Industri Susu

16

Click here to load reader

Transcript of Industri Susu

Page 1: Industri Susu

c��������������

� ��������������� ��� ��� ��� ����� ������� ������� ���� ������� ������ ����� ����� ����

��������� �� ����� ���� ����� �������� ������������ ������� ����� ��������� ������ ����� ��������

���������� ��� ��������� ���������������� ��������!�������������������������� ����"����

#����� �������������������������!�������� ����� ������ ������� ��� �������������������� �����

���������������� ����� ������ �

� �� ����� ���� ������� �������� ��������� ������ ����� ������ ������� ����� $������ �

�� �������������������������� ������������������������������������������� ����������� ��%���� ���

������������� �����������&������������ ��

� �������� ���������� ���!�� ������ �� ����� ���� ������ �������� ����� � � �������� �������

����������� ������������������������������� ��� ���� ����������� ������ ��'����������&�������

������������� ����� ������� ������������ �

� � �������� ������� �����&� ��� ����� � ������� ����� ���� ������� �� ����� ���� �����

������'���� ����� ����&�� �� ������ ��������� ������ ������� ����� ��������� ���� ����� �

(������� �

�� ������)*�������)+,,�

������������

Page 2: Industri Susu

������

����������

, ,������#��� ����

������������ ����� �����'��� ��� ������� ����� ����� ������ �������� ��� ��������

���� ������ ����� ������ ��� � ��� �������� ��� ��������� �������� ���� ������ ����

��������� � -��� ��������� ���� � ������� ������ ��� �� ������ � ��� �������� ���

����������� '������ � �������� ��&���� ���������� � .���� ������ ���� ����������� ������

���� ���� ��� ��&���� ��� ����� ������� ������ ��� �����%������ � ������ ���� ���!�!�����

���� ����������������������������������� � �����&������� �������� �

$����� ���� �� ������������ ���������� ����� ��� ���� ������ ����� ������ ����/�����

�������� ���� �������� ������� �������������� ���� ��������������������������� ������������

����������������������������� ��������� ���� ���������������������������00�"� �)*�

������,112���������� ��������% ���������� � ���������������� ���������������#���

3� ����� ,4�� ����� ,� ������� ��� ���!�� �� ������ ���������� �!��� ������ ���� �����

��������!�������� � ������������������������������� �������� �

��������� ����� ���� ���� � ����� ����� �������� ������� ����� ������� �� � ������� &����

��������� ����� ��������� ��� ������� � ���� ������ ������������� �������� �� �����

�������� ��������� ������� ������ ������� ������ ��� ���� ����� ��������� ���

���� ����������� ��������������� ������ ����������������������� �

#������� ��� ������%������� ��������� ������� �� �� ����� ��&���� ���������5�� ���&�����

�������� ����� �������&������������������� ���������������&����������������� �

, )Ê6���������������

6����������������������� ��������������7�

� Ê �������������������������� ������������������ �����������������

� Ê #��������� ��� ������� ��������&������������������8�

& Ê #��������������������������&��������������� �����������������������8�

Page 3: Industri Susu

, *������

������������� ��������������7�

� Ê ������������������&���������������� ������������������ �����������������

� Ê ����������� ��� ������� ��������&�������� �

& Ê ����������������������������&��������������� ���������������������

Page 4: Industri Susu

�������

�� �������

���������������������������

��&���� ����� ����� �� ��� � ��� ���!�� ������� &���� ������� &������ �������� �����

�������� ����� ������ ������� ���� ��������� ������ �����%������ ����� �������� ����

����������� ������ ����� 9��� ����� ����� ��������� ��� ��������� �������� ������

����������� ��������������� �����������

���Êc���������������������������� ������ � �

c��� ������� ��������&���������������������� ���������������������������&�������������

�� ���� � ������ ������� &���� ����� �������� ����� ��������� ����� ��������� ��� ������� �

���������� ����������������������� ����������������������������������������� �� ��

c��� ���������������������������������������� ����������� ������&� ���������������

������������� �c�����#.$��������� ������������:�;+++���/�������.$�:�)+++���/� �

�������������#.$������.$����������� ����5���������������&����������������, 2<7, �

������ ��� �����������������������=���>������������������������:�?++���/� �

c��� ������� ��������&������������������������������7�

2Ê c��� ����@��� ��

, Ê �������������=, ),+%,, 11+���/�>�

) Ê �������������������5�������=��3>�A�)++%, ?;+���/���

* Ê �������������������=���>�A�)2+%, 1?+���/� �

2Ê c��� ������� �c������

, Ê -�A�;�)�B�1�<�

) Ê �������=,%24���/�>�

* Ê "�������������� �=1%)<+���/�>�

; Ê �� ���������=+%, +?+���/�>�

2Ê c��� ������� �#��������

c��������� ����������� ��������5�������������������������������

Page 5: Industri Susu

��!��"������"� ������� ������ � ��

������� ��������� ����� ���� ������ ��������� ������� ���5������� ����������� ����� �����

���� ������������� �� ���&�������������������������� �������������������������������

�������� ���������� ���� ���������� ������ �� ��� �������� ������ �� ��� ������

���� ��������������������������� �0��� ��������� ������������ ��������������

9��%9������������������������������������� � �������������������������=þ�����������>�

������� ������/�������� ���������������� ����� �

����������� �������������������� ��7�

� Ê ���������������

0�� ����� ������� �������� ������� ����� ���� � ��� �������� ����� ������� �

��������� ��������� ���� � ������ ��� �������� ������ �� �� �������� ������

��������� �� ����� ���� �������� ������� ���� ���� � �������� ����� ������� ���

��������� ��������������������� �������������������������������������� ��

� Ê ������������=���������>��

��������������������������������������� ��������%������������������������

�����!��������������������� ������������������������������ ����������� ���

��������� ��� ����� ���� �� ����� ����� ����� �������� ��� ����� ��� ����� �������

��������� �������������������� �������������������������������� � �

& Ê ��������������

$���� ���� �� ����������� ����� �������������� ������� &���� ������ ��� ���� �

����������� ������������ ��� ������������������������� � �����������)�=���>�

&����������ã������������� ����������ã� ������������������������� � �������

����� ������� ������� !� ��� ����� ������� ���� � ���� ������������ ����� ���� � ���

�����������������������!� ��������&� ������ �

� Ê �5��������

�5������� ���� � ��� ���� � ����������� ��������� ���� ������� '������� '���� �����

�������� ���� ����� �5�������� ��������� �������� ����� ���� � ��� ������� �����

����!� ��� ���� ������������������������� �� ������������������������ ���

������� ������ ����� �� �������� �� ����� 5� ���� ����������������������������

����� ������������ ���� ���������� ����� ���� � �������� ������� ��������� ���� �

������ ����� ��

Page 6: Industri Susu

� Ê ���&��������

$�������� ����������������������� ����������������� ��� ������ ����&�����

�����������������%���������������������������������������5���������������%���� �

������ ��������� ������� ������� ��� 5�� ������� ����� ��������� �����������

��������&������ �������������������� ���������������� ���������������� ��

�������������� ����������������������������5����������� �

' Ê -�������������

-������������ ������� ���� ���� �� ��� � =��þ����þ��� ��������>� ���� ��������

���� � ������ ����� ������� �� ����� ������� �������� ������� ������� �&�� �

-������������ ��������� ���� � ���������� ��� � ����� �������%�������� ���� �

����������������%�����)��� ������������� ����������-����������������=-��>�

���������!������������������ �&�����������������������9�� ��

� Ê �������������

����� ����� ������ ��������������� ������ ��� ������ ��������� ���� ����� 2+��� %�

?+�� ��������� ����������� ��� ���������������� ������������������������ ���

�����������������������99�� �-������������������������������������ ����� ���� ��

� Ê @�������������������������

����� ������ ���� ����� ���� � ����� ����� ������� ��� �������� ��&���� ��� �������

������ ����� ������� ������� '������� ����� ������� �� � ����������� ����� ���������

���� � ������ ����� ���������� =������ ������ ����� ���������� '���>�

�������� ���������h����������� �

Page 7: Industri Susu

������� ������ ���� ������� ���� ������ ��������� ����� ��������� ������ �������� �����

���� � ����� ������� ����� � ��� ������� ������ ��&�&���� ���� ������� ��� ����� �������/�

���&����� ������� ������ ���� �� � ����� � ����� ������� ������� ������ ���� ���

���� ��� ��� ���&���� + ,C%*C �c���������� ���� � ���� ������� ��� ����� ���������

������ ������ ���� ������� ����������� ����� ������ ��� � ������� ����� ���������� ���

�������� ���� ���� ������ �5�������� ������ ��������� ���� ����� ������ �� �� ����� ���� �

����� ������ ����'� ���/����������� ������� ��� ������� ������� ����� ����������� 9���

��������������������������� ������������ ��

Page 8: Industri Susu

���� ������� ����� &� �� ������ ���� ������� ��� ����� ���� ��������� ���� �������� �

"����� ���������� ���� �������� ��������� ��������� ��������� ����� �������� �������

���� � �����&�&���������������������������������������������� ��� ������ ��

3������ ���� ������� ����� ������� ��� ������ ���� � ����� ������� ���5������ � "����� ���

�������� ������� ���� ���� ��� �'�������� ������ &� �� ��� �� 5������ ���� ������� �����

������� ��� ����� ���� � ����� ������ ������� * 1� ���/ �� ���� � ����� ���� ���� � ���� � �����

��������������,, )����/� ������ �0��� ���������������%�����5������������������ ��������

����������� �������������)����/ ������ ����� �

#��� ������������������������ ���������������������� ������������������ ��������

Page 9: Industri Susu

��#�����"$�������������������� ������ � �

#������� ��� ��� ������� � �������&���� ��������� ���������������������� ������� �����

���� � ����������������� ���� �������� ��������� '��� ��� ���������������� �������� '��� ��

�������� 7� ������ �D���������� ������������� '��������� '������� ���� ���������� � ������� �����

�������� 7� ��������� ���� '�� ������� ������ ��� ������ ������� �������� 7� ������ �������� ����

�������������������� ��' �

� E������, �#������������������������������������������������������

� ������� ������������� ���������� ������� &���� ��������� ����� ������� ���������

������ ������ ���������� ����� ����� ��� ���� ������� )� ���� �� �� ������� ������%�������

������������ ��7�

����%������"�����& �$������ �

��������D�������������������������������������������������������������� ����������

������������������������������������� ��D����������� �������� �������������������������

������ ����� ��� ������ &���� /� �� �� � ���� � ������ �� ��� �'� ��5����� ����� ������ ����������

Page 10: Industri Susu

���������� � c�������� ����� �� � �D��������� ������� ������� ��������� ����������� ����� �����

�����������������������������'��!����5��/������� ���������������������������������������� �

c�� �����������& �$���������$���'�

, Ê ������������������ ���5��������� ���=��'�����>����� ����� �������������������� �

) Ê ������ ��� 5�������� F� '�� ������ ����� ������ ������ � ���� � ������������ ���& � �������� ����

�������������������������

* Ê ������ ���-����� ���������� ��� ���������&����&������������������������ �

; Ê ������ ��� ����������������=���� �����������>����� ���������� ��� ���������&����&���

���� ������ ��������� ���� '�� ����� ��������� �������� ����� '��������� ���������� ����� �� �

�D��������� ����� ���� ������ ��� ������� ��G���� ����� ��&���� ���������� ������ ��/����� ���

����� ��� ������ ���� ������� ������� ������ ���� ���� ��������� �������� ��� �'� �

����������H��G��� ��������� ����������� =���&�����>� ����� �D��������� ������ ������� �������

������� );� ���� ��������� ������� &���� �������� ������ &���� &���� ����� �����

������ �� �� �

����%�����"����������������"�� �

������ ������� ��������� ������ ������ ����� ��������� ���� � ������� ��� �����%������

������ �������������������!�������� �������������������������� ������������ �

����%�!�� ��"�����������

� ������� �������� ��������� ���� � ������� ��� �����%������ ������ � ���� �����!�� ������ �

���������������&���������� ���� ��������&���������%������� �

����%�#�� ��"����������������%�������

������� ������������ �������� ������ ���� � �������� ��� ������ ����� ������� ��� ����

������������ �

����%�(�� ��"�����"�� $���)*$"� $����

������� ��������%'�� ������� ������ ������ ���������� ������ �������� ���� ������� ���

������������������� ������� ��������� �'�� �

����%�+�� ��"������������������� ��

Page 11: Industri Susu

� ������� ������������ ������ ���������������������� �������� '�� � ����� �������� �����

������<�

����%�,�� ��"����*$"�����

������� '���������������������������������� ������� �� ��� ������������������ ��%

���� ���������������������� �

����%�-�� ��"�����������������������

� ������������������� ��������������������������������� ��������� �

����%�.�� ��"����%��/���������������%�����

����������������������������������� ��������������� �������� �

����%��0�� ��"����%��/�������������������������*�

�������������������������������� ��'������ ��������������%������ ����������������� �

E������) �����������������������������������������������������������������

Page 12: Industri Susu

c���7�

, Ê #� ������������������&���� � 1 �#� �������������

) Ê #� ��D���������� � � � ,+ �#� ���������

* Ê #� �������������� � � � ,, �#� �'�������� � �

; Ê #� ��������������� ��'� � � ,) �#� ��������������� ����������

< Ê #� ������������� � � � ,* �#� ������������������������

4 Ê #� � ����������&��� � � � ,; �#� �������������������������� ��'�

2 Ê #� � ���������� � � � ,< �#� ��������������

? Ê #� �'�� ������

� $������ ������ ���������� ����� �������� ��������� ������ ���������� ���� ��������� ��������

�� �� ����� ���� �������� ��������� ����� ��������� ���� ������ ���������� ����� � �� �������� ��

���� ����� �

��(��� ���c�� ������"$�����$������1����

��Ê �������%���"$�����$������1�����������$����2�/��

����� ����� ��� ���� � �� ����� �����9�� ����� ������ ��� ����� �� � 0����� I��� �

����������� ����� ���� � ����� ����� ������ �������� ������ ���� ��� ������ ������� &���� ��������

�������� ��������&������������������������������������������������������������ ��������������

&���������������������������� ��������������� ������������������������ ���������� ��

� ���������� ����������� ���� ������� =����>� ��� 0����� I���� �������� ������ �5��� ��������

��� �"�5������)++1 �� ������5��%&��&��������������������������������� ������������������

�������� ��� ���� ���� � ���������� ���� ������ ������ �� ����� ����� ��� �������� 2++� ������

��� �c�������� �������������0�����I����������� ���� ��������� ������������������� ��������

; +++������� ��� ������������� ����������������������������������������� �� ��������&���� �%

<�����,1�����)+,+��������� ����� ������� ���&��������������� ���������� ������������������

c���������� ����� ��������������������������������� �������������������������� ��������

���� �

������ �������� !����� c������ #�������� 6�� +,/+4� $���� E������� ����� c�&�������

"������� ������ ��� 0����� I����� ���������� ��� �������� ���� ��������� ����� ������ ��� ��

!����� ������� ��� � ��� �� ���� ���� ������ ��� ������ ��&��� ��������� ��� �� ��� ��� � ���!�����

����� �#�� ����� ������� ��� ��� �������������� ����� �����������!����� ����� �

Page 13: Industri Susu

#����������� ��������&� ����������� ������ ���� ���������������������������� ���

������������ �������� �������������������� ��������������������������������������������

���� � ���������������%������������ �

�����&� ������� �������������������� ������0�����I���� ��!������� ������������������

���� ��� ������ � -��������� ���� ����� ���!����� ������ � ��� ���� �� ������� ����� ������� ���������

��������9���������������9������������������������� �������� �

��Ê c"�����������������������%���"$�����$������1��������$����2�/��

��� 0����� I���� ������ ���� � ��� ���������� ������� &���� ���� ��� ������ ������ ����

������������ ������ ��������� ������� ���� ����� ����� ��� ��������� '��� � ����� ������

���������� ������ � ����������� ����� ��� � ��� ���� ��������� ��'������� ���!�� ����� �����

������ ��� ����������� �������������� ������� ������������ �������� ��������� �������� �������� �����

����� ������ ��� ������ ��������� ���������� ������� ���� � ������ '��� � �������� �D����������

�D���������� ������������� '��������� '������� ���� ���������� � ��������� ���� ������ �����������

�������D�������������������������������������'�������� ������� ���5��������F�'�� �����������

������������ ����� ����������������& ������������������������������������� �

-����� !�!��&���� �������� ������� ��� �� ����� ������ ���� ��� ��� 0����� I���� ����

������ ��� ���!�� �������� ����� ������ ��� � �������� ���� ��������� ����� ������ ��� ����

������� ����� ��������� ��� ������� � ��� ���������������� �����������&������������ ����� ���

��� ����!����� ����� �#�� ���� � ������� ��� ��� �������������� ����� �����������!�����

����� � $���� ������ ���������� �������� ���� ������� ����� �������� �� �������� �� ������� �����

������� ��������� �������� 9��� ������ ������ 9��� �������� ����� ��������� ��� ����� � -��� ����

�������� ��� ��� ��������� ���������� ������� &���� ����� ����� ������ ������� � ������� �����

�����������������&������������ �������������'�� ����� �

Page 14: Industri Susu

��������

��������

!���c����% $���

� Ê ������� &���� ��������� ����� ��������� ��� ������� � ���� ������ ������������� ��������

�� ����� �������� ��������� ������� ������ ������� ������ ��� ���� ����� ��������� ���

���� ����������� ��������������� ������ ����������������������� �

� Ê c��� ������� ��������&������������������������������7�

2Ê c��� ����@��� ��

, Ê �������������=, ),+%,, 11+���/�>�

) Ê �������������������5�������=��3>�A�)++%, ?;+���/���

* Ê �������������������=���>�A�)2+%, 1?+���/� �

2Ê c��� ������� �c������

, Ê -�A�;�)�B�1�<�

) Ê �������=,%24���/�>�

* Ê "�������������� �=1%)<+���/�>�

; Ê �� ���������=+%, +?+���/�>�

2Ê c��� ������� �#��������

c��������� ����������� ��������5�������������������������������

& Ê �������������������������������������������������������������������������������� �

������������������ ������������������&�&��������������� ���������������/� ���&�����

����������������� �� ����� ������������&� �������� ����������� ���������������������

���� �������� �

� Ê ������� ���������� ������� ����� ���� � ��� ������� ������� ���� �������� ��� ������

'��� ��� ���������������� �������� '��� ���������� 7��������D����������������������� '���������

'������� ���� ���������� � ������� ����� �������� 7� ��������� ���� '�� ������� ������ ���

������ ������� �������� 7� ������ �������� ���� ������ ������� ������ � ��' � $������ ������

������������������������������������������������������������� ���������� �����������

���������������������

� Ê ������ ����� ��� 0����� I����� �������� ���!�� !������� ������ ��� ������� ����������

�������&������������� ��������������� ������������������������������������������

Page 15: Industri Susu

���������&����'��� ����� ����� �������������������������������������������� ���������

9��%9��� ������������� ���������������������� ��������������� ���������������������

��������� ��� �������� �

!��������

� Ê ������� ���������� ������� &���� ����� ������ ���� ���� ��� ����� ���������� ������� ����

������ ��� ����� ������� ��������� ��� ���� ���� � ��� ����� ����� �������� ����������

�������� ������� &���� ��&���� ������� ���� ���������� ����������� ���������� =� ����� >� ������

���� � ��� ������������ ����� ���� � ������� ���� ����� ������ ����� ������ ����������

�������&����

� Ê ���������� ���������� ������� ����� ������ ��� ���� ������ ���������� ��� ������� ������

������� ����� ������� ��� ��������� ���� � ������� �5��� �������� ����� �����������

�����������������������������&��� �

& Ê ������ �� ��� ����!����� ����� ��� � ���������� �������� ������%������� �����

�� ����� ����������������%��������������������������������� ��� ����������������� ���

��������������������������������� ������������������������� �

Page 16: Industri Susu

�3���������c��

������ � )+,+ � ����� ������ ��������� ���� �������� � $�� ���� �������� )+� ������ )+,, �

�������������þ��������������������������������������������������������� !"#$

%�

�������������� ������ �)++* �������&��������������������� ����'����������� �����(�����)��

�����������������������������@� �������� ������������������������������������#�����J�#�����

6�������������������!���� �)++1 �&*��������������������������������'�� �$�� ������������

),� ������ )+,, � ����������þ���+��+�����������������������+��������������+

���������*��������+���+���������+������+þ����

��������$��� �)++4 ����������������������������������J�I� �����

(������� c�������� ����� ������ #��� � )++) � ����������� ������� '��� �������� ����� ������

���� ������-����0��5��������E����������J������ �����