Perubahan yang terjadi kepada makanan yang basi.

Nasi BerkulatBerlendirBau dan rasa yang tidak menyenangkan

• Roti • Berkulat • Bau dan rasa yang tidak menyenangkan

• Susu • Berketul • Rasa dan bau masam

Faktor yang menyebabkan makanan cepat basi.

• Udara – bakteria memerlukan udara untuk mengurai makanan

• Air – bakteria dan kulat tidak dapat berfungsi tanpa air.• Suhu yang sesuai- suhu bilik adalah suhu yang paling

sesuai bagi semua bakteria• Keasidan- bakteria dan kulat tidak dapat bertumbuh

jika keadaan terlalu berasid.• Nutrien- bakteria dan kulat tidak dapat membuat

makanan sendiri.