INDUSTRI STUDI KASUS PT. MOTASA INDONESIArepository.unair.ac.id/39425/13/HALAMAN DEPAN.pdf · STUDI...

ADLN- PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

tesis strategic fit supply chain ...... Galih Febrianto

STRATEGIC FIT SUPPLY CHAINDALAM INDUSTRI PENGOLAHAN MERICA BUBUK

STUDI KASUS PT. MOTASA INDONESIA

TESIS

Untuk memenuhi sebagian persyaratan mencapai

Derajat Magister Manajemen

Oleh

GALIH FEBRIANTO 041214353038-MM

Program Studi Magister Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Airlangga

2015



PERNYATAAN

Saya, (Galih Febrianto, 041214353038-MM) menyatakan bahwa:

1.Tesis saya ini adalah asH dan benar-benar hasil karya saya sendiri, dan bukan

hasil karya orang lain dengan mengatasnamakan saya, serta bukan merupakan

hasil peniruan atau penjiplakan (plagiarism) dari karya orang lain. Tesis ini

belum pernah diajukan untuk mendapatkan gelar akademik baik di Universitas

Airlangga, maupun di perguruan tinggi lainnya.

2.Dalam tesis ini tidak terdapat karya atau pendapat yang telah ditulis atau

dipublikasikan orang lain, kecuali secara tertulis dengan jelas dicantumkan

sebagai acuan dengan disebutkan nama pengarang dan dicantumkan dalam

daftar kepustakaan.

3.Pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya, dan apabila dikemudian hari

terdapat penyimpangan dan ketidakbenaran dalam pernyataan ini, roaka saya

bersedia menerlma sanksi akademik berupa pencabutan gelar yang telah

diperoleh karena saya tulis tesis ini, serta sanksi-sanksi lainnya sesuai dengan

norma dan peraturan yang berlaku di Universitas Airlangga.

yataan,

NIM.D41214353038-MM

ii



STRATEGIC FIT SUPPLY CHAlNDALAM INDUSTRI PENGOLAHAN

MERICA BUBUK STUDI KASUS PT. MOTASA INDONESIA

Pembimbing Utama

Mengetahui,

Diajukan oleh

GALm FEBRIANTO

041214353038-MM

Telah disetujui oleh

Ketua Program Studi Magister Manajemen

Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Airlangga

r

sri Gunawan, DBA

NIP. 196212221987011001

111

Tanggal n Itbl\lari ~t>I~



r

Yang bertanda tangan di bawah ini, menyatakan bahwa:

Nama: Galih Febrianto

NIM : 041214353038-MM

Telah melakukan perbaikan terhadap Tesis yang berjudul STRATEGIC FIT SUPPLY CHAIN DALAM INDUSTRI PENGOLAHAN MERICA BUBUK STUD I KASUS PT. MOTASA INDONESIA

sebagaimana disarankan oleh tim penguji pada tanggal20 Februari 2015.

Tim Penguji,

Ketua Panitera

-Yetty Dwi Lestari. SE .. MT. Dr. Indrianawati Usman. SE .. MSc.

Anggota,

Penguji 1 Penguji 2

Drs.Ec.lndro Kirono, M~.

iv



KATAPENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena

dengan ijin dan kuasa-Nya, karena hanya dengan izin dan kehendak-Nya penulis

dapat menyelesaikan tesis yang berjudul : "Strategic Fit Supply Chain dalam

industri pengolahan merie~ bubuk studi kasus PT. Motasa Indonesia".

Penulisan tesis ini merupakan salah satu syarat untuk mencapai derajat Magister

Manajemen Universitas Airlangga.

Penulisan tesis tidak akan dapat diselesaikan dengan baik apabila tanpa

dukungan dari semua pihak, oleh karena itu perkenankan penulis untuk

mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :

1. Ibu Dr. Indrianawati Usman, SE.,MSc. selaku dosen pembimbing yang telah

banyak meluangkan waktu untuk membimbing, mengkoreksi, dan

mengarahkan penulis dengan tujuan peneIitian ini dapat terselesaikan dengan

hasil yang sebaik-baiknya.

2. Bapak Sri Gunawan, DBA., selaku Kepala Program Studi Magister Manajemen

Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Airlangga.

3. Bapak Jr. M. Taib Sangaji selaku Direktur Utama I Owner PT Motasa

Indonesia, Bapak Tanto Juwono Lautan selaku Direktur Penjualan dan

Marketing, Bp Mahmud Tontowi selaku Direktur Produksi, Bp Edi Santoso

selaku Direktur Keuangan serta Ibu Rini Sugiarti dan Bp Gusnawan yang telah

meluangkan waktu dan kerjasamanya selama melakukan penelitian di PT

Motasa Indonesia.

4. Kedua orang tua, Bapak Gaguk Lukito Witomo SE dan Ibu Setyari Pangastuti

SE atas do'a, semangat, kasih sayang dan dukungannya baik moral maupun

materiil. Kedua kakak saya Wanudyanti Lucky Antari.,S.Farm dan Satria Indra

Prasta.,S. T yang sudah mendukungku.

5. Dyab Wahyu Utami yang telah memotivasi penulis selama menyusun tesis dan

telah memberikan perhatian, kasih sayang dan pelajaran yang berharga atas

semuanyaJe t'aime.

v



6. Bro Iriene a.k.a Cam-cam berikut pasangannya Bro Moo atas support dan

dukungannya yang luar biasa.

7. Teman dan sahabat angkatan 39A Sore (, Mb Gadis, Mas Demas, Andre,

Erma, Sesza, Sugma, Fandi, Jena, Handi, Deli, dll) dan 39B Sore (Mbak Chici,

Mbak Ajeng, Moxxie, Surya, Mas Ferry, Mbak Sherly, Surya, Mb Dhian, Sigit,

Mb ltaa) yang selalu membuat suasana semangat selama kuliah dan di kampus.

8. Teman-teman di Commercial Banking Surabaya Jembatan Merah (Bp Arif

Budiman selaku CB Head, Bp Adi Prianto dan Sigit Prastiyono selaku CB

Manager, Bp. Rekta Fajar Rulyawan selaku LO serta teman-teman kantor yang

luar biasa dikantor Thedy, Fanny, Ratna, Mas Wahyu, Ganis, Mas Anton,

Mbah Khrisna, Freddy, Hafidz, Dina, Risky,Septi, Titah, Zaki, Itsna, Masao,

Puput, Irfan, Alex, Adya,Unyil, Mas Muis, Mas Faizal serta teman-ternan lain

yang tidak bisa disebutkan satu persatu.

9. Seluruh dosen pengajar, staf akademik dan administrasi, Program Magister

Manajemen Universitas Airlangga atas bimbingan, ilmu dan pelayanan yang

diberikan kepada penulis selama menjalani perkuliahan dan penulisan tesis.

Penulis menyadari masih banyak kelemahan dalam penulisan ini, oleh karena

itu perbaikan dan saran selalu penulis barapkan dalam rangka kesernpurnaan

penulisan tesis.

Demikian semoga tesis ini dapat berguna bagi pengembangan ilmu

pengetahuan khususnya pengembangan di bidang manajernen strategis.

Surabaya,

Galih Febrianto

VI



Halaman Judul

DAFTARISI

. ••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• _ •••••••••••••••••••• 1

Pernyataan ................................................................................................. _ .......... ii

Halaman Pengesahan ........................................................................................... iii

Daftar lsi ......................................................................................................... _ ...... iv

Daftar Tabel ............................................................................................................ vii

Daftar Gam bar .................................................................................................. viii

Daftar Lampiran ................................................................................................... ix

Abs'trak ..................................................................................... _ ............................. x

1.4 Manfaat Penelitian ............... .. ........... .. ..................... .................... ................. 6

1.5 Sistematika Penulisan ........... ............ ............................................................. 7

II. TINJAUAN" PUST AKA ................................................................................... 9

2.1 Penelitian Terdahulu .. ....... ................................ ............................................ 9

2.2 Supply Chain .......................... .... ................................................................ 1 0

2.3 Strategi Supply Chain ................................................................................. 13

2.4 Decoupling Point ......................................................................................... 15

2.4.1 Pengertian Decoupling Point.. ............................................................ 15

2.4.2 Posisi Decoupling Point ..................................................................... 16

2.5 Produk Barang Jadi ..................................................................................... 18

2.5.1 Siklus Produk ..................................................................................... 19

2.5.2 Karakteristik Produk ........................................................................... 20

2.6 Karakteristik Supply .................................................................................... 23

2.6.1 Karakterisik Supply Stable ................................................................. 24

2.6.2 Karakteristik Supply Evolving .......................................................... 28

2.7 Strategic Fit ................................................................................................ 29

2.8 Pengertian Matched Strategies ................................................................... 32

vii



2.9 Kerangka Konseptua1 ................................................................................. 37

m. METODE PENELITIAN .......................... __ .............................. _ .............. 38

3.1 Pendekatan Penelitian ......... ................. .......... ... ........ ....... ..... ....... ........ ...... 38

3.2 Jenis dan Sumber Data ............................................................................... 38

3.2.1 Pertanyaan Penelitiaan ..................•................................................... 39

3.2.2 Unit Analisis ...................................................................................... 39

3.3 Jenis Penelitian dan Sumber Data ........ ................ .. ........ ........................... 39

3.4 Prosedur PenguInpulan Data ..................................................................... 41

3.5 Triangulasi dan Validitas Data ................................................................. 40

3.6 Model Analisis ......................................................................................... 43

IV. GAMBARAN UMUM OBYEK PENELITIAN ...•.•..•...•.•..••..••..••••.••••.•••• .45

4.1 Sejarah Berdirinya Perusahaan ................................................................ 45

4.2 Visi dan Misi Perusahaan .......................................................................... 46

4.2.2 Misi. ............................ ........................................................... .. .......... 46

4.3 Struktur Organisasi. ..................................................... ......... 47

V. ANALISIS DAN PEMBAHASAN HASIL PENELITIAN ....................... .48

5.1 Karakteristik Produk dan Pasar ................................................................... 48

5.1.1 Siklus Hidup ...................................................................................... 49

5.1.2 Variasi Produk .................................. ~ ................................................ 50

5.1.3 Penunalan Pennintaan ....................................... : ............................... 51

5.1.4 Volume Produksi ............................................................................... 53

5.1.5 Tingkat Kekurangan Produk (Stockout rate) ..................................... 53

5.2 Karakteristik Supply .................................................................................... 56

5.2.1 Kelancaran Aliran Bahan Baku ......................................................... 57

5.2.2 Supply Bahan Baku Stabil Dengan Hasil Yang Tinggi Atau Variabel

Pada Hasil Rendah .......... .......................... ....................................... 58

5.2.3 Potensi Terjadinya Masalah Kualitas Supply .................................... 60

5.2.4 Sumber Supply Yang Terbatas .......................................................... 60

5.2.5 Reliable Suplier ................................................................................. 62

5.2.6 Sering Atau Jarang Terjadi Perubahan Dalam Proses Supply ........... 59

viii



5.2.7 Potensi Terjadinya Kendala Pada Kapasitas Supply ......................... 59

5.2.8 Kemudahan Dalam Penggantian Supplier ............................... 60

5.2.9 Fleksibilitas Supply Bahan Baku ........................................... 61

5.2.9 Lead Time bergantung atau variabel.. .................................... 66

5.3 Strategi Supply Chain Eksisting ............................................................ 68

5.4 Strategi Supply Chain Yang Cocok Untuk PT.Motasa Indonesia. ........ 69

VI. SIMP'ULAN DAN SARAN ..................... _ ............. _ ..................................... 76

6.1 Simpulan ..................................................................................................... 76

6.2 Saran ........................................................................................................... 77

D AFr AR. PUST AKA .......................................................................................... 78

LAMPlRAN ......................................................................................................... 80

IX



DAFTAR TABEL

Tabel 11.1 Perbedaan Karakteristik Produk Fungsional dan Inovatif .................... 21

Tabel 11.2 Karakteristik Supply ..................................................•.......................••. 23

Tabel V.1 Karakteristik Produk dan Pasar PT.Motasa Indonesia ......................... 52

Tabel V.2 Perkembangan Luas Panen dan Produksi Lada di Indonesia periode

. 2001-2010 ........................................................................................... 57

Tabel V.3 HasH Kesimpulan Karakteristik Supply ............................................... 61

Tabel VA Efficient Supply Chain Eksisting, Hambatan dan Solusi.. ................... 69

x



DAFTARGAMBAR

Gambar II.IPerbedaan Karakteristik dan Fokus Supply Chain sebelum dan

sesudah Decoupling Point ...............•..............................•................. 16

Gambar II.2 Perbedaan Supply Chain Berdasarkan Posisi DP/OPP ...................... 18

Gambar 11.3 Hubungan Antara Kemampuan Strategis Supply Chain dan Aspirasi

Pelanggan .......................................................................................... 3,2

Gambar 11.4 Matched Strategies ............................................................................ 33

Gambar 11.5 Kerangka Konseptual Penelitian ........................................ .. ... .......... 35

Gambar IV.l Struktur Organisasi PT.Motasa Indonesia ...................................... .43

Gambar V.l Data Penjualan Biji Lada PT Motasa Indonesia periode

2009-2012 ........................................................................................ 49

Gambar V.2 Data Pembelian Biji Lada PT Motasa Indonesia periode

2009-2012 ..... ............................. .............. ... ...................... .. .... .. ...... . 55

Gambar V.3 Aliran Supply Chain eksisting PT Motasa Indonesia ......... ........... .... 63

Gambar V.4 Matched Strategies yang sesuai untuk PT Motasa Indonesia ........... 65

xi



ABSTRAK

Seiring dengan pertumbuhan dunia industri manufaktur di Indonesia yang semakin pesat tantangan yang dihadapi masing-masing pelaku industri juga semakin berat. Dimana perusahaan dituntut untuk selalu memenuhi kebutuhan pelanggan barns melakukan integrasi terhadap seluruh jaringan supply chain dimulai dari proses dari pembelian bahan baku proses produksi sehingga menjadi produk jadi dan dapat didistribusikan sampai customer akhir.

Ketika perusahaan menghadapi tekanan dari kelebihan persedi~ biaya produksi meningkat ketika profit perusahaan men~ hal ini dapat. disebabkan oleh supply chain yang tidak terkontrol. Pada sisi lain ketika perusahaan mulai memasuki pasar baru atau teknologi terkini, diperlukan persiapan supply chain untuk menghadapi tantangan dan kesempatan dalam industri usaha tersebut. Hal ini diperlukan agar bisa menentukan arah perbaikan untuk menciptakan kemampuan bersaing. Sebuah perusahaan dapat gagal dikarenakan melakukan strategi yang kurang cocok dan tidak dapat memanfaatkan sumber daya dalam melakukan proses produksi dan distribusi sebingga kurang memberikan kemampuan optimal untuk menjalankan strategi yang diinginkan. Konsistensi antara strategi prioritas pelanggan dengan kemampuan supply chain ditentukan oleh strategi supply chain.

Supply chain strategy memiliki arti yang lebih luas, mendefinisikan bagaimana supply chain harus beropersi untuk berkompetisi. Suatu perusahaan bisa mengalami kegagalan karena tidak dapat mengetahui karakteristik secara mendetail mengenai produk, pasar serta supply chain yang mendasari. Ketika strategi bisnis menentukan semua arah yang diinginkan organisasi, Supply chain strategy mengarahkan bagaimana operasi dan perkembangan supply chain secara spesifik sesuai pada tujuan supply chain perusahaan. strategic fit supply chain yang diperoleh dari pemetaan karakteristik produk dan pasar dan karakteristik supply bahan baku akan menentukan strategi apa yang dapat sesuai digunakan oleh perusahaan sebingga kekurangan yang ada pada supply chain dapat diminimalkan dan meningkatkan kompetensi dengan menghasilkan kinerja supply chain yang lebih baik The research results show that PT. Motasa Indonesia secara tidak langsung telah menerapkan strategi supply chain khususnya dalam pembelian bahan baku berupa pembelian biji lada melalui kelompok-kelompok petani sampai dengan proses distribusi.

Sesuai dengan karakteristik produk dan pasar yang fungsional serta karakteristik supply yang stable, Strategy yang cocok untuk PT. Motasa Indonesia ialah efficient supply chain.

Keywords: Strategic Fit, Karakteristik produk dan pasar, karakteristik supply, strategic supply chain.

xii



ABSTRACT

As the incredibly growth of Manufacture industry in Indonesia, a company must faced a harder challenge than before the time. Meanwhile, each company is required to occupied the needs of the customer and intregated itself with the networking of supply chain, from the primary purchase of raw material to products(bahan jadi) so it can be distributed to the customer. While some company experience the pressure from over stock, the cost of production is increasing, in other hand, the profit of the company is decre.asing. This caused by uncontrolled supply chain.

In contrary, when a company enter the new market zone or brand new technology, the preparation of supply chain is highly required to beat the challenge and opportunity in that industry. This is important for the company to determine the improvement for creating the competitive advantages. The cause of a company's failure is because the implemented wrong strategy and the disability to manage the sources in production process and distribution so the result is incredibly minimum for gaining the goal of the strategic. The consistence between strategy of prority and the effictiveness of supply chain is determined by the supply chain strategy.

Supply chain strategy defines the mechanism that the supply chain is operates to compete. A company has a possibility of failure because the company itself is unable to recognize the detail characteristic of the products, market also basic supply chain. While business strategy determines the rules of the organisation's goal, supply chain determines the spesific improvement as the company 's orientation.

strategic fit supply chain gained from the determining product and market characteristic and the raw material supply will determines the stategy which suitable for the company, thus the weaknesses which occur in the supply chain could be minimized and maximized the competence to create better supply chain process.

The research results show that PT. Motasa Indonesia undeliberatelly implemented supply chain strategy especially in purchasing raw material such as the purchasing of pepper in the farmers until the distribution process.

In conclusion, As the characteristic product and functional market also the stable suply chain characteristic, Efficient supply chain strategy is the most suitable for PT. Motasa Indonesia

Keywords: Strategic Fit, Product & Market Characteristic, Supply Characteristic, supply chain

Xlll

INDUSTRI STUDI KASUS PT. MOTASA INDONESIArepository.unair.ac.id/39425/13/HALAMAN DEPAN.pdf · STUDI...

Documents

Transcript of INDUSTRI STUDI KASUS PT. MOTASA INDONESIArepository.unair.ac.id/39425/13/HALAMAN DEPAN.pdf · STUDI...