Haspeng 8-Pembuatan Kembang Gula
2
IV. HASIL PENGAMATAN Tabel 1. Pengamatan Hard Candy No Kriteria Hard Candy 1 Bentuk Spiral, panjang 2 Warna Cokelat 3 Aroma Karamel 4 Tekstur Keras 5 Rasa Manis 6 Waktu pemasakan 60 menit 7 Jumlah potongan 30 buah Tabel 2. Pengamatan Permen Karamel I, II dan III No Kriteria Karamel I Karamel II Karamel III 1 Bentuk Lonjong Bulat Bulat 2 Warna Cokelat muda Cokelat tua Cokelat tua 3 Aroma Khas mocca Khas karamel Susu + mocca 4 Tekstur Kenyal, lembek Lunak Agak kasar, kenyal 5 Rasa Mocca Manis Susu + mocca, manis 6 Waktu 1 jam 40 80 menit 1 jam 30 menit
-
Upload
nurul-fitria -
Category
Documents
-
view
232 -
download
10
description
haspeng
Transcript of Haspeng 8-Pembuatan Kembang Gula
Tabel 1
IV.HASIL PENGAMATAN
Tabel 1. Pengamatan Hard CandyNoKriteriaHard Candy
1BentukSpiral, panjang
2WarnaCokelat
3AromaKaramel
4TeksturKeras
5RasaManis
6Waktu pemasakan60 menit
7Jumlah potongan30 buah
Tabel 2. Pengamatan Permen Karamel I, II dan III
NoKriteriaKaramel IKaramel IIKaramel III
1BentukLonjongBulatBulat
2WarnaCokelat mudaCokelat tuaCokelat tua
3AromaKhas moccaKhas karamelSusu + mocca
4TeksturKenyal, lembekLunakAgak kasar, kenyal
5RasaMoccaManisSusu + mocca, manis
6Waktu pemasakan1 jam 40 menit80 menit1 jam 30 menit
7Jumlah potongan25 buah34 buah31 buah
