................ -iii-

Daftar isi......................................................................................... -iv-

Bab I Pendahuluan........................................................................... 1

Bab II Kajian Pustaka...................................................................... 3

Bab III Analisis dan Pembahasan..................................................... 4

Bab IV Penutup............................................................................... 9

Daftar pustaka................................................................................. 10

- 4 -

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

1.1.1 Buah durian merupakan buah asli Indonesia. Pohon durian banyak

ditemukan di pulau Kalimantan. Penyebaran pohon durian ini disebabkan

karena manusia yang membuang biji durian sembarangan. Oleh karena itu,

pohon durian yang tumbuh secara liar dapat kita temukan di hutan. Selain

itu, pohon durian juga dibudidayakan di kebun-kebun sebagai objek wisata

buah (Agrowisata).

1.1.2 Banyak siswa kelas IX-G yang menyukai buag durian. Buah durian, selain

rasanya yang lezat, juga banyak mengnadung protein nabati yang tinggi.

Selain itu, kayunya dapat dimanfaatkan sebagai bahan bangunan dan kayu

bakar.

1.1.3 Berbagai macam olahan buah durian ada di Indonesia. Biasanya, buah

durian diolah menjadi berbagai macam camilan, misalnya: dodol durian, es

krim durian, kolak durian, dan sebagainya. Rata-rata olahan buah durian ini

sangat disukai oleh banyak siswa kelas IX-G.

1.2 TUJUAN

1.2.1 Menambah wawasan siswa IX-G tentang budidaya buah durian.

1.2.2 Mengetahui manfaat dan dampak negatif akibat mengkonsumsi buah durian.

1.2.3 Mengetahui tanggapan siswa IX-G terhadap berbagai olahan buah durian.

- 5 -

1.3 RUMUSAN MASALAH

1.3.1 Bagaimanakah cara budidaya buah durian yang baik?

1.3.2 Apakah manfaat dan akibat jika terlalu banyak mengkonsumsi buah durian?

1.3.3 Bagaimanakah tanggapan siswa kelas IX-G tentang berbagai olahan buah

durian?

- 6 -

BAB II

KAJIAN PUSTAKA

2.1 Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia, manfaat artinya n1 guna, faedah.

2.2 Dari Kamus Besar Bahasa Indonesia, olahan artinya n1 hasil mengolah.

2.3 Berdasarkan Kamus Besar Bahasa Indonesia, durian artinya pohon yang

batangnya lurus, tinggi (dapat mencapai 20-40 meter) dahannya jarang, kulit

batangnya kasar dan bewarna kelabu, bunga tersusun dl malai, bewarna

kuning; durio 2, bet hru us; 2 buah dari pohon durian, berkulit tebal dan

berdiri bentuk lonjong atau bundar telur, daging buahnya bewarna putih,

kuning tua, atau putih kekuning-kuningan, berbau tajam.

2.4 Durian merupakan buah yang berasal dari Asia Tenggara sekaligus nama buah

yang bisa dimakan (Kanisius, 1997:1).

2.5 Durian adalah nama tumbuhan tropik yang berasal dari Asia Tenggara,

sekaligus nama buah yang bisa dimakan dengan ciri khas kulit buahnya yang

keras dan berlekuk-lekuk tajam sehingga menyerupai duri

(//www.annehiara.com/buah-buahan/durian.htm).

2.6 Sesungguhnya, tumbuhan dengan nama durian bukanlah spesies tunggal tetapi

sekelompok tumbuhan dari marga Durio.[1] Namun demikian, yang dimaksud

dengan durian (tanpa imbuhan apa-apa) biasanya adalah Durio zibethinus

(//id.wikipedia.org/wiki/Durian)

- 7 -

BAB III

ANALISIS DAN PEMBAHASAN

3.1 Buah durian merupakan buah asli Indonesia. Saat ini banyak sekali

masyarakat yang mulai membudidayakan buah durian. Kebanyakan orang

membudidayakan buah durian ini untuk Agrowisata. Rata-rata siswa kelas IX-

G tidak mempunyai pohon durian di rumah karena tidak mengetahui cara

budidaya buah durian.

Budidaya buah durian paling cocok di daerah dengan ketinggian 200-

600 meter, suhu rata-rata 20o-30o celcius dan tanah yang bewarna hitam

keabu-abuan kelam dan strukrur lapisan atas yang berbutir-butir. Faktor yang

mempengaruhi kesuburan tanah adalah kandungan humus dan daya kapiler air

tanah yang tinggi. Oleh karena itu, perlu adanya saluran air yang dapat juga

berfungsi mengaliri tanaman durian pada musim kemarau.

Penanaman buah durian secara komersial di perkebunan dilakukan

dengan jarak tanam 10m x 10 m hingga 12m x 12 m, tergantung dari ukuran

tanaman yang kurtivarnya. Apabila tanaman masih kecil, tumpang sari dapat

dilakukan. Pengendalian gulma juga perlu dilakukan.

Pemeliharaan mencakup pemupukan, pemangkasan (pembentukan dan

peremajaan), pengairan (bila diperlukan), dan pengendalian hama dan

penyakit. Tajuk durian yang baik adalah berbentuk kerucut membulat, dengan

cabang utama mendatar ke samping.

Secara umum dapat disampaikan tentang manfaat olahan buah durian

bagi siswa kelas IX-G, melalui tabel berikut ini.

- 8 -

TABEL KUESIONER TENTANG PENDAPAT MENGENAI

MANFAAT OLAHAN BUAH DURIAN

No

PENDAPAT SISWA KELAS IX-G

A B CJUMLAH

SUARAAbstain

1 33 33 -

2 26 7 33 -

3 25 13 5 33 -

4 5 15 13 33 -

5 19 8 6 33 -

6 33 33 -

7 2 31 33 -

8 10 13 3 26 7

9 28 5 33 -

10 23 2 8 33 -

Berdasarkan tabel diatas, dari 33 siswa kelas IX-G, sebagian besar

telah mengetahui buah durian. Namun, tidak semua siswa menyukai buah ini

dengan alasan seperti aromanya yang menyengat, mahal harganya dan

sebagainya. Siswa yang menyukai buah durian dapat mengkonsumsi buah

durian hingga lebih dari 1 buah.

Tidak semua siswa kelas IX-G mempunyai pohon durian di rumahnya,

walaupun mereka menyukai buah durian. Alasannya karenatidak mengetahui

cara budidaya buah durian. Menurut pendapat mereka, cara budidaya durian

merupakan hal yang sulit dilakukan. Bahkan ada yang berpendapat bahwa

- 9 -

cara budidaya durian itu rumit. Ada berbagai macam olahan buah durian di

Indonesia, seperti dodol durian, es krim durian. Namun, siswa IX-G lebih

menyukai daging buah durian daripada olahannya, tidak sedikit juga yang

menyukai es krim durian.

3.2 Buah durian ternyata memiliki banyak manfaat. Pendapat ahli gizi

mengatakan, buah durian adalah buah bergizi bukanlah buah yang terlarang.

Setiap 100 gram daging buah durian (tanpa biji), mengandung banyak sekali

zat yang diperlukan oleh tubuh,seperti pada tabel berikut ini.

Durian (Durio zibenthinus)

Nilai khasiat per 100 g

Tenaga 150 kkal 620 kJ

Karbohidrat 27.09 g

- Serat pangan 3.8 g

Lemak 5.33 g

Protein 1.47 g

Air 65g

Vitamin C 19.7 mg 33%

Kalium 436 mg 9%Hanya bagian yang dapat dimakan, mentah atau beku.

Brangkasan: 68% (Shell and Seeds)

Sumber: USDA Nutrient database [12]

Manfaat lain dair buah durian, akar durian juga dapat dimanfaatkan

sebagai obat demam. Daunnya apabila dicampur dengan jeringau (Acorus

calamus) dapat menyembuhkan infeksi pada kuku. Kulit buahnya dapat

digunakan untuk obat ruam pada kulit (sakit kurap), susah buang air besar,

dan untuk melancarkan haid.

- 10 -

Di samping itu, ada juga dampak negative dari buah durian. Biji buah

durian yang masih muda berbahaya untuk dikonsumsi karena mengandung

asam lemak siklopropena (cycloropene) yang bisa menjadi racun bagi tubuh.

Kebanyakan dokter melarang pasienyang menderita penyakit darah tinggi atau

jantung dan ibu hamila untuk mengkonsumsi buah durian dengan alasan dapat

membahayakan tubuh.

Mengkonsumsi buah durian juga dapat mengakibatkan ledakan rasa

panas pada tubuh. Cara untuk menurunkan panas akibat ledakan energi dari

makan durian adalah memakan buah manggis.

3.3 Durian adalah buah yang sangat familier bagi beberapa orang. Apalagi dari

rasanya yang manis dan baunya yang menyengat membuat sebagian orang

menyukai buah ini. Sebagian besar siswa kelas IX-G telah mengenal buah

durian. Namun tidak semua siswa menyukai buah durian ini. Ada beberapa

alasan mengapa mereka tidak menyukai buah durian, seperti pada diagram

berikut ini.

DIAGRAM BATANG TENTANG ALASAN SISWA KELAS IX-G

TIDAK MENYUKAI BUAH DURIAN

- 11 -

Berdasarkan Diagram diatas, hampir 50% lebih siswa IX-G tidak

menyukai buah durian karena harganya yang mahal. Selain harganya yang

mahal, durinya yang tajam juga membuat beberapa siswa tidak menyukai

buah ini. Sedikit sekali siswa yang tidak menyukai buah durian dari rasa dan

aromanya.

Buah durian, selain dimakan daging buahnya, ada juga sebagian orang

yang mengolahnya menjadi makanan ataupun minuman. Sebagian besar siswa

IX-G telah mengetahui beberapa olahan makanan dengan bahandasar buah

durian.

DIAGRAM BATANG TENTANG PENDAPAT SISWA IX-G

MENGENAI BERBAGAI OLAHAN BUAH DURIAN

Dari diagram diatas dapat disimpulkan bahwa dari 33 siswa kelas IX-

G, rata-rata banyak sekali murid yang menukai es krim durian daripada dodol

durian. Namun, tidak sedikit siswa yang menyukai es krim durian dan dodol

durian.

- 12 -

BAB IV

PENUTUP

4.1 SIMPULAN

Rata-rata banyak siswa kelas IX-G yang mengetahui buah durian.

Namun, tidak semua siswa menyukai buah durian. Pada buah durian, banyak

sekali kandungan zat penting yang sangat diperlukan oleh tubuh. Kebanyakan

siswa kelas IX-G juga tidak mempunyai pohon durian di rumahnya. Hal ini

karena menurut pendapat mereka cara budidaya durian yang sulit dilakukan.

Sebagian besar siswa IX-G lebih menyukai daghing buah durian daripada

olahannya. Namun, jika dijadikan makanan olahan, siswa IX-G lebih

menyukai es krim durian daripada dodol durian.

4.2 SARAN

4.2.1 Sebaiknya jangan terlalu banyak mengkonsumsi buah durian karena

tidak baik bagi tubuh.

4.2.2 Sebelum dan sesudah mengkonsumsi buah durian, hendaknya minum air

mineral untuk menghindari dehidrasi.

4.2.3 Bagi penderita penyakit darah tinggi atau jantung, disarankan untuk

tidak mengkonsumsi buah durian karena dapat mengganggu kesehatan.

4.2.4 Untuk menghindari efek panas akibat ledakan energi dari buah durian,

makanlah buah manggis untuk menghilangkan rasa panas tersebut.

Karena manggis dipercaya untuk menghilangkan rasa panas setelah

mengkonsumsi buah durian.

- 13 -

D A F T A R P U S T A K A

Ambary,Abdullah.1999.Penuntun Terampil Berbahasa Indonesia Untuk SLTP

Kelas III.Bandung:Trigenda Karya

Anindyarini,Atukah.dkk.2008.Bahasa Indonesia untuk SMP/MTs Kelas

IX.Jakarta:Pusat Perbukuan Depdiknas

.1997. Budi Daya Durian. Jakarta: Kanisius.

Departemen Pendidikan dan Kebudayaan. 1995. Kamus Besar Bahasa Indonesia

Edisi Kedua. Jakarta: Balai Pustaka.

http://www.annehira.com/buah-buahan/durian.htm

http://www.infobunda.com/pages/articles/articleshow.php?id=171

http://sehat85.wordpress.com/2010/03/09/akibat-berlebihan-mengkonsussi-durian/

http://omagus.com/mengatasi-efek-kebanyakan-makan-durian.php

Rumiyanto dan Wahono.2007.Kreatif Berbahasa dan Bersastra Indonesia Untuk

SMP. Jakarta: Ganeca Exact.

- 14 -

LAMPIRAN

- 15 -

ANGKET SISWA

1. Apakah kamu tahu buah durian?

a. Ya b. Tidak

2. Apakah kamu suka mengkonsumsi buah durian?

a. Ya b. Tidak

3. Apa yang paling kamu suka dari buah durian?

a. Rasanya b aromanya c. Tidak kedua-duanya

4. Jika kamu suka buah durian, sampai berapa banyak buah durian yang

kamu makan dalam satu periode?

a. 1 buah b. Lebih dari 1 buah c. Tidak sampai 1 buah

5. Apa yang tidak kamu suka dari buah durian?

a. Mahal harganya b. Durinya tajam c. Aromanya

6. Apakah kamu memiliki tanaman buah durian di rumah?

a. Punya b. Tidak punya

7. Apakah kamu mengetahui cara budidaya buah durian?

a. Ya b. Tidak

8. Jika tahu, bagaimana menurut kamu cara budidaya durian?

a. Rumit b. Sulit c. Mudah

9. Manakah yang kamu suka dari buah durian?

a. daging buahnya b. Makanan olahannya

10. Olahan apa saja yang paling kamu suka dari buah durian?

a. Dijadikan es krim

b. Dodol durian

c. Keduanya

- 16 -