JURUSAN NUTRISI DAN MAKANAN TERNAKFAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG

STAF PENGAJAR:Prof. Dr. Ir.

KusmartonoHeli Tistiana.SPt .

MP

Alcohol Extracted (Ekstraksi Alkohol)Diperlakukan alkohol untuk mengambil dan mengilangkan bahan-bahan yang larut dalam alkohol

Artificially Dried (Pengeringan Buatan)Misal : Pengeringan udara yang panas dengan kipas (Fan air dried with air)

Aspirated (Penghembusan)Penghilangan/pengambilan bahan yang halus dan ringan dari bahan yang lebih berat

Blended (Pencampuran)Campuran bahan makanan

Bolted (Diayak)Pemisahan dari bahan induk dengan penyaringan (dedak dipisahkan dari bekatul)

CoagulatedPenjendalan disebabkan oleh koagulan

Condensed (dikentalkan)Pengurangan isi dengan pengurangan air

Conditioned (Dikembalikan ke keadaan semula)Pengembalian kadar air/suhu sebelum proses selanjutnya

Cracked (Dipecah)Pengurangan ukuran dengan cara penghancuran

CrumbledDihancurkan dengan alat penggiling (rollers)

Degermed (Dihilangkan lembaganya)Embrio/lembaga dipisahkan dari bagian endosperm yang berpati

Extruded (diekstruksi)Dorongan melalui lubang/celah dari suatu cetakan dengan tekanan

Fan air dried (Dikeringkan dengan udara)Pengeringan dengan menggunakan alat yang menghasilkan aliran udara

Fan air dried with heat (Dikeringkan dengan udara panas)Pengeringan dengan menggunakan alat yang menghasilkan aliran udara panas

Fermented (difermentasi)Aktivitas karena ragi, fungi yang berfilamen, bakteri dalam pengawasan proses aerob/anaerob

Biji-bijian, tetes fermentasi alkohol/asam/vit B/ antibiotik

Field Cured (Perlakuan di Lapangan)Dikeringkan dengan cara dibiarkan di udara terbuka

Oven CuredPengeringan dengan oven

Flaked (Lempeng)a. Disiapkan dengan metode penggunaan panas yang

tinggi, pemipihan dengan menggunakan sepasang “rollers”

b. Memotong tipis

Steam Flaked (Dibuat lempeng dan diuap)Disiapkan dengan metode menggunakan uap panas selama 12-14 menit, ditekan dan dipipihkan melalui dua roda menjadi lempeng

Steam Rolled (Dipipihkan dan diuap)Diperlakukan dengan tekanan uap untuk periode yang pendek dan dipipihkan diantara dua roda

Wet Milled (Giling Basah)Direndam dalam air, mungkin mengandung SO2 untuk memisahkan bagian-bagiannya.Misal pada butiran jagung

Wet Rendered (Melelehkan/memasak secara basah)Steamed, steam cooked, tanked (dandang besar)

Rolled (dipipihkan)Dipipihkan diantara dua roda/penggiling

Micronised (mikronisasi)a. Pemanasan dengan generator api – gas infra merah

sampai 150oCb. Perlakuan panas kering karena gelombang pendek

dipancarkan dalam proses pemanasan

Old Process >< New Process(Mechanically extracted) (Solvent extracted)

Pearled (digosok)Dikurangi ukurannya menjadi lebih kecil dan halus dengan mesin penyikat. Misal pada biji padi (beras) telah dihilangkan kulitnya lalu disosoh

Pressure Cooked (Dimasak di bawah tekanan)Dipanaskan secara basah/kering di bawah tekanan yang lebih besar daripada tekanan atmosfer

Roasted (dioven)Dimasak di dalam oven dengan udara kering panas dengan suhu 150oC. Biasanya biji-bijian akan memuai dan warnanya terbakar

Solvent extracted (ekstraksi kimia)Pengambilan/penghilangan minyak dari suatu bahan pakan dengan menggunakan pelarut organik (heksan)

Solvent extracted cakePengambilan lemak/minyak dengan pelarut organik dan dipres untuk cake

Reconstitution (Penyusunan kembali)Penambahan air pada biji yang kering dan masak untuk meningkatkan kadar air sampai 25-30% dan penyimpanan biji basah tersebut pada silo yang kadar oksigen terbatas selama 14-21 hari sebelum diberikan ternak. (Apabila kering tidak bisa dimakan, jadi harus lunak/empuk)

Suatu bahan makanan/campuran bahan makanan dicampurkan pada bahan makanan lain untuk meningkatkan keserasian dari makanan akhir. Dapat diberikan tanpa dicampur dengan bahan makanan lain, diberikan secara bebas bersama makanan lain secara terpisah atau dicampurkan dengan bahan makanan lain untuk membentuk makanan lengkap (Complete Feed)

SUPLEMEN PROTEIN KOMERSIAL (Commercial Protein Supplements)

• Kaya protein, biasanya ditambah dengan protein nabati yang tinggi atau pada ruminansia ditambah urea

• Juga ditambah mineral, vitamin dan atau antibiotik• Untuk babi mengandung 30-40% PK• Untuk ruminasia 2-3 kalinya karena ditambah urea

ANIMAL FATDicampurkan secara komersial 1-7% sebagai sumber energi

karena

1. Mengurangi debu (dustiness)

2. Memperbaiki warna

3. Memperbaiki tekstur

4. Memperbaiki palatabilitas

5. Menurunkan pemakaian mesin

6. Meningkatkan laju pelleting