Penjual jamu gendong dari Solo.

JJJaaammmuuuDari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebasJJaammuu adalah sebutan untuk obattradisional dari Indonesia.Belakangan populer dengansebutan herba atau herbal.Jamu dibuat dari bahan-bahanalami, berupa bagian dari tumbuhanseperti rimpang (akar-akaran),daun-daunan dan kulit batang,buah. Ada juga menggunakanbahan dari tubuh hewan, sepertiempedu kambing atau tangkurbuaya.Jamu biasanya terasa pahit sehingga perlu ditambah madu sebagaipemanis agar rasanya lebih dapat ditoleransi peminumnya.Di berbagai kota besar terdapat profesi penjual jamu gendong yangberkeliling menjajakan jamu sebagai minuman yang sehat danmenyegarkan. Selain itu jamu juga diproduksi di pabrik-pabrik jamu olehperusahaan besar seperti Jamu Air Mancur, Nyonya Meneer atau DjamuDjago, dan dijual di berbagai toko obat dalam kemasan sachet. Jamuseperti ini harus dilarutkan dalam air panas terlebih dahulu sebelumdiminum. Pada perkembangan selanjutnya jamu juga dijual dalam bentuktablet, kaplet dan kapsul.

DDaaffttaarr iissii1 Penjualan jamu gendong2 Jenis jamu, khasiat, bahan baku, dan cara pengolahan

2.1 Jamu beras kencur2.2 Jamu Cabe Puyang2.3 Jamu Kudu Laos2.4 Jamu Kunir Asam2.5 Jamu Sinom2.6 Jamu Pahitan

2.6.1 Bahan baku2.7 Jamu Kunci Suruh

2.7.1 Cara pengolahan2.8 Jamu Uyup-uyup/Gepyokan

PPeennjjuuaallaann jjaammuu ggeennddoonngg

Berkas:MENUNGGU.jpgPenjual jamu gendong diPekanbaru

Penjualan jenis dan jumlah jamu gendong sangat bervariasi untuk setiappenjaja. Hal tersebut tergantung pada kebiasaan yang mereka pelajari daripengalaman tentang jamu apa yang diminati serta pesanan yang dimintaoleh pelanggan. Setiap hari jumlah dan jenis jamu yang dijajakan tidakselalu sama, tergantung kebiasaan dan kebutuhan konsumen. Setelahdilakukan pendataan, diperoleh informasi bahwa jenis jamu yang dijual adadelapan, yaitu beras kencur, cabe puyang, kudu laos, kunci suruh,uyup-uyup/gepyokan, kunir asam, pahitan, dan sinom. selain menyediakanjamu gendong juga menyediakan jamu bubuk atau pil dan kapsul hasilproduksi industri jamu.Gula asli gula jawa, gula pasir dan gula batu ( bentuk kristal besarmenyerupai bongkahan batu ), gula asli ini merupakan keharusan bagipenjual jamu karena berhubungan degan kesehatan, ada juga penjual jamuyang nakal menggunakan pemanis buatan hal ini sebenarnya tidak bolehdan menyalahi aturan kesehatan dan menyimpang dari moto jamu yaituuntuk menyehatkan badan dan untuk menjaga kesehatan badan.Jamu bubuk kemasan, atau bubuk jamu yang dibuat gumpalan adonantersebut diminum dengan cara diseduh air panas dan oleh penjual jamugendong di seduh dengan jamu beras kencur, kudu laos atau cabe puyangmenurut khasiat jamu misalnya, jamu batuk tepat bila dicampur denganjamu beras kencur, jamu pegal linu lebih tepat dicampur dengan kudu laos,bisa juga dicampur, madu, kuning telor, dan yang minuman penutup yaituminum jamu sinom atau kunir asam dicampur dengan jeruk nipissebagaipenyegar rasa dan penghilang bau amis jika menggunakan telor.Penjualan jamu gendong jika akan minum jamu kadang bertanya dulu olehkarena jika minum jamu dilarang memakai kombinasi dengan obat-obatanyang dari resep dokter atau obat yang dijual bebas juga dilarang meminumminuman yang mengandung soda atau juga dilarang minum minumanyang mengandung unsur doping. Jika hal ini dilanggar bisa menimbulkankeracunan bahkan bisa menimbulkan kematian bagi pelaku. Sebaiknya jikaminum obat tidak minum jamu demikian juga sebaliknya jika minum jamujangan minum obat.

JJeenniiss jjaammuu,, kkhhaassiiaatt,, bbaahhaann bbaakkuu,, ddaann ccaarraappeennggoollaahhaann

Jamu gendong pada umumnya digunakanuntuk maksud menjaga kesehatan. Orangmembeli jamu gendong seringkali karenakebiasaan mengonsumsi sebagai minumankesehatan yang dikonsumsi sehari-hari.

JJaammuu bbeerraass kkeennccuurr

Jamu beras kencur berkhasiat dapat menghilangkan pegal-pegal padatubuh dan sebagai tonikom atau penyegar saat habis bekerja. Denganmembiasakan minum jamu beras kencur, tubuh akan terhindar daripegal-pegal dan linu yang biasa timbul bila bekerja terlalu payah. Selain itu,beras kencur bisa meringankan batuk dan merupakan seduhan yang tepatuntuk jamu batuk.BBaahhaann bbaakkuuDalam pembuatan jamu beras kencur, terdapat beberapa variasi bahanyang digunakan, namun terdapat dua bahan dasar pokok yang selaludipakai, yaitu beras dan kencur. Kedua bahan ini sesuai dengan nama jamu,dan jamu ini selalu ada meskipun komposisinya tidak selalu sama di antarapenjual jamu. Bahan-bahan lain yang biasa dicampurkan ke dalam racikanjamu beras kencur adalah biji kedawung, rimpang jahe, biji kapulogo, buahasam, kayu keningar, kunir. Sebagai pemanis digunakan gula merahdicampur gula putih.CCaarraa ppeennggoollaahhaannPada umumnya tidak jauh berbeda, mula-mula beras disangan, selanjutnyaditumbuk sampai halus. Bahan-bahan lain sesuai dengan komposisiracikan ditumbuk menggunakan lumpang dan alu besi atau batu. Keduabahan ini kemudian dicampur, ditungkan air mendidih untuk mengambilsarinya diperas dan disaring dengan saringan atau diperas melalui kainpembungkus bahan. Selanjutnya dimasukkan ke dalam botol-botol atautermos.JJaammuu CCaabbee PPuuyyaannggJamu cabe puyang dikatakan oleh sebagian besar penjual jamu sebagaijamu 'pegal linu'. Artinya, untuk menghilangkan cikalen, pegal, dan linu-linudi tubuh, terutama pegal-pegal di pinggang. Namun, ada pula yangmengatakan untuk menghilangkan dan menghindarkan kesemutan,menghilangkan keluhan badan panas dingin atau demam. Seorang penjualmengatakan minuman ini baik diminum oleh ibu yang sedang hamil tua danbayi yang lahir jika minum jamu cabe puyang secara teratur tiap hari bayiakan bersih dan bau tidak amis. Jamu cabe puyang banyak mengandungzat besi dan berkasiat untuk menambah butiran darah merah bagi yangkurang darah atau anemia.BBaahhaann bbaakkuuBahan dasar jamu cabe puyang adalah cabe jamu dan rimpang lempuyang.Tambahan bahan baku lain dalam jamu cabe puyang sangat bervariasi,baik jenis maupun jumlahnya. Bahan lain yang ditambahkan antara lainadas, pulosari, rimpang kunir, biji kedawung, keningar dan asam kawak.Sebagai pemanis digunakan gula merah dicampur gula putih dankadangkala mereka juga mencampurkan gula buatan serta dibubuhkansedikit garam.

CCaarraa ppeennggoollaahhaannPada umumnya tidak jauh berbeda, yaitu pertama-tama air direbus sampaimendidih dan dibiarkan sehingga dingin, jumlahnya sesuai dengankebutuhan. Bahan-bahan sesuai dengan komposisi racikan ditumbukmenggunakan lumpang dan alu besi atau batu. Seluruh bahan ini kemudiandiperas melalui saringan ke dalam air matang yang sudah tersedia.Selanjutnya, ramuan yang diperoleh diaduk rata kemudian dimasukkan kedalam botol-botol.JJaammuu KKuudduu LLaaoossMenurut sebagian besar penjual jamu, khasiat jamu kudu laos adalah untukmenurunkan tekanan darah. Tetapi, ada pula yang mengatakan untukmelancarkan peredaran darah, menghangatkan badan, membuat perutterasa nyaman, menambah nafsu makan, melancarkan haid, danmenyegarkan badan.BBaahhaann bbaakkuuBahan utama kudu laos, adalah Buah mengkudu, rimpang laos, Merica,asam kawak, cabe jamu, bawang putih, kedawung, garam secukupnya, gulajawa bisa juga ditambah gula pasir.CCaarraa ppeennggoollaahhaannCara pengolahan pada umumnya tidak jauh berbeda antar penjual jamuyaitu pertama-tama air direbus sampai mendidih sejumlah sesuaikebutuhan. Bahan-bahan sesuai dengan komposisi racikan ditumbuksecara kasar menggunakan lumpang dan alu besi atau batu kemudiandiperas dan disaring dimasukkan ke dalam air matang yang sudah dingin.Selanjutnya ditambahkan gula sampai diperoleh rasa manis sesuai selera(dicicipi). Ramuan selanjutnya dimasukkan ke dalam botol-botol dan siapuntuk dijajakan.JJaammuu KKuunniirr AAssaammJamu kunir asam dikatakan oleh sebagian besar penjual jamu sebagaijamu 'adem-ademan atau seger-segeran' yang dapat diartikan sebagaijamu untuk menyegarkan tubuh atau dapat membuat tubuh menjadi dingin.Ada pula yang mengatakan bermanfaat untuk menghindarkan dari panasdalam atau sariawan, serta membuat perut menjadi dingin. Seorang penjualjamu mengatakan bahwa jamu jenis ini tidak baik dikonsumsi oleh ibu yangsedang hamil muda sehubungan dengan sifatnya yang memperlancar haid.Ada pula penjual jamu yang menganjurkan minum jamu kunir asam untukmelancarkan haid.BBaahhaann bbaakkuuPenggunaan bahan baku jamu kunir asam pada umumnya tidak jauhberbeda di antara pembuat. Perbedaan terlihat pada komposisi bahan

penyusunnya. Jamu dibuat dengan bahan utama buah asam ditambahkunir/kunyit, namun beberapa pembuatnya ada yang mencampur dengansinom (daun asam muda), temulawak, biji kedawung, dan air perasan buahjeruk nipis. Sebagai pemanis digunakan gula merah dicampur gula putihdan seringkali mereka juga mencampurkan gula buatan, serta dibubuhkansedikit garam.CCaarraa ppeennggoollaahhaannPada umumnya tidak jauh berbeda antar penjual jamu, yaitu direbussampai mendidih dan jumlahnya sesuai kebutuhan. Bahan-bahan sesuaidengan komposisi racikan ditumbuk secara kasar menggunakan lumpangdan alu besi atau batu atau diiris tipis-tipis (kunyit), dimasukkan ke dalamair mendidih dan direbus sampai mendidih beberapa saat. Selanjutnya,ditambahkan gula sampai diperoleh rasa manis sesuai selera (dicicipi).Rebusan yang diperoleh dibiarkan sampai agak dingin, kemudian disaringdengan saringan. Rebusan yang sudah disaring dibiarkan dalam panci danselanjutnya dimasukkan ke dalam botol-botol dan siap untuk dijajakan.JJaammuu SSiinnoommManfaat, bahan penyusun, serta cara pembuatan jamu sinom tidak banyakberbeda dengan jamu kunir asam. Perbedaan hanya terletak padatambahan bahan sinom. Bahkan, beberapa penjual tidak menambahkansinom, tetapi dengan cara mengencerkan jamu kunir asam denganmengurangi jumlah bahan baku yang selanjutnya ditambahkan gulasecukupnya.JJaammuu PPaahhiittaannJamu pahitan dimanfaatkan untuk berbagai masalah kesehatan. Penjualjamu memberikan jawaban yang bervariasi tentang manfaat jamu ini,namun utamanya adalah untuk gatal-gatal dan kencing manis. Penjualyang lain mengatakan manfaatnya untuk 'cuci darah', kurang nafsu makan,menghilangkan bau badan, menurunkan kolesterol, perut kembung/sebah,jerawat, pegal, dan pusing.BBaahhaann bbaakkuuBahan baku dasar dari jamu pahitan adalah sambiloto. Racikan pahitansangat bervariasi, ada yang hanya terdiri dari sambiloto, tetapi ada pulayang menambahkan bahan-bahan lain yang rasanya juga pahit sepertibrotowali, widoro laut, doro putih, dan babakan pule. Ada pula yangmencampurkan bahan lain seperti adas dan atau empon-empon (bahanrimpang yang dipergunakan dalam bumbu masakan). Ramuan jamupahitan sebaiknya dicampur dengan berbagai rempah-rempah dan empon-empon, jika ramuan tidak dicampur dengan berbagai rempah-rempah danempon-empon ada indikasi kurang baik untuk kesehatan.CCaarraa ppeennggoollaahhaann Pembuatan jamu pahitan adalah dengan merebus

semua bahan ke dalam air sampai air rebusan menjadi tersisa sekitarseparuhnya. Cara ini dimaksudkan agar semua zat berkhasiat yangterkandung dalam bahan dapat larut ke dalam air rebusan. Sebagai hasilakhirnya, diperoleh rebusan dengan rasa sangat pahit. Khusus jamupahitan, tidak diberikan gula atau bahan pemanis lain. Sebagai penawarrasa pahit, konsumen minum jamu gendong lain yang mempunyai rasamanis dan segar seperti sinom atau kunir asam.JJaammuu KKuunnccii SSuurruuhhJamu kunci suruh dimanfaatkan oleh wanita, terutama ibu-ibu untukmengobati keluhan keputihan (fluor albus). Sedangkan manfaat lain yaituuntuk merapatkan bagian intim wanita (vagina), menghilangkan bau badan,mengecilkan rahim dan perut, serta dikatakan dapat menguatkan gigi.BBaahhaann bbaakkuuBahan baku jamu ini sesuai dengan namanya, yaitu rimpang kunci dandaun sirih. Biasanya selalu ditambahkan buah asam yang masak. Beberapapenjual jamu menambahkan bahan-bahan lain yang biasa digunakandalam ramuan jamu keputihan atau jamu sari rapat seperti buah delima,buah pinang, kunci pepet, dan majakan. Dalam penelitian ini, ditemukanbahan lain yang ditambahkan, yaitu jambe, manis jangan, kayu legi,beluntas, dan kencur. Sebagai pemanis digunakan gula pasir, gula merah,dan dibubuhkan sedikit garam.CCaarraa ppeennggoollaahhaannCara pengolahan pada umumnya tidak jauh berbeda antar penjual jamu,yaitu air direbus sampai mendidih sesuai dengan kebutuhan. Bahan-bahansesuai dengan komposisi racikan ditumbuk secara kasar menggunakanlumpang dan alu besi atau batu atau diiris tipis-tipis (kunyit), diperas,disaring, dan dimasukkan ke dalam air matang yang sudah didinginkan.Selanjutnya, ditambahkan gula sesuai kebutuhan, sampai diperoleh rasamanis sesuai selera dengan cara dicicipi. Ramuan selanjutnya dimasukkanke dalam botol-botol dan siap untuk dijajakan.JJaammuu UUyyuupp--uuyyuupp//GGeeppyyookkaannJamu uyup-uyup atau gepyokan adalah jamu yang digunakan untukmeningkatkan produksi air susu ibu pada ibu yang sedang menyusui.Hanya seorang penjual jamu yang mengatakan bahwa ada khasiat lain,yaitu untuk menghilangkan bau badan yang kurang sedap, baik pada ibumaupun anak dan 'mendinginkan' perut.BBaahhaann bbaakkuu ddaann ccaarraa ppeennggoollaahhaann Bahan baku jamu uyup-uyup sangatbervariasi antar pembuat jamu, namun pada umumnya selalumenggunakan bahan empon-empon yang terdiri dari kencur, jahe, bangle,laos, kunir, daun katu, temulawak, puyang, dan temugiring. Cara pengolahanpada umumnya tidak jauh berbeda antar penjual jamu, yaitu semua bahan

dicuci bersih tanpa dikupas, selanjutnya empon-empon dirajang (diiristipis) ditambah bahan-bahan lain dan ditumbuk kasar, lalu diperas sertadisaring. Perasan dimasukkan ke dalam air matang yang sudah dingin.Selanjutnya ditambahkan gula sampai diperoleh rasa manis sesuai selera(dicicipi). Ramuan selanjutnya dimasukkan ke dalam botol-botol dan siapuntuk diperjual belikan.Diperoleh dari "http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Jamu&oldid=5838395"Kategori: Kesehatan

Halaman ini terakhir diubah pada 05.34, 10 September 2012.Teks tersedia di bawah Lisensi Atribusi/Berbagi Serupa CreativeCommons; ketentuan tambahan mungkin berlaku. Lihat KetentuanPenggunaan untuk lebih jelasnya.