Fosfolipid  

Pengertian

Merupakan golongan senyawa lipid   dan merupakan bagian dari membran sel makhluk hidup;

bersama dengan  protein ,glikolipid dan  kolesterol . Senyawa mirip-lemak ini terdapat pada semua

sel sayuran dan hewan, terutama terdapat di jaringan saraf, mengandung gugus fosfat dan gugus

basa nitrogen; jika dihidrolisis akan menghasilkan gliserol, asam lemak, asam fosfat dan basa

nitrogen; misalnya lesitin dan sefalin, fosfolipid merupakan lipid polar yang sangat penting

struktur dan fungsinya untuk membrane biologi (A.Hadyana, 2002 p:253)

Struktur

Fosfolipid terdiri atas empat komponen:

Asam lemak   ,

Gugusfosfat,

Alkohol yang mengandung nitrogen , dan

Suatu kerangka

Fosfolipid memiliki kerangka gliseroldan 2 gugus asil . Pada posisi ketiga dari kerangka

gliserol di tempati oleh gugus fosfatyang terikat pada amino  alkohol .Molekul fosfolipid dapat

dipandang terdiri dari dua bagian, yaitu kepala dan ekor. Bagian kepala memiliki muatan positif

dan negatif serta bagian ekor tanpa muatan. Bagian kepala karena bermuatan bersifat

hidrofilik     atau larut dalam  air   , sedangkan bagian ekor  bersifat hidrofobik atau tidak larut dalam

air. Fosfolipid digolongkan sebagai lipidamfipatik.(Gilbert F Hiram,2000. p:23-24)

Fungsi

Fungsi dari fosfolipid antara lain sebagai bahan penyusun membran sel. Beberapa

fungsi biologik lainnya antara lain adalah sebagai surfaktan     paru-paru   yang

mencegah perlekatan dinding alveoli    paru-paru sewaktu ekspirasi. Dan fosfolipid berfungsi

sebgai pembatas membrane dengan lingkungan, fungsi ini bisa dilakukan karena sifat fosfolipid

yang bersifat hidrofobik/tidak suka air. (Lundblad L Roger,2007 p:174-175)

Referensi :

1. Gilbert, F Hiram. 2000. Basic Concepts in biochemistry. McGraw-Hill.

2. Lundblad, L Roger. 2007. Biochemistry and Molecular Biology Compendium. CRC Press

3. Pudjaatmaka H.A. 2002. Kamus Kimia. Balai Pustaka:Jakarta