FORMULASI SEDIAAN ANTI JERAWAT EKSTRAK DAUN

PEPAYA (Carica papaya L.) DALAM BENTUK GEL

HAMALATUL QUR’ANI

2443014153

PROGRAM STUDI S1

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS KATOLIK WIDYA MANDALASURABAYA

2019

iii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah

memberikan rahmat dan karunianya, sehingga skripsi dengan judul

“Formulasi sediaan antijerawat ekstrak daun pepaya (Carica papaya L.)”

dapat terselesaikan Penyusunan skripsi ini dimaksudkan untuk memenuhi

persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi

Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya. Penulis mengucapkan

terima kasih kepada pihak-pihak yang telah membantu selama proses

pembuatan naskah skripsi ini:

1. Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayahnya, sehingga

skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik

2. Farida Lanawati Darsono.,S.Si.,M.Sc selaku dosen pembimbing I

yang telah banyak meluangkan waktu dan tenaga dalam memberikan

bimbingan dan senantiasa memberikan pengarahan dalam penyelesaian

skrispsi ini.

3. Lisa Soegianto, S.Si., M.Sc., Apt selaku dosen II yang telah

memberikan banyak saran serta mengarahkan penulis sehingga

penyusunan skripsi ini berjalan dengan baik.

4. Dra. Idajani Hadinoto, MS., Apt dan Sumi Wijaya, Ph. D., Apt

selaku Dosen Penguji yang telah memberikan banyak masukan positif

yang berguna untuk skripsi ini.

5. Farida Lanawati Darsono.,S.Si.,M.Sc selaku penasihat akademik yang

telah membantu selama masa perkuliahan berlangsung

6. Pimpinan Fakultas Farmasi Universitas Katolik Widya Mandala

Surabaya yang telah menyediakan fasilitas dan pelayanan yang

baik selama pengerjaan skripsi ini.

iv

7. Para kepala laboratorium laboratorium penelitian, laboratorium

mikrobiologi farmasi di fakultas farmasi universitas katolik widya

mandala surabaya yang telah menyediakan fasilitas laboratorium

selama penelitian ini berlangsung

8. Laboran laboratorium Fakultas Farmasi Universitas Katolik Widya

Mandala Surabaya, khususnya Pak Dwi, Pak Anto, Pak Ari yang

telah bersedia meluangkan waktu untuk membantu di

laboratorium selama penelitian ini.

9. Terima kasih banyak pada orang tua penulis yang tercinta ibu (Rina

Suwartini) dan ayah (Romelli),dan segenap keluarga besar yang telah

memberikan banyak dukungan baik secara moril maupun materiil

dan do’a, serta senantiasa mendukung dan menyemangati penulis

sehingga skripsi ini terselesaiakn dengan baik

10. Teman –teman seperjuangan dalam penelitian ini, ubi cilembu

(Riris, Indah, Hellen, Iren, April, Fera) yang telah memberi

bantuan, doa dan semangat mulai dari penyusunan hingga

terselesaikannya skripsi ini.

Dengan keterbatasan pengalaman, pengetahuan maupun pustaka yang

ditinjau, penulis menyadari kekuranagan dalam penulisan naskah Skripsi

ini. Akhir kata penulis sangat mengharapkan kritik dan saran agar naskah

skripsi ini dapat lebih disempurnakan.

Surabaya, Februari 2019

Penulis

v

DAFTAR ISI

Halaman

LEMBAR PENGESAHAN ………………………................................... ii

KATA PENGANTAR .............................................................................. iii

DAFTAR ISI ...............................………………………......................... v

DAFTAR TABEL ......................................……………………….......... ix

DAFTAR GAMBAR ........………………………………………........... xi

DAFTAR LAMPIRAN .............…………………………………........... xiii

ABSTRAK ..................................................................................... ......... xv

ABSTRACT .................................................................................. ......... xvi

BAB 1 PENDAHULUAN ……..............…………………………........... 1

1.1 Latar Belakang Penelitian ................………………………....... 1

1.2 Rumusan Masalah …………...............…….…....…………....... 6

1.3 Tujuan Penelitian .................………..............……………......... 7

1.4 Hipotesis .............………………………………......................... 7

1.5 Manfaat Penelitian ………………………................................... 8

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA ............................................................... 9

2.1 Tinjauan Tanaman .....................…………………….................. 9

2.1.1 Deskripsi Tanaman ……….......................................... 9

2.1.2 Klasifikasi Tanaman …………………......................... 10

2.1.3 Kultivar Pepaya .............………………………........... 10

2.1.4 Nama Daerah ............................................................... 10

2.1.5 Kandungan Kimia ....................................................... 11

2.1.6 Khasiat Daun Pepaya .................................................. 11

2.2 Tinjauan tentang Zat Aktif Berkhasiat: Tanin ........................... 12

2.3 Tinjauan tentang Penelitian Terdahulu ...................................... 14

2.4 Tinjauan tentang Simplisia ......................................................... 16

vi

Halaman

2.5 Tinjauan tentang Ekstrak ............................................................. 16

2.5.1 Metode Ekstraksi ......................................................... 17

2.5.2 Metode Pengeringan Ekstrak ..................................... 18

2.6 Tinjauan tentang Standarisasi .................................................... 21

2.6.1 Parameter Non Spesifik .............................................. 21

2.6.2 Parameter Spesifik ...................................................... 24

2.7 Tinjauan tentang Kulit ............................................................... 26

2.7.1 Anatomi Kulit ............................................................. 26

2.7.2 Fisiologi Kulit ............................................................. 29

2.7.3 Penetrasi Obat Melalui Kulit ....................................... 30

2.8 Tinjauan tentang Jerawat .......................................................... 31

2.8.1 Pengertian Jerawat ...................................................... 31

2.8.2 Penyebab Jerawat ....................................................... 32

2.8.3 Mekanisme Terjadinya Jerawat .................................. 33

2.9 Tinjauan tentang Propionibacterium acnes .............................. 34

2.10 Tinjauan tentang Daya Antimikroba ........................................ 35

2.10.1 Antimikroba ............................................................... 35

2.10.2 Mekanisme Kerja Antimikroba ................................. 36

2.10.3 Pengujian Aktivitas Antibakteri .................................. 37

2.11 Tinjauan Umum Sediaan Gel ..................................................... 39

2.12 Tinjauan tentang Bahan Tambahan ............................................ 40

2.13 Tinjauan tentang Analisis secara Kromatografi Lapis

Tipis ……………..……….......................................................... 44

2.14 Uji tentang Panelis ..................................................................... 45

BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN ……………………………..... 47

3.1 Jenis Penelitian ........................................................................... 47

vii

Halaman

3.2 Rancangan Penelitian ............................................................... 47

3.3 Bahan Penelitian ...................................................................... 48

3.3.1 Bahan Utama .................................................................. 48

3.3.2 Bahan Tambahan............................................................. 48

3.3.3 Bakteri Uji....................................................................... 49

3.3.4 Alat.................................................................................. 49

3.4 Tahapan Penelitian.................................................................... 49

3.4.1 Pembuatan Serbuk Daun Pepaya .................................... 49

3.4.2 Standarisasi Serbuk Daun Pepaya.................................... 50

3.4.3 Penyiapan Ekstrak Kental Daun Pepaya.......................... 52

3.4.4 Standarisasi Ekstrak Kental Daun Pepaya...................... 52

3.4.5 Skrining Fitokimia Ekstrak Kental Daun Pepaya ........... 54

3.4.6 Penentuan Profil Zat Berkhasiat Secara Kromatografi

Lapis (KLT) .................................................................... 56

3.4.7 Uji Antibakteri Ekstrak Kental Daun Pepaya ................. 56

3.4.8 Formulasi Sediaan Gel yang Mengandung Ekstrak

Kental Daun Pepaya ............................................................... 59

3.4.9 Pembuatan Sediaan Gel Antijerawat............................... 59

3.4.10 Uji antibakteri Sediaan Gel …………………….......... 60

3.4.11 Evaluasi Mutu Fisik Sediaan Gel .................................. 61

3.4.12 Uji Keamanan: Uji Iritasi Sediaan Gel ......................... 64

3.4.13 Uji Aseptabilitas Sediaan Gel ....................................... 64

3.4.14 Penentuan Profil Zat Berkhasiat Tanin secara

Kromatografi Lapis Tipis (KLT) ........................................................... 65

3.5 Teknik Analisa Data................................................................. 66

3.6 Hipotesis Statistik..................................................................... 67

3.7 Skema Kerja.............................................................................. 69

viii

Halaman

BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................. 70

4.1 Hasil Penelitian………………………………………….......... 70

4.1.1 Hasil Pembuatan Serbuk Simplisia Daun Pepaya ............ 70

4.1.2 Hasil Pemeriksaan Standarisasi Serbuk Simplisia

Daun Pepaya .................................................................... 71

4.1.3 Hasil Pembuatan Ekstrak Kental Daun Pepaya ................71

4.1.4 Hasil Pemeriksaan Standarisasi Ekstrak Kental Daun

Pepaya .............................................................................. 72

4.1.5 Hasil Skrining Fitokimia Ekstrak Etanol 96% Daun

Pepaya............................................................................... 72

4.2 Hasil Penentuan Profil Zat Aktif Berkhasiat Tanin Secara

KLT............................................................................................ 73

4.3 Hasil Evaluasi Sediaan Gel Ekstrak Kental Daun Pepaya.. 75

4.3.1 Hasil Uji Mutu Fisik......................................................... 75

4.4. Hasil Penentuan Profil Zat Aktif Berkhasiat Tanin .................. 84

4.5. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Sediaan Gel ............................ 86

4.6 Interpretasi Data ....................................................................... 88

BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN .............................................. 108

5.1 Kesimpulan ............................................................................. 108

5.2 Saran ....................................................................................... 108

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................... 109

LAMPIRAN ........................................................................................ 116

ix

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 3.1 Kondisi penentuan profil KLT .....…………………….......... 56

Tabel 3.2 Formula modifikasi sediaan gel ekstrak kental daun

pepaya …………..............................……............................... 59

Tabel 3.3 Kriteria penilaian parameter uji daya sebar …………............. 63

Tabel 3.4 Kriteria penilaian parameter uji aseptabilitas…………........... 65

Tabel 3.5 Kondisi penentuan profil KLT …………….…....................... 65

Tabel 3.6 Spesifikasi Sediaan Gel Ekstrak Kental Etanol

Daun Pepaya ........................................................................... 66

Tabel 4.1 Standarisasi Serbuk Simplisia Daun pepaya ........................... 71

Tabel 4.2 Standarisasi Ekstrak Kental Daun pepaya ............................... 72

Tabel 4.3 Hasil Skrining Fitokimia Ekstrak Etanol 96%

Daun Pepaya ........................................................................... 73

Tabel 4.4 Nilai Rf noda pada Ekstrak Kental Daun Pepaya ................... 74

Tabel 4.5 Hasil Uji Organoleptis Sediaan Gel Ekstrak Kental

Daun Pepaya ......................................................................... 75

Tabel 4.6 Nilai pH Sediaan Gel Ekstrak Kental Etanol 96%

Daun Pepaya ........................................................................... 76

Tabel 4.7 Nilai Viskositas Sediaan Gel Ekstrak Kental

Daun pepaya ........................................................................... 77

Tabel 4.8 Pengujian Homogenitas Sediaan Gel Ekstrak

daun pepaya …………………………………………............ 78

Tabel 4.9 Hasil Uji Daya Sebar Sediaan Gel Ekstrak Kental

Daun pepaya ........................................................................... 78

Tabel 4.10 Hasil Uji Stabilitas Organoleptis Sediaan Gel

Ekstrak Kental Daun pepaya ................................................. 80

x

Halaman

Tabel 4.11 Hasil Pengamatan Uji Stabilitas Sediaan Gel Ekstrak Kental

Daun Pepaya ......................................................................... 80

Tabel 4.12 Hasil Pengamatan Uji Stabilitas pH Sediaan Gel

Ekstrak Kental Daun Pepaya .............................................. 81

Tabel 4.14 Hasil Pengamatan Uji Stabilitas Viskositas Sediaan

Gel Ekstrak Kental Daun Pepaya ......................................... 82

Tabel 4.16 Hasil Uji Iritasi Sediaan Gel Ekstrak Kental

Daun Pepaya ………………................................................. 84

Tabel 4.17 Hasil Uji Aseptabilitas Sediaan Gel Ekstrak Kental

Daun Pepaya ........................................................................ 84

Tabel 4.18 Rf dari sediaan gel ekstrak kental daun papaya .................... 85

Tabel 4.19 Hasil uji aktivitas gel ekstrak kental daun pepaya ................ 87

Tabel 4.20 Hasil Uji Mutu Fisik, Efektivitas, Keamanan, Aseptabilitas

Sediaan Gel Ekstrak Kental Daun Pepaya ............................ 88

xi

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1 Daun Pepaya .....…………………......................................... 9

Gambar 2.2 Rumus Molekul Tanin ………………………………......... 12

Gambar 2.3 Struktur Karbomer ………………………………….......... 40

Gambar 2.4 Struktur Trietanolamin ………………………………........ 41

Gambar 2.5 Struktur Metil paraben ………………………………........ 42

Gambar 2.6 Struktur Propil paraben ………………………………....... 43

Gambar 2.7 Struktur propilen glikol ………………………………...... 43

Gambar 3.1 Skema Kerja Sediaan Gel Antijerawat dari Ekstrak

Kental Daun Pepaya.…………......................................... 69

Gambar 4.1 (A) Daun pepaya segar; (B) Daun pepaya yang telah

dikeringkan; (C) Serbuk simplisia daun pepaya ……....... 70

Gambar 4.2. Ekstrak kental daun pepaya ......................................……. 72

Gambar 4.4 Profil noda ekstrak kental daun pepaya .............................. 74

Gambar 4.5 Sediaan Gel Ekstrak Kental Daun Pepaya pada

Berbagai Formula............................................................... 75

Gambar 4.6 Grafik yang menunjukkan hubungan antara

pH dan formula sediaan gel ekstrak kental

daun pepaya pada berbagai konsentrasi .......................... 76

Gambar 4.7. Grafik yang menunjukkan hubungan antara

viskositas dan formula sediaan gel ekstrak

kental daun pepaya (Carica papaya L.) pada

berbagai konsentrasi ........................................................ 77

Gambar 4.9 Gambar Hasil Uji Daya Sebar Sediaan Gel

Ekstrak Kental Daun Pepaya ........................................... 78

xii

Halaman

Gambar 4.9 Grafik yang menunjukkan hubungan antara daya

sebar dan formula sediaan gel ekstrak kental

daun pepaya pada berbagai konsentrasi ........................... 79

Gambar 4.13 Diagram yang menunjukkan hasil pengamatan

stabilitas sediaan gel ekstrak kental daun

pepaya terhadap nilai pH ……………............................. 82

Gambar 4.15 Diagram yang menunjukkan hasil pengamatan

stabilitas sediaan gel ekstrak kental

daun pepaya terhadap nilai Viskositas ………................. 83

Gambar 4.18 Profil kromatogram ekstrak kental daun papaya

dan formula ...................................................................... 85

Gambar 4.19 Gambar Hasil Uji Antibakteri Sediaan Gel Ekstrak Kental

Daun Pepaya ……………………………....................... 86

Gambar 4.19. Grafik yang menunjukkan hubungan antara daya hambat

dan formula sediaan gel ekstrak kental daun pepaya pada

berbagai formula ............................................................. 87

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Judul Lampiran

Lampiran A Hasil Standarisasi Serbuk Daun Pepaya

dengan Parameter Spesifik dan

Non Spesifik …………………………………. 116

Lampiran B Perhitungan Rendemen Perolehan

Kembali Ekstrak Kental Daun Pepaya ……… 122

Lampiran C Hasil Pengamatan Organoleptis Sediaan

Gel Ekstrak Kental Etanol 96% Daun Pepaya.. 123

Lampiran D Hasil Pengujian Nilai pH Sediaan Gel

Ekstrak Kental Etanol 96% Daun Pepaya …... 124

Lampiran E Hasil Pengujian Viskositas Sediaan Gel

Ekstrak Kental Etanol 96% Daun Pepaya…… 129

Lampiran F Hasil Pemeriksaan Diameter Penyebaran

Sediaan Gel Ekstrak Kental Etanol 96%

Daun Pepaya …………………………………. 135

Lampiran G Hasil Pemeriksaan Stabilitas Viskositas

Sediaan Gel Ekstrak Kental Daun Pepaya …... 140

Lampiran H Hasil Pemeriksaan Stabilitas pH Sediaan

Gel Ekstrak Kental Daun Pepaya…………….. 148

Lampiran I Sertifikat Determinasi Daun Pepaya ………… 159

Lampiran J Lembar Kuisioner Panelis Untuk

Pemeriksaan Iritasi Sediaan Gel

Ekstrak Kental Daun Pepaya ………….…….. 160

xiv

Lampiran K Lembar Kuisioner Panelis untuk

Pemeriksaan Aseptabilitas Sediaan Gel

Ekstrak Kental Daun Pepaya ………………… 161

xv

ABSTRAK

Formulasi Sediaan Antijerawat Ekstrak Daun Pepaya (Carica papaya L.)

dalam bentuk Gel

Hamalatul Qur’ani

2443014153

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui konsentrasi ekstrak kental

daun pepaya (Carica papaya L) yang memberikan efektivitas daya hambat

antibakteri tertinggi dan untuk mengetahui pengaruh peningkatan konsentrasi

ekstrak kental daun pepaya (Carica papaya L) terhadap mutu fisik, efektivitas

daya hambat antibakteri dan stabilitas sediaan gel. Ektivitas daya antibakteri diuji

menggunakan metode sumuran. Evaluasi sediaan gel terdiri dari uji mutu fisik

yang meliputi organoleptis, pH, homogenitas, daya sebar dan viskositas,

efektivitas daya hambat antibakteri, keamanan, aseptabilitas dan pengujian

stabilitas sediaan yang meliputi organoleptis, pH dan viskositas. Hasil penelitian

menunjukkan bahwa semakin tinggi konsentrasi ekstrak kental daun pepaya, maka

semakin tinggi daya hambat antibakteri dan memberikan pengaruh terhadap hasil

uji mutu fisik dan stabilitas sediaan. Konsentrasi ekstrak kental daun pepaya

(Carica papaya L) yang memberikan ektivitas daya antibakteri terbaik adalah pada

konsentrasi 30%. Peningkatan konsentrasi ekstrak kental daun pepaya (Carica

papaya L) (10%, 20% dan 30%) mempengaruhi hasil uji mutu fisik sediaan yaitu

pH, viskositas dan daya sebar, efektivitas daya hambat antibakteri serta stabilitas

sediaan yaitu stabilitas ph dan stabilitas viskositas dari sediaan gel. Formula

terbaik pada penelitian ini adalah formula 3 (30% ekstrak kental daun pepaya)

yang telah memenuhi uji mutu fisik (organoleptis), pH, viskositas, daya sebar,

homogenitas, uji efektivitas (uji antibakteri), uji keamanan dan uji aseptabilitas.

Kata kunci: Daun pepaya, gel, Jerawat, Propionibacterium acnes.

xvi

ABSTRACT

Formulation of Antiacne Preparations Containing Papaya (Carica papaya L.)

Leaf Extract in Gel Form

Hamalatul Qur’ani

2443014153

The purpose of this study was to determine the concentration of thick papaya

leaf extract (Carica papaya L) which gave the highest effectiveness of

antibacterial inhibition and to determine the effect of increasing concentrations of

thick papaya leaves (Carica papaya L) on physical quality, effectiveness of

antibacterial inhibition and stability gel preparation. The antibacterial power

activity was tested using the well method. Evaluation of gel preparations consisted

of physical quality tests including organoleptic, pH, homogeneity, dispersion and

viscosity, effectiveness of antibacterial inhibition, safety, reliability and stability

testing of preparations including organoleptic, pH and viscosity. The results

showed that the higher the concentration of thick extract of papaya leaves, the

higher the antibacterial inhibitory power and gave effect to the results of physical

quality testing and the stability of the preparation. The concentration of thick

papaya leaf extract (Carica papaya L) which gives the best antibacterial power

effectiveness is at a concentration of 30%. Increasing the concentration of thick

papaya leaf extract (Carica papaya L) (10%, 20% and 30%) affected the results of

physical quality test, namely pH, viscosity and dispersion, the effectiveness of

antibacterial inhibition and stability of the preparation namely pH stability and

viscosity stability of gel preparation. The best formula in this study is formula 3

(30% thick papaya leaf extract) which has met the requirements of physical testing

(organoleptic), pH, viscosity, dispersion, homogeneity, trial (antibacterial test),

safety test and assability test.

Keywords: Papaya leaves, gel, Acne, Propionibacterium acnes.