Gula Kelapa 2007
-
Upload
slamet-sulaiman -
Category
Business
-
view
1.523 -
download
30
Transcript of Gula Kelapa 2007
PABRIK GULA MINI MULTI GUNA
BERBAHAN BAKU TEBU ATAU NIRA PALM
PROSES GULA KELAPA TRADISIONIL
Agar warna gula lebih menarik (coklat kekuning
kuningan) diberikan sodium metabisulfte dengan dosis tinggi.
SANGAT KURANG BAIK UNTUK KESEHATAN
Satu pohon rata rata 1,5-2 ltr/hari.
Tiap hari dipanjat 40-50
pohon
Pendapatan buruh penderes
1.Mereka bukan pemilik kebun kelapa, mereka hanya buruh penderes dengan pola setoran Atau bagi hasil.
Dibeberapa daerah pemilik kelapa mendapat bagian 1 ons gula kelapa perhari (Rp 350/hari)
Ada bagi hasil 1/3 buruh penderes dan 2/3Pemilik kelapa, barak kerja, peralatan, kayuDisediakan pemilik pohon.
Suami, istri dan seorang anaknya yang ikut bekerja dari pagi selesai jam 5-6
sore akan mendapatkan 10-15 kg gula
kelapa .pendapatan rata rata kurang dari Rp
45.000/hari – dibagi 3 orang
Improvment.
KELEMBAGAAN PROSES IMPROVMENT
MARKET IMPROVMENT
NIATINGSUN MENYEJAHTERAKA
N RAKYAT
PROPOSE PROSES IMPROVMENT
LETAK KEBUN BERDEKATAN
. Sentralisasi proses untuk homohenitas dan standarisasi produk.
.Diversifikasi produks sesuai permintaan pasar.
Micro plan gula
PROPOSE PROSES IMPROVEMENT alt 2
. APABILA LETAK KEBUN
TERPENCAR DAN JAUH ,
MAKA DAPAT DILAKUKAN
PENGENTALAN SETEMPAT
SD BRIX 55-60 BARU
DIKIRIM KE PROSESOR
Bagan alir proses PALM SUGAR
(gula kelapa, aren,nipah)
Gula semut
PenerimaanNira kelapa
Penguapan danpengentalan
Barometriccondenser
Sentrifugalseparator
Condenserpump
Gula cetakGula semut
Bagan alir dapat berubah sesuai dengan produks yang diinginkan,
kapasitas, sumber daya alam
setempat dll
optional
Micro plan
Membuat gula aren
Gula tebuGula cetak
ethanol
MICRO PLAN FLEXI SUGAR KAP 50 KG
PRODUK DIVERSIFKASI(KAMBOJA)
PRODUK DIVERSIFKASI(INDIA)
Kapasitas prosesing ?
Penentuan kapasitas tergantung:
-Jumlah penderes dan pohon siap deres.
-- Jarak lokasi tanaman thd lokasi prosesing
-- Produk yang diinginkan.-- Ketersediaan sumber daya lainnya.
--dll