Inastasya201310230311412Psikologi UMM

Makanan Khas Kota BimaMakanan khas bima terbagi dari bermacam-macam kelompok :

Kelompok lauk paukKelompok sayuranKelompok pelengkap/sambalKelompok panganan/makanan kecil

Kelompok Lauk Pauk. Letak Bima yang secara geografis berada di pesisir pantai mempengaruhi selera makan orang Bima. Kebanyakan makanan Bima terdiri dari ikan dan hasil laut lainnya. Macam lauk pauk khas Bima yaitu :

1. UTA PALOMARA LONDE (BANDENG KUAH SANTAN)2. PALOMARA SANTA (IKAN KUAH SANTAN)3. UTA LONDE PURU (BANDENG BAKAR)4.UTA KATO BHASA TARINDI MANGGE5. SUP AYAM KAMPUNG6. UTA JANGA PURU (AYAM BAKAR)7. UTA MAJU (DAGING RUSA)8. UTA MAJU PURU (DAGING RUSA BAKAR)9. UTA MAJU NCANGO (DAGING RUSA GORENG)10. UTA MAJU NCANGO SIPA (ABON DAGING RUSA)11. SOTO KAMBING12. SARONCO PEKE (ASAM-ASAM TULANG IGA SAPI)

Gambar uta londe puru (kiri) dan uta palomara londe (kanan)

Kelompok Sayur Mayur : 1. UTA MBECA RO’O PARONGGE (SAYUR DAUN KELOR)2. UTA MBECA SARONCO WUA PARONGGE (SAYUR ASAM DAUN KELOR)3. UTA MBECA SANDANAWA DENGAN RUSUK RUSA KERING gambar : uta mbeca ngonco (kiri) dan uta mbeca maci (kanan)

Kelompok Pelengkap atau Sambal. Ini paling penting, disebut demikian karena banyak sekali ragam jenis sambal, baik sambal mentah maupun matang. Enak atau tidaknya suatu santapan tergantung makanan pelengkap ini. Tidak semua sambal cocok untuk segala jenis makanan, semua ada peruntukannya masing-masing. Kelompok pelengkap Antara lain :1. MANGGEMADA (GULAI JANTUNG PISANG)2. MBOHI JAME3. TUMI SEPI (TUMIS)4. DHOCO TOMA (SAMBAL TOMAT)5. SIA DUNGGA (SAMBAL BAWANG)6. MBOHI DUNGGA (SAMBAL FERMENTASI JERUK NIPIS)

Gambar :

Doco Tomat

mangge mada

Kelompok Penganan/Makanan Kecil. Jenis panganan Bima banyak dipengaruhiJenis penganan Bima banyak dipengaruhi oleh citarasa melayu, manis bersantan dan Melayu banyak dipengaruhi Timur Tengah, tidak heran ada beberapa penganan Bima yang punya citarasa Timur Tengah. Contohnya yaitu:1. BINGKA DOLU2. SRIKAYA

Source :

Dikutip dari Email yang pernah dikirim oleh Nurjanah Bakti.

http://ompundaru.wordpress.com/2009/02/07/kuliner-khas-bima/

http://puthycananga.blogspot.com/2011/06/makanan-khas-bima.html

http://ayudiah-uprianingsih.blogspot.com/2012/04/yuuk-cobain-kuliner-khas-bima.html