IDENTIFIKASI DAN PERANAN KOMODITAS TANAMAN PANGAN …€¦ · Rasa syukur penulis ungkapkan kepada...

library.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

i

IDENTIFIKASI DAN PERANAN KOMODITAS TANAMAN PANGAN

UNGGULAN TINGKAT KECAMATAN

DI KABUPATEN SUKOHARJO

SKRIPSI

Oleh:

Rika Maris Chairunisa

H0815104

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

2020


ii




SKRIPSI

Untuk memenuhi sebagian persyaratan

Guna memperoleh derajat gelar sarjana pertanian

Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Program Studi Agribisnis

Oleh


H0815104

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

2020


iii




Yang diajukan dan disusun oleh:


H0815104

Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji

Pada Tanggal : ...............................................

Dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Susunan Dewan Penguji:

Ketua Anggota I Anggota II

Dr. Ir. Joko Sutrisno, M.P. Mei Tri Sundari, S.P.,M.Si. Prof. Dr. Ir. Darsono, M.Si.

NIP. 1967082419922031003 NIP. 197805032005012002

NIP. 196606111991031002

Surakarta,

Mengetahui,

Universitas Sebelas Maret

Fakultas Pertanian

Dekan,

Prof. Dr. Samanhudi, S.P.,M.Si.

NIP. 196806101995031003


iv

KATA PENGANTAR

Rasa syukur penulis ungkapkan kepada Allah SWT Tuhan Yang Maha Esa

atas izin-Nya penulisan skripsi yang berjudul “Identifikasi dan Peranan

Komoditas Tanaman Pangan Unggulan Tingkat Kecamatan di Kabupaten

Sukoharjo” dapat diselesaikan. Skripsi ini disusun untuk memenuhi sebagian

persyaratan mencapai gelar sarjana Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada :

1. Bapak Prof. Dr. Samanhudi, S.P., M.Si selaku Dekan Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S selaku Ketua Program Studi Agribisnis

Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Bapak Dr. Ir. Joko Sutrisno, M.P selaku dosen pembimbing utama yang

telah memberikan arahan, masukan, nasihat, motivasi dan semangat

selama proses belajar di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian

Universitas Sebela Maret Surakarta.

4. Ibu Mei Tri Sundari, S.P, M.Si selaku dosen pembimbing pendamping

sekaligus dosen pembimbing akademik yang telah bersedia membimbing,

memberikan arahan, masukan, nasihat, motivasi dan semangat selama

proses belajar di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas

Sebelas Maret Surakarta.

5. Bapak Prof. Dr. Ir. Darsono, M.Si. selaku dosen penguji dalam ujian

skripsi yang telah memberikan arahan dan masukan pada hasil skripsi

yang penulis susun.

6. Kedua orang tua, Almarhum Ayah Riyadi Supriono dan Ibu Eko

Widayanti yang telah membesarkan dan memberikan semangat yang

tinggi untuk penyusunan skripsi ini.

7. Mbak Rika, Mas Faris, Nadin dan Musa saudara-saudara saya yang selalu

memberikan motivasi dan semangat dalam penyusunan skripsi ini.


v

8. Dinas Pertanian Kabupaten Sukoharjo, BPS Kabupaten Sukoharjo,

Kesbangpol Kabupaten Sukoharjo dan BAPPEDA Kabupaten Sukoharjo

yang telah banyak membantu dalam proses perizinan dan perolehan data

dalam menunjang keperluan skripsi.

9. Sahabat dari awal semester 1 yang selalu memberikan semangat dan

motivasi Ratna dan Reismaya.

10. Teman-teman BEM FP UNS 2016 Kabinet Beraksi, Kabinet Kolaborasi

Perjuangan 2017 dan Kabinet Arjuna 2018.

11. Teman-teman BEM UNS Kabinet RakaAdi 2019 yang telah banyak

memberikan saya pengalaman, pelajaran dan keluarga dalam penyusunan

skripsi. Milya, Azkia, Bambang, Peter, Ani, Putry, Salma, Ipin, Hanif,

Elang, Salsa, Farah, Nurul, Shofi, Idos, Amin, Akbar, Faith, Apis, Jabe,

Yunus, Rizki, Fadli dan Yogi.

12. Teman-teman inspirasi Mbak Intan, Mbak Hanin, Mbak Khusnul dan

teman-teman satu perjuangan dalam penyusunan skripsi Windy, Hilda,

Qois, Wiji, Desy, Annida, Lintang, Husna dan Upleh.

13. Adik-adik saya yang banyak memberikan semangat dalam penyusunan

skripsi ini Lintang, Sisi, Salman, Atun, Rahma, Cici, Nashril, Niken,

Nisya, Reni, Satrio, Suko, Yuni, Zizi, Iqbal dan Fauzi.

14. Teman-teman Agribisnis 2015 yang tidak bisa disebutkan satu persatu

selalu memberikan semangat dan motivasi dalam penyusunan skripsi ini.

15. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.

Penulis menyadari dalam proses penyusunan skripsi ini masih banyak

kekurangan, oleh karena itu penulis sangat mengharapkan masukan, saran

dan kritikan yang bersifat membangun. Penulis juga berharap skripsi ini

dapat bermanfaat bagi semua.

Surakarta, Januari 2020

Penulis


vi

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ iii

KATA PENGANTAR .................................................................................... iv

DAFTAR ISI ................................................................................................... vi

DAFTAR TABEL .......................................................................................... viii

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xi

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xii

RINGKASAN ................................................................................................. xiv

SUMMARY ...................................................................................................... xv

I. PENDAHULUAN ............................................................................ 1

A. Latar Belakang ......................................................................... 1

B. Rumusan Masalah .................................................................... 6

C. Tujuan Penelitian ..................................................................... 6

D. Kegunaan Penelitian................................................................. 7

II. LANDASAN TEORI ....................................................................... 8

A. Penelitian Terdahulu ................................................................ 8

B. Tinjauan Pustaka ...................................................................... 11

C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah....................................... 31

D. Asumsi ..................................................................................... 35

E. Pembatasan Masalah ................................................................ 35

F. Definisi Operasional dan Komsep Pengukuran Variabel ........ 35

III. METODE PENELITIAN ................................................................ 39

A. Metode Dasar Penelitian .......................................................... 39

B. Metode Pengambilan Daerah Penelitian .................................. 39

C. Jenis Data dan Sumber Data .................................................... 39

D. Teknik Pengumpulan Data ....................................................... 40

E. Metode Analisis Data ............................................................... 40


vii

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................ 46

A. Kondisi Umum Daerah Penelitian ........................................... 46

B. Hasil Penelitian dan Pembahasan............................................. 62

V. KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................ 91

A. Kesimpulan ................................................................................. 91

B. Saran ........................................................................................... 93

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 95

LAMPIRAN .................................................................................................... 97


viii

DAFTAR TABEL

Nomor Judul Halaman

Tabel 1. Nilai dan Kontribusi PDRB menurut Kabupaten/

Kota di Provinsi Jawa Tengah Tahun

2017......................................................................

3

Tabel 2. Distribusi Persentase Produk Domestik Regional

Bruto Atas Dasar Harga Berlaku Menurut Lapangna

Usaha di Kabupaten Sukoharjo tahun 2014-2017

(persen).................................................................

4

Tabel 3. Produksi Komoditas Tanaman Pangan di Kabupaten

Sukoharjo Tahun 2018............................................

5

Tabel 4. Luas wilayah dan Persentase menurut kecamatan di

Kabupaten Sukoharjo.............................................

47

Tabel 5. Pembagian Wilayah Administrasi Kabupaten

Sukoharjo..............................................................

47

Tabel 6. Luas Penggunaan lahan menurut Kecamatan di

Kabupaten Sukoharjo Tahun 2018.........................

49

Tabel 7. Kepadatan Penduduk Menurut Kecamatan di

Kabupaten Sukoharjo Tahun 2018...........................

50

Tabel 8. Jumlah Penduduk dan Rasio Jenis Kelamin Menurut

Kecamatan di Kabupaten SukoharjoTahun 2018.......

50

Tabel 9. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin dan Sex

Ratio di Kabupaten Sukoharjo Tahun 2014-

2018.....................................................................

51

Tabel 10. Komposisi Penduduk Kabupaten Sukoharjo Menurut

Kelompok Umur Tahun 2018..................................

52

Tabel 11. Jumlah dan Persentase Penduduk yang Bekerja

Menurut Lapangan Usaha di Kabupaten Sukoharjo

Tahun 2014-2018...................................................

54

Tabel 12. Distribusi Persentase Produk Domestik Regional

Bruto Kabupaten Sukoharjo Atas Dasar Harga

Berlaku menurut Lapangan Usaha (Persen) Tahun

2014-2018.............................................................

55

Tabel 13. PDRB Per Kapita Kabupaten Sukoharjo Tahun 2014-

2018 Atas Dasar Harga Berlaku dan Harga Konstan

Tahun 2010...........................................................

58

Tabel 14. Produksi Komoditas Tanaman Pangan Kabupaten

Sukoharjo Tahun 2018............................................

59

Tabel 15. Produksi Komoditas Sayuran dan Buah-buahan

Semusim Kabupaten Sukoharjo Tahun

2018.....................................................................

60

Tabel 16. Produksi Komoditas Sayuran dan Buah-buahan

Tahunan Kabupaten Sukoharjo Tahun

2018.....................................................................

61

Tabel 17. Komoditas Tanaman Pangan Unggulan Tiap 63


ix

Kecamatan di Kabupaten Sukoharjo Tahun 2014-

2018 Berdasarkan pada Besarnya Nilai Location

Quotient (LQ).......................................................

Tabel 18. Komoditas Tanaman Pangan Unggulan di Banyak

Kecamatan Menurut Komoditas Tanaman Pangan di

Kabupaten Sukoharjo Tahun 2014-

2018.....................................................................

64

Tabel 19. Kuosien Spesialisasi Tiap Komoditas Tanaman

Pangan di Kabupaten Sukoharjo Tahun 2014-

2018......................................................................

68

Tabel 20. Kuosien Spesialisasi Tiap Kecamatan di Kabupaten

Sukoharjo Tahun 2014-2018...................................

69

Tabel 21. Kuosien Lokalisasi Tiap Komoditas Tanaman

Pangan di Kabupaten Sukoharjo Tahun 2014-

2018......................................................................

74

Tabel 22. Kuosien Lokalisasi Tiap Kecamatan di Kabupaten

Sukoharjo Tahun 2014-2018.....................................

76

Tabel 23. Total Surplus Pendapatan Nilai Produksi Komoditas

Tanaman Pangan Unggulan Tiap Kecamatan di


2018......................................................................

79

Tabel 24. Total Pengganda Pendapatan Nilai Produksi

Komoditas Tanaman Pangan Unggulan Tiap


2018......................................................................

82

Tabel 25. Urutan Prioritas Pengembangan Komoditas Tanaman

Pangan Unggulan Masing-masing Kecamatan di

Kabupaten Sukoharjo Berdasarkan Analisis Location

Quotient dan Kuosien Spesialisasi Tahun

2018......................................................................

86

Tabel 26. Komoditas Tanaman Pangan Unggulan yang Menjadi

Prioritas Pengembangan di Kabupaten Sukoharjo

Tahun 2018...........................................................

88

Tabel 27. Perbandingan Komoditas Tanaman Pangan Unggulan

Versi Pemerintah Daerah Kabupaten Sukoharjo dan

Hasil Penelitian

89


x

DAFTAR GAMBAR

Judul Halaman

Gambar 1. Bagan Alur Ekonomi Pertanian Secara Umum.......... 14

Gambar 2. Skema Kerangka Teori Pendekatan Masalah............. 34

Gambar 3. Peta Wilayah Kabupaten Sukoharjo............................ 48


xi

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Judul Halaman

Lampiran 1. Dokumentasi Pengambilan data penelitian di BPS

Kabupaten Sukoharjo.........................................

98

Lampiran 2. Dokumentasi Pengambilan data dan wawancara

penelitian di Dinas Pertanian dan Perikanan

Kabupaten Sukoharjo.............................................

98

Lampiran 3. Peta Kabupten Sukoharjo................................... 99

Lampiran 4. Komoditas Tanaman Pangan Tiap Kecamatan di

Kabupaten Sukoharjo Tahun 2014-2015

Berdasarkan pada Besarnya Nilai Location

Quotient............................................................

100

Lampiran 5. Komoditas Tanaman Pangan Unggulan Tiap


2018 Berdasarkan pada Besarnya Nilai Location

Quotiention...........................................................

103

Lampiran 6. Komoditas Tanaman Pangan Unggulan di Banyak

Kecamatan Menurut Komoditas Kabupaten

Sukoharjo Tahun 2014-2018...............................

104

Lampiran 7. Kuosien Spesialisasi (KS) Komoditas Tanaman

Pangan Kabupaten Sukoharjo Tahun 2014-

2018.................................................................

107

Lampiran 8. Kuosien Spesialisasi Tiap Kecamatan di

Kabupaten Sukoharjo 2014-2018.........................

108

Lampiran 9. Kuosien Lokalisasi (Lo) Komoditas Tanaman

Pangan Kabupaten Sukoharjo Tahun 2014-

2018.................................................................

111

Lampiran 10. Kuosien Lokalisasi Tiap Kecamatan di Kabupaten

Sukoharjo Tahun 2014-2018...............................

112

Lampiran 11. Total Surplus Pendapatan Nilai Produksi


Kecamatan di Kabupaten Sukoharjo Tahun

2014..................................................................

112




2015.................................................................

113




2016.................................................................

113




2017.................................................................

114


xii




2018.................................................................

114

Lampiran 16. Total Surplus Pendapatan, Pengeluaran dan Sisa

Komoditas Tanaman Pangan Tiap Kecamatan di

Kabupaten Sukoharjo Tahun 2014......................

115



Kabupaten Sukoharjo Tahun 2015..........................

115



Kabupaten Sukoharjo Tahun 2016........................

116



Kabupaten Sukoharjo Tahun 2017.........................

116



Kabupaten Sukoharjo Tahun 2018........................

117



Kabupaten Sukoharjo Tahun 2014-2018.................

117

Lampiran 22. Total Pengganda Pendapatan Nilai Produksi



2018..................................................................

118

Lampiran 23. Prioritas Komoditas Tanaman Pangan Unggulan

untuk Dikembangkan di Masing-masing

Kecamatan di Kabupaten Sukoharjo Tahun 2018

118




2018................................................................

114



Kabupaten Sukoharjo Tahun

2014..................................................................

115




2015..................................................................

115




2016.................................................................

116


xiii




2017.................................................................

116




2018.................................................................

117




2018.................................................................

117

Lampiran 20. Total Pengganda Pendapatan Nilai Produksi



2018.................................................................

118

Lampiran 21. Prioritas Komoditas Tanaman Pangan Unggulan

untuk Dikembangkan di Masing-masing


2018..................................................................

118


xiv

RINGKASAN

Rika Maris Chairunisa. H0815104. 2020. “Identifikasi dan Peranan

Komoditas Tanaman Pangan Unggulan Tingkat Kecamatan di Kabupaten

Sukoharjo”. Dibimbing oleh Dr. Ir. Joko Sutrisno, M.P. dan Mei Tri Sundari,

S.P., M.Si. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Kabupaten Sukoharjo merupakan bagian wilayah Indonesia yang terletak di

Provinsi Jawa Tengah. Kabupaten Sukoharjo tercatat sebagai kabupaten tertinggi

di Jawa Tengah yang mampu mencetak surplus beras tahun 2017. Selama ini

Sukoharjo juga menjadi penyangga pangan di Jawa Tengah oleh karena itu

produktivitas padi dan tanaman pangan lainnya terus dioptimalkan.

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan menganalisis peranan

komoditas tanaman pangan unggulan tingkat kecamatan di Kabupaten Sukoharjo.

Metode dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif. Data

yang digunakna dalam penelitian ini adalah data sekunder berupa produksi

komoditas tanaman pangan tiap kecamatan tahun 2014-2018, harga tingkat

produsen rata-rata komoditas tanaman pangan Kabupaten Sukoharjo. Alat analisis

yang digunakan adalah LQ, KS, Lo, Surplus Pendapatan dan Pengganda

Pendapatan.

Hasil Analisis LQ menunjukkan bahwa komoditas tanaman pangan

merupakan komoditas unggulan tingkat kecamatan di Kabupaten Sukoharjo. Hasil

analisis spesialisasi menunjukkan komoditas kacang tanah terspesialisasi di

Kabupaten Sukoharjo dibandingkan komoditas tanaman pangan yang lain dan

Kecamatan Bendosari serta Kecamatan Polokarto adalah wilayah yang memiliki

keunggulan komparatif. Hasil analisis lokalisasi menunjukkan tidak terdapat

pemusatan terhadap komoditas tanaman pangan di Kabupaten Sukoharjo dan

Kecamatan Bulu sebagai kecamatan yang terdapat pemusatan kegiatan tanaman

pangan. Kecamatan Kartosuro memiliki peranan komoditas tanaman pangan

unggulan terhadap perekonomian wilayah yang tinggi hal ini karena surplus

pendapatan yang tinggi dan pengganda pendapatan yang ditimbulkanjuga tinggi.

Berdasarkan hasil penelitian ini, dapat disarankan bahwa peningkatan nilai

tambah terhadap komoditas tanaman pangan unggulan tiap kecamatan hendaknya

ditingkatkan dengan diversifikasi produk olahan, perlu upaya Pemerintah Daerah

Kabupaten Sukoharjo untuk meningkatkan investasi pada komoditas tanaman

pangan unggulan seperti fasilitas produksi tanaman pangan, mempermudah

persyaratan peminjaman modal serta pengetahuan petani tentang manajemen

pasca panen.


xv

SUMMARY

Rika Maris Chairunisa. H0815104. 2020. "Identification and Role of

Superior Food Crop Commodity at the Sukoharjo District Level in Sukoharjo

Regency". Supervised by Dr. Ir. Joko Sutrisno, M.P. and Mei Tri Sundari, S.P.,

M.Si. Faculty of Agriculture, Sebelas Maret University.

Sukoharjo Regency is part of Indonesia which is located in Central Java

province. Sukoharjo Regency is listed as the highest regency in Central Java that

can print a surplus of rice in 2017. During this time Sukoharjo also became a food

buffer in Central Java therefore rice productivity and other food crops continued

to be optimised.

This research aims to identify and analyze the role of the commodity level

of top food crops in Sukoharjo district. The basic method used in this research is a

analitical descriptive method. The data used in this research is secondary data in

the production of food crops commodities per sub-district, 2014-2018, the price of

the average producer of food crops in Sukoharjo regency. The analytical tools

used are LQ, KS, Lo, Surplus Income and revenue multiplier.

LQ analysis results showed that the commodity of food crops is the flagship

commodity of the district level in Sukoharjo district. The results of the specialty

analysis showed peanut commodities specialized in Sukoharjo district compared

to other crops commodity and Bendosari Sub-district and Polokarto subdistrict are

regions that have comparative advantages. The results of the localization analysis

showed that there is no concentration on the commodity of food crops in

Sukoharjo District and Bulu District as a sub-district where there is concentration

on food crop activities. Kartosuro Sub-district has the role of excellent food crops

commodity to the high economy of the region because of its high income surplus

and high income multipliers.

Based on this results, it can be suggested that increasing the value of the

commodity of the flagship food crops each district should be increased by

diversification of processed products, need efforts of the local government of

Sukoharjo district Increase investment in the commodity of excellent food crops

such as food production facilities, facilitate capital lending requirements as well as

farmer knowledge on post-harvest management.

IDENTIFIKASI DAN PERANAN KOMODITAS TANAMAN PANGAN …€¦ · Rasa syukur penulis ungkapkan kepada...

Documents

Transcript of IDENTIFIKASI DAN PERANAN KOMODITAS TANAMAN PANGAN …€¦ · Rasa syukur penulis ungkapkan kepada...