1. Resep Masakan - Udang Pedas Saus Tiram

Bahan :

200 gr Udang Ukuran Sedang (bersihkan, sisakan ekornya) 1/4 siung Bawang Bombay (diiris memanjang) 1 genggam Kacang Kapri (potong - potong) 80 ml Air Minyak untuk menumis

Bumbu :

1 sdm Saus Tomat 2 sdm Saus Sambal 1 ruas Jahe (diiris tipis) 3 sdm Saus Tiram Merica dan Garam secukupnya

Cara Memasak :- Bawang bombay ditumis hingga layu.- Tambahkan jahe, kemudian tumis sampai harum.- Masukkan kacang kapri dan 2 sdm air, masak sampai matang.- Tambahkan udang, masak sampai berubah warna.- Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, merica, garam dan sisa air.- Masak sampai agak kental.- Angkat dan sajikan hangat.

2. Resep Masakan - Resep Cumi Gulung

Bahan:

100 gr cumi ukuran kecil dan dikupas 2 lembar nori minyak goreng secukupnya untuk menggoreng saus sambal untuk penyajian

Bahan Pelapis Cumi:

400 gr tahu putih, dihaluskan 200 gr daging ikan kakap 5 lbr daun bayam, rebus dan cincang halus 2 btr telur 2 siung bawang putih, cincang halus 1 sendok makan kecap ikan 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 cm jahe, diparut

Cara membuat:Pelapis:

haluskan ikan dengan blender hingga halus Campur dengan bahan pelapis lainnya

pukul pukul hingga kalis Isikan ke dalam cumi sambil dipadatkan, sisihkan

Cumi:

Pipihkan sisa adonan pelapis cumi setebal 1 cm diatas plastik bentangkan potongan nori. Tambahkan adonan pelapis cumi tipis saja. Letakkan 2 buah cumi isi ditengahnya kemudian gulung bungkus dengan plastik dan lapisi dengan lap bersih. kukus 30 menit setelah matang, goreng hingga kecoklatan. potong-potong lalu sajikan dengan saus sambal.

3. Rawon

Bahan

600 gram daging sapi untuk rawon/sandung lamur 2 liter air 2 lembar daun salam 3 batang serai, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 5 lembar daun jeruk 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah cabai merah 2 butir kemiri 1 sdt ketumbar 4 buah keluwak tua, kukus, ambil isinya 2 cm jahe 2 cm kunyit 1 sdt terasi matang 2 sdt garam 2 tangkai daun bawang, potong-potong 100 gram tauge pendek (tauge soto) 2 butir telur asin

Cara membuat

1. masak daging bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk

sampai empuk dan matang. Angkat daging, lalu potong kecil-kecil. Saring rebusan, didihkan lagi bersama irisan daging.

2. panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama irisan daun bawang sampai harum dan matang. Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu daging. Masak dengan api kecil sampai mendidih kembali.

3. tuang rawon kedalam mangkuk, taburkan tauge pendek di atasnya. Sajikan bersama telur asin dan sambal terasi.

4. Batagor

BAHAN

150 gram udang kupas, dicincang 150 gram daging ayam, dicincang 5 buah tahu putih besar, dipotong diagonal membentuk segitiga 9 lembar kulit pangsit goreng 6 sendok makan tepung kanji/tapioka 3 sendok makan minyak wijen 1 batang daun bawang, dirajang halus 1 butir telur Garam secukupnya

Bahan jika memakai saus kacang :

1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh cuka 150 gram kacang tanah digoreng dan dihaluskan atau pindakaas/selai

kacang 4 buah cabai merah dikeluarkan biji,dipotong-potong dan digoreng, dihaluskan

Garam secukupnya Air secukupnya

CARA MEMBUAT

Keruk isi tahu untuk memberi tempat bagi adonan baso. Kocok telur kemudian masukkan udang dan ayam yang telah dicincang,

tepung kanji, minyak wijen, garam dan rajangan daun bawang. Aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Masukkan adonan ke dalam tahu yang telah dikeruk isinya tadi. Untuk pangsit, ambil sedikit adonan, letakkan ditengah-tengah kulit

pangsit, lalu ke empat sudut kulit pangsit disatukan dan ditekuk keluar. Panaskan minyak dalam panci atau penggorengan. Goreng tahu dan pangsit dalam minyak panas hingga matang dan

berwarna kecoklatan. Pada saat menggoreng, tahu dan pangsit sebaiknya terendam seluruhnya

dalam minyak (deep fried).

Cara membuat saus kacang :

Campur kacang tanah goreng yang telah dihaluskan atau selai kacang dengan cabai merah goreng yang telah dihaluskan, gula pasir, cuka, garam dan air.

Panaskan sebentar hingga mendidih dan mengental.

5. Nasgor jawa

Bahan:

500 gr nasi 200 gr daging sapi rebus, potong panjang tipis 100 gr udang basah, kupas kulitnya 2 sdm kecap manis 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

haluskan :

4 buah cabai merah, buang biji 1 sdt terasi 6 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt ketumbar ½ sdt gula pasir 1 sdt garam

Pelengkap

2 butir telur ayam, buat dadar 2 buah mentimun, kupas, potong-potong Kerupuk udang secukupnya Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Nasi Goreng Jawa :

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Beri 3 sendok makan air dan kecap manis, aduk rata.

2. Masukkan daging dan udang, aduk sebentar. Masukkan nasi, aduk terus hingga rata betul di atas api kecil, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng, telur dadar, irisan mentimun, dan kerupuk udang.

6. Macaroni scotel

Bahan 1:500 gr macaroni (rebus, tiriskan beri 1 sdm margarine1 sdm margarine (aduk rata dan sisihkan pada macaroni yang telah direbus)

Bahan II ( tumis dan sisihkan)150gr daging diling/cornet50 gr bawang Bombay (iris2 kecil)1 sdm margarine

Bahan III2 sdm margarine3-4 sdt terigu500 ml susu cair100 gr keju parutGula, garam, lada, pala, bubuk kaldu (secukupnya)

Bahan IV5 butir telur

Bahan V100 gr keju parut50 gr sosis / daging asap

Cara membuat:1. Bahan III: panaskan margarine, masukkan terigu, aduk-aduk hingga rata, beri susu sedikit demi sedikit hingga mengental, beri keju, gula, garam, lada, pala, dan bubuk kaldu. Masak hingga mendidih, angkat

2. masukkan bahan I dan III ke bahan I, aduk rata dan tambahkan bahaan IV, masukkan adonan ke loyang yang telah diolesi margarine. Taburi atasnya dengan bahan V. Panggang hingga matang.

7. Resep Masakan - Resep Sosis Ayam Manis

bahan-bahan:

5 potong sosis ayam/sapi, potong 2 cm 100 ml minyak goreng 1 bungkus penyedap rasa 1/2 bawang bombay, potong dadu 2 siung bawang putih, cincang 2 sdm saos tomat 1 sdm gula pasir 1/4 sdt lada 100 ml air 1 sdt margarine

Cara memasang

Goreng sosis hingga merekah (jangan terlalu kering) Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga layu Tambahkan bawang bombay, tumis hingga matang Masukkan semua bumbu, air, aduk dan masak hingga mendidih lalu

masukkan sosis Masak sebentar saja (2 menit) angkat.

8.Siomay

Bahan-bahan :

500 gr Daging ikan tengiri dihaluskan 100 gr Tepung sagu 1 sdt Air jahe 1/2 sdt Lada bubuk 1/2 sdt Gula halus 1 sdt Minyak wijen jika suka 1 sdm Ebi disangan dan direndam (agar mudah lunak) Garam secukupnya

Cara Membuat:

Campur semua bahan, aduk hingga rata dan kalis, balutkan pada tahu dan telur rebus sisanya bulatkan sesuai selera.

Kukus siomai di dalam kukusan hingga matang, jika suka tambahkan kol yang digulung dan pare(dapat diisi dengan siomay)

Sambal Kacang :

250 gr Kacang tanah digoreng 3 siung Bawang putih digoreng 4 buah Cabe merah dibuang bijinya digoreng 1 sdm Gula pasir 1/2 sdt Garam 400 ml Air matang Kecap manis dan jeruk limo secukupnya. Haluskan semua bahan dengan diulek atau dibleder hingga halus kecuali

kecap manis dan jeruk limo.

9.Soto ayam

Bahan

1/2 ekor ayam 1 liter air minyak untuk menggoreng 3 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan

8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt merica butiran 1 sdm ketumbar, sangrai 3 cm kunyit 5 buah kemiri 1 sdm garam

3 cm lengkuas, memarkan 3 cm jahe, memarkan 2 batang serai, memarkan 4 lembar daun jeruk 1 sdt gula pasir

Pelengkap

75 gram soun kering, seduh air panas, tiriskan 100 gram tauge 100 gram kelapa parut sangrai, tumbuk halus 1 batang daun bawang, iris halus

3 sdm bawang merah goreng

2 sdm bawang putih goreng

 Cara Membuat

1. Rebus ayam dalam air mendidih. Angkat, goreng ayam sampai kecoklatan. Suwir-suwir dagingnya, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai matang. Angkat, masukkan ke dalam air kaldu ayam. Masak dengan api kecil sampai mendidih. Angkat.

3. Atur Soun, tauge, dan ayam suwir di dalam mangkuk. Taburi dengan kelapa sangrai, daun bawang, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Siram dengan kuah soto. Sajikan dalam keadaan panas.

10.Cumi masak saus tiram

Bahan :

350 gram cumi tanpa kepala 1 sendok teh air jeruk 1 sendok teh kecap ikan 2 siung bawang putih, cincang halus 1/2 buah bawang bombay, potong 2x2 cm 1 cm jahe, memarkan 2 buah cabai hijau, potong serong 1/2 buah tomat, potong-potong 2 sendok makan saus tiram 1/2 sendok teh kecap ikan 1 sendok teh kecap manis 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 200 ml air 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 1 sendok teh air 1 tangkai daun bawang, potong serong 1 1/2 cm

Cara Membuat :

1. Belah dua cumi, potong 5x5 cm, kerat-kerat bagian dalam cumi.2. Lumuri dengan air jeruk dan kecap ikan. Sisihkan3. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.4. Tambahkan cabai hijau. Aduk sampai layu.5. Masukkan cumi. Aduk sampai berubah warna.6. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.7. Masukkan saus tiram, kecap ikan, kecap manis, garam, dan merica. Aduk

rata.8. Tuang air. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan maizena.

Didihkan lagi.9. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Angkat