Hati sebagai penghancur racun (detoxifikasi),di siniseperti alkohol dan obat - obatan yang masuk dalam aliran darah dihancurkan, sehingga tidak berbahaya. Telah diketahui lebih kurang 500 fungsi hati. Hati menerima zat makanan yang telah diserap olehsistem pencernaan ke dalam darah.

Hati menyimpan dan memproses zat-zat ini menjadiberbagai zat penting. Proses rekontruksi atau menyusun ulang protein manusia, proses ini banyak menghasilkan bahan energi dan sisa metabolisme (urea), yang di keluarkan bersama air kencing (urin).

Di hati juga dihasilkan zat yang membantu pembentukan darah, atau fibrinogen.

Sel darah tidak dapat hidup lama di hati. Segera dipecah-pecah untuk menghasilkan empeduSel darah merah mengandung zat besi. Di hati glukosa sudah menjadi glikogen. Hati sebagian besar terletak di bagian kanan tubuh kita.

Dan merupakan kelenjar terbesar setelah otak. Hati mempunyai lembaran-lembaran tipis yangdisebut lobulus, dan masing-masing lobulus bersisi enam, ini dapat dilihat pada sepotong hati hewan yang masih segar.