FLAVOURING AGENTS

Kelompok 5 (Dewi,Luluk,Aziz,alfian,Tsalis) ^_^

FLAVOURING AGENTS..

..Saccharin (sakarin)

..Artificial FlavouringPENYEDAP AROMAPENYEDAP RASA12Butil butirat iso amil asetat etil butiratSTRUKTUR

(C8H16O2)komponen organic yang dibentukdari kondensasi asam butirat dan butanol.KOMPOSISIMemberikan rasa dan aroma seperti buah nanasPERMENKES RI No.: 722/Menkes/Per/Ix/88 tentang BTM bahwa senyawa butyl butirat telah legal digunakan dalam penambahan makanan dengan batas maksimum penggunaan secukupnya.KELEGALAN

(C6H12O2)Memberikan rasa dan aroma seperti buah nanas STRUKTURKOMPOSISIDihasilkan dari reaksi etanol dan asam butirat (reaksi kondensasi).KELEGALANPERMENKES RI No.: 722/Menkes/Per/Ix/88 tentang BTM bahwa senyawa etil butirat telah legal digunakan dalam penambahan makanan dengan batas maksimum penggunaan secukupnya.memberikan rasa dan aroma seperti buah pisangSTRUKTUR

(C7H14O2)KOMPOSISIDibentuk dari reaksi antara isoamil alcohol dan asam asetat dengan katalis asam sulfat. KELEGALANPERMENKES RI No.: 722/Menkes/Per/Ix/88 tentang BTM bahwa senyawa isoamil asetat telah legal digunakan dalam penambahan makanan dengan batas maksimum penggunaan secukupnya.Monosodium Glutamat (MSG)memberikan rasa gurih dan nikmat pada berbagai macam masakan.STRUKTUR

(C12H22O11.2H2O)MSG dibuat melalui proses fermentasi dari tetes-gula (molases) oleh bakteri (Brevibacterium lactofermentum).KOMPOSISIKELEGALANPERMENKES RI No.: 722/Menkes/Per/Ix/88 tentang BTM bahwa senyawa isoamil asetat telah legal digunakan dalam penambahan makanan dengan batas maksimum penggunaan secukupnya (sewajarnya sesuai dengan tujuan penggunaannya dalam menyedapkan makanan). Dosis optimum pemakaian MSG yaitu 0.2-0.8% dari volume makananDAMPAKJika digunakan secara berlebihan maka dapat menyebabkan alergi, mual, dan efek lainnya.Dampak pemakaian dalam jangka panjang akan menyebabkan kanker, gangguan fungsi ginjal, hati, menurunnya fungsi otak yang berakibat makin melemahnya daya ingat seseorang, dll.

..Common food FlavouringCinnamaldehyde Digunakan pada tingkat 9-4900 bagian per juta ( ppm ) (yaitu, kurang dari 0,5%).sebagai pemanis untuk permen karet, ice cream, permen dan minuman. Ethyl formate vanilinAmyl butyrateSTRUKTURKOMPOSISIKELEGALAN(C9H8O)Terdiri dari kelompok fenil yang melekat pada aldehida tak jenuh. Dengan demikian, molekul dapat dilihat sebagai turunan dari akrolein.sebagai perasa makanan karena memiliki baru khas dari rumUmumnya diakui aman oleh US Food and Drug AdministrationSTRUKTURKOMPOSISIKELEGALAN(C3H6O2)Etanol (suatu alkohol) dan asam format (asam karboksilat)DAMPAKDapat mengiritasi mata, kulit, membran mukosa , dan sistem pernapasan manusiadigunakan sebagai perasa dalam makanan, minuman dan obat-obatan. Misalnya pada ice cream, chocolate maupun permenSTRUKTURKOMPOSISIKELEGALAN(C8H8O3)DAMPAKvanilin buatan berasal dari guaiacol atau ligninAlergi, dan sakit kepala migrain di sebagian kecil dari orang-orang yang mengalami migrain.Menurut PERATURAN MENTERI KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA NO.: 722/MENKES/PER/IX/88, batas maksimum penggunaannya adalah secukupnya.Digunakan sebagai penyedap buatan yang menyerupai jus jeruk atau nanas minuman beralkohol (misalnya Martini, daiquiris dll)Menurut PERATURAN MENTERI KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA NOMOR: 722/MENKES/PER/IX/88, batas maksimum penggunaannya adalah secukupnya.STRUKTURKOMPOSISIKELEGALAN(C6H12O2)Sintesis yang mereaksikan etanol dan asam butirat