Hotel.

BAB II

GAMBARAN UMUM HOTEL PARDEDE

INTERNASIONAL MEDAN

2.1.Sejarah Singkat Perusahaan

Adanya keputusan bersama Menteri Keuangan dan Menteri Perhubungan

Republik Indonesia No. 101 September 1968, telah mendorong para pengusaha

Indonesia untuk mendirikan hotel-hotel, sebagai upaya mendorong kemajuan

pariwisata di Indonesia dan merupakan salah satu pendapatan negara yang cukup

potensial yang perlu ditingkatkan peranannya.

Berselang beberapa waktu kemudian, secara kebetulan Bapak TD.Pardede

bertemu dengan Bapak M.J.Prayogo (Waktu itu menjabat Konsul Jenderal

Pariwisata Perhubungan RI di Singapura), dan beliau menganjurkan agar

mendirikian usaha perhotelan yang bertaraf Internasional. Setelah mempelajari

dokumen-dokumen dari surat keputusan tersebut dan mendengar keterangan-

keterangan yang meyakinkan sehingga diambil kesimpulan membuka usaha

perhotelan sebagai tambahan bidang-bidang usahanya yang telah ada yakni

pertekstilan, perkebunan,pendidikan, kesehatan dan perikanan.

Pada tanggal 1 Mei 1970, Motel Danau Toba dan Copa Cabana Club

dibuka secara resmi untuk umum dengan manager pertama Drs.D.Silaen dan

asisten manager Zaman Ginting, BA. Kemudian pada 1 Juli 1970 diinstruksikan

oleh Bapak dan Ibu TD.Pardede untuk menyusun rencana pembuatan satu hotel

dengan kamar bertaraf Internasional yang diberi nama Hotel Danau Tobe

Internasional. Sambil menunggu selesainya proyek Hotel Danau Toba

Internasional, bapak TD.Pardede sebagai usahawan yang gigih dan berkemauan

Universitas Sumatera Utara

keras, mendirikan dan meresmikan hotel-hotel yang kecil dengan selalu

mempertahankan standard Internasional.

Pada tanggal 18 Maret 1971 dibuka dan diresmikanlah Pardede

Internasional Hotel yang terletak dijalan Ir.H.Juanda No 14 Medan dengan jumlah

kamar sebanyak 46 kamar. Dengan semakin banyaknya investasi asing dibidang

perminyakan dan perkebunan di Sumut, hotel yang baru diresmikan segera

mencapai occupancy rate (tingkat hunian kamar) yang tinggi.

Suatu prinsip yang dipuji dari bapak TD.Pardede dalam mendirikan dan

menjalankan usahanya dalam bidang perhotelan ini adalah : Prinsip percaya diri

kepada diri sendiri dan percaya pada kekuatan sendiri. Tenaga-tenaga staff dan

karyawan didatangkan dari pulau jawa pada waktu Hotel Danau Toba

Internasional yang saat ini masih mempunyai 200 kamar selesai didirikan dan siap

untuk dibuka, tenaga staff dan karyawan telah siap pula untuk Hotel tersebut.

Pada tanggal 10 Juni 1972 dibuka dan diresmikanlah Hotel Danau Toba

Internasional untuk umum dengan general Manager pertama Stanley J.Allison dari

London dan tenaga cook dari Jepang.

Dengan demikian, dapatlah disimpulkan bahwa sejak 1 Mei 1971 sampai

dengan 1973, Pardede Internasional Hotel Group sudah mempunyai cabang-

cabang-cabang (anak perusahaan), yaitu :

a. Hotel Danau Toba dan Copa Cabana Club

b. Hotel Danau Toba Mini

c. Restoran Internasional Loly Bri Club


d. Pardede Internasional Hotel

e. Hotel Pardede Internasional Jakarta

f. New Belawan Internasional Hotel

g. Swimming Pool Club Hotel Danau Toba Internasional Hotel

h. Hotel Danau Toba Internasional Parapat

Bulan Oktober 1973 Drs.Rudolf M.Pardede (putra T.D.Pardede) kembali

dari pendidikannya di London dan ditetapkan menjadi Presiden Direktur

Internasional Hotel Group. Sebelum Hotel Danau Toba Internasional dibuka,

Hotel Danau Toba dan Pardede Internasional Hotel dibuka occupancynya turun

menjadi 60%. Hal ini disebabkan karena tamu-tamu lebih memilih hotel danau

toba internasional untuk penginapannya. Pada masa-masa permulaan ini terasa

adanya persaingan dikalangan sendiri, yaitu antara hotel-hotel yang terhimpun

dalam pardede internasional hotel group.

Saat ini pardede internasional group telah memiliki cabang-cabang di

Jakarta,Medan,Berastagi,Parapat,Tebing Tinggi,Belawan dan Aceh. Dengan

semakin banyaknya jumlah pemesanan kamar hotel maka Pardede Internasional

Hotel Medan menambah jumlah kamar hingga sampai saat ini sebanyak 165

kamar yang dilengkapi dengan AC,TV Colour, Parabola, Kulkas untuk masing-

masing kamar. Dengan demikian Pardede Internasional hotel Medan di

klasifikasikan Hotel Bintang 3 (tiga)


Disinilah pentingnya peran para pengusaha hotel, salah satunya yakni

Pardede Internasional hotel Group sebagai badan usaha yang menyediakan

fasilitas lainnya bagi para wisatawan.

Tabel 1. Daftar Kamar Hotel Pardede Internasional Medan

Tipe Kamar Jumlah Kamar

Standard Room 3

Superior Room 45

Deluxe Room 64

Suite Room 5

Exbed Room 16

Cottage Suite 32

Cottage Standard 48

Sumber : Hasil Penelitian, 2011

Dengan demikian peneliti juga akan menyajikan latar belakang atau profil

bisnis Hotel Pardede Internasional Medan secara ringkas, yaitu sebagai berikut :

Nama Bisnis : Hotel Pardede Internasional Medan

Misi : Memuaskan pelanggan melalui pelayanan yang

sangat istimewa dengan menampilkan kualitas

produk yang baik serta menciptakan atmosfer yang

bersahabat, nyaman dan professional dan member

kesan Your Paradise In Sumatera

Visi : Menjadi Hotel yang tetap terdepan dikelasnya.

Strategi bersaing/


Strategi Generik

Yang digunakan sekarang : Strategi diferensiasi yaitu dengan membuat harga

kamar yang sangat terjangkau untuk pelanggan

dengan menampilkan fasilitas yang terlengkap serta

di dukung oleh lokasi yang sangat strategis dan

pelataran parkir yang sangat luas.

Pesaing : Seluruh Hotel yang ada di kota Medan

Faktor Lingkungan

Yang paling berpengaruh : Faktor lingkungan yang paling berpengaruh antara

lain dari lingkungan makro yaitu situasu keamanan

kota Medan dan dari lingkungan mikro yaitu

tentunya pelanggan dan pesaing baru, misalnya

hotel berbintang lima.

2.2.Struktur Organisasi

Setiap perusahaan baik perusahaan pemerintah maupun swasta, pada

umumnya memiliki struktur organisasi, penyusunan struktur organisasi

merupakan langkah pertama dan tepat dalam memulai pelaksanaan kegiatan

dengan kata lain penyusunan struktur organisasi adalah langkah untuk

melaksanakan kegiatan yang terencana di suatu perusahaan. Dengan demikian

struktur organisasi akan memberikan gambaran maupun petunjuk tentang bagian

atau unit kerja serta pembagian kerja di suatu perusahaan, sekaligus memberikan

perintah dan wewenang terhadap unit organisasi.


Selain itu struktur organisasi dapat merupakan petunjuk mengenai

tanggung jawab bagi setiap bawahan serta batasan wewenang dan fungsi

bahawan, sehingga dapat mempermudah dalam menentukan, mengarahkan dan

mengontrol pelaksanaan aktivitas-aktivitas perusahaan.

Struktur organisasi perusahaan tidak sama untuk setiap perusahaan,

karena struktur organisasi tergantung besar dan sifat kegiatan perusahaan. Jadi

berhasil tidaknya organisasi perusahaan dalam mencapai tujuan bukan saja

ditentukan dari struktur yang dibuat, tetapi tergantung pada pengendalian struktur

itu sesuai dengan tujuan yang dicapai. Suatu organisasi harus fleksibel karena

dipengaruhi ketidakpastian dimasa yang akan datang, sehingga harus ada

penyesuaian terhadap keadaan yang sedang dan akan dijalani. Sebab struktur

organisasi yang berbelit-belit dan tidak jelas akan dapat menimbulkan kegagalan

dalam mencapai tujuan perusahaan. Untuk mencapai tujuan organisasi harus

diperhatikan adalah pembagian tugas,karena kegiatan tidak dapat berjalan apabila

tidak terdapat pembagian tugas yang diuraikan secara jelas dan terperinci.

Pada perusahaan ini struktur organisasi yang dipakai adalah organisasi

garis dan staff, dimana wewenang dari pucuk pimpinan dilimpahkan kepada

kepala manajer lainnya baik pekerjaan pokok maupun pekerjaan bantuan. Adapun

struktur organisasi yang dimiliki dan dijalankan pada hotel pardede internasional

diuraikan sebagai berikut :


2.3. Adapun uraian tugas masing-masing adalah sebagai berikut :

a. General Manager

1) Menetapkan budget tahunan dari tiap-tiap departemen bersama-sama

Chief Accounting, front office manager food and beverage

manager,house keeper manager.

2) Mengikuti atau mengadakan rapat tahunan untuk melihat sejauh mana

income yang diperoleh selama 1 bulan dan kendala-kendala apa yang

dihadapi dan perlu ditangani secepatnya.

3) Bekerjasama dengan departemen-departemen yang ada untuk

menigkatkan pendapatan hotel.

4) Menandatangani kas untuk bank pembayaran,pembelian barang dan

kas bank penerimaan uang bersama-sama dengan chief accounting.

5) Mengambil keputusan dan kebijaksanaan sehubungan dengan rencana

dan tujuan perusahaan yang telah ditetapkan.

6) Bertanggung jawab atas pelaksanaan pembinaan dan peningkatan mutu

karyawan di unit kerja.

b. Sekretaris atau Duty Manager

1) Melaksanakan tugas-tugas yang sangat prinsipil yang dibebankan

General Manager.


2) Membantu general manager untuk mengambil tindakan kebijaksanaan

buat tugas dan tanggungjawab para manager atau kebijaksanaan

pengembangan SDM.

3) Melaksanakan tugas-tugas lain yang berhubungan dengan yang

ditugaskan oleh general manajer.

c. Chief Accounting

1) Menandatangani bukti kas bank penerimaan dan pengeluaran.

2) Menandatangani bon masuk barang-barang.

3) Memeriksa tugas-tugas yang dikerjakan bawahan.

4) Membuat laporan keuangan dan realisasi budget setiap akhir bulan.

5) Memberi pengarahan kepada kru yang terkait didalam hal

meningkatkan disiplin dan kreativitas kerja sehingga tercapai tujuan

yang ditetapkan.

Chief accounting membawahi : General Cashier, Chief Store, Chief

Internal Control, Ass.Accounting, Cashier, Control/ nite Auditor,

Book Keeper.

d. Front Office Manager

1) Bertanggung jawab atas kelancaran di front office department sebagai

pusat kegiatan hotel.


2) Memonitor situasi pengisian kamar, situasi reservation yang sudah

masuk.

3) Mencatat data, membuat statistic pengisian kamar.

4) Melaksanakan training secara terus menerus kepada kru dan mengatur

schedule kerja kru.

5) Memonitor dan melaporkan hasil operasi front office setiap hari

kepada Management Hotel.

Front Office manager membawahi : Ass.Reception, reception,

operator, bill captain, bill clerk, room boy.

e. Food and Beverage Manager

1) Bertanggung jawab untuk merencanakan, mengorganisir,

mengkoordinasikan semua kegiatan di food and beverage manager.

2) Mengadakan komunikasi, koordinasi dengan seluruh departemen yang

ada.

3) Memonitor semua penjualan minuman dan makanan dalam hal

pendapatan dan pengeluaran.

4) Menentukan cost and selling price dari makanan dan minuman.

5) Mengadakan renovasi-renovasi secara periodik dalam hal menu dan

drink list.


6) Mengadakan evaluasi terhadap karyawan.

Food and beverage manager membawahi : Supervisor B/R. Supervisor

R/S, Supervisor Disco, Chief Cook/Kitchen, bartender, cook, waiter/s,

cook help, dishwasher.

f. House Keeper Manager

1) Bertanggung jawab atas segala masalah kebersihan dan kerusuhan

yang ada di dalam hotel, dapat dilaporkan kepada general manager.

2) Membimbing, melatih, mengarahkan seluruh staff dan karyawan house

keeping.

3) Mengadakan kerjasama yang baik dengan departemen-departemen

lainnya untuk mencapai sasaran kerja yang efektif.

4) Membuat anggaran tahunan untuk mengatasi pengeluaran di house

keeping.

5) Membuat daftar inventaris barang-barang di hotel.

House keeper membawahi : Ass.House keeper, Supervisor room boy,

supervisor linen, room boy/room maid, linen, houseman.

g. Chief Maintenance

1) Bertanggung jawab kepada Koordinator teknik.


2) Merencanakan dan melaksanakan revisi ringan dan revisi besar mesin-

mesin.

3) Memeriksa langsung operasi mesin-mesin.

4) Menyusun laporan-laporan kerja setiap bagian.

5) Bertanggung jawab atas peralatan alat-alat dan lancarnya operasi

mesin-mesin.

Chief maintenance mambawahi : Supervisor otomat, supervisor

electronic, Supervisor civil, tukang otomat, tukang elektronik, tukang

civil.

h. Chief Security

1) Bertanggung jawab atas segala kejadian-kejadian yang terjadi di

lingkungan hotel.

2) Bertanggung jawab atas keamanan atau pengamanan personil,

material,operasional dan situasi di lingkungan hotel.

3) Mengadakan koordinasi kerja dengan departemen-departemen lainnya

guna menegakkan peraturan-peraturan yang dikeluarkan pimpinan.

Chief Security membawahi : Security, pengawas, satpam,time keeper.


Hotel.

Documents

Transcript of Hotel.