Isolasi Enzima. Haluskan getah pepaya yang diperoleh menggunakan mortar, setelah halus,

timbang getah pepaya untuk 2 variabel masing-masing 20 gram, masukkan beaker glass. Siapkan cairan remasan daun pepaya 25 ml, masukkan beaker glass.

b. Tambahkan ke dalam beaker glass tersebut cystein, aquadest, ,dan etanol lalu atur pH sesuai variabel.

c. Aduk dengan magnetic stirrer campuran tersebut selama 15 menit pada suhu kamar.

d. Saring dengan kertas saring dan menggunakan pompa vakum, sehingga didapat filtrat I dan endapan I, buang endapannya.

e. Pada filtrat I tambahkan NaCl sebagai tenaga pengendap sesuai variabel.f. Masukkan pada cuvet lalu disentrifugasi selama 20 menit dengan kecepatan

2000 rpm.g. Saring hasil sentrifugasi dengan kertas saring dan menggunakan pompa

vakum, sehingga diatur didapatkan endapan II dan filtrat II.h. Keringkan dan timbang endapan II (misal a gram), simpan endapan II.i. Tambahkan NaCl sesuai variabel pada filtrat II, lalu simpan 1 malam dalam

lemari es.j. Saring filtrat II dengan kertas saring dan menggunakan pompa vakum,

sehingga didapatkan endapan III dan filtrat III.k. Keringkan dan timbang endapan III (misal b gram).l. Ambil endapan II, campurkan dengan endapan III, jika jumlah dari endapan II

dan III (a + b gram) lebih besar dari 1 gram, ambil 1 gram endapan tersebut, larutkan dalam air sampai 10 ml (larutan ini adalah enzim).

m. Jika a+b kurang dari 1 gram, ambil 1 ml filtrat III, encerkan sampai 10 ml (larutan ini adalah enzim).